第468章 皮條胡同

美食從麻婆豆腐開始 第468章 皮條胡同

，美食從麻婆豆腐開始

對此請求，魯迅自然表示沒有問題。

但他同樣也說明了，自己這次前往bj是找朋友的，到時候不一定能抽得出空來。

而陳年也表示說沒有關系，如果有緣份大家日后還是會再見面的。

隨后他們便在豐臺站分別。

豐臺站是bj最早的火車站，始建于30多年前。

而且發展到如今已經頗具規模，一下火車站就能夠感受得到此間的熱鬧，這可比他們在天津的時候人多多了。

雖說天津有港口，但四九城的政治地位終究是不一樣的。

跟著豐臺站內和武館眾多的師兄弟朝著外面走，陳年也在一邊不斷的觀察著。

說起豐臺站陳年還是挺熟悉的，日后新豐臺火車站就距離這里不是很遠，而且新豐臺站的建筑面積比故宮還要大兩倍，屬于亞洲最大的鐵路樞紐客棧了。

陳年和同學那個時候也沒少跑到這里來坐火車。

只可惜別的同學是為了去找異地戀的女朋友，陳年只是為了出去找好吃的，而且去的也都不遠，天津，河北什么的，一天就能來回。

可這個地方熟悉歸熟悉，那也只是這片土地。

周圍的所有建筑陳年都不熟悉，主要這距離自己熟悉的場景相差了100年，不管是外面的建筑還是來往的人，和自己印象中的那個豐臺車站都完全搭不上邊兒。

這場景在陳年看來甚至還有些破爛。

就連出來之后的一些地名和街道名也不一樣。

可就算如此陳年還是產生了一種親切的感覺。

而且陳年的母校這個時候就已經存在了，就是還不叫華夏農業大學，而是叫做京師大學堂農科大學。

他倒是有心去那邊看看，但眼下還得找有個落腳的地兒。

沈三找了幾個馬車，就這樣花了一個個小時左右的時間，一行人坐著買車來到了一處胡同內。

下車之后陳年抬頭定睛一看！

“嘿，皮條胡同！”

“這名兒我熟啊！”

左右看了看，陳年沒看到老拉家，又有些失望。

一行人進去之后，由于長時間沒有住人的原因，所以院子里面雜草叢生，恍惚間甚至有一種回歸大自然的感覺。

那些陳年都叫不出名字的雜草長得足有一人高，隨風搖擺，似乎在對他們這些不速之客表達不滿。

但就算雜草再多，也掩蓋不了這里是一處三進大院的事實。

弟子們在前面開路，沈三一邊走一邊回憶著他小時候在這里的情景。

推開一扇門，里面的家具倒是都還在。

沒有丟東西，也沒有蟊賊來過的跡象，只是那些家具上面的灰塵極厚。

厚的人都不敢上去吹，生怕給自己吹滿臉的灰。

但就算如此，他們在這里也算有一處落腳的地方了。

現在天色還早，沈三便發動眾人開始打掃了起來，院子里不用全部打掃完，但至少要有人能在里面活動的空間。

隨后沈三又給他們分配好了屋子，由于來的人不多，所以大家都可以自己住一間屋子。

反正被褥什么的也都有。

陳年倒是沒有急著去看自己的房屋，而是來到了廚房。

這里發現這里一應廚具餐具倒是齊全，只是上面也都布滿了灰塵。

還有一些金屬制的餐具上面還是不可避免的產生了一些鐵銹，可讓人慶幸的是這些鐵銹并不多，只需要簡單的清理就能夠去掉。

再加上這里到時也還有一些剩下的鹽，醋，小蘇打等的調料。

雖然已經過期了，但是拿來清洗這些鐵銹效果還是很不錯的。

隨后陳年便開始在房間里忙碌了起來。

他先是去后面的水井打了許多水，然后就開始用刷子去除鐵銹。

大概兩個多小時以后，天色漸漸的暗淡了下來，陳年也終于把廚房打掃的差不多了。

其他人也都把院子里該清理的雜草清理干凈，該收拾的屋子都收拾好。

“陳師傅，咱們什么時候開飯？”這時沈文來問道。

“廚房我都收拾好了，但是家里沒有吃的，咱們得先出去買點兒才行。”陳年說道。

沈文聽后點了點頭：“沒問題，那我這就去和我爹拿錢去，咱們出去買東西，而且陳師傅你的房間也收拾好了，被褥也都給你鋪的整整齊齊，晚上直接就能睡。”

陳年面露驚喜，沒想到這幫人這么上道。

也太暖心了吧？

“那怎么好意思？還讓你們幫我打掃，我想著等吃了飯以后就去收拾的……”陳年故作不好意思的說道。

“沒事，這些東西交給咱們就行了，陳師傅你就安心做飯，別的什么都不用管。”沈文一開口說話就十分讓人舒服。

既然住的地方已經有人幫自己收拾好了，陳年便跟著沈文去見了沈三。

打算問問他們今天想要吃什么。

結果問了一圈下來這么多人，沒一個提出建設性的意見。

“隨便，我什么都吃。”

“都行？陳師傅你做什么我們就吃什么。”

“想不出來啊，這玩意兒比平時練武都難，我這個腦子不能想這么復雜的問題。”

當然這個問題如果放在普通人家里，可能確實每天都會讓這個家庭產生困惑，但在陳年身上就沒有任何的選擇困難了。

對于廚子來說，如果大家有什么想吃的陳年就可以專門去買，但如果都說不知道都說隨便，那陳年就會考慮自己想吃什么就給他們做什么。

用孫師傅的話來說，問你們你們不說，做出來又不吃，反正我菜做的沒問題，你們愛吃不吃。

“行吧，那我就出去看著買了。”陳年說完，帶著沈文從后院推了一輛平板車就出門了。

剛才他們來的時候陳年就一直在觀察四周，他了解到這附近就有一個菜市，所以在胡同里七拐八拐的到了菜市。

可有一說一，陳年發現這邊的菜市日還不如在天津自己經常去的那個菜市大，而且里面的東西也沒有那么齊全，簡單問了問他發現價格也稍微貴一些。

但就算貴那也得吃飯。

陳年讓沈文推著板車在菜市場里逛了一圈，米面油各買了不少，這些都是平常要吃的。

隨后鹽、醋、醬油等各種各樣的調料也買了不少，雖然依照他們在這邊住的時間肯定不夠，但這些東西買多了也沒什么用，等快吃完的時候再添就好。

緊接著就是蔥、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒等的東西，這些也都是炒菜必備。

最后陳年買了一大袋土豆，買了五六斤芹菜又買了一些花生，十斤肉以及五斤青椒。

其他的都是今天要吃的，只有土豆陳年多買了一些。

畢竟這玩意兒耐饑，而且做法多種多樣，再加上能夠放得住，所以多買一些也沒關系。

但陳年在買的時候還不忘和對方討價還價。

這副樣子的陳年看在沈文眼里，陳年的學富五車人設和形象都有些坍塌。

畢竟他一直以為陳年是個讀書人來著，而剛才在菜攤斤斤計較據理力爭油嘴滑舌的樣子，哪里像什么讀書人？

但沈文也沒有說出來，因為他覺得這樣其實還挺正常的，至少這樣的陳年看起來完全沒有距離感。

對陳年來說，他就算砍價也沒有往死了砍，畢竟人家種菜也不容易，拿出來賣也都是以此謀生的手段。

在他看來，砍價就是一種社交方式。

谷賤傷農的道理陳年還是明白的，可這也架不住有人見陳年不像是本地人，一開口就要了一個特別離譜的價格。

搞得后來陳年只好轉變成金片子口音去買菜。

但就算如此，很多人要的價格也有些虛高。

只是各種語言隨意轉換的陳年，看在沈文眼中只覺得神奇無比。

“陳師傅你還會說bj話呢？”

“會一點點。”陳年點了點頭，“之前我也在bj待過一段時間，而且這邊人說話傳染力還是很強的，所以我也就會了。”

“厲害，讀過書的人果然不一樣，那陳師傅你還會說哪里的話啊？”沈文又問道。

陳年想了想：“四川話、上海話、東北話、bj話、天津話、還有一些廣東話，應該就是這些。”

“這么多！這些地方你都去過？”

“去過。”陳年點頭說道，反正現在他在武館里的形象已經和之前不太一樣了，有了學霸這個人設。

雖然聽起來和廚子有一點矛盾和違和，但誰讓大家的接受能力強呢？

如果想著一個廚子有著特別高深的學問，走南闖北過北，這可能確實有點讓人難以接受。

但如果是一個總能闖過北的文化人又特別擅長下廚做飯，這好像就有一點合理了。

晚上回去之后陳年便開始處理食材，這次來的一共也就十個人，所以做這些人的飯陳年只當是在灑灑水啦～

一回去陳年便開始削土豆。

這次買來的土豆個頭不大，陳年一共削了十三顆，然后都洗干凈，切成絲兒放入涼水盆中。

值得一提的是，就在陳年做飯的時候，沈三又吩咐眾人把院子里的幾口水缸都洗凈打滿，其中一口水缸陳年要在廚房里面用，剩下的則是用作平時的洗漱和洗衣服又或者是擦抹一些桌子柜子等等。

今天晚上陳年打算簡單做一下。

一個酸辣土豆絲，一個芹菜花生的涼菜，還有一個青椒炒肉。

最后再熬一鍋小米稀飯。

這些菜都是快手菜，因此沒過多久菜都已經做好了。

由于現在天氣有一點熱，所以他們直接把飯桌支在了院子里。

看著面前大盆兒的菜和大棚里的小米稀飯，眾人圍坐成一圈，只覺得溫馨無比。

“各位今天晚上的飯菜有些簡陋，大家先這么湊合的吃著，等明天早上我再去買點兒新鮮的，咱們中午也能吃的好一點。”

“沒事陳師傅，你看你這說的是什么話？這哪里撿漏了？我原本以為咱們第一天過來就只能吃帶來的干糧了，沒想到陳師傅還能給做出這么一大桌子菜來。”沈三說道。

陳年笑了笑，隨后沈三便開始招呼大家吃飯。

剛才雖然嘴上那么說，可陳年也覺得今天的飯菜還是比較可口的。

酸辣土豆絲和芹菜花生拌涼菜吃起來都很清爽，肉的話也有青椒炒肉。

就這樣陳年喝了一大碗小米粥，又吃了不少菜，把自己肚子吃的圓圓滾滾的這才放下了碗筷。

“行了，大家先回去休息吧，剩下的我來收拾就好。”陳年說道。

可今天第一天到來，眾人也都沒什么事情做，所以又留下來幫著陳年一起收拾的事情自不必多做贅述。

晚上躺在陌生的床上，陳年看著天花板。

他倒是也沒有不習慣，反正每次從夢境中醒來都是不同的環境。

而且說起來現在的環境已經夠好了，曾經陳年不知道有多少次都是貧窮開局，甚至直接從大街上醒來的情況也有。

就這樣想著，陳年漸漸的進入了夢鄉。

到了第二天，陳年一早便推著平板車出去買菜。

由于他每天起的是最早的，所以沈三直接把前門和后門的鑰匙都給了他。

來到菜市上早上的菜和肉確實是要比下午的新鮮太多了，有一些菜甚至可以看得到上面的露水，就連菜根處的泥土都是濕潤的，很明顯是剛剛從地里拔出來。

但逛了一圈之后，陳年也沒想好要買什么。

有時候出來買菜也是看眼緣的，尤其是在沒有確定好要吃什么的情況之下。

最后陳年看著其中一個攤位上的黃瓜和蘿卜都十分漂亮，長短適中，粗細勻稱。

雖然上面還帶著新鮮的泥土，但依然掩蓋不了其品相出眾的本質。

但光吃這些的話，又能做什么菜呢？

陳年在心中苦思冥想。

“大爺，您幫我想一想這黃瓜和胡蘿卜能怎么吃？我那兒有10號人，不知道給他們做什么。”

那大爺也看陳年在這邊徘徊了良久，心中也琢磨不清，陳年到底想買哪個菜。

此時陳年一開口，他一聽就樂了，露出一嘴的黃牙：“嘿！您這不是就問著了嗎？我這黃瓜和胡蘿卜絲那可都是好貨，別的不說，你就看看這色兒，這兩樣買回去不管您是拌涼菜吃還是做炸醬面配那都是一絕我跟你說。”

“炸醬面！”

大爺的話讓陳年醍醐灌頂，對啊！

自己可以做炸醬面啊！

這玩意兒做起來簡單，而且別說是10個人，那就算是再來幾十個人那也沒什么難的，反正就是熬醬和和面唄。

“行嘞謝謝大爺啊，那我要點兒黃瓜和蘿卜絲兒，今兒個中午就回去給他們做炸醬面去。”陳年說道。

陳年蹲下來挑好了黃瓜和蘿卜，在結賬的時候讓大爺給抹了個零兒，又用三寸不爛之舌讓大爺多給了三頭新蒜，這些也能拿回去就著面吃。

就在陳年心滿意足的離開之后大爺卻嘆了口氣：“現在這年輕人這嘴呀，太會說了，幸好讓他走得早，要不然再讓他說下去，我倆就成親兄弟兒了，不過這年輕人說話倒是也有意思。”

大爺一邊說這一邊從自己的攤上剝了一根新鮮的大蔥，然后又不知道從哪兒摸出來一個酒瓶子。

“咔嚓”，陳年咬了一口大蔥，然后又舉起酒瓶兒朝著嘴里灌了一口。

“這早上還是得來口牛二啊。”

從賣菜大爺那兒離開之后，陳年又去賣醬賣咸菜的地方買了些黃醬和甜面醬，又買了豆子和咸菜。

然后去賣饅頭包子的地方買了五十個饅頭才又回到了皮條胡同。

早上沒什么好說的，就是稀飯饅頭搭配咸菜。

就算是在武館里平常也都是吃這些的。

只不過沈三在來到廚房之后，看到這邊好像并沒有多出來什么食材，但他又十分確定陳年早上肯定是出去買過東西的。

于是好奇問道：“咱們今天中午吃飯？”

而陳年則是保持了一臉神秘：“三爺，容我給您賣個關子，不過保證中午吃的能讓大家都滿意。”

陳年在這里呆的時間長了，也知道和三爺有時候也是能開開玩笑的。

要不然放在其他地方，說不定僅僅是因為這一句話自己就得卷鋪蓋滾蛋了。

“行，有你這句話我就放心了，不過一會兒吃完早飯以后我帶徒弟們去會場那邊看一看，uu看書先熟悉熟悉場地，但中午肯定是回來吃飯的，你就先準備著。”

“好的，三爺。”陳年恭敬的點了點頭。

早上吃過早飯之后陳年收拾了廚房，就開始琢磨炸醬面應該怎么做。

老bj炸醬面，陳年以前在上學的時候吃過不少，而且大概的做法他也清楚。

北方的面食和南方還是有一定差別的。

就拿重慶小面相比，重慶小面所用到的面條是堿水面，但是老bj炸醬面卻不是。

雖然陳年自己沒有做過，但當初他在和妙妙巫討論做重慶小面的時候確實有聊到過這方面。

老bj炸醬面和重慶小面還有不同的一點就在于，老bj炸醬面其實沒有一個特別的標準，家家戶戶做出來的炸醬面可能味道都不一樣，而且每一家都有自己的獨門配方。

因此誰也不敢說自己家的就是正宗的，但這玩意兒就是只要吃著好吃就行了。

一邊想著，陳年一邊準備開始和面。

同樣都是放水放面去活，但炸醬面還是稍有些講究的，在和面之前陳年先準備了一些水，然后打了幾個雞蛋在碗里，攪拌均勻后倒入水中。

在水中放一些鹽進去，再將這碗水攪拌均勻，倒入面盆之中。

面盆里面已經放好了面。

一邊往里倒，陳年一邊攪拌。

分多次的倒入其中，他可不想活出來的面里面還接著團兒。