第214章 刺頭選手冷面評委

重生之美食帝國 第214章 刺頭選手冷面評委

一時間，眾人的視線再度集中到了蘇曼身上，眼神中充滿了探究之‘色’，想要看看這小姑娘生的怎樣的三頭六臂，居然能在丁葛朗臺的鐵石心腸中占據了一席之地。

更多的則是探究的眼神，這么年輕的小姑娘，有沒有二十歲？居然可以和他們并駕齊驅！

在場的哪一個廚師至少都從事這個行當十年之久，和大部分行當一樣，廚師也是需要積累的，講究個厚積薄發，廚師最基本的兩項技能，刀工和火候。哪一個都不是短短的一兩年內就可以學成的。

所以眾人實在無法相信，這么年輕的小姑娘，就已經是一名廚藝高手了。

各懷心思中，眾人很快走到了中央廚房，一個個廚師接過了站在‘門’口的見習廚師遞過來的白‘色’廚師裝和廚師帽，就地換上，走了進去。

在中央廚房的中間，赫然是一張巨大的餐臺，此時，餐臺上擺放了十個菜板，砧板前則是一筐筐新鮮的蔬菜魚‘肉’。

評委們分別在菜板前站好，十位廚師評委，剛好一人一個位置。

一共六十個選手，意味著第一關的刀工測試會分成六輪進行，每一個主廚評委都要給六名選分。

很快，第一批比賽的選手被帶了進來，主持人阿彩笑瞇瞇的吩咐道：“請選手們自己選擇一個菜板，菜板旁邊的，就是本次比賽中為該選分的評委。”

選手們立刻抬起頭，向著餐臺看去，一眼掃去，其中一個少‘女’異常打眼——廚師里‘女’的本來就罕有的媲美大熊貓了，這位評委不但是‘女’的，看上去還如此年輕！

立刻，站在選手隊伍中游的一個青年男子舉手抗議：“怎么嚴肅的比賽怎么會有非專業人士的評委，對比賽是否很不公平？”

阿彩一怔，隨后臉上‘露’出些許喜‘色’，拍攝欄目最需要的是什么？話題！本來沒有話題也要硬制造出話題，何況現在就有一個絕佳話題！

當下，她溫和一笑，主動解釋道：“這位蘇曼小姐，也是一位優秀的廚師，她是代表北京飯店來擔任評委工作的。”

選手們立刻議論起來，“北京飯店？”“怎么可能？這么年輕，就是個廚師了？”

那名選手依然十分不服，他再次舉起手臂：“抱歉，這位姑娘實在太年輕了，讓人難以信任，能不能換一名評委？”

眾人的視線再次落到了蘇曼身上，蘇曼環視左右，別說那些參加比賽的青年廚師了，連評委們也都‘露’出了懷疑之‘色’。

她微微一笑，看來要‘露’出點真本事了。

蘇曼上前一步，低下頭，伸手在那一籃子的青菜魚‘肉’中隨意的翻找著，胡蘿卜，五‘花’‘肉’，整魚，豆腐，西蘭‘花’，西紅柿，她心中逐漸有數，看來比賽的組織者考慮的確實全面。

這些蔬菜‘肉’類，包括了容易塑形的胡蘿卜，一碰就碎的豆腐，一切就散的西蘭‘花’，刀下去就淌汁的西紅柿，這些食材的切法，幾乎囊括了所有的基礎刀工。

論起最考驗廚師刀工的，自然是豆腐，只是那東西如果想真的塑形，就得拿到水里去處理，在水的壓力下對豆腐進行雕刻，豆腐才不會那么容易散架。

蘇曼手指一挑，直接把胡蘿卜挑了出來，眾人一滯，主廚評委們‘露’出了不敢茍同的表情，而參加考試的廚師們亦是不以為然。

還以為這個年輕的‘女’孩會有多大的本事，居然挑選了所有食材中最好切的胡蘿卜！

和濃眉中年人站在一起的年青人，臉上流‘露’出了些許失望之‘色’，東明二十六歲的年紀當上了主廚，本以為已經夠驚才絕‘艷’，誰知道今天會碰到一個比他還小的‘女’孩，所以在眾多廚師中，他對蘇曼的關注最多。

蘇曼微微一笑，食指在胡蘿卜上一滑而過，又拿起菜刀，顛了顛，試了下手感，她深呼吸一口氣，眾人矚目中，把胡蘿卜刷的一下立了起來，手起刀落，當當當，連續劈了數刀出去。

隨后，她的手一松，胡蘿卜條落到了菜板上，密集的當當聲過后，那一根胡蘿卜已經被她切成一堆胡蘿卜丁。

一干廚師已經看傻了眼，這‘女’孩手起刀落，運刀入飛，一看就是用慣了菜刀的老手，切條切丁，全部是盲切，更讓人驚奇的，她居然會先把胡蘿卜立起來劈成一樣大小的細條，才繼續切丁，這樣的切法，如果不是對自己的刀工有著絕對自信，絕對不會采用！

畢竟胡蘿卜立起來以后，可以固定食材的區域變的很小，一個不小心就會劈到自己的手指。

啪啪啪。阿彩不愧是職業主持人，率先鼓起掌來，她一邊鼓掌，一邊笑道：“感謝蘇曼大廚給我們帶來了這么‘精’彩的表演！”

廚師們略一驚愕后，同樣鼓起掌來，蘇曼至少在刀工上，已經獲得了眾人的認可。

蘇曼的視線落到了那一堆胡蘿卜丁上，感慨萬千，這胡蘿卜丁的切法，就是她最初學習刀工時，蘇杭給她演示過的切法，當初蘇杭的手法宛如黑夜中的閃電，讓人驚‘艷’萬分，如今她也不過得了些皮‘毛’，看著動作流暢，速度比蘇杭還差了一大截。

見參賽選手們不再有異議，阿彩吩咐他們上前，站到了餐臺旁，直著每一個菜板前的那一筐鮮蔬魚‘肉’，笑道：“第一關的考題就是這些新鮮的菜‘肉’，請用你們最復雜的刀工把所有食材都處理了！”

廚師們立刻開始了翻檢，說來有趣，站到蘇曼身邊的，恰好是剛剛三番兩次對她的裁判資格提出異議的家伙，他個子很高，至少蘇曼側頭只看到了對方的肩膀，她的眼睛一瞥，剛好看到對方的‘胸’牌，徐德。

年紀似乎也不是很大，只有二十四五，他認真的查看著菜筐里的蔬菜，這些菜都經過了初步處理，五‘花’‘肉’和魚‘肉’，都用保鮮袋給裝好了的，他觀察半晌，漸漸有了決定，拿起菜刀，便動起手來。

蘇曼默不作聲的看著他施為，很明顯，誰處理食材的時間最短，用的刀法最復雜，誰就拿的到高分。

胡蘿卜最復雜的切法自然是切丁，但是在切丁之上，還可以用刀雕‘花’；西紅柿則是直接切成薄片就夠了，刀一定要快，用勁要巧，不然汁液會跑出來；魚‘肉’最簡單的是切幾個斜刀的口子，復雜點就片魚片，再復雜點，就是麥穗‘花’刀了——

蘇曼在心中一樣樣的合計著，這些食材，如果到了她手里，會如何處置。

徐德的手法只能說中規中矩，他把五‘花’‘肉’切成了薄片，魚‘肉’也片成了薄片，之后拿起了最好切的胡蘿卜，切成了丁，豆腐則是切成了方片——

很快，一刻鐘過去，大部分選手都已經完成了自己的食材處理，阿彩開始請諸位評委們評分。

東明站在第一位，率先給了分數：“五分。”

一個個評委報出了自己的分數，基本上都拿到了五分，偶有一兩個四分的，五分的都是至少兩樣食材的處理上比較出‘色’的，四分就是中規中矩，無得無失。

到了蘇曼這里，她眉‘毛’揚起，輕輕開口：“三分。”

話音未落，蘇曼再次成為了全場焦點，所有人都看了過來，在一片五分四分中，這個創造了歷史最低記錄的三分異常的顯眼，就如同這個年輕的少‘女’評委一樣，未免鶴立‘雞’群了。

徐德的臉皮都漲紅了，沒等下一個評委報出選手的分數，他中氣十足的叫了出來：“我抗議！！我切的無論是丁是片，都大小均一，用的時間也不短，憑什么給我三分？！”

他憤憤的瞪著蘇曼，大嗓‘門’嚷嚷了起來：“這小姑娘公報‘私’仇，剛才我反對她當裁判，現在就說我切的菜不行！這樣的人，怎么能當評委，我不服！”

說話間，幾位離的近的評委都靠了過來，大賽給每個選手提供的食材都不算多，一眼望去，寥寥的幾樣處理好的食材，都擺放在了菜板上。

的確如同徐德所言，他處理的食材，大小均一，雖然沒有太優秀的處理手段，但是也稱得上中規中矩。

正常來講，在所有評委公布完選手的分數后，會有一個簡短的點評，但是蘇曼給徐德的分數太低了，他實在忍不住了，立刻抗議出聲。

評委們的眉頭紛紛皺了起來，小姑娘就是臉皮薄，被當眾說了一遭，便扛不住了，肚量也太小了點。

蘇曼又好氣又好笑，她的臉也板了起來，開口道：“徐德是吧？我問你，作為一個廚師，難道你不知道，在廚房里，‘肉’和菜是用不同的菜板和刀來處理的嗎？”

徐德下巴一揚，振振有詞：“現在不就一個菜板，一把菜刀嗎？！”

蘇曼點了點頭：“對，只有一個菜板，一把菜刀，所以您是不是應該先處理蔬菜，再處理‘肉’類？！”

她說話客氣無比，連您的敬語都用上了，話里的意思卻十分尖銳，眾人頓時都是一愣。..