第548章 海鮮過敏

美食從麻婆豆腐開始 第548章 海鮮過敏

“清姐，這家飯館是真的不錯啊，以前我還一直以為這邊是網紅店來著，我這個人對網紅店有一種天生的抵觸，主要是以前帶著男朋友去幾家網紅店踩了雷，以后就再也不敢去了。”此刻包廂內剛才那個女孩正驚喜的對著沉清說道。

她的名字是鄭雪，是市場部分管拓展市場的主管，也是沉清手下的得力干將，能力也很強，但年齡也不過才二十幾歲。

由于每個月的工資加獎金也十分可觀，所以她在吃上面也十分舍得花錢，以前也會經常和沉清一起出去吃飯。

但自從她這段時間找了男朋友之后，就基本上沒再和沉清一起出去過了，而且前段時間她又剛好去外地出差了一個多月，所以也沒怎么再和沉清交流關于有哪些好吃的飯店。

也就是前段時間才回來，正好趕上部門聚餐。

沉清在聽到這話之后笑了笑：“這家店可不是什么網紅店，之前也有人當著這家老板的面這么說來著，但老板義正言辭的否認了，然后堅持說這家飯店就只是一個普通的家庭飯館，這里面的菜也都是老板自己想學什么就學什么，等學會了就推出來進行售賣。”

“清姐，你到底來過多少次啊？怎么感覺你對這家店這么熟悉？”

但還沒到沉清開口，剛才那個戴著眼鏡的有一點胖胖的男生便開口了：“鄭主管，這就是你不知道了，你出差了一段時間，這兩天才剛回來，剛好錯過了一件事，就是這家飯店的老板剛剛官宣了戀情。”

鄭雪聽到這里更加驚訝了：“官宣？不是一般明星才會官宣的嗎？”

“對呀，如果嚴格的來講，這家店的老板其實也算是一個小的網紅了，和很多up主都有合作，拍過視頻，你知不知道蕭景和妙妙巫？”

“我知道妙妙巫，蕭景沒有聽說過。”

“他現在和妙妙巫合作拍一個做重慶小面的系列視頻，現在已經出了兩期，而且第一次邀請來的嘉賓是張三老師，第二次邀請來的嘉賓是喬sir，這兩個人你應該都知道，準確的來說，這兩個人現在不知道的人確實是不多。

但這些都不是重點，重點是他前幾天官宣了戀情之后大家才得知他居然和安紅豆走到了一起。”

“安紅豆？”鄭雪想了一下，“我好像聽過這個名字，我記得是一個歌手來著……”

“對，她前段時間還是很火的，她的那幾首歌都是關于吃的的，而且其中一個文思豆腐那會兒不是還上過熱搜嗎？”

一說起文思豆腐的那個宣傳片來，鄭雪終于恍然大悟！

“原來那個就是她啊！”

“就是她。”沉清也點了點頭，關于這種事情她知道的要比其他人更早一些，畢竟作為那個小群里的一員，群里的消息傳播速度肯定是要比外面更快更早的。

就在這時門口忽然傳來聲音：“你們好，上一下菜，糟熘魚片兒。”

馮紅紅端著這道菜走了進來，放在桌子上。

鄭雪這時不禁看向了馮紅紅：“阿姨，請問剛才我們進來時，廚房里那個個子高高的，帥帥的就是這里的老板嗎？”

“對呀，那是我兒子。”馮紅紅點了點頭。

“真好，老板長得這么帥，這么會做飯，還有一個這么年輕漂亮的媽媽，而且還找了一個明星女朋友。”鄭雪羨慕的說道。

這么一說馮紅紅心里忽然就開始驕傲了起來。

“我也不知道他們怎么認識的，我知道也還是別人發給我我才知道的。”雖然馮紅紅有些驕傲，而且也感覺面前的這個姑娘嘴巴甜會說話，但她還是委婉的表明自己對于兒子的戀情知道的不多。

畢竟在前段時間里很多人過來吃飯都會問到這方面，馮紅紅也不想把兒子的事情到處去說，在網上發了是一方面，但是在現實中自己嘴里說出去的東西也是會有很多人捕風捉影的。

因此馮紅紅說完又寒暄了幾句便離開了包廂。

“行了，這件事情不重要，反正陳老板已經名花有主了，我覺得你們還是再看看這道菜比較好，當初我過來訂餐的時候，剛才那個阿姨就說我是第一個點這個菜單的，所以現在各位吃到的菜應該是這家店第一次端上來，你們也算是開創先河了。

我不夸張的跟你們說，要是你們把這些菜都拍下來，然后好好的剪輯一下發到網上至少也能得到十萬以上的播放量。”

沉清還是很清楚現在陳年在網上的熱度的。

雖然陳年自己沒有單獨發過視頻，每次都是跟別人合作著發，但這并不代表陳年只能靠著別人的熱度。

他相信如果陳年自己做視頻的話，那熱度也是相當高的，就憑這個顏值以及最近的話題，還有陳年的水平，漲到百萬粉絲也用不了多久。

一邊說著，沉清一邊率先將快子伸向桌上的糟熘魚片。

沒有觀察便直接送入到了口中。

其實在吃飯的時候，除了妙妙巫唐老師這樣的人出于職業需要或者是習慣，很少會有人仔細的端詳每一種菜的外形特點。

當然如果外形比較奇特或者是吸引人的話就另當別論了。

但在糟熘魚片兒入口的一剎那，她感受到了魚片兒在經過上漿又下油鍋炸后所產生的滑嫩的口感以及那十分明顯的鮮咸中帶著微微糟香的味道。

魚肉的質地緊實，再加上龍利魚本身就帶著的那爽滑的源于近海海魚的鮮甜本味，微脆的口感透露著細嫩。

“這個做的真不錯，魚肉吃著也挺新鮮的，雖然四川不靠海，老板用的可能是冷凍過的魚肉，但應該也沒有經過太長的時間，而且這個糟熘魚片和我以前在山東出差時吃過的味道基本上差不多。”

沉清點著頭說道。

眾人聽后不禁紛紛來了興趣，然后動快子去夾。

只有剛才的那個男生沒有吃。

“怎么了？小宋你怎么不吃？”沉清好奇的問道。

“清姐，我海鮮過敏啊，不能吃這個，而且河魚的話還能少吃一點，但海魚是完全不能碰。”宋遠嘆著氣說道，不住的咋吧嘴，他也很想吃，但奈何體質的原因，只能眼睜睜的看著其他人大飽口福。

“你怎么不早說？以前吃飯的時候也沒見你說不能吃海鮮啊，今天我點的菜里面除了這個魚還有好幾個海鮮河鮮……那你豈不是都不能吃了？”

“不是吧？”宋遠苦惱著臉。

“一會兒還有一個蔥燒海參，一個琵琶大蝦和一盤白袍蝦仁。”沉清帶著笑意說道。

一聽這話，宋遠的臉上更加苦惱了。

“沒事，還有很多菜，這三道不吃你還能吃其他的。”沉清安慰道，最后她又看向一旁的女孩，“小雪你去跟老板說一聲，我們這邊有一個海鮮過敏的，如果其他的菜里面也有海鮮，還麻煩阿姨一會兒上菜的時候說一聲。”

“好的，我這就去！”

陳年此刻正在廚房里準備下一道芙蓉雞片，這道菜做起來也就是步驟多一點，但省去了用刀背拍雞脯肉的環節改為料理機之后就已經節省了太多時間了。

很快在他聽到包廂里有一個海鮮過敏的客人的時候，點了點頭表示自己知道了。

在對方離開后他便對著進來端菜的老媽叮囑了一聲：“媽，等下一道菜端進包廂的時候和他們說一聲，芙蓉雞片里面也有魚肉，但是不多，而且是打碎了的，主要是里面有一個人海鮮過敏，這個得提前和他們說一聲。”

“好。”馮紅紅一邊在圍裙上擦著手，一邊點頭。

沒過多久芙蓉雞片也被端了進去，宋遠看著這盤菜剛想動快子就聽到端菜進來的阿姨說，這個里面也有魚肉。

“我兒子說這里面的魚肉是和雞肉放在一起打碎了的，你也看看你能不能吃。”

如此一句話就像是一盆冷水一樣，澆滅了宋元的熱情。

“這個里面也有魚啊？”

“對，有的，但是不多。”

“那……要不我就嘗一口？”宋遠還是有點不死心。

“算了小宋，保險起見你還是別吃了，別到時候因為聚餐再把你吃進醫院，聽話，咱不差這一點。

”鄭雪勸道。

“唉，好吧……”宋遠最后還是放下了快子，“聽人勸，吃飽飯，反正也不差這一口了。”

然后他就只能眼睜睜的看著別人一人一快子的開始品嘗這道菜。

一邊吃，還有人一邊在網上查。

“這個菜居然是把所有的食材都打碎了，然后再重新做成照片的樣子！而且我看網上說的是要用刀背拍一兩個小時，好厲害，不過我看這道菜的樣子我看著怎么就像是用雞肉切出來的呢？打成泥還能做成這個樣子嗎？”

“當然可以，這道菜算是一道國宴菜了，那些大師們的手藝只有你想不到，沒有他們做不到，只不過在飯店里吃肯定沒辦法和國宴相比，但我先前吃到過一次，這家店的芙蓉雞片和一些大酒樓里的味道沒什么差別。

唯一有差別的大概就是沒有那么花里胡哨，如果放在那些大酒店里，魚肉肯定會用更好更昂貴的品種，但價格肯定也更貴，而且名字估計也會更長一點，比如再加個腰果仁加個百合什么的作為配菜，這樣也更有營養一些。

魚皮里面還有很豐富的膠原蛋白肽，雖然我不知道這個有沒有，但多吃還是可以的，不管是雞胸還是魚都屬于優質蛋白，不胖還能美容。”

還有就是這樣的店里肯定不可能花一兩個小時的時間專門去做這個，所以應該是用了料理機。

沉青上次在飯店門口遇到陳志新一起進來吃的時候就碰巧吃到過一次，而這次的味道和上次沒什么區別，同樣口感十分鮮嫩，肉質金石，入口滑熘，味道非常鮮美。

所謂吃雞不見雞，說的就是這道菜了。

“清姐，我忽然想到一個詞。”宋遠忽然開口。

“什么？”

“雞泥肽美。”

眾人：“……”

但他們剛剛一人動過一快子芙蓉雞片之后，下一道菜就被端了上來。

依舊是馮紅紅笑容滿面的從門口走了進來：“上菜，麻婆豆腐。”

這道菜做的要比較快一些，正好和前面的菜銜接上。

“阿姨要不來點主食吧，麻婆豆腐的口味比較重一些，我感覺要配著主食吃會更好。”沉清說道。

馮紅紅點了點頭：“好，那你們要什么主食？米飯還是面，米飯會比較更配這個菜，但我們這里的蔥油拌面也不錯，可以嘗嘗。”

最后沉清問了一圈下來，10個人里面有八個要了米飯，還有兩個人要的是蔥油拌面。

“等一下面上來之后，大家可以分一分，多吃點一些種類，嘗一嘗，這里除了清姐，其他人都是第一次過來，正好人多可以多吃一些。”

“好，那你們稍等。”

馮紅紅記下之后又轉身出去盛米飯，順便跟后廚報一下蔥油拌面。

“果然出來吃飯還是要人多一些，一個人頂多吃兩個菜就夠了，但人多就可以多點一些菜。”何海在廚房里一邊煮面一邊說道。

“是啊，不過咱們這里還是地方有限，等以后如果還能繼續擴大店面的話就能多開幾個包間，一次性也能多接納一些吃宴席的客人。

而且到時候你們也就成師父了，多招些人過來你們也能帶一帶。”陳年點了點頭說道。

“哈哈哈，師父我從來都沒想過那些，我現在自己還沒出師呢，哪敢去教別人？”何海笑著說道。

謝玉也點了點頭：“是啊師父，現在我們連店里的這些菜都還沒學全呢。”

“別這么想，事在人為嘛，你們想一想到時候出去人人見了你們都得叫一聲何師傅，謝師傅，喬師傅，李師傅，誰都想請你去做菜，那多有面子？”

幾人聽的都有點不好意思了。

“對了師父，你現在是在做什么豆腐啊？感覺你以前也沒有做過。”謝玉不好意思的笑了幾聲之后又看著陳年手上的活兒問道。

“鍋塌豆腐，這也是一道老牌的魯菜了，在山東那邊比較家常，也是我前段時間才剛剛學會的，也就是這段時間事情太多所以沒把這個菜放進菜單里，但趁著這幾天的時間我也會把它教給你，到時候等我走了之后店里也能持續性的出一些新菜。”

謝玉點了點頭：“好的師父，那我這幾天晚上就晚一點回去，多就在這里跟您學菜。”

“行，不過要和家里面先說好，如果有事的話就提前回去，我可以再抽別的時間教你。”

“好的師父。”

陳年說完便開始專心準備起了這道菜來。

四川這邊用的嫩豆腐會多一些，但陳年要用到的是一塊老豆腐。

嫩豆腐多用石膏作為凝固劑，而老豆腐則是用鹽鹵作為凝固劑在北方吃的會比較多一些。

而山東屬于秦嶺淮河分界線的北方，在菜品里用的還是鹵水豆腐更多一些。