第70章 這操作,難道是…

美食之靈 第70章 這操作,難道是…

“直播間的各位粉絲們，現在秦瑯和杜子巖的再次比拼已經開始！”

余早早情緒興奮地大呼起來，“我們可以看到，杜子巖正在對龍蝦進行處理，長度達到一米五的珍品綺麗龍蝦，光是食材處理就已經是極大的難題了。”

“而另一邊，秦瑯似乎還沒有對龍蝦動手的打算，他拿出了兩只雞和一個豬蹄膀，咦…”

“等下！”

余早早忽然到秦瑯身旁，將鏡頭對準秦瑯桌案前的那兩只個頭明顯比正常雞大得多的整雞。

“這不會是…珍品雞吧？”

“的確。”秦瑯笑著介紹起來，“決賽時候使用的雞胗，就是從這兩只雞身上掏出來的。”

說著，秦瑯的目光看向一旁的蛋寶。

“咕嚕”

蛋寶心領神會，飛到桌案前，對著整雞和蹄膀吹了起來，在鏡頭下，食材以肉眼可見的速度回歸到最新鮮的狀態，讓人不由得驚嘆食技的神奇。

“居然是珍品整雞。”龐居忍不住興奮起來，“這是要拿來做什么？”

秦瑯笑著吐出兩字，“燉湯。”

“燉湯好啊，雞湯我愛喝。”龐居哈哈一笑，已經開始期待起來了。

“能不愛喝么，這可是珍品雞燉出來的雞湯。”一旁的鮑恒沒好氣地開口，而后默默咽了咽口水。

他已經開始考慮待會兒怎么想辦法多喝兩碗了。

這不是正式比賽，不要臉應該影響不大…吧？

聽著兩位食薦者的互懟，秦瑯微微一笑。

他要燉的湯，可不是常規意義上的雞湯。

嚴格來說，應該稱其為上湯更加合適。

中餐之中有一個說法：廚師的湯，唱戲的腔。

在較為高檔的中餐宴席之中，制湯是必不可少的一個流程，有的湯甚至需要提前一兩日進行制作。

之前礙于食材和精力，秦瑯一直沒有做，在烹調大賽，時間的限制又讓他無法現場制湯，這一次和杜子巖的比斗不再有時間限制，倒是可以稍微嘗試了。

他要用珍品級別的整雞，吊一鍋正宗的上湯，然后將珍品綺麗龍蝦做成一道粵菜中的名菜。

上湯焗龍蝦。

將整雞對半切開，徹底洗凈臟器，將雞爪尖、翅尖切去，將雞尾處的雞騷去除，而后下入冷水之中。

豬蹄膀選擇肘把位置，用刀仔細刮去表面細毛之后同樣下入冷水之中。

小火煮至沸騰后撇去表面的浮沫，加入洗凈拍松的生姜、切斷的大蔥去腥，而后倒入三兩黃酒。

隨著鍋中沸水的翻滾，表面已經熟了的整雞開始釋放出濃郁的鮮香味，讓等待的七位食薦者忍不住吸了吸鼻子，眼中浮現出濃濃的期待。

開蓋小火慢煮，將火控制在湯沸騰而不冒出較大的氣泡的程度之后放在一旁，秦瑯開始其他工作。

“哇哦！”余早早對著沒有關蓋的湯鍋來了一個特寫，而后用手在鼻翼前扇了扇，露出陶醉的神色，“可能直播間的粉絲朋友們聞不到，但現在整個場地已經彌漫著一陣超級超級鮮濃的雞湯味道！”

“這只是剛剛開始，我都不敢想象這鍋湯繼續煮下去，會是怎么樣的鮮美！”說到這里，余早早悄悄咽了咽口水，“等下我替大家嘗一嘗哈”

余早早的話語配合著氤氳翻滾的雞湯畫面傳入直播間觀眾的耳朵里，整個直播間頓時沸騰起來。

尋找旅途：新粉提問，這個主播一直這么狗么？

打海xyz：包的兄弟，包狗的！

見直播間粉絲快要炸鍋了，余早早面不改色地將鏡頭切到杜子巖那一側，“好的，現在讓我們看看杜子巖在做什么，他…媽耶！”

只見杜子巖正面色嚴肅地對珍品綺麗龍蝦進行拆分和切割，而他使用的工具并不是菜刀，而是手鋸。

隨著手鋸對珍品綺麗龍蝦艷麗的外殼一點點切割，刺耳的聲音迅速響起，一時間場中所有人的目光都朝他望了過去。

“這珍品綺麗龍蝦的外殼，居然這么硬？”曹東東忍不住咋舌起來。

要知道，以杜子巖的經濟實力，不可能沒有一把趁手的高品質菜刀，但他居然選擇用手鋸進行切割。

“綺麗龍蝦作為所有龍蝦種類之中最大的一種，其外殼的堅硬程度堪比牛骨。”一旁的鮑恒主動科普道，“珍品綺麗龍蝦的外殼硬度，只會更高。”

“這種食材對廚師的處理可是非常大的考驗。”鮑恒說到這里，忍不住嘖嘖一聲，“杜子巖的處理可以說是相當老道的，你看他一邊用手鋸切割，一邊潑水，不僅起到降溫的作用，還能夠沖去碎末。”

“以這種小心的切割方式，完全可以做到不損傷龍蝦肉的情況下，將龍蝦外殼徹底剝離。”

“原來如此。”曹東東恍然地點了點頭。

負責主持的余早早同樣露出驚嘆的神色，“沒想到珍品綺麗龍蝦想要開殼就已經這么繁瑣了。”

“秦瑯這邊還沒有開始對龍蝦動手，相信要不了多久我們就能夠看到秦瑯處理珍品綺麗龍蝦了。”

余早早正說著，忽然“砰砰砰”的聲音陡然響了起來，她快速將鏡頭轉向秦瑯，而后露出意外神色。

“這是…”

只見秦瑯不知何時已經將一個面團和好，正抓起在面案上不斷用力摔打。

伴隨著沉悶的響動，面團每一次在摔打后變形，都會被秦瑯順勢用力揉捏，而后再度抓起摔打。

那熟悉的動作，讓在場的所有人同時想到了秦瑯當初制作龍須面的畫面。

“龍須面和龍蝦…聽上去的確很搭啊。”趙倩冷不丁的開口，讓所有人同時咽了咽口水。

就連另一邊的杜子巖看著秦瑯的動作，嘴角都忍不住狠狠抽動了一下。

龍須面么…

正好，他也想和秦瑯的龍須面好好較量一番！

很快，面團經過秦瑯的摔打和揉搓，表面徹底光滑，秦瑯將其放在旁邊醒面，然后順勢從食材箱里拿出兩塊雞胸肉來。

看著那兩塊個頭明顯比正常雞胸要大上幾圈的珍品雞胸肉，在場的眾人已經無力震驚了。

畢竟這家伙就像是捅了雞窩，只要和雞相關的食材，秦瑯拿出什么他們都不會再驚訝了。