第684章 你沒洗臉么

美食從麻婆豆腐開始 第684章 你沒洗臉么

辣椒想要蒸好還得一會兒的功夫，趁著這個時間陳年又看向了一旁提前取出來的辣椒籽。

辣椒籽同樣可以提香，但如果直接用的話，辣椒籽不容易熟，所以陳年先用干鍋煸炒了一下，等到辣椒籽的顏色變得微微有些泛黃的時候，再關火盛出。

這樣一來里面的水分就會被蒸發干大部分。

盛出的辣椒籽陳年放入蒜臼之中準備搗碎，但就在這時紅豆來了。

“學會新的做法了？”安紅豆一進門就問道。

“是啊，我今天中午的時候向妙妙巫請教了一下，她告訴我在里面要放糍粑辣椒才行。”

“什么是糍粑辣椒？”安紅豆有些好奇。

“就是……”陳年又把什么是糍粑辣椒解釋了一下，安紅豆聽著感覺有些奇妙，“那你現在在做什么？”

“我準備把辣椒籽搗碎。”

“這個我可以做嗎？”

“可以啊。”

隨后安紅豆就自告奮勇的想要幫陳年完成這項工作。

“那最好還是戴上手套，最好再戴個口罩，要不然手碰到辣椒的話，第二天可能會疼，還有在搗的時候辣椒也難免飛濺出來，萬一濺到眼睛里就不好了。”

“不過我這里沒有眼罩，你等一下小心一點。”

安紅豆也沒有犟，老老實實的戴上手套，然后就開始搗了起來。

“要搗到什么程度啊？”

“把他們完全搗碎就行了。”

安紅豆點點頭，然后就開始努力工作，陳年則是在一旁看著，時不時的倒杯水，偶爾剝個橘子，安紅豆的手戴著手套不方便，于是陳年就直接喂到她口中。

差不多過了五六分鐘之后，安紅豆看著里面的辣椒：“這樣行嗎？”

“行了。”

這時旁邊蒸著的辣椒在火上也過了十分鐘。

“等一下把這個辣椒放涼之后，再繼續做，你先休息一會兒。”安紅豆干了會兒活，雖然胳膊有點酸，但她現在動力滿滿。

“等一下有什么要做的，你再叫我啊！”

“沒問題。”

雖然安紅豆洗了手之后，陳年就在這邊又切了些蒜末，切了一些姜。

緊接著又出去和安紅豆一起玩了一盤游戲，之后才進來看了看，辣椒已經都放涼了。

于是將這辣椒和蒜以及姜一起放進攪拌機里先初步打碎，但并沒有完全的打成沫。

“紅豆，你要來弄嗎？接下來就是最關鍵的一步了，要把這些辣椒搗成糍粑狀。”

“要！”安紅豆當即站起身，來到廚房里。

陳年將辣椒用勺子舀進蒜臼里，安紅豆就在那邊戴著手套不停的倒著。

就這樣搗了一會兒，里面的辣椒原本就是濕潤的，搗著搗著里面的水分被擠壓出來，然后附著在辣椒的表面上，與其他辣椒互相粘連。

“好了。”

安紅豆這才停止了動作，弄了這么一會兒，她額頭也微微有些出汗，下意識的就想用胳膊去擦。

“等一下！”陳年連忙制止，“你剛剛才搗過辣椒，這樣弄很容易弄到眼睛里，我幫你擦。”

陳年拿了兩張紙巾仔細地幫安紅豆擦了汗。

結果誰曾想擦完之后衛生紙上有黃色的東西。

“你出門沒有洗臉嗎？”陳年試探性的問道。

安紅豆聽著俏臉一紅，眉眼含煞的說道：“你才沒有洗臉，我這是粉底好不好？來見男朋友再怎么也得簡單的化個妝才行啊！”

陳年一愣：“哦，抱歉抱歉，是我對這方面不太了解，以后一定多多加強學習這方面的知識！”

安紅豆倒也沒有介意，只是連忙到外面從小包里拿出鏡子照了照，腦門上那一塊被陳年擦掉了粉底的位置明顯和其他地方的顏色不一樣。

“我看著這和你膚色差不多嘛，擦過的地方白白的，沒有擦過的地方也是白白的，我個人感覺還是你天生麗質。”

“這怎么能一樣呢？我從鏡子里看著顏色都不一樣。”

陳年聽到這話眉頭一皺：“我陳年這個人從不弄虛作假，好就是好，不好就是不好，就算你是我女朋友，我也不會因為咱倆的關系而對你阿諛奉承。”

“算你會說話。”安紅豆對陳年的回答還挺滿意，畢竟剛才陳年也是無心之失。

可陳年聽到這話之后又來勁了：“什么叫會說話？我這叫做實話實說！我女朋友那叫一個天生麗質，我每天都會感嘆自己的眼光和運氣真的是太好了！”

“行了行了，你說的我雞皮疙瘩都起來了。”

“唉，有些人就是聽不得實話啊。”陳年故作嘆息的說道。

“來勁了是不是？”

看到紅豆再次橫眉，陳年這才十分識趣的住口。

“我們繼續做糍粑辣椒吧。”

但安紅豆忽然想到了一個問題：“既然要把它弄碎，那直接放在攪拌機里不就好了嗎？那樣還能更輕松一點，而且那樣做出來也比用手來得更碎，這不是會更加能讓辣椒里面的味道釋放出來嗎？”

陳年搖了搖頭：“初步的處理是可以用攪拌機，但是在這最后一步上用攪拌機做出來的糍粑辣椒是沒有靈魂的，有時候該用手還是得用手，而且做這種東西太碎了其實沒那么好。”

“哦。”安紅豆點了點頭，反正她對這方面也不太了解，陳年說什么就是什么了，但她還是將這些記在心里。

現在安紅豆雖然依舊不怎么會做飯，但理論知識還是很厲害的。

之后陳年把先前搗碎的辣椒籽放在裝著糍粑辣椒的盆里，然后又往里撒入了一些鹽和白酒，提味增香。

最后他在熱鍋之中下入了菜籽油，等到油溫燒至三成熱的時候，就將這處理好的糍粑辣椒下入鍋中，然后再轉低火慢慢的翻炒。

辣椒的香味兒在低油溫的作用之下慢慢釋放出來。

“陳年，我聞到香味了，而且只香不嗆，以前我們家在弄辣椒的時候都會把廚房里弄的特別嗆，待都待不下去，光是聞到就要咳嗽和流眼淚了。”

“因為這個辣椒之前是有蒸過的，所以并沒有那么干，嗆味兒也就沒有那么明顯。”

就這樣大概翻炒了一分鐘左右，陳年就直接關火，然后將里面的辣椒盛出來放進碗里。

“好了，等一下我們做酸辣粉就用這個。”

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