第340章 刀工中級

非正常美食文 第340章 刀工中級

秦淮吃的根本停不下來。

在他看來，無論是梅菜扣肉、柴把鴨子、蔥燒海參還是清炒山藥全部都是下飯菜。

是的，只要是曹桂香做的都是下飯菜。

其中清炒山藥是最素凈的，也是搭配最合理的。

正如曹桂香所說，山藥本身自帶粘稠的感覺，屬于先天勾芡圣體。給山藥勾芡會比其他菜更容易，同時也會更難。

容易是因為無論怎么勾芡，最后出鍋的山藥一定有勾芡的效果。難的是怎么勾薄芡勾出自己想要的效果，如何才能讓菜品看上去色澤更好，更加秀色可餐的同時，改變其口感和味道讓它達到廚師想要的效果。

曹桂香做到了。

秦淮吃梅菜扣肉的時候，覺得豬沒有白死。

吃柴把鴨子的時候，覺得鴨子也沒有白死。

吃蔥燒海參的時候，覺得海參能待在這個盤子里也算是死得其所了。

吃清炒山藥的時候，深深覺得自己切山藥片的時候要是能再切薄一點就好了。

如果山藥片再薄一些，那吃起來的口感應該會更脆，咀嚼山藥的時候或許能吃出一絲更接近脆生生的感覺，那是清爽的感覺，是勾薄芡所追求的效果。

秦淮發現他現在在吃菜的時候，已經不僅僅是在感嘆一份菜有多好吃，多下飯，吃得根本停不下來，原本吃八、九分飽足矣，現在恨不得吃十五分飽。

他已經可以開始分析這個菜有多好吃，為什么會這么好吃。做菜的廚師哪里厲害，哪里失誤，哪里巧奪天工。

之前秦淮覺得吃好菜的時候有黃安堯在邊上解說菜會更加好吃，現在秦淮已經不需要黃安堯解說了，他自己就在心里給自己解說了。

秦淮自己都沒有意識到，他吃飯的時候看似狼吞虎咽、大口大口、吃嘛嘛香。實際上每一口都是細嚼慢咽，在菜進口和開始咀嚼之間都有因為思考而產生的停頓。

這是品。

曹桂香把這一切看在眼里，笑瞇瞇地吃飯沒有說話，只是時不時給秦淮夾兩筷子菜，順便再警告一下老伴。

“大晚上的吃這么多干嘛？吃一碗飯夠了，等下吃多了又積食胃疼。”

張褚：……

所以老婆，愛會消失的是嗎？

等成功吃了一碗半飯的張褚刷完碗打掃完廚房，曹桂香和秦淮就重新系上圍裙，進廚房干活。

曹桂香吊湯，秦淮切蘿卜。

廚房里的湯從下午就已經開始吊了，曹桂香做的所有需要高湯的大菜，高湯的制作時間都不會低于16個小時。這么長的制作時間，廚師當然不可能一直在邊上盯著。

實際上，只要在最開始吊湯的階段，和最后收尾的階段有人在邊上盯著，其余時間定點過去查看就不會出什么問題。

這個時間點的高湯是不用盯的。

因此曹桂香名義上在吊高湯，實際上在盯秦淮。

小秦學徒有點緊張。

上網課和線下教學肯定是不一樣，上網課曹桂香只會時不時釣魚執法，線下教學出了問題，她是真的會直接上手掰。

之前秦淮在曹桂香家練握刀的時候，只要曹桂香手一動，秦淮就會下意識的停下，等著曹桂香來掰自己的手，都快形成肌肉記憶。

小秦學徒全神貫注地切蘿卜。

和上一次在曹桂香家切蘿卜相比，秦淮的刀功已經有了非常明顯的進步。

大家總說從1100很容易，但是從01很難，秦淮覺得都很難。他已經從01了，現在正在掙扎著從110。

張褚在外面悄咪咪看，他其實看不明白，但并不妨礙他自顧自地小聲點評：“小秦現在這蘿卜切得還可以呀，有模有樣的。蘿卜片是蘿卜片，蘿卜絲是蘿卜絲兒。”

“我是不是該再給他做幾塊菜板了？”

小秦學徒一邊全神貫注地切蘿卜，一邊用眼角的余光觀察曹師傅會不會隨時沖上來，對著他的手一掰。

曹師傅沒有。

曹師傅在裝模作樣地吊湯。

不知不覺間，蘿卜切了一根又一根，套著麻袋用來裝蘿卜絲的大筐滿了，張褚就把筐拖出去又換一個新筐回來。

秦淮人越來越放松，切蘿卜的動作也越來越快。

怎么說呢，秦淮其實是第1次這么全神貫注的切蘿卜。

之前在曹桂香家練習的時候，因為握刀都握不對，秦淮要把很多注意力分給曹桂香，因為只要曹桂香一動，他就知道自己又出問題了。

最開始的那幾天，秦淮甚至覺得自己都不會握刀了。每天拿到菜刀的第一反應是反復調整握刀的動作，覺得這也不對那也不行，反正只要手碰到菜刀就覺得怪怪的。

在這種情況下，練刀功的壓力可想而知。

得虧曹桂香不是那種批評型的嚴厲師傅，哪怕秦淮犯再多的基礎性錯誤，一個錯誤反復出現。甚至上一秒給他掰回來了，下一秒又出現，曹桂香也不會露出不悅和不喜的神色，只會眼疾手快地掰，掰完告訴他應該怎么樣。

那時候秦淮在曹桂香家里切蘿卜，是真真正正的打基礎。

后面上網課，師傅不在身邊沒有人在邊上上手掰，秦淮也不能完全集中注意力。因為曹師傅愛聊點八卦，喜歡釣魚執法，秦淮在聊天的時候也得小心注意，一邊注意八卦的內容，一邊注意不能過度投入到八卦的內容里。

這直接導致秦淮很少有機會能如此全身心地投入到切菜里，就只是切菜，不用擔心自己拿刀姿勢不好會被邊上的師傅糾正，不用顧慮自己一個錯誤一犯再犯讓邊上的師傅失望，不會過于放松一邊閑聊一邊切菜，就像是日常上班一樣輕松愉快。

他只是在切菜。

非常單純的切菜。

秦淮手拿著刀，刀快速地切，速度越來越快，動作標準，干凈利落，發出整齊的切菜聲。

廚房里非常安靜，鍋里的高湯并沒有沸騰，抽油煙機的轟鳴聲在此時此刻也顯得不是很明顯。

曹桂香沒有說話，沒有出聲，就連呼吸音都盡量控制在察覺不到的狀態，靜靜地看著秦淮切蘿卜，給秦淮遞蘿卜。

這些蘿卜張褚下午都洗干凈了，全都堆在廚房里，廚房里堆不下的都在儲物間里。

為了讓秦淮可以更好的切蘿卜，張褚一次性買了兩天的量。

秦淮切了一筐又一筐。

時間1分1秒的消逝，蘿卜一根一根地變成蘿卜絲。

張褚從一開始的悄悄在廚房外面偷偷透過廚房縫看，變成搬著板凳直接坐在廚房門口，一邊刷手機一邊等筐滿，刷手機都不敢開聲音。

他半個小時前拖筐的時候動靜稍微大了點，被曹桂香狠狠瞪了一眼。

張褚雖然不是廚師，但他是一個很優秀的木匠，早些年也是拜過師父學過藝的，因此他能看出來此時此刻秦淮的狀態非常好。

處在玄幻里面常用的頓悟的狀態。

俗稱感覺來了。

考慮到秦淮是個感覺派大師，這么多年來做點心練技巧都是靠感覺，他的感覺來了是超級加倍。

因此張褚拖筐換筐的時候都是小心翼翼的，生怕動靜大了打擾到秦淮成為千古罪人。免得到時候秦淮帶回來的點心一個都吃不上，明天的大餐也不讓他吃，讓他出去釣魚。

秦淮對此毫無察覺，他甚至不知道自己到底切了多少蘿卜，反正有蘿卜就切，有蘿卜就切。

不知不覺間，廚房里的蘿卜切完了。

窗外的月亮更亮了。

曹桂香的腳都站酸了，但是沒有坐，只是靠在灶臺邊，偶爾輕手輕腳地真的看一眼自己正在吊的湯。

張褚困了，捂著嘴打了個無聲的哈欠，用食指抹掉眼角的眼淚，默默刷視頻。

墻上掛鐘的時針已經走過12點，秒針滴答滴答地緩慢行走。

張褚越來越困，無聲的哈欠越來越多，手機里DYD空軍合集的短視頻已經重播了17遍他都毫無察覺。因為他已經用上課犯困的同款姿勢，頭一點一點的栽地睡著了。

廚房里的筐又要滿了。

秦淮切完了手邊的蘿卜，伸手去摸下一根。

一模，誒，沒有蘿卜。

秦淮一個轉頭，發現曹桂香已經靠在冰箱邊打瞌睡著了。

再一個轉頭，發現張褚坐在椅子上睡得都快打呼了。

秦淮：……

他這是…熬老頭兼熬老太太？

秦淮一時之間不知道干什么，他不知道是該先拍拍曹桂香把曹師傅拍醒，還是該先出聲呼喚張褚把張爺爺叫醒。

在叫醒曹師傅和張爺爺之間，秦淮選擇拿起地上的最后一根蘿卜，同時也是廚房里的最后一根蘿卜。

事宜至此，先把這根蘿卜切了吧。

秦淮快刀切蘿卜。

他也不知道自己剛才是怎么了，他就覺得自己好像一直在切蘿卜、切蘿卜，什么也不想，也不需要去想什么，只需要一直切蘿卜就行，蘿卜切得很順暢，蘿卜絲切出來也很漂亮。

他覺得自己今天切蘿卜的時候非常有手感，無論是刀還是蘿卜都比之前更加聽話，切出來的蘿卜絲更均勻、更服帖、更細、更整齊。

很快，最后一根蘿卜切完。

秦淮有些意猶未盡的打了個哈欠，轉了轉有些酸的脖子，動了動肩，扭了扭腰，發現自己好像確實切了很長時間的蘿卜，導致身上有很多部位都開始發酸甚至僵硬了。

秦淮掏手機，同時朝曹桂香伸手準備，輕拍把曹師傅喚醒。

秦淮左手按亮手機，看了一眼時間，一頓，右手停在空中沒拍曹桂香。

現在是凌晨2點47分。

秦淮依稀記得他應該是9點左右進的廚房。

也就是說他在廚房里切了將近6個小時的蘿卜。

秦淮有些茫然的看了一眼地上，發現其實廚房里多了點東西，多了幾個不屬于廚房里的紙箱子。說明他可能是把廚房里的蘿卜都切完了，張褚去儲物間又搬了幾箱蘿卜過來，只不過他沒有察覺。

他怎么會沒有察覺呢？

不對，不能說沒有察覺，秦淮覺得他是有印象有人在廚房里走來走去的，但他那個時候根本不在意，他那個時候心里想的只有切蘿卜。

他這6個小時到底怎么了？

游戲系統給他開掛，讓他入境頓悟了。

游戲系統有這個掛嗎？

秦淮還在發愣，廚房外就傳來Duang的一聲。

張褚打瞌睡打得過于投入，手一松，手機掉到了地上和木質地板發生了激烈的碰撞，同時自己也往前一栽，頭磕在了廚房門上。

“哎呦。”張褚發出哀嚎。

秦淮連忙開門查看情況。

曹桂香也醒了。

曹桂香自己都沒想到，自己居然有一天會在廚房里看別人切蘿卜看睡著，剛醒的第一秒有些發懵，在聽到外面動靜后立刻行動起來出去查看情況。

只一眼曹桂香猜到發生了什么，滿臉無語地看著張褚。

臉上寫滿了你要是犯困你就回房間睡覺，不要在外面成事不足，敗事有余。

張褚捂著頭，滿是懺悔地看著老婆。

秦淮半蹲在地上檢查張褚額頭上的傷勢，不是很嚴重，只是磕了一下廚房門有一點點紅腫，運氣不好的話可能會鼓起一個小包，問題不大。

“曹師傅，這是我的問題，現在都快3點了，我也不知道自己今天是怎么了，一直切蘿卜切到這個點。”秦淮先一步道歉，“害得您和張爺爺等我切蘿卜都等睡著了，不然張爺爺也不會在外面犯困磕到門。”

張褚連連擺手：“我的問題，我的問題。”

“和小秦你沒什么關系，我和你張爺爺愿意在邊上等。都3點了，手酸了吧，等一下洗澡的時候用熱水泡五分鐘手腕，不然明天手會不舒服。”

“這么晚了你趕快去洗澡，我和你張爺爺不急，老年人較少。你張爺爺經常睡到3點醒了睡不著，半夜玩手機，現在這個點正是他清醒的時候，是吧老張？”

“對對對。”張褚為了早飯、中飯和晚飯連連點頭。

秦淮：……

他都有點同情張褚了，這樣吧，要是明天雞湯有的剩，專門給張褚做碗雞湯面，補補。

時間確實很晚了，秦淮也不啰嗦，拿睡衣進浴室洗澡。

張褚捂著頭，有些不解地問老婆：“小秦剛剛是一下子悟了嗎？我當年和師傅學木工的時候偶爾也會有這種狀態，但不會像小秦這么夸張，主要是我們的木工是個力氣活，一次性干6個小時不停身體真的吃不消。”

“可是這種情況不是通常得技術還可以才會出現嗎？小秦的刀功……可以了？”

曹桂香搖頭：“還差得遠，不過這次叫他回來倒是就對了。”

“就是他可能得多待兩天，把下一個階段的刀功學完再回去。”

“明天你再多買點蘿卜回來，不對，別買蘿卜。買山藥，正好練勾芡。”

“行。”張褚點頭。

另一邊，秦淮拿著睡衣走進浴室的時候還在回味剛剛切蘿卜時的感覺，前所未有的全神貫注的投入，前所未有的高效率，前所未有的感覺。

那種忘我的狀態，在經歷之后又仔細回味一下真是太好了。

秦淮關上浴室門。

都進洗手間了，打開游戲面板看一眼吧，秦淮覺得自己的刀功應該升級了。

玩家姓名：秦淮

已解鎖圖鑒：7/12

技能：

發面（高級）：您的發面技術已經擊敗全國96的點心師傅。（41009/100000）

調餡（大師級）：您的調餡技術技術已擊敗全國98的優秀點心師傅。（59637/1000000）

指法（中級）：您終于開始給面點做造型了。（9337/10000）

油案（中級）：您炸出來的油條不錯。（2171/10000）

刀工（中級）：還需努力。（99/10000）

火候（中級）：還需努力。（9511/10000）

品菜（高級）：行吧，您還挺會吃的。（不可升級）

經營（中級）：還算會做生意，虧不了本。（1999/10000）

謊言（大師級）：見人說人話，見鬼說鬼話說的就是您吧！（496137/1000000）

果不其然，刀工，升級了。