第二百九十五章 發現愛的眼睛

食戟之冒牌小當家 第二百九十五章 發現愛的眼睛

“想不到阿星居然真的會被壓制……繪里奈……這就是她的實力嗎？如果我上場的話，恐怕每道菜連3分都很難拿到吧？”劉昴苑說道。

也不能算是妄自菲薄，前幾次劉家的代表在第一輪的分數，每道菜確實都是在3分左右徘徊，而且呈現“退步”的趨勢！

畢竟隨著“世界菜系大融合”的深入，劉家培養模式的缺陷，是越來越明顯的。

而到現在計分板上，在繪里奈這邊，已經寫了兩個分數，而且她也正在第三次呈遞料理，但是劉昴星從呈遞過第一道“麻婆鯛魚豆腐”之后，便一直“沉寂”到現在。

計分板是純“手寫”的，是每次評委們給得分之后，劉婁三用長矛似的大號毛筆，寫在了好像地毯的卷軸上，之后懸掛起來。

繪里奈的前兩道菜“五福鯛魚丸子”還有“蒲燒鯛魚”，分別獲得了4.16分與4.02分……

因為評委們給出的分數，是可以有小數點后一位的，所以算出了平均分之后，會有小數點后兩位出現。

而劉昴星的“麻婆鯛魚丸子”，則是獲得4.10分，比繪里奈的“五福鯛魚丸子”些許，不過0.06分的差距，倒是不影響什么。

像是繪里奈之后呈遞的第二道“蒲燒鯛魚”，也“僅僅”獲得了4.02分！

雖然每道料理滿分是5分，但是這得分絕對不算低了……

評委們正是嘗了雙方的第一道料理之后，才確定了評分的標準，解大師當時甚至感嘆了一句：“現在的年輕人，真是越來越不得了了！按照這樣的標準，能獲得4.5分的料理，就有在三星餐廳中，作為‘招牌菜’的水準了吧？”

“沒關系，僅僅是0.06分的話，還不是很重要……但是讓我擔心的是，劉昴星從呈遞過第一道菜之后，一直沒有再次呈遞料理……畢竟是被對方用‘冷凍鯛魚’突然襲擊了，如果后面三道菜沒有想法的話，才是真正的危險。”劉婁三說道。

劉奎山則是搖了搖頭：“應該不會，雖然他一直沒有呈遞，但卻也一直在忙活著，應該是已經有想法了，但想要同時呈遞后兩種、甚至后三種料理？”

這邊劉奎山等人，對劉昴星的情況猜測不已的時候，評委們也開始品鑒起了繪里奈呈遞的“鯛魚餃”。

“嗯？這是用了魚蓉做餃子皮的‘魚皮餃’吧？瞧這晶瑩的程度，可不是單純用機械能夠做到的……”

聽到“魚皮餃”三個字，正在動手用魚肉卷著什么東西的劉昴星，也忍不住抬頭往評委席看了一眼。

之前劉昴星和繪里奈曾經“食戟”過一次，也就是那場名義上是繪里奈與“相撲火鍋研究社”的食戟……

一年前繪里奈的廚藝遠遠不及現在，“超味覺”也沒有完全解放，而且因為沒料到對方會換上劉昴星而心存大意，所以最終落敗。

而當時繪里奈呈遞的，就是“挪威海螯蝦餃”！

現在經過了一年的進修，廚藝突飛猛進、超味覺完全覺醒，而且主觀上也全力以赴……甚至可以說是因為之前“兩情相悅”的刺激，而進入了少有的亢奮狀態……

而她第三道菜所呈現的，又是一道“餃子”類的料理，也不知道是早就計劃好的，還是因為對手是劉昴星，而當場設計的。

以繪里奈的能力和性格，會當場設計菜譜，來代替之前的準備也很有可能！

只見繪里奈呈遞給每位評委的“鯛魚餃”，每份依舊只有三只，擺在盤子中間，旁邊則是放在幾塊西蘭花、胡蘿卜片，以及一些彩色的糖漿勾勒出裱花作為裝飾……

餃子從外皮看起來晶瑩剔透，并不是純白色，而是隱隱能夠看到里面均勻的肉色餡料，可見并不是純粹的白面皮。

每只餃子的大小、外表都整齊劃一，外形近似于圓形，其中有餡的餃子肚近似橢圓形，外沿則是不寬的火焰形餃子邊補足了圓形，這次并沒有進行額外的勾芡。

五位評委各自夾起一只“鯛魚餃”，放入口中的時候，解大師再次肌肉爆發且不提，評委們幾乎能夠聽到自己富含韻律的第一聲咀嚼！

順著牙齒傳遞出來的清脆口感，瞬間傳遞向了全身的骨頭，仿佛觸電一般的“快感”蔓延開來……

“這、這是……好脆！”

“和之前的‘五福丸子’一樣，在入口之前完全想象不到它的口感啊！”

“沒錯，本來已經盡可能的在想象，這‘鯛魚餃’的口感會是什么樣子的了……本來還以為，能夠做到像蝦餃一樣彈牙，就已經是極限了的……”

“這魚餃皮中是有……不對！是魚餃皮的里面一層，是用‘魚扣’包裹了里面的魚肉餡料吧？”

魚扣，一種說法是魚喉嚨中的骨頭……但是用在中式菜肴上，絕大多數情況下，指得都是魚的胃袋！

口感香脆、勁道，經過腌制之后，可以去除上面的魚腥味，用來作為食材。

而繪里奈的“鯛魚餃”，正是在“魚餃皮”內層，又包了一層薄薄的魚扣，來令口感更清晰、同時也是鎖住餡料的鮮香！

“不僅如此，這‘鯛魚餃’還給我一些更微妙的感覺，這是……”

“是溫差！魚餃皮的溫度，比起內餡有著5度左右的溫差，這種并不是循序漸進、而是緊密結合卻又驟然出現的溫差，會令‘口感’出現變化……當然，實際上變化的不是料理的質地，而是口腔接受到這種溫度的變化之后，反饋給神經的一種感覺。”林易說道。

“嗯？還有這種事情……林大師，這種技巧很常見嗎？是……什么菜系的？”唐松疑惑道。

“不，這種利用溫差的手段，是最近和‘新料理學’一起興起的一種改變‘口感’的方式，將口腔對溫度的觸感，也利用在料理之中……不過這道‘鯛魚餃’，是通過‘魚扣’的隔離來實現這種溫差的，而不是使用‘新料理學’的設備。”林易說道。

沒錯，繪里奈是在“鯛魚餃”稍微冷卻后，又向餡料中，注射了高溫的鯛魚油脂！

因為魚扣的隔絕，使得內部溫度明顯高于外皮。

“看起來只是簡單的一道工序，但是卻發揮出了意想不到的效果！和之前的蒲燒鯛魚一樣，僅僅是在烤制前，先進行了‘蒸’的步驟，并且是逐一夾在兩片紅薯中一同蒸制，便令冷凍鯛魚在烤制時，屬于累贅的脂肪部分被燃燒、吸附，使得烤制后肉質緊致了起來……”

“雖然不知道是不是誤傳，但是之前一直聽說，‘神之舌’薙切繪里奈是更沉湎于‘高級’的料理手段，在一些下里巴人的技藝、食材應用方面，是有缺陷的……現在看來，卻并非如此！”雷瑜眼色微動的說道。

“沒錯，料理技藝只有適合、不適合的區分，而沒有高級、低級之分，現在的繪里奈才是真正的技藝趨于大成了！”唐松聞言點了點頭。

果然，這道“鯛魚餃”也同樣獲得了4分以上的高分，即便是給分最低的林易，也給出了4.0的分數，最終平均分4.18，是目前為止雙方得分最高的一道料理……

也就是說，繪里奈已經穩定的料理出了三道二星級的菜品，相信如果她進行個人等級考核的話，通過的幾率也會很高！

“糟糕！又是一個4分以上……往年也都沒有這么多4分的……”劉昴苑有些著急了起來。

“的確，前兩年遠月系的代表，還都是接近20歲的畢業生，而這次的繪里奈僅僅只有十六歲，但是成績卻更恐怖了啊！”劉婁三說道。

“還不止于此，每次‘神前料理對決’的時候，五位評委雖然‘公正’，但并不是每一屆的評分標準都相同……之前是先品嘗過兩個人的一道料理后才開始評分，就是因為這個原因！”

“沒錯，按照林大師之前的說法，如果4.5分以上的，就擁有三星料理的水平……4分恐怕也有二星的水平，這評分標準，也比往屆更高了！”

“原本以為二十年前的才波城一郎、十年前的四宮小次郎，都已經是怪物級的年輕廚師，想不到遠月系會又添了新的‘怪物’……”

劉家的幾名族老，臉色也都顯得有些凝重。

不過劉奎山這時卻說道：“也不能這么說，繪里奈不僅是遠月系，也算是分家的人嘛！看她卷軸上，也簽下了中文名字的，依舊有按照族譜排輩……”

其他族老不知道在想什么，都沒有答話。

而作為當事人的劉昴星，依舊不緊不慢的準備著自己的最后三道料理，看來是打定主意，要同時呈遞了。

另一邊繪里奈也一直在熬煮著什么，看來她的第四道料理是湯類……

最終在眼看天色暗了下來，已經是下午四點的時候，繪里奈將三份湯品呈遞，而劉昴星則是將五份“小食組”，擺放在了手推餐車上！

這第一輪對決，是上午十點開始的，時限為六個小時，雙方對時間的利用率倒是都很高……

雖然是一整天，但是有之前繪里奈的“五福丸子”、“蒲燒鯛魚”還有“鯛魚餃”，以及劉昴星的“麻婆鯛魚豆腐”，五名評委倒是也并沒有饑腸轆轆。

首先呈遞的是繪里奈的魚湯，擺在五位評委面前的，是盛著淡褐色、淡到有些發白的湯汁的小砂鍋，而旁邊還有小碗的紅色醬汁……

“唔？這是要自己用醬汁調整湯的口味嗎？”

“不過還是先嘗嘗原味湯汁吧！”

評委們用羹匙稍微在湯里一攪，本來就并不清澈的湯中，馬上更加“渾濁”了起來……

不過幾名評委顯然并不驚奇，紛紛低頭嘗了嘗勺中的湯汁……

因為并不是澄清的湯汁，反而有許多漿狀的食材在其中，所以每一口都很有充實感。

充入口鼻中的伴著微辣的鮮味，令評委們產生了在潛水時，被一群海魚包圍了的感覺……

“這是……湯中還有‘八角’？巧了，這可是我的心頭好！”唐松笑著說道。

“果然是法式魚湯的做法，在熬煮到一半時，將香料撈出、而內中魚肉和其他輔食材則是絞碎成泥，之后同香料一起重新放回湯中熬煮……”

“啊！果然加入這紅汁后，辛辣的味道融入其中之后，味道更佳美妙了！”

“不……不是辛辣、應該說香辣更加合適！是加入了藏紅花煎出來的醬汁吧？”

“等等！鯛魚肉是不適合熬湯的，通常這種法式濃魚湯，一般會使用油脂并不豐厚的緋鯉、或者油脂集中在皮下，方便祛除的銀鱈魚……畢竟即便是冷凍鯛魚，油脂太豐富了，但是這湯……”

“鯛魚魚肉應該是先烤過了，將油脂蒸烤了出來，之后又用來做熬湯的原料的！”

“沒錯，島國的懷石料理中，就有鯛魚湯，會在熬煮前有先蒸烤的步驟。”

“原來如此……這就是世界菜系大融合時代的魅力啊！”

評委們在贊賞聲中，為繪里奈給出了4.34的高分！

還要超過繪里奈自己的上一道“鯛魚餃”，成為了目前為止的最高分菜肴。

而且因為劉昴星只是在一旁微笑的看著、并不著急的樣子，所以令評委們幾乎都飽食了一番，將整碗湯都送進了肚子……

小碗碟中的紅汁，基本也都憑個人口味用去了大半，顯然是將每種辛辣程度，都嘗試了一遍。

場下劉昴苑在內的劉家人，已經著急了起來，畢竟評委的飽腹感，也將影響到對菜品的印象！

而薙切愛麗絲則是在下面嘀咕道：“嘁，因為是繪里奈，所以故意相讓了？往常他不是喜歡在評委剛剛品嘗了對方的料理之后，就馬上做出反應的嗎？”

“不，我感覺應該還有其他原因，阿星不像是會在這種時候放水的樣子……”緋沙子說道。

就在愛麗絲還準備反駁的時候，蕾歐諾拉開口道：“的確如此，愛麗絲，你對男人還是不夠了解……你看他的表情吧！那可不是在放水時會有的神色！”

沒錯，蕾歐諾拉很熟悉這種貌似“微笑”的表情，即便是薙切宗衛那個重度妻控兼女兒控的男（逼an）人（tai），露出這種表情時，也意味著正戰意熊熊啊……

“他最后的三道料理，應該都并不是主食，所以才選擇了最后上去吧……嘖嘖，真是個狡猾的家伙，一副哄女孩子開心的樣子，其實暗懷鬼胎，說的就是這種人了！”薙切宗衛毫不猶豫的“詆毀”著劉昴星，就差貼出大字報了。

而劉昴星這時，也將五只盤子，放在了五位評委面前……

果然都不是主食，雖然露出來的兩種，暫時還看不出是什么，但是量都不大。

而與露出來的兩種料理，在盤子中呈現三角形擺放的，則是一只倒扣的小碗……最小號、比盛裝調料汁的碗還小些，碗口沒有易拉罐大！

至于擺在外面的，則是幾小塊半個巴掌大的金色烤魚片，還有差不多大小的一排相互依疊的“魚板”……

沒錯，的確很像是魚板，每一片都是圓形，白色上面帶有紅色的蚊香狀紋路。

但是卻并像通常意義上魚板那樣，明顯是一體的在模具中壓出來的圓片，劉昴星盤中的“魚板”，看起來似乎是兩種食材編成的圓形。

同時上面也淋灑著乳黃色的醬汁……

評委們顯然都對這狀似魚板的東西很感興趣，都是對“魚板”最先下箸。

夾起來的時候，可以發現這“魚板”果然是兩種食材組成，就好像兩片按在一起的蚊香一樣，夾起后微微在邊緣處有些分離。

而上面的醬汁，則是顯得有些粘稠……

“嗯？醬汁中是加入了融化的熱芝士嗎？這道……叫什么名字？”唐松不太確認這到底應該算是什么。

“我將它命名為‘珠玉滿堂’……至于醬汁中，的確加入了芝士，這也是在第一道料理時，繪里奈的‘五福丸子’給我的靈感！當然，這道料理中，還有一位學姐也給過我靈感，不過是誰容我先賣個關子。”劉昴星說道。

繪里奈頓時面色一滯，之后怪聲贊嘆道：“咯咯咯，你還真是‘有一雙發現愛的眼睛’啊！隨便就能在‘學姐’那里獲得靈感！”

“誒？你的中文還是有些不熟練，是發現‘美’的眼睛吧？”

“晚上來我房間，我好好讓你嘗嘗，之前我的料理！”繪里奈微笑著說道。

同樣是微笑，劉昴星看了之后不由得打了個寒顫，但是作為男人的本能，卻告訴他不應該在少女邀請他晚上去房間的時候慫下來！

又想起了之前自己的計劃，不由得說道：“好啊！剛好之后想帶你和愛麗絲、緋沙子去到處玩玩的……不如到時也叫上劉昴苑怎么樣？我還想拜托她做向導呢！誒？你聽到什么聲音沒有？”劉昴星仿佛聽到了磨牙聲。

評委們也紛紛無視對決雙方開始當眾“約會”的事實，以及某人的作死行為，紛紛低頭品嘗起了所謂的“珠玉滿堂”……

就在入口之前，評委們還覺得這名字有些并不貼切，畢竟是圓形片狀、而不是球型，而且也沒有看到金色！

但是就在咀嚼之后，兩種截然不同、但是卻又相互依偎的口感與味道，從“圓片”中爆發了出來……

“這是……原來如此！是‘豬’‘魚’滿‘糖’嗎？”

“沒錯，紅色的部分是火腿……而且是上好的宣化火腿！”

“看來應該是切片的鯛魚肉、與火腿片，卷在一起之后捆住烤制，最后在裝盤前將火腿魚肉卷，按照橫截面切成了片狀！”

“魚肉與火腿之間，涂抹也一層蜂蜜，利用蜂蜜軟化蛋白的功能，使得烤制后的鯛魚肉完全沒有‘烤魚片’的韌性，而是松軟了下來，同時也成為了兩者結合的橋梁……”

“配上芝士的微酸與……真的可以稱為能夠‘點亮心房’的點心了！”

沒錯，那位給了劉昴星靈感的“學姐”，自然就是木久知園果……

之前園果還邀請劉昴星放假去“春果亭”的，但是因為要回國的原因，劉昴星只好暫時推拒了，不過卻承諾如果開學之前時間充裕的話會去看她。

“還有這邊的烤魚片！剛好是略帶溫熱的溫度，同樣是加入了蜂蜜，而且這口感……是在魚肉片的外面，又刷了一層蜂蜜，之后沾上了魚肉碎屑！外皮出奇的酥軟、里面的整塊魚肉猶有韌性啊！”

而這時雖然年紀最大、但是卻最好動的解大師，已經忍不住將盤子中間的小碗揭開了，只見里面的成品，比小碗還要小一圈……

外面是一條切成了長片的黃瓜片、立起來圍著，而里面則是一顆不比櫻桃大多少的白色、外表凹凸不平的食材……

不得不說，這道料理的分量，的確是最小的！(