第十九章 豆漿油條(二)

大理寺小飯堂 第十九章 豆漿油條(二)

翌日，天色尚未露白。

溫明棠同阿丙、湯圓三人便已到公廚開始備朝食了。

同昨日一樣燙完食具，待到溫明棠將洗凈泡發好的黃豆放入石磨開始指導阿丙磨豆漿時，在一邊幫忙布置食具的湯圓檢查到調味罐頭時卻是忍不住驚呼了起來。

“溫師傅，昨晚走時我還特意看了看糖罐頭，里頭分明還是大半滿的，眼下卻只剩個底了！”湯圓說著將糖罐頭拿起來，遞給溫明棠，不解道，“我昨兒回去前還特意看了一遍的。”

湯圓是個細心的丫頭，做事很有條理。頭一日跟溫明棠時，就知曉離開時再檢查一遍所需用料、食材什么的，做好記號。

這般細致的習慣讓溫明棠很是滿意。

“明明是大半滿的……”似是怕溫明棠同阿丙不相信自己，湯圓急的快哭出來了，抱著糖罐頭比劃著，“昨兒我看時還到這里呢，怎么眼下只剩個底了呢？”

看著鼻子、眼睛都哭紅了的湯圓，溫明棠伸手抱住她，拍了拍她的肩膀安撫道：“莫哭！我信你！”

一旁的阿丙也摸出自己身上的帕子遞給湯圓，道：“我也信你。溫師傅昨日說了要做豆漿和糖餅，這兩物都要用到糖，想也知曉是那王師傅聽了故意使壞惡心人呢！”

若不然，就算那兩人自己也要用糖，何至于不早說？偏要等湯圓檢查完了糖罐再做小動作？

“紀采買是不住衙門里的，一般都要到午時過后才過來呢！”湯圓扁了扁嘴，忍不住抽泣起來，“庫房只他那里有一把鑰匙。待紀采買過來，莫說朝食了，午食都結束了，哪還拿得到糖？”

一席話說的阿丙實在有些氣不過了：“不行！這也太氣人了，我要回去告訴二堂叔去……”

溫明棠卻伸手攔住了就要跑去告狀的阿丙，道了一聲“無妨”，她低頭看向磨出來的豆漿，一哂，道：“其實豆漿不止甜的好吃，咸的亦是好吃的！”

哭的鼻子都紅了的湯圓一怔：“豆漿還能做咸的嗎？”

她也是吃過外頭買的那些豆漿的，都是加了糖，入口甜津津的。這咸的豆漿……呃，老實說，還不曾聽聞。

溫明棠笑著說道：“當然了，且味道還相當不錯呢！”

竟……竟能如此嗎？哭紅鼻子的湯圓眼淚這才收了下去，她剛想笑，只是笑容才綻開便又再次垮了：“可是那糖餅……”

“那就不做糖餅，”溫明棠看著領來的面粉，說道，“吃油條。”

油條？那是何物？阿丙同湯圓兩人聽了皆是一頭霧水。

不過很快，他二人便知曉油條是何物了。

細長的面劑子被放入滾燙的油鍋中，無數小氣泡裹挾著面劑子在油鍋里翻滾，待到慢慢浮上來時，表皮也微微發黃，隨著溫明棠手中的木筷不斷撥弄著將它翻面，面劑子也由原先細長的一條變的蓬松了起來，而后逐漸膨起，表皮漸漸轉為焦黃。

“油條這一物，做面劑子倒是不算難，難的是要注意油炸的火候，要不住地翻滾它。”溫明棠說著將手里的筷子交到湯圓手中，道，“你來！”

湯圓做事細心且有條理，這等事最適合叫她來做了。

油鍋中長長的油條一字排開，隨著“刺啦刺啦”的油聲，炸好的油條被湯圓從一側撈起來，溫明棠便自另一側將一根細長的面劑子放入油鍋之中。

一個撈一個放，待到一根一根油條依次被撈起，那廂阿丙的豆漿也在溫明棠的提點下煮好了。

舀起一勺，看著勺中色澤如玉的漿液，阿丙嗅著那彌漫開口的豆香，興奮道：“溫師傅，你瞧瞧是不是這樣的？”

溫明棠過來看了一眼，點頭夸了一句“煮的不錯！”說罷便拿了碗，隨手舀了一勺入碗里，而后，又自只剩個底的糖罐中舀了些糖出來倒入碗中攪了攪，做了一碗簡單的甜豆漿遞給阿丙，道，“你嘗嘗！”

阿丙拿起勺子，看著面前冒著醇厚豆香的豆漿，舀起一勺對著略略吹了吹便送入口中。

入口的豆漿竟全然沒有素日里嘗到的漿液中的那些個豆腥氣，濃醇絲滑的黃豆香氣帶著輕微的甘甜席卷了整個口腔。

阿丙忍不住睜大了眼睛：這也太好喝了吧！

看著阿丙的反應，溫明棠很是滿意：豆漿的做法比起油條更簡單些，關鍵在于細處，尤其是豆腥氣要處理干凈。

避免豆腥氣最重要的是煮的時候要加冷水以及注意煮豆漿的火候，需慢慢煮開一次，煮出氣泡來，而后關火，待得氣泡散去再慢煮兩三次方可。

說到底不過麻煩些，做起來還真真不難！

眼看阿丙嘗起了豆漿，湯圓抓起一根不怎么燙手的油條咬了下去，而后，眼睛一下子直了！

這油條外表酥脆，內里蓬松，入口之后，又帶著一股略帶濕意的韌勁，需上下牙一咬才能撕扯開來。酥脆與柔軟兩種截然不同的口感就這般混在一起，那滋味著實特別，卻又叫人欲罷不能。

湯圓一口接一口的咬下去，很快，手頭那根油條便吃的只剩個底了。

這油條看起來就似個油炸的捻頭一般，可嘗起來這滋味卻著實豐富的很。

好吃！湯圓將手頭那根油條吃罷，舔了舔手指，正要去拿第二根時卻聽溫明棠道：“且留些肚子，這油條還有別的吃法。”

說罷，溫明棠拿起一根油條將它揪成一小段一小段的模樣，丟入空碗中，而后又麻利的在碗中放入一小撮干發的紫菜同蝦米，最后丟入的是那切成丁的腌菜頭，一切準備就緒之后，溫明棠舀起一勺豆漿澆了上去。

揪成小段的油條同紫菜、蝦米等物隨著豆漿的涌入上浮至了暖玉色澤的漿面之上，溫明棠又淋上了一圈醬、醋與辣油。

暖玉般的豆漿裹挾著滿滿當當的“小料”被推至了湯圓同阿丙面前。溫明棠含笑看向兩人：“咸豆漿嘗過沒？”

咸的……豆漿么？阿丙和湯圓看著面前一大碗滿滿當當的豆漿，有些發愣：眼前這一碗所謂的豆漿著實有些出乎他們的認知了。

阿丙下意識的低頭看了眼自己才喝光的甜豆漿，倒是頭一回知道豆漿還能這么做的。

這豆漿……咸香混著醇厚的黃豆香氣涌入鼻間，勾的人食指大動。

又一碗咸豆漿放在兩人面前，免得兩人如昨日那般推卻，溫明棠笑著說道：“嘗嘗這咸豆漿味道如何？”