第391章 軟兜長魚

美食從麻婆豆腐開始 第391章 軟兜長魚

陸曉接受了陳年的說法，同時她也小聲跟陳年表示這事她是不會說出去的。

不過她還是告訴陳年，如果到時候真的用了對方寫的歌的話，就算不要錢，那他也得用其他辦法感謝感謝對方。

陳年對此表示自無不可。

今天晚上陳年店里是有一個宴席要做的，今天的宴席并不是店里的常客，是一個聽朋友介紹來這邊的客人訂的。

不過這位客人在這邊訂了一桌宴席,既不是因為過生日也不是因為聚會，而是喬遷之喜。

剛剛買了新房子搬了新家，所以請朋友們一起來吃頓飯。

早在對方過來訂宴席交定金的時候，陳年就好奇地問過對方為什么這種宴席不去那種大一點的飯店，畢竟如果想要講究排場的話，自己這邊顯然不太合適。

“哪有那么多的講究，老板你可不要妄自菲薄了,你這家店在整個成都都是比較有名的，我當初在選飯店的時候就有問過那些朋友們,結果十個人中有六個都說來你這里，包括我自己其實也挺想在這邊吃一頓飯的。

之前每次都是聽到朋友們推薦你這里，但一直都沒什么時間過來，這次正好借著這個機會在這兒辦一次喬遷宴。”

“好吧，不過如果你們想喝一些好酒的話，可能要自己帶，我這邊只有普通的。”當時的陳年還叮囑了一句。

“放心吧老板，到時候我肯定得請你喝一杯。”男人說道。

后來陳年也記下了對方的電話和名字。

田麥豐，電話13754……

就在下午的時候，陳年還給對方打了個電話，確認一下晚上會過來，而且又具體確認了一下他們來的時間。

到了差不多六點二十左右，陳年就看到外面有幾個人站在那里聊起了天兒，又過了幾分鐘，先后幾輛出租車停了下來，從車上又走下幾個年輕人和先前的那幾個人匯合在一起。

等人到的差不多了他們才進來。

“老板，我先前在這邊訂了宴席。”在剛才他們準備進來的時候,陳年就已經把手洗了，這會兒拿著毛巾一邊擦手一邊來到大堂。

“幾位這邊請，這是我們的包廂。”

將幾人引入之后，看著他們又因為座位的事情推讓了一番，這才問道：“幾位人到齊了嗎？要現在上菜還是稍等一會兒？”

“到齊了，就我們幾個，老板先上菜吧，辛苦了。”被推到中間所謂的田麥豐站起來對著陳年說道。

“好的，稍等，如果中間有什么問題的話可以隨時叫我們。”陳年說完又補充了一句。

“對了老板，可以幫我們拿幾個杯子嗎？我這邊帶了幾瓶酒。”田麥豐又說道。

“好的，稍等。”隨后陳年從包廂中離開，然后對著順路遇到的溫紅霞叮囑道：“溫阿姨，一會兒你往那個包廂里送十二個杯子，多出來的兩個就放在一邊備用著。”

之后才回到廚房去準備涼菜。

與此同時包廂內的幾人正在熱火朝天的聊著天，能看得出來他們的關系都非常好，不過有幾個人卻看了看周圍的環境打趣著說道：“豐哥這搬了新家是不是預算不夠了，本來我以為是要去大酒店的。”

而他的話音剛落下后，旁邊就有一個女生說道：“猴哥,這就是你不懂了，這家飯店那可是大隱隱于市,別看名字一般，店內的環境和其他的小飯店沒什么兩樣，可這里的老板就很厲害了。”

“老板難道是什么名人？”猴哥疑惑的問道。

“就是剛才那個。”田麥豐抬了抬下巴，指了指門口。

“剛才那個就是老板，我看著挺年輕的，而且我也不認識他，難道他是哪個有錢的網紅？”

“你說他是網紅那可是在罵他了，他可不喜歡別人說他的店是網紅店，而且他就是這里的廚師。”剛才那個女生又開口說道。

“可我看他也很年輕吧，大概二十多歲，可能比我的年紀還要小一點？”猴哥又表示了自己的疑惑，因為如果說陳年就是這里的大廚的話，他怎么也想不到陳年的手藝能高到哪里去。

“年輕是年輕，但他做的菜可不一樣，你知道妙妙巫嗎？就是那個網上有八百多萬粉絲的美食博主，她就經常來這邊吃飯，好像跟這里老板的關系還很熟。”那個女生說道。

“不知道，我一般很少看這些。”猴哥搖了搖頭。

“不知道的話，那我也只能跟你說前段時間我們這邊電視臺好像過來采訪了，還上過電視。”

“上電視……”猴哥嘆了口氣，“你們不知道嗎？在這種宣傳的事情上面是可以花錢上電視的，就包括很多公司的一些獎項，其實都是花錢買的。”

此話一出，其他了解紅紅飯店的人就有些不太樂意的，只不過大家都是朋友，他們也不會說什么，只是開始七嘴八舌的講這家飯店的故事。

而猴哥其實也不是故意要和眾人抬杠的，只是看他們說起來了，發表了一下自己的觀點。

因為他之前確實沒有了解過這家飯店，現在又被他們說的這么玄乎，自然讓他感到有些疑惑。

“沒事，咱們這么多年的朋友了，要是吃個飯都吃不到一起，那咱們算是白處了，等一會兒上菜不就知道了嗎？好不好嘗上一口就明白了。”最后猴哥覺得他們的話也說服不了自己，而自己再說下去，恐怕也會惹大家不高興。

本來今天就是田麥豐的喬遷之喜，所以不如自己稍微退一步，至少大家今天開心一點，而且他想了想，覺得自己剛才其實也不該那么說的。

“沒事兒，猴哥第一次來，等一會兒他就知道了。”田麥豐這時也出來打著圓場說道。

隨后眾人又開始問起了田麥豐新家關于裝修方面的事情。

“這個你們可算是問對人了，我當初為了裝修的好一點，不踩坑，特意咨詢過猴哥，而且我們家裝修請的水電工木工什么的也都是猴哥介紹的，干活那叫一個利索，而且收費也合理……”

很快涼菜就被端了上來，第一道菜還是水晶肴肉，畢竟整個宴席當中也就這么一道涼菜。

雖然陳年也可以去外面買一塊醬牛肉回來切成片，然后再搞一個醋碟在里面擱點蔥絲滴幾滴香油當做一個涼菜，可那樣畢竟不是自己親手做出來的。

但是猴哥在看到水晶肴肉之后，眼睛頓時就亮了起來：“各位各位……能否容許我稍微賣弄一下，這道菜我認識。”

“那要不猴哥來給我們講一講？反正今天的時間還長。”田麥豐笑著說道。

“這道菜叫做水晶肴肉，也被稱作是水晶肴蹄，表面上看著像是用普通豬瘦肉做的，實際上正宗的應該用豬蹄來做，屬于江蘇鎮江那邊的菜系。”猴哥說道。

說完其他人便迫不及待的動快子夾上一片送入口中。

“我也吃不出來究竟是不是豬蹄兒做的，不過確實挺好吃的。”剛才那個女生說道。

“確實，我在這家飯店吃過兩三次了，這道菜在外面的菜單上沒有，只有在宴席上才提供，之前我有一次晚上在這邊吃飯的時候看到過，所以后來才推薦老田來這邊辦宴席。”

“那你能吃得出來這是豬蹄嗎？”

“吃不出來……”

很快猴哥動快子夾起來嘗了一口，隨后認真的點了點頭：“這確實是用豬蹄做的，而且用的醋也是鎮江的香醋，你們看里面的豬肉顏色要比普通的豬肉還要更加紅嫩，是因為在豬蹄里面的肉包裹著一層厚厚的脂肪和膠原蛋白，所以就會比較嫩一些。”

猴哥點評完之后又認真的說道：“看來這家店的老板確實是有些東西的。”

田麥豐這才想起來：“對了，猴哥就是江蘇人啊，那今天猴哥可得好好跟我們裝裝逼的，因為我當時在點菜的時候就發現這宴席上有很大一部分都是江蘇菜。”

“這不是一家川菜館嗎？”猴哥納悶的問道。

“不是啊。”田麥豐搖了搖頭，“雖然是開在成都的，而且老板一家都是四川人，但這里的菜系還是很多種的，并且還不是那種我們常見的一個菜系里面包含著很多其他菜系的家常菜，這里除了一些素菜之外，每一道菜都是某個菜系的代表菜之一。”

猴哥不禁對陳年更加好奇了。

“還有這種廚師？難道他是自己喜歡吃什么菜就把什么菜搬到菜單上嗎？”

“我覺得很有可能。”

就在他們聊天之間，第二道菜蟹粉獅子頭也被端了上來，

看著一個淺底的盤中擺放著十顆肉丸，上面還有綠色的蔬菜點綴，猴哥不禁又打起了精神。

“這道菜如果我沒猜錯的話應該是蟹粉獅子頭，而且看這菜的成色還有擺盤方式以及散發出來的味道，根本就不像是一個這種飯店里能端出來的菜啊！”

“就說吧，這家店和我們那些普通的路邊店不一樣的，可能唯一的相似之處就是長得一樣。”那個女生有些得意的說道，其他幾個在紅紅飯店吃過的人也非常贊同的點了點頭。

但也就是在紅紅飯店里吃過飯才知道想讓這家店出一道新菜有多難，別的飯店都是恨不得一次性就出幾十道菜掛在墻上讓客人慢慢點。

有時候就算是墻上沒有的菜，只要你說出來廚師也能做。

但這家店不一樣，只賣墻上的菜，而且每出一道新菜必會成為爆款。

很多人都會覺得這種飯店可能是在搞噱頭，但是當他們真正的來嘗過之后就能發現這家店墻上的菜單有一道算一道，只要是貼出來供客人們點的就沒有不好吃的。

而且對此陳年自己也早就回答過這個問題：我自己沒有完全琢磨透，研究明白的菜是不會拿出來賣的。

而這從這道蟹粉獅子頭中就能看得出來。

前面的那道水晶肴肉還好說，這道蟹粉獅子頭就非常見功力了。

“朋友們，我收回我剛才說過的話，是我見識短淺了。”猴哥十分誠心的說道，然后給自己倒了一杯白酒，“我先自罰一杯。”

說完一口喝下，先前的芥蒂也消失無蹤。

“來來來，猴哥吃菜，我不怎么愛吃丸子，我的這顆獅子頭給你好了。”那個女生也適時說道。

“不吃肉啊？”猴哥帶著笑意看著旁邊的那個剛才和自己爭論了一番的女孩子，“最近在減肥嗎？我看你也不胖啊！”

結果對方聽到這話之后，美目一橫：“猴哥，你是不是不想讓我吃今天這頓飯了？我可是聽豐哥說了，今天的菜大部分全都是肉！”

眾人聽到這里又不禁笑了起來，包廂內一時間充滿了快樂的空氣。

緊接著后面松鼠桂魚，鍋包肉，琵琶大蝦，川汁鴨掌，白袍蝦仁，玉兔白菜，金玉湯等菜被一道道端上來之后他們才知道自己先前錯的有多離譜。

對于這些菜他們也只是在網上看到過，當時蕭景作為第一個吃到這宴席并且發出來的阿婆主，對這些菜也有過詳細的介紹。

可在網上看是一回事兒，真正的擺到自己面前又是另一回事兒。

輪到東北菜就由在場的東北人來介紹，輪到川菜就由在場的四川人來介紹，好好的一個喬遷宴硬是被他們辦成了點評大會。

包廂之內歡聲笑語，大快朵頤，就像是在過年。

廚房之內喬招妹也震驚的看著陳年炒了一盤又一盤的菜，尤其是其中的那道軟兜長魚看的他直流口水。

身為廣東人在吃上面自然是非常講究的，尤其是對于海鮮和河鮮，更是有一定的話語權。

長魚就是鱔魚，在淮安、阜寧等地方才會被俗稱為是長魚。

陳年在做的時候先把姜和蒜洗凈切片兒，蔥洗凈之后挽成蔥結，在鍋內放入水、鹽、醋、蔥結、姜片燒沸之后倒入活著的長魚，然后蓋緊鍋蓋一直等到長魚停止竄動之后，再加入少量的清水，規律的翻動魚身。

差不多三分鐘左右之后再將長魚撈出放入清水中洗凈，取背嵴肉一掐兩斷再放入燒開的鍋中燙一下。

整個過程行云流水，喬招妹看著那些長魚都是活的。

可是在下入鍋和蓋鍋蓋的一剎那陳年沒有絲毫猶豫。