第93章 黃米團

東北老林子的直播生活 第93章 黃米團

不過其實這也是自然的，別說外地，就算是東北，現在也早已種上水稻，所以黏稻子也變得原來越多。

而如今的城里賣的黏豆包，便大部分都是黏高粱米面做成的，還有黏稻子米面的。可是不論是哪種面的，吃著總沒了當年的感覺，即便是口感要好許多。

倒是前幾日，李遠只是偶然走到市場上，看到那些農村來的大嫂樸實的打扮，和她們大嗓門兒的叫賣聲，就會想起當年在鄉下，母親忙忙碌碌蒸黏豆包的身影。

就像此時，即便是還沒開始吃，只看著眼前這人影轉動的樣子，就覺得年味已經濃了。

一大鍋的豆包，七八個人說說笑笑之間，不過三個來小時就已經全部包好。

不過黃豆包這樣的干糧，倒是不能一鍋出，剛包好差不多一蒸籠的量之后，李遠就已經自告奮勇的準備先蒸一鍋了。

李遠從炕上下來，將手洗干凈，隨后便準備先將黏米團碼上鍋蒸。

要說這碼黃米團，其實也是有些講究的，而首先第一個注意的點，便是要在黏豆包的下面放上秋天就備好的蘇葉子。

加蘇子葉也不僅僅是為了防止蒸好的黃豆包和簾子粘在一起，更是為了好吃。

所以就算是沒有蘇葉的人家，也會用白菜葉或用秋天準備的苞米皮子，墊在下面，防止粘鍋，不過對于這三種，當然要數墊蘇葉子味道好。

李遠的老奶自然早早就已經準備好了蘇子葉備用，倒是省去了許多清洗的時間。

李遠將黏豆包一個個的放在備好的蘇子葉上，每個黃米團都是緊緊的挨在一起，聚成一團。

直播間不少人看見李遠竟然擺的這么密集，紛紛為李遠開始擔心起來。

“主播你這擺的是不是有些太擠了啊？”

“就是，雖然說著急出鍋，可是這么多放在一起，出鍋不是就粘住了？”

“主播你還是重新弄一下吧，這擺的也太密集了……”

直播間不少人都紛紛勸阻起來。

李遠看見大家的評論，不由得笑著解釋說道：“大家可能不知道，這黃米團蒸的時候一定要像我這樣擺放的密集點的。”

“我之前不是說過，黃米團又叫黏米團嗎？是因為這黃米團熟了之后外面的黃米面就會發粘發軟。”

“這樣一來，只有擠得密一點，才能保證黃米團熟了之后還能保持入鍋之后的形狀，不然反而會塌在一起。”

直播間。

“原來是這樣……我還以為主播是為了省時間呢。”

“我也是，原來竟然是誤會一場。”

“主播懂得好多，我竟然沒想到。”

李遠笑著說道：“其實這也沒有什么，這都是長輩們那么多年總結下來的經驗，我也就是搬來了而已。”

“我就喜歡主播謙虛不驕傲的態度。”

“主播謙虛？那你是沒看見過主播自封‘廚神’的時候。”

“就是，想當初主播可是‘四億少女的夢’，他謙虛？拉倒吧！”

“等一下，有沒有人給我解釋一下，這‘四億少女的夢’到底是什么鬼？我怎么不知道？”

“這個問題要是回答就有些漫長了，等我喝杯茶慢慢和你說……”

李遠將桶里的水倒入鍋中，隨后將灶火引燃，李遠將鍋蓋蓋上，然后開始猛地加柴火。而不過幾分鐘的時間，灶坑的火就已經開始熊熊燃燒起來。

直到這一刻，李遠才打開蓋子，將之前碼好的黏米團放入了鍋中。

“主播剛剛為什么不直接放進鍋里啊？”

“我也有點好奇，為什么不最開始就放進去，不會是主播忘記了吧？”

李遠：“黏米團是一定要水開之后才能放入鍋里蒸的，因為這樣的高溫能快速定型，不容易塌陷。”

“而且蒸黏米團的時間也不能過長，差不多蒸20分鐘就熟了，然后這個時候用小火悶五分鐘再出鍋，這樣能夠防止遇冷回縮。”

直播間。

“原來如此，長見識了。”

“知道了知道了，主播果然博識！”

李遠坐在小馬扎上，看著鍋里的火，過了差不過半個小時的時間，李遠將鍋蓋掀開，果然，此時那奶黃色的黃米團已然外面裹上了一層晶透的薄皮，看著倒是和豆皮有些相似。

李遠用筷子從邊上的位置夾起一個黃米團放在碗中，隨后又從一邊的調料盒中舀了一勺綿白糖，趁熱沾了些白糖，稍微吹涼一些之后嘗了嘗。

“大家記住，吃黃米團的時候一定要配著白糖，這樣的味道才是最好的。”

李遠說完，隨后將黃米團送到了嘴中。

要下一口，濃郁軟綿的紅豆餡料，再加上那黃米的甜香的氣息，瞬間在口齒之中蔓延。

雖然那黃米團咬下一口，有一種軟糯粘牙的感覺，可是卻十分的有嚼勁，配著綿白糖，只覺得越加的醇香。

李遠點了點頭，嘴角滿是笑意的說道：“不錯，就是這個味道。”

李遠已經記不得自己究竟有多少年沒有吃過這樣好吃的黏米團了，總之今天嘗到這黏米團，只覺得異常的親切。

最重要的是……這味道也是一如既往的好吃。

“小遠？黃米團出鍋了？”

屋內，老奶聞到了香氣，立即大聲對李遠詢問。

李遠：“嗯，好了！”

李遠說話間，從一旁的碗筷架子上面拿出了一枚金黃色的薄木片，又拿出一個小碗，里面裝滿了涼水。

只見李遠用手中的薄木片沾了一些水，隨后一點點的從黃米團縫隙的位置劃過。

而神奇的事情發生了，剛剛那還沾粘的黃米團，此時在李遠手中那沾過水的木片下，竟然很是聽話的就互相分開了。

李遠先切開了幾份黃米團，分別裝到了碗中，一旁放上白糖，送到了屋里。

“老奶，大娘，你們嘗嘗。”

過來幫忙的這些人倒是也不客氣，放下手中的活，紛紛夾了幾塊嘗一嘗。

大娘吃了一口，有些奇怪的說道：“這黃米團……吃著好像和之前的味道有些不一樣。”

老奶聽見這話，神色有些疑惑：“不一樣？是嗎，我嘗嘗。”