第561章 白袍蝦仁

美食從麻婆豆腐開始 第561章 白袍蝦仁

很快，她那雙靈動的大眼睛就在餐廳的一種人群中找到的杰洛，然后面對笑容的快步走了過來。

但一邊朝著這邊走來，她還不忘四處警惕的打量著。

不過這種警惕隨著她坐下便很快消散了。

“杰洛，讓你久等了。”女孩帶著些歉意說道。

但杰洛卻搖了搖頭：“沒關系的安娜，我也是剛到，不過剛才我又點了幾道新的菜，據說是一名新來的廚師做的，雖然還不知道味道怎么樣，但那些菜的名字都很美，我想你一定會喜歡的。”

安娜的眼中滿是愛慕，此刻面前的心上人不管做什么，仿佛都能夠擊中她的內心。

“這樣嗎？這些菜都叫什么？”

此時杰洛露出神秘的神色：“等一下再告訴你，雖然我還沒有見過，但我以一個畫家的直覺，能夠感覺到這道菜如果看見實物再去介紹，效果可能會好很多。”

安娜聽到這里便也沒有再多問了，只是那一雙宛若星辰般閃耀的眸子依舊在面前這個男人的身上。

“對了，你是怎么出來的？”忽然杰洛又問道。

安娜聽到這里頓時就來了興趣：“原本我父親和母親是打算下來吃飯的，但我主動提出想要一個人在船上轉一轉，順便再給他們留下一個美麗的二人空間，所以他們就同意了，現在他們在房間用餐呢。”

“這是一個非常棒的借口。”杰洛不禁為安娜的機智點贊。

安娜聽到之后不好意思的笑了笑：“主要還是為了能夠出來見你。”。

杰洛聽得心潮澎湃：“你知道嗎？在也沒有見到你的時時刻刻里，我的大腦中想的全都是你。”

這句話說的小姑娘面紅耳赤的，但杰洛仿佛也是一個剛學到這些話的情場新手，幾句話說下來，不光把對面給說的害羞了，就連他自己都有點微微臉紅。

就在他們聊天的時候，服務員端著第一道菜過來：“先生小姐，這道菜就是胭脂鵝脯，請慢用。”

說完便轉身離開，十分有禮有節。

他們在船上的泥都是經過了系統培訓的，只有合格的人才能出來做服務員。

看著面前的菜，杰洛點了點頭，這道菜光看外表的話是真不錯。

于是便開始介紹了起來：“怎么樣？我沒說錯吧？這道菜有一個特別美的名字。

胭脂就是這個國度的化妝品。

從前那些女孩們每天都只能在自己的家里，并不被允許隨意外出，所以有時出門的時候就會遇到一見鐘情的人。

于是她們就會在下次在出去的時候把這些涂在臉上，帶著最美麗的樣子去見對方。”

杰洛緩緩的講述著，當然先前服務員也只是，告訴杰洛胭脂鵝脯是什么意思，后面杰洛說的故事是他根據服務員說的現場編出來的。

但他也剛說完就忽然愣住了，因為面前的女子此刻不正是帶著精致的妝容，穿著好看的禮服出來尋找自己的嗎？

他先前在編故事的時候完全沒有刻意的往誰身上去帶入，但這時他才發現這個故事與面前這個女孩和自己的故事好像有點相似。

當杰洛感嘆巧合的時候，安娜卻不禁捂住了嘴巴。

因為她感覺杰洛就是在說自己，她感覺杰洛點這道菜就是因為這個美麗的故事。

就像是羅密歐與朱麗葉。

安娜卻希望自己能有一個好的結局。

但面前的故事聽著也太棒了。

因此她看向杰洛的眼神都有了些變化。

當然細心的杰洛也發現了這一點，所以他并沒有解釋，而是虛心的將這一切都接受了下來。

很快當安娜用叉子將一塊鵝肉輕輕拾起，將一端放入口中，以貝齒輕輕的咬了一口。

里面的汁水微微有些溢出，但并沒有流露出太多，而導致她露出什么窘態。

只在口腔內盛放。

甘潤的滋味中帶著澹澹的果香，有些清甜，但完全不單調。

僅僅是這一小口便調動起了她的胃口。

鵝肉也被燉的恰到火候，在口中咀嚼完全沒有發柴的口感，反而能感覺得到十分的細嫩而又不失嚼勁。

“杰洛，你之前吃過這道菜嗎？”安娜眼神亮晶晶的問道。

“沒有。”杰洛搖了搖頭。

“那我想你也應該品嘗一下，這道菜真的很好吃，她的味道就像是他那美麗的名字一樣美妙。”安娜欣喜的為杰洛推銷這道胭脂鵝譜。

哪怕這道菜原本就是杰洛自己點的。

很快杰洛在嘗過之后也不禁連連點頭，這道菜的味道完全符合他的個人口味。

“看來我沒有點錯。”杰洛一時間不禁有些驕傲，畢竟這道菜是他點的，“我現在甚至有些好奇，做這道菜的究竟是怎么樣的一個人，我想他一定非常的浪漫。”

“我覺得也是，就是不知道他是不是一個老頭子，就算是在我們那里，廚師的廚藝越精湛，年紀也就越大。”安娜說道。

“或許是這樣，不過我覺得他就算是一名老者，那也是一名曾經為了愛瘋狂過的紳士。”杰洛又說道

“你還真是一個理想主義者呢。”安娜面帶笑意的看著面前的男人，但很快他又忽然想到什么：“對了，每隔一段時間白金之星號上似乎都會組織一些活動，其中就有，帶著大家一起去廚房里參觀。

這個可以報名，而且上次參觀的時候我正好有一點不太舒服，所以我的父母就一起去了，那等到下一次我們兩個去怎么樣？”

“好啊。”杰洛眼前一亮，這不又是一個他們二人可以獨處的機會嗎？

反正這艘船上誰也不認識誰。

就在他們聊天的時候，廚房里的陳年已經開始做白袍蝦仁了。

在先前的工作中，他發現自己現在手下的這幾個人好像干活都挺利索的，而且一個個的也都比較聽話，指哪兒打哪兒。

雖然陳年對他們的要求本來就不太高，但至少陳年說的什么他們也都能按照陳年的要求把東西做出來。

而白袍蝦仁也是如此。

需要先把蝦仁從蝦殼之中取出來，還有挑蝦線。

別的飯店怎么樣陳年不知道，但在他這里只要做蝦，蝦線都是必須要去掉的。

當然挑蝦線并不需要將整個蝦背完全切開，除非是做法上的需要，否則的話只需要用一個竹簽子找到頭部下面的第三個結節處刺破，然后再輕輕的帶動，便可以將蝦線完整的挑出來。

挑出蝦線剝去蝦殼之后，蝦仁便要先放入鹽水之中進行浸泡，一方面是為了去腥，另一方面是可以先給蝦仁來一個特別淺的底味兒。

隨后將蝦仁取出擠干水分再放入另一個碗中，加入蔥，姜，料酒以及鹽，再次進行抓拌腌制。

等腌制好之后，挑出里面的蔥和姜，然后繼續往碗中加入雞蛋清以及淀粉。

漿但并不需要上太多，只要薄薄的一層便可。

緊接著鍋中下入寬油，然后等油溫提起之后，將蝦仁下入。

由于此時的油溫本就已經有些高了，所以蝦仁本身熟的是很快的，只需要再下入蝦仁，用勺子將其扒拉開之后就可以繼續加入彩椒和青豆。

之后再等到蝦仁內部所有肉質都開始變得緊實，也就可以直接從鍋中撈出裝盤。

整個過程中蝦仁放入鍋的時機以及在鍋中所呆的時間都是要進行非常嚴格的控制。

其最后的目的，就是要讓蝦仁在爽脆中還帶著本身的鮮甜，讓先前加入的些許左料將蝦仁的風味完全激發出來。

但到這一步白袍蝦仁人并沒有做完，否則的話這道菜也不會成為淮陽菜中的名菜之一了，更不會被選入國宴當中。

再之后還需要換一口鍋，先將鍋燒熱，再下入冷油，同時還要在油沒熱的情況下，繼續將先前已經滑好的蝦仁和配菜倒入其中以中小火進行炒制。

等鍋漸漸熱起來之后，再一次加入少量的鹽和水淀粉，這道菜就算是大功告成了。

盛出來之后，先前用于腌制的淀粉以及后年加入的那一小勺水淀粉此刻就好像一層白色的袍服一般披在江南女子的身上。

走在石板橋上悠然靈動的窈窕少女，此刻格外的婉約動人。

這道菜陳年在紅紅飯店里已經做過很多次了。

也算是陳年在宴席上的一道比較拿手的菜。

而且關于這道菜陳年還知道一個故事，那就是再過幾十年后尼克松訪華，就對這道菜大加贊嘆，以至于后來很多媒體都有報道說，這是尼克松訪華最喜歡吃的一道菜。

當然在相關的詞條下也有一些類似于尼克松連吃十幾碗面，尼克松丑聞之類的相關。

這些陳年也就沒什么興趣點進去看了。

但白袍蝦仁在淮陽菜中能與軟兜長魚并，稱為，淮炒雙峰不是沒有理由的。

雖然當初金大川教陳年的時候說蝦仁最好選洪澤湖盛產的白條蝦，但真到做的時候畢竟條件有限，只能找類似的平替食材。

這道菜做好之后，很快服務員便將其端了出去。

而此時正在外面，因為胭脂鵝脯而欣喜的兩個小年輕看到服務員端著菜又朝他們這邊走來。

“來了來了，我猜這個肯定是我們的。”杰洛說道。

“看起來好像是瞎。”安娜伸長脖子遠遠的看了一眼。

很快服務員也走到了他們跟前：“先生您好，您點的白袍蝦仁。”

他們二人便看著這一盤白袍蝦仁，只覺得怎么看怎么精致。

一顆顆蝦仁躺在盤中，宛若一顆顆珍珠一般。

“it'ssobeautiful！”安娜不禁贊嘆。

雖然安娜家里的家庭條件不錯，但平常吃的來來回回也就是那么幾樣。

更不會把蝦仁做得這么精致。

“這道菜用他們的話講叫做白袍蝦仁，我想著如果以后有一天我們結婚了，你會穿上白色的婚紗，而我也會穿上白色的西服，就像這道菜這樣。”杰洛則是繼續說著土味情話。

當然他本人并不是那種油膩的男人，只不過這個女人是他覺得自己這輩子生命中最重要的人。

所以才會不由自主的說出這些平時讓他感到羞恥話來。

但很顯然這些話對于情竇初開的少女是相當受用的，更不用說安娜本就涉世未深。

原本他們兩人就算是一見鐘情。

只不過那個時候他們見面的機會并不是很多，而后來安娜的家人正好要來中國做一筆生意，而且他們又得知白金之星號準備從香港起航，所以他們一家人就提前預定，然后在談完生意之后登上了這艘豪華客輪。

當時安娜確實是把他們的行程告訴了杰洛，但安娜當時的目的是為了讓杰洛不要太擔心，不要太想自己，雖然安娜當時也知道這不太可能。

就像是讓自己不要去想杰洛一樣。

可是后來安娜萬萬沒想到，杰洛居然也登上了這艘船。

為此杰洛付出了他所有積蓄，甚至還和朋友借了一筆錢，以供在船上花銷。

安娜這個時候對于金錢其實并沒有什么太強的觀念，在無意間看到杰洛的那一刻，只是覺得特別感動，于是便隔三差五的。找理由出來與杰洛斯會。

當然她不能讓父母知道。

安娜在聽到杰洛說出的情話之后，自是喜不勝收，眉眼含春。

而且杰洛在說完之后又順手取了一顆蝦仁放在安娜的餐盤中。

雖然這并不太符合他們的餐桌禮儀，但現在二人正是如膠似漆的階段，所以安娜也只會覺得杰洛這種行為正是在向自己釋放著濃烈的無處安放的愛意。

安娜輕輕插起盤中的蝦仁放入口中。

咀嚼之間，蝦仁在唇齒間不斷的雀躍著，這道菜本就屬于清鮮平和的一道菜，更多的是依賴蝦仁本身的鮮美。

而陳年又盡得金大川真傳，將這道菜做的非常好吃。

“這道菜也特別美味，你也嘗一嘗。”安娜說著又用自己的叉子帶一顆蝦仁來，便要放入對面杰洛的盤中。

可就在這時，杰洛卻伸手輕輕的抬住了安娜的手，微微抬高，然后直接張嘴就從安娜的叉子中張嘴將蝦仁吃掉。

安娜的臉瞬間就紅了。