第813章 甜蜜時刻

美食從麻婆豆腐開始 第813章 甜蜜時刻

辣就需要悶著才會變得越來越香，等一下陳年也會拿它去制作底料，但現在還需要再蓋一會兒再說。

就在等待的時候，陳年看著已經腌制上的食材基本上都已經入味了。

于是陳年又在鍋中倒入了不少的水進去，再打開灶火的時候，陳年就將那些雞爪、雞胗、雞心之類的葷菜放入鍋中焯水。

只不過這需要涼水下鍋。

用大火煮開之后便轉為中火一直熬煮。

和素菜不同的是這雞肉需要多煮一會兒，一直煮到用手輕輕去掐就能把雞皮掐爛的程度才算。

隨后陳年就將鍋中的雞肉撈出來，放入涼水之中浸泡。

也只有被涼水充分浸泡過后，雞肉才能變得脆爽，也就是說雞皮又要容易脫骨，里面的肉還得脆。

而陳年作為一個廚子自然是要偷吃一些的，在取出來的時候陳年丟了一小節雞爪在嘴里，咀嚼之間感覺雞肉煮到這個程度剛剛好。

雖不至于入口即化，但也只要用牙齒輕輕一咬就能把骨頭咬爛，而雞肉也會在這個時候同時綻開脫落。

至此陳年就只需要等著就好了。

看看時間估摸著紅豆現在飛機已經坐到了半程，于是陳年又拿出手機來刷了一會兒視頻。

現在還沒有到點兒，再加上他自己正在做美食，所以沒必要去刷那些美食視頻，于是陳年就在網上開始搜自己和安紅豆的名字。

雖然紅豆現在還只是小火，但好歹已經算是個三線歌手了，和去年相比也有了不少自己的粉絲。

這一搜之下還真叫陳年搜出來那些粉絲們剪輯出來的自己和安紅豆在一起的視頻。

有中式廚房里二人的互動片斷，也有在妙妙巫那邊一起合作時的視頻，配上音樂之后，滿滿的桃心似乎都要從屏幕里面溢出來了。

看的陳年全程姨母笑不斷。

就這樣一個又一個的視頻刷著，陳年感覺幸福極了，也不禁感嘆這些網友們實在是有才，在原視頻里相對正常的片段被他們這么一剪，當即就變得恩愛非常。

于是陳年對這些視頻都一鍵三連并且在僅自己可見的一個夾里。

該說不說，這些視頻完全都是可以拿到婚禮上面去播放的水準。

就這樣刷了一會兒視頻，陳年把他們兩個的恩愛剪輯片段都看完之后，便又去安紅豆的微博超話里面逛了一圈。

微博超話里大多都是粉絲們自發去接機或者在綜藝拍攝現場和路上遇到紅燈時拍攝的一些照片。

逛了一圈下來，陳年保存了十幾張圖片，又從里面選了兩張出來，一張當做平板一張當做手機桌面。

怎么看都覺得好看。

不過就在陳年欣賞自己新桌面的時候，忽然接到了紅豆的電話說是已經落地了，馬上坐車回來。

“好的，累不累？還可以來店里嗎？如果太累的話就去你家也行，或者你先回去休息，等明天我們再約。”

“沒事的，累倒是不累，但我現在好餓，就想吃一點有味道的東西，飛機上雖然吃了點兒，但那些東西都不頂飽，等一下還是直接去你店里好了，你不是給我做了好吃的嗎？”

陳年聽到這話不禁眉開眼笑：“是啊，我給你做了好吃的，那等一下你就直接到店里好了，吃完我再送你回去。”

“是什么？可以透露一下嗎？”

“那不行，提前告訴你就沒有驚喜了。”陳年神秘的說道。

“好吧，那我們等一會兒見。”

掛斷電話之后，陳年又去看了看浸泡在涼水里的食材，此時已經都涼了。

而且在涼水的浸泡之下，肉質也開始變得緊致了起來。

最后陳年就拿來一把竹簽，開始把這些食材一樣一樣的都穿在簽子上面，既然是缽缽雞，那就要有缽缽雞該有的儀式感。

雖然直接放進盆里面也是一樣的，但沒有竹簽總感覺沒有靈魂。

將葷菜和素菜全部穿在竹簽之上，陳年一并放入碗中備用。

店里有之前就已經熬好的雞湯，這種費時費力的東西陳年自然不會用的時候才現做。

再一次將雞湯燒開之后，調入鹽，雞粉，白糖和胡椒粉等等調料，等它們在雞湯里融化之后，陳年便把先前穿好的那些素菜放入雞湯之中燙熟。

但這些素菜要保持脆嫩的口感，所以只要燙制斷生即可。

燙好之后繼續放著備用，陳年又取了一只大碗，在碗里加入鹽、花椒粉、味精以及雞汁進行提鮮。

這個時候陳年在碗里加入剛才調制好的燒開的雞湯和燜煮好的紅油。

自己和紅豆都比較能吃辣，所以陳年一共加了四五勺進去，簡單攪拌過后，湯底就完全變成了紅色，上面有一層白色的芝麻，飄著濃郁的雞湯香味和辣椒味道混合在一起，讓陳年這個廚子看的都不禁咽了幾次口水。

最后他還是沒有忍住用勺子舀了一點放進嘴里嘗了嘗。

又麻又辣又香。

雖然湯底的味道稍微偏咸，但等一下要把食材放進去進行浸泡，因此也只有湯底味道稍咸一點，等一下那些食材的味道才能正正好好。

等到將這些都做好后，陳年把先前準備好的所有食材都泡了進去。

機場距離這邊約摸有一個多小時的路程，現在紅豆應該已經坐上車二十多分鐘了，所以接下來剛好可以等到這些湯完全放涼。

因為缽缽雞在剛泡上的時候是不能吃的，還沒有完全入味，只有等到自然放涼之后，味道才可以附著在上面。

趁著這個時間，陳年又用黃瓜做了個蓑衣黃瓜當涼菜來吃，并沒有在里面放辣椒，只是加入了蒜泥、醋、醬油、鹽等的調味料進行調味。

就這樣又是幾十分鐘之后，一輛車停在了紅紅飯店門口，很快從上面走下來一個拉著行李箱的女孩。

“紅豆回來了？”

陳年來到門口看到紅豆后熱情的打招呼問道。

只是這個時候陳年都已經穿上了衛衣薄外套，安紅豆還套著棉襖。

“是啊，回來了。”安紅豆張開雙臂有點想抱抱陳年，但又顧及到身后還有工作人員，最后實在沒好意思。

而陳年看到這一幕當即上去緊緊的將安紅豆擁入懷中。

過了好一會兒才放開。

這時陳年又看向后面的那輛車，車上除了司機之外還坐著一個女生，估計也是一起去接安紅豆的助理之類的。

“大晚上的辛苦你們了，進來吃點東西吧，我剛剛做了點好吃的，吃完再回去唄。”

但是司機和那個助理女孩都搖了搖頭，他們才不想留在這里做電燈泡。

“沒事，我們之前已經吃過了，現在不餓，紅豆姐，那你先在這邊和姐夫吃飯，我們就先回去了。”

“哎，等一下。”陳年讓車子在外面稍等了一會兒，他自己則是回去搬了一箱飲料出來，敲了敲窗戶示意他們開門。

等到他們打開門之后，陳年直接將這一箱飲料放在那車里：“這些留著喝，你們開車也很辛苦，我這邊也沒什么能拿得出手的東西。”

“啊，太謝謝姐夫了。”

“沒事，不用客氣，以后有空的話可以到我這邊來吃飯，我請客。”

“沒問題，我到時候一定不會客氣的，那姐夫我們就先走了，你跟紅豆姐好好聊，這么長時間沒見，一定有很多話想說。”

說完又和安紅豆打了招呼之后，他們就開著車離開了。

陳年從安紅豆手中接過行李，進入屋內。

“紅豆，那邊現在很冷嗎？”

“是啊，那邊現在可冷了，中午的時候還好點，但早上和晚上就特別冷，我今天走的時候還特意看了一下溫度，連十度都沒有。”

“那確實挺冷的，不過咱們這邊還好。”

“是啊，我現在還有點熱呢。”

“那把外套脫了吧，餓不餓？我們現在吃還是等一會兒？”

“我們要不然現在就吃吧，我現在就好餓。”

“行，那你先在這兒等一下。”陳年接過紅豆的外套放進柜臺處的柜子里，避免弄臟。

最后又回到廚房里摸了摸大碗，此時已經涼透了。

于是陳年先拿了兩個小碟子放在桌子上，然后才將大碗端了出來。

“哇，這個是缽缽雞嗎？”

“是啊。”

“你也太神了吧，我之前就一直想吃這個，而且在車上的時候我還想來著，但我覺得這個東西做起來可能會很麻煩，還以為你給我準備的是其他吃的，但沒想到真的是這個！”

“嘿嘿，那就好，我還擔心晚上你不想吃呢。”

“沒有沒有，我現在最想吃的就是這個了，你都不知道我在那邊工作每天吃的都是那些炒菜，早就吃膩了。”

“那正好，我還做了蓑衣黃瓜，等一下一起就著吃。”

再端出黃瓜之后，陳年又問：“喝什么？”

“喝什么啊？啤酒還是可樂呢……還是喝啤酒好了，正好休息了一段時間，我這邊沒什么工作，可以多休息休息，喝一點也沒什么。”

“那行，你要冰的還是……”

“冰的，那必須得喝冰的，吃辣的東西不喝冰啤酒怎么行？”

“ok，ok，沒問題。”

當陳年把啤酒和晚上的宵夜都準備好之后，他們先打開易拉罐碰了一下。

喝完之后啤酒的涼意瞬間上頭，冰的二人同時捂住腦門，眉頭緊皺，牙關咬緊。

過了好一會兒才緩過勁來，然后相視一眼開始哈哈大笑了起來。

“我們之間好像沒用的默契又增加了。”

“誰說的，沒用的默契那也是默契好不好？說明我們兩個人心意相通，越來越有夫妻相。”

“哎，說話注意一點，我們可還沒有結婚呢。”安紅豆嬌羞的說道，雖然嘴里說的是警告之詞，但看她那表情怎么都不像是嚴肅認真的樣子。

“那也快了，都是遲早的事。”陳年說道，“來，先嘗一嘗我做的缽缽雞味道怎么樣。”

安紅豆點了點頭，抬起手來在碗里挑了挑，最后拿了一串雞胗出來。

“這個是雞胗嗎？”

“是啊，這個還挺好吃的。”

“不過雞胗是雞的哪個部位啊？”

陳年想了想：“雞胗嘛，其實就是雞的胃，外面賣的小郡肝其實也就是雞胗，因為它主要負責儲存和磨碎食物，所以它的肉質比較厚，而且特別的堅韌，吃起來也很有嚼勁。”

“其實我挺愛吃雞胗的，不過小時候在我們那邊吃這個的不多，就是外面賣的拌涼菜的里面有，每次我爸買了涼菜回來，我都會先把里面的雞胗挑著吃完。”

“這不是巧了嗎？我小時候也是這樣，不過我們這邊吃雞雜比較多一些，我那會兒就特別喜歡吃雞雜面，尤其是里面的雞胗，咬起來脆脆的，特別好吃。”

就在陳年說著的時候，然后紅豆一口擼下了尖子上的雞胗。

入口安紅豆只覺得有一種很奇怪的清香味道，隨后便是香辣和麻。

緊接著又是芝麻和雞湯的香味打底。

雞胗在咀嚼的時候發出嘎吱嘎吱的聲音，吃下一串之后安紅豆感覺又好吃又不滿足，于是又拿起一串開始吃了起來。

甚至連點評都來不及。

但在吃了第二串之后安紅豆感覺比第一串好吃了許多，因為人在乏累的時候就需要攝入一些鹽分偏重的食物。

而這些重口味的食物也可以帶來滿足感。

在第一次吃的時候，雖然說味道正好，但在第二口的時候疊加了第一口的部分調料，所以就會感覺味道更重。

可這樣對于安紅豆來說是剛剛好的。

于是她就這樣一串又一串的吃了起來。

越吃越爽，越吃越過癮，時不時的和陳年碰杯，喝一口啤酒。

陳年見狀深感欣慰，還好自己之前做的足夠多。

“這個土豆片也很好吃，我超級愛吃土豆的，我感覺土豆不管怎么做都很棒。”

安紅豆在吃過土豆片后，又不禁贊嘆道。

只是陳年聽到這話，忽然想起來自己在靈馬縣的時候和根柱哥學過的那些土豆做法。

“紅豆，你忽然說起土豆來，我最近又學了不少土豆的做法，到時候我一個一個的做給你，保證一個星期都不帶重樣的。”

“好啊。”