第二百六十章 第二種

食戟之冒牌小當家 第二百六十章 第二種

北海道“鰻魚宴”的宴客廳中，中樞美食機關和劉昴星都已經完成了第12輪料理，而此時場面已然“兩極分化”……

說不好是不是劉昴星故意的，反正第三輪“銀龍肉”，就在第三輪“鱷梨鰻魚餅”完成時、緊跟著完成了。

在第二輪的時候，劉昴星的“銀龍肉”就已經吸引到了更多的食客，雖然大部分客人，肯定都抱著兩種鰻魚料理，都要品嘗的態度，但是見到已經品嘗過“銀龍肉”的人，好評果斷的多于“鱷梨鰻魚餅”、尤其是還有些沒素質的“回頭客”時，大部分食客還是選擇了先來劉昴星這邊！

沒錯，在這種場合做“回頭客”，顯然不是什么有節操的事情，但是很多人現在都在這么做，其中以美食家為多……

而“鱷梨鰻魚餅”這邊，則完全沒有這種情況，顯然特級四星的料理，還不足令在場的美食家放棄節操。

其實劉昴星自己的也很意外，原本他就預料到，自己的“銀龍肉”肯定會比“中樞美食機關”的料理更成功，但是……已經接近三星廚師的級別，這是他之前不敢想的！

要知道“銀龍肉”的菜譜，本身也只有特級五星……也就是一次性菜譜的極限。

即便在使用這菜譜的時候，劉昴星同時使用食御，勉強達到一星廚師的水平，也已經是極限……

而且這還是在，這東西真的是“銀龍肉”的食材的情況下！

事實上劉昴星在一開始就發現了，雖然這巨形鰻魚，可以作為“銀龍肉”的食材，但并不是最佳食材……

首先當初在中華一番時期，“劉昴星”和蘭飛鴻發現的巨形鰻魚比這要大、而且是河鰻，而眼前的巨形鰻魚，是在海水淡水交界附近捕撈的，無論是大小、品種都不一樣，只是能“對付著用”而已。

所以劉昴星對“銀龍肉”的菜譜，做出了一定的改進，首先是塞入的膠體……

顯然在一百年前，“劉昴星”和蘭飛鴻再怎么龍傲天，也不可能做出這種東西，當初他們使用的只是原始的豬肉片，起到的作用倒是相同，那就是在最開始“蒸”的時候，將巨形鰻魚過于濃重的土腥味祛除。

這還只是屬于“優化”，畢竟有了新料理設備之后，這種用豬蹄中的膠原蛋白為主材料的膠體，比直接用豬肉片效果更好、還不必擔心鰻魚肉會被豬肉的味道侵染……

而且里面還添加了其他香料成分，更徹底的起到去腥的作用。

之后按照菜譜中“銀龍肉”的制作方式，是使用“五重湯”的料理方法，也就是用五種不同的高湯，來依次沸煮，來平衡巨形鰻魚肉的味道。

不過劉昴星對于這“五重湯”的準確性表示懷疑，因為“五重湯”針對的巨形鰻魚，是中華一番時期發現的那頭巨形河鰻，而現在這頭卻是半個海鮮啊！

但是不要緊，現在劉昴星的真實廚藝也已經特級三星，激發食御效果，更是可以達到特級四星……最近“食御”還在快速上升期，現在已經接近特級五星了。

所以劉昴星只要知道了“五重湯”的原理，自然就可以根據現在的巨形鰻魚的性質，來進行適應性的改動……

而且劉昴星還有一個參考，那就是“四神海鮮八寶鎮魂饅”！

在羅家的代代改良之下，它不僅是“面點”中的王者，同樣在“海鮮”料理方面的瑰寶。

雖然如今各種星級廚師，動輒做出虎級料理，看起來僅僅是特級四星料理的“四神八寶海鮮鎮魂饅”顯得不是很起眼，但實際上那些虎級料理，如果不使用食感、廚心的話，特級三星都十分罕見，特級四星已經屬于相當高的造詣！

就好像現代的高塔，建得金字塔還高很正常，但是后者卻是世界級的奇跡……

所以劉昴星將“五重湯”，改成了“八重湯”，同樣使用了海參、魚翅、鮑魚、干貝、螃蟹、蝦、烏賊、比目魚八種海鮮干貨……

與“五重湯”不同的是，它們使用的是同一種高湯，也就是海帶高湯、純海生植物的高湯為湯底，加入八種海鮮的干貨之后熬煮而成的，最終加入的的清湯，其實也正是最初的澄澈海帶高湯，所以八種味道最后才能夠統一！

而且形成的味道，令人無法與鰻魚聯系起來，甚至無法與“中樞美食機關”的巨形鰻魚肉聯系起來。

當然，“僅僅”如此的話，這道“銀龍肉”也只是擁有特級五星極致的水平，畢竟只是不完全合拍的特級五星菜譜，加上劉昴星特級四星的修補，不使用“廚心”的話，強行突破到虎級很困難……

但是劉昴星也是在第一輪料理快要完成的時候才發現，這些鰻魚肉本身就具有“廚心”！

而這種“廚心”所代表的含義，正是類似于“陽剛”、“振奮”。

增幅還不小，直接將“銀龍肉”頂到了虎級中的二星、接近三星的程度！

其實之所以有感冒痊愈的錯覺，更多的也是因為“廚心”所起到的振奮的作用，否則鰻魚肉本身雖然有藥用價值，但還不至于這么大藥勁兒。

當然，從某種程度上來說，很多病灶如果病人的心理振奮的話，也會起到緩解作用。

劉昴星之前取的鰻魚肉，一共讓他做了五批“銀龍肉”，第五批只有十幾份……

“好了各位，這是最后的‘銀龍肉’了，之后……你們可以嘗嘗那邊的‘鱷梨鰻魚餅’，都快涼了，呵呵。”劉昴星微笑著說道。

同時還看了“中樞美食機關”的人一眼，雖然只是平常的微笑，但是連楠太郎等人卻怎么都覺得這笑容里帶著挑釁！

這時“中樞美食機關”的人，僅僅做了四輪……因為第四輪的成品，都還沒有被全部取走！

本身特級四星料理，雖然不算罕見稀奇，但也絕不是隨便就能料理出來的，回想起一開始劉昴星還沒有料理完成時，食客們對他們的贊許，就知道其中也是有含金量的。

特級四星，加上“巨形鰻魚”帶來的新鮮感，吸引力不能算小……

但是劉昴星的“銀龍肉”完成后，卻形成了鮮明的對比……

畢竟一邊是可以放在二星餐廳中做招牌菜的料理，另一邊只是星級餐廳中的普通料理水平！

因為很多二星餐廳的招牌菜，都必須要“廚心”才能完成，所以二星餐廳的招牌菜是很難預約到的，和一星餐廳的招牌菜的品嘗難度完全不同。

四宮小次郎為什么頂著二星餐廳的名頭，就可以那么有名？

因為他的招牌菜，本身就接近三星、只是沒有官方認證不說，而且雖然需要預約，但是和同級料理比起來，相當于無限量接受預約了！

因為他不使用廚心，所以只要有時間就可以預約……

而其他二星餐廳大部分情況下，沒有門路的食客最多預定到“縮水版”，也就是不帶有廚心的，因為擁有廚心的料理人，也因為需要消耗心力太大，而無法連續的使用“廚心”

“等等！劉昴星同學，我還一次都沒有嘗到呢……”

“沒錯，我也是！”

“胡扯、剛剛就是你搶了我先看中的那份！”

“咳咳，我是說我還沒嘗夠……”

不少老餮對劉昴星進行了挽留，這在這個世界，這也并不算什么有份的事情，畢竟連因為宗教原因，而在齋戒中的信徒，都會被優秀的料理人引誘的“墮落”……

而且這種起到了惡魔效果的料理人，多半會因此而更加聞名，在美食雜志上總是有這種新聞……原理大概就和“佛跳墻”這名字，聽起來就很美味、很直觀差不多。

劉昴星見狀也做出了為難的樣子。

嗯……的確有些拋棄節操的家伙，已經品嘗了兩份以上，使得一些人還沒有嘗過“銀龍肉”！

“哎，其實我也沒辦法，這巨形鰻魚剩下的部分，還要送到遠月其他機構的……”

“我們再用一些也沒關系吧？畢竟您是十杰啊！”有人建議道。

“不行不行，我是有原則的十杰！不會動其他部門的食材的！”劉昴星一臉偉光正的樣子。

廣井玲子和中樞美食機關的人，見到這一幕心里不由得產生了不好的預感。

果然，只見劉昴星一副“偉光正”的嘴臉，但是卻不時偷瞟著連楠太郎等人……

馬上其他食客也反應了過來，連忙建議道：“不能動其他部門的部分，但是北海道分部這邊，也還有額度沒有使用吧？”

“沒錯！中樞美食機關好像還剩下一些……”

“要不然把那些也交給劉昴星來料理吧？”

“這……我感覺可以！反正‘鱷梨鰻魚餅’看來也夠用！”

廣井玲子和連楠太郎等人，聽著這些話，不由得臉都綠了起來。

崛越第一個帶頭，直接向廣井玲子“請示”……

當然，說是“請示”，其實根本由不得她拒絕！

雖然不少人都看出，廣井玲子和“中樞美食機關”的關系不一般，但是這些鰻魚肉本來就不是“中樞美食機關”的東西，現在客人們希望由劉昴星來料理，“中樞美食機關”有什么立場拒絕？

廣井玲子倒是可以想個借口強行拒絕，但是用這種方式保住料理資格，就不丟人了？

恐怕反而會令在場的客人不滿，尤其是還沒有品嘗過“銀龍肉”的那幾位……

到時說不定“鱷梨鰻魚餅”做出也沒人取用，那就更加丟人了！

所以最終廣井玲子雖然知道，今天的事情肯定會在明天、甚至今晚就見報，她已經看到客人中有些美食作家、美食記者還有美食網站的編輯，在記錄著什么了！但是依舊只能硬著頭皮允許下來……

劉昴星在將“中樞美食機關”還沒有料理的鰻魚肉取過來的時候，還小聲嘀咕了一句：“誰說料理時的食材，事關料理人的尊嚴來著？你們尊嚴我又取走了……第二次！不對，或許你們根本就沒有‘尊嚴’這么高級的東西……”

一時間連楠太郎等人的臉色，比同時具有觀賞性、食用性的“羽衣甘藍”還要精彩……

雖然他們的鰻魚是塊的，但是劉昴星稍微改變一下，將設備制成的膠體制作的凝固性調的更低一些，之后抹在鰻魚塊上表面，再調整一下沸煮的時間，依舊能夠完美的重現“銀龍肉”！

同時劉昴星也在思考，關于食材中會帶有“廚心”的問題……

這是劉昴星遇到的，第二種帶有“廚心”的食材，而且第一種“蜀漢老面”的廚心，顯然是在歲月的催化，人為產生的廚心，而現在的巨形鰻魚肉卻是天然的！

劉昴星不由得產生了一個猜測，如果真的能夠實現的話……(