第二百四十五章 比較

食戟之冒牌小當家 第二百四十五章 比較

“時間到！考核結束，接下來請評委入席品嘗！”川島麗的聲音響了起來。

六個小時的食戟已經結束，雙方剛剛將熱菜全都擺上桌之后，已經到了評委們入席品嘗的時間。

五名評委們走了過來，看著兩只長宴客桌上，一模一樣的四涼、四熱、三面點、一湯的組合，還有中華料理研究社這邊，多出來的“四靈高湯白菜”、“久我特質麻婆豆腐”、“宮保q雞丁”、“羅宋蹄花湯”、“麻辣冷吃兔”，三熱一冷一湯五道菜肴。

“哼，即便前面的冷盤一樣，后面包括‘砂鍋煨鹿筋’、還有兩道炒制料理的三道熱菜，也太過粗糙了！”史密斯說著先坐到了“中樞美食機關”的宴客桌上。

“原來‘中樞美食機關’的人，可以在品嘗料理之前，就給出結論？嗯，這將成為食戟管理局，今后選拔評委時的一個重要參照……”景浦一本正經的說道。

“你！這還需要品嘗嗎？他的鹿筋只用常溫純凈水泡發了一個小時，而且……蓋上砂鍋之前你也看到了，連切得長短都有誤差！我覺得只要品嘗‘中樞美食機關’這邊的宴席、還有久我同學的幾道菜肴就可以了！”

“你覺得作為評委，可以不需要品嘗料理？那我覺得根本就不應該出現在評委席上。”景浦不屑的說道。

“好了，景浦，我們也入席吧。”大泉說道。

不過包括大泉、景浦在內，五名評委的確都是從“中樞美食機關”這邊開始品嘗，畢竟劉昴星的確是模仿了他們的菜品。

“唔？這道‘爆炒田雞’確實不錯，油重色濃、在視覺上就勾起了食客的食欲，香辣柔韌的味道口感，也令人流連……”

“還有這道掛爐山雞，使用的是純雉雞作為食材，通過拍打的方式，縮短了腌制的時間，雞腹餡料中，應該沒有使用傳統的五花肉，而是使用了火腿肉與竹筍等菌類，還有冬筍進行調味，令烤雞在炙烤的風味中，也透著股山野的清香！”

“草菇西蘭花的火候掌握的也還可以，草菇已經被炒出了菌類特有的鮮香，而西蘭花也還保持著清新與爽口……”

“不過……如果在品嘗料理的時候，展現的是學員自己的意志，就更好了！我在品嘗這些料理之后，心中浮現的都是另外一個家伙的臉啊！”

夏佩爾、大泉還有景浦，都公正的評價料理，不過大泉最終還是提了一句。

“哈哈哈，那些都不重要！快，讓我們品嘗最重要的‘砂鍋煨鹿筋’吧！”史密斯笑著說道。

在他看來劉昴星根本不可能在那么短的時間做到這些，尤其是“砂鍋煨鹿筋”，肯定慘不忍睹，還有“爆炒田雞”和“草菇西蘭花”，火候、用料應該都是一塌糊涂！

劉昴星那種粗獷的直接用炒勺，將食材、調味汁“卷”到勺內的做法，在他看來過于豪放和不可控了，至于火候更不用說，劉昴星當時根本沒有第三手去調節火候……

大泉等人相互看了看之后，也決定既然已經從這桌開始品嘗，那最后將“砂鍋煨鹿筋”也一起品嘗了，似乎也沒有什么問題。

只是……他們顯然也都知道，被薙切薊影響最深、打上的薙切薊的標記最重的，就是這道“砂鍋煨鹿筋”！

“的確已經蠻酥軟了……”大泉先是在盛出的小碗鹿筋中，用勺子壓了壓鹿筋，之后嘀咕道。

“果仁也已經軟爛，那么先來嘗嘗看吧。”景浦說道。

鹿筋入口的一瞬間，只見五名評委，全都一動不動了起來……

沒錯，總帥就是在這種“一動不動”的狀態下，實現了“衣衫綻裂”！

“果然總帥也有內力，而且……總帥的內力似乎對美味特別敏感？每次品嘗到‘美味’的時候，內力都會不自主的崩開衣服？嗯……如果是美味程度上還略遜，但是卻充滿潛力的味道刺激，則會令內力往下三路走，直接崩開兜襠布？蠻方便的內力……”劉昴星見狀不由得分析道。

而五名評委此時，也瞬間受到了味覺與心理的雙重沖擊！

“這、這種軟糯中帶著些勁道的口感……最開始的冷熱交替的泡發方式，果然被梁井掌握的淋漓盡致了！在縮短泡發時間的同時，對鹿筋的質地，也沒有過多的損傷！”

“還有這已經完全浸入到了鹿筋中的味道，那位小古類同學對‘煨’的掌握，還是非常精準的……雖然讓人覺得，似乎沒有什么自己的理解。”

“別說和品嘗料理無關的話！”史密斯不滿的提了一句。

“沒錯，煨制時的高湯也功不可沒！已經浸入鹿筋深處的湯汁感，還有現在砂鍋中的湯汁，兩者既有著并不相同而帶來的立體感、也有著相輔相成的協調感，看來那名長得很兇的熊井繁道同學，反而對需要耐心的高湯很擅長啊……”

砂鍋煨鹿筋通常會使用兩段煨煮的方式，先煨后煮……

而“中樞美食機關”這次選用的菜譜中，煨制的時候也加入了高湯，而且與最后的砂鍋蒸煮時的高湯一脈相承，后者就是在前者的基礎上，再次加入雞骨與其他食材、香料煲制而成的！

“而實現了這一點的，正是最終的砂鍋蒸煮，嗯……看來連楠太郎同學，雖然在之前展示會的時候，表現的并不起眼，但是對砂鍋蒸煮還有分子料理都還蠻熟悉的……”

之所以提到連楠太郎對“分子料理”也很熟悉，是因為那道近乎全透明的“豌豆黃”，就是出自連楠太郎之手。

使用分子料理的手段，對將豌豆和棗中的有用蛋白分離出來，并用人工合成的可食用膠體，代替石膏水起到沉著的作用……

“不過……這是……”

大泉、夏佩爾還有景浦已經感覺到，這道“砂鍋煨鹿筋”明明不是四名中樞美食機關的二年生學員聯手料理的，但是……令他們本能的感覺到，是出自薙切薊之手！

總帥從之前開始，就一直沒有說話，這時也只是默默的把衣服穿好……反正暴露play之類的，總帥也已經習慣了，即便是在幾百名學員，還有董事、合作商的注視下，也不會有絲毫不適！但或許是因為最后感覺到的是“惡魔”廚心，所以有些掃興，也沒有表現出什么快感……

“之后就開始品嘗劉昴星同學的宴席，最后再品嘗久我同學的料理吧。”大泉說著已經走了過去。

真的有必要嗎？我覺得可以跳過這一環節，直接品嘗久我照紀的料理就可以了！”史密斯說道。

“哦？史密斯執事是要默認劉昴星同學準備的宴席，和那四名同學的一樣嗎？那我想已經分出勝負了，久我同學的料理還能是‘負分’嗎？”景浦說著支了支眼鏡。

嗯，如果劉昴星和對方的宴席一模一樣，那么只要久我和郁魅、美代子的料理，不是起到減分作用就已經贏了！

“怎么可能一樣？我的意思是差得太遠了！可以忽略、忽略！”史密斯激動地說道。

“沒有品嘗過你怎么知道？你也有神之嗅覺？即便有神之嗅覺，也還需要品嘗口感不是嗎？”

“嘁，你們想要讓他茍延殘喘一下，我也不介意！”

“那么不滿意的話，你可以選擇不品嘗，反正我們四個人也足夠保證公正性。”

史密斯還是和另外四人，一起品嘗起了劉昴星的幾道一模一樣的料理，不為了別的……只為了確保他們不會“吹黑哨”。

先是幾道冷盤和面點，還有掛爐山雞，幾乎都完美的復制了對面的味道。

“哼，只不過是一樣而已，沒有什么了不起的！而且還有最重要的另外三道料理，呵呵，讓我們來嘗嘗吧！已經焦糊的爆炒田……雞？嗯？怎、怎么……可能？”

史密斯說著，將一塊帶骨的田雞肉仿佛口中，緊接著便將要說的話，又咽了回去！

“還是一模一樣的味道，但是……”

“史密斯執事，我怎么感覺這道爆炒田雞的火候，要比之前品嘗的那些更好呢？”

“不！這、這一定是錯覺！因為剛剛品嘗過味道一樣的料理，所以才會感覺……”

不等史密斯找好理由，大泉已經小跑回去，將另一盤“爆炒田雞”端了過來，兩道并列擺放著！

“那就比較著再品嘗一下吧！”大泉說道。

“先不說品嘗的事情，不放在一起還看不出來，我怎么覺得劉昴星同學的爆炒田雞，色彩表現上更加誘人呢？如果說是錯覺的話……果然不是錯覺！”

景浦說著將兩道“爆炒田雞”交換了一下位置，之后又交換回來，的確在“色”上，劉昴星的爆炒田雞就已經完爆對方！

一樣的用料、一樣的工序，能夠做到這一點，顯然只有一種可能……火候更完美！

事實也的確如此，劉昴星最后已經解析出了兩道炒菜料理的菜譜，而且沒剩多少時間，劉昴星也不擔心體力或者美食能量不足，自然是按照自己的方式，來炒制的“爆炒田雞”和“草菇西蘭花”。

即便對方是三個人配合，又怎么可能在火工上戰勝“超觸覺”？如果他們已經擁有火工神髓，或許還有一比的可能，但是現在顯然還差得遠……

“這是……果然，比較著品嘗起來，劉昴星同學的田雞，更富有嚼勁兒，而且在顛炒的時候，麻辣的口味也與勁道口感完全融合了！”

“我去把‘草菇西蘭花’也拿過來……”

“的確擺在一起之后，剛剛看起來還很艷麗的中樞美食機關的草菇西蘭花，就變得有些黯淡了！”

“不僅是‘看起來’，對比著品嘗一下就知道，剛剛這道‘草菇西蘭花’，僅僅是‘盡量在保持’草菇的菌香與西蘭花清新與爽口的口感，而劉昴星同學的‘草菇西蘭花’，卻是將菌香與西蘭花的清香爽口，發揮到了極致，使之相互提升起來！”

“沒錯，熊井繁道的草菇西蘭花，只是做到了‘下限’，而劉昴星同學卻已經在嘗試著突破上限了！在火工上差距，顯然不只一點點。”

大泉和夏佩爾說著的時候，總帥剛剛穿好的衣服，已經再次崩開！要知道剛剛可是在品嘗“砂鍋煨鹿筋”的時候，才崩開的！

“史密斯執事，你有什么想說的嗎？”

“還、還有‘砂鍋煨鹿筋’！那才是這套宴席的精華！”史密斯臉色難看的說道。

顯然史密斯不僅是心虛，而且有些信仰即將崩潰的感覺……(