第173章 員工招聘

美食從麻婆豆腐開始 第173章 員工招聘

被油烹過的辣椒顏色鮮亮無比，其間閃爍著油光，看的人唾液瘋狂分泌。

而蔥蒜的外表也蒙上了油的光澤，在光的照耀之下熠熠生輝，同時這白色和綠色又和辣椒的紅色形成了鮮明的對比。

菜品傷的構圖就是如此，無需過多同色系，但一定要對比鮮明。

而他們只是最上面的一層裝飾而已，而將他們托起來的便是下面的那些肉片。

水煮肉片，顧名思義主角就是這些肉。

雖然經過了水煮油烹，但這些肉卻依然保持著白皙嫩滑，再加上外面一層在下鍋之前就已經裹上了厚厚的水淀粉，在煮過之后更顯得光澤誘人。

僅僅是看其外表就能感覺到這些肉片有多嫩。

看著這一道水煮肉片，馮紅紅想到了什么：“這菜啊，你爸也會煮，而且當初也做的特別好吃，那個時候他就跟我說這水煮肉片其實是發源于川南自貢，離我們這不算太遠，那個時候自貢的鹽場特別多，而且在鹽廠里工作的牲口主要還是牛。

但是由于每天都重體力勞動，而且肌肉又被鹽分侵蝕，所以他們的壽命一般都不是很長，但是這些牛的活不長，卻給了當地的廚子發揮的空間。

這些牛肉被那些當地的廚師根據他們的習慣做成了水煮牛肉，但隨著時間慢慢推移，這一道水煮牛肉又演化出各種各樣的水煮菜來，什么水煮白菜、水煮牛蛙等等，但是，最經濟實惠的還是水煮肉片，不過啊，也就是今年稍微好了一些，前兩年豬肉的價格那個貴喲……三十九，吃都吃不起！”

陳年聽完之后則是滿腦子問號。

他覺得那些牛如果會說人話，一定會質問人類：“你禮貌嗎？”

感情在鹽場工作了一輩子，自己倒是被腌出來了。

聽著這故事何森也不禁感嘆，要是沒有那些人發揮智慧，現在哪有這么多吃的？

“那可不一定，現在的人多會吃啊？”陳年卻有著不同的看法。

但就在他們兩個說話的時候，馮紅紅已經把筷子伸向了水煮肉片。

夾了一筷子，上層的水煮肉片上面還粘著鮮紅的刀口辣椒，白色的肉身上面是紅色的海椒點綴，二荊條辣椒特有的焦香味，隱隱的四處溢散，濃醇而又引人入勝。

而且上面還沾了一顆蔥花以及些許的花椒末。

稍微觀察了一會兒，就將其放入口中！

爆炸！

這一次是真的爆炸一般的香味！

如果說之前的一些描述可能會帶著些許夸大的成分，但是這一次絕對言盡其實！

一勺熱油盅中去，兩耳盡是迷人香。

雖然肉上面油汪汪的，但入口之后絲毫不會感覺到這些油的膩味，反而是各種各樣豐富的味道占盡了上風。

豬里脊肉稚嫩爽口，雖然僅僅吃了一片肉都能感覺到辣嗖嗖的。

但是這辣味卻一點兒也不上頭，只在唇齒留香，令人回味無窮意猶未盡。

很多時候看一些美食視頻，見到里面的人說軟嫩爽滑都已經成為了一種固定的文案套路模板，但這形容詞放在這一片水煮肉片上面卻絲毫不為過。

經過提前用水浸泡，加入蛋清充分抓取，又被當中的鹽分改變滲透壓，使得那些水分充分進入其中，最后又是充分的豌豆水淀粉包裹。

就算下入鍋中也沒有過多的熬煮，只是到斷生變白剛剛熟了就果斷關火。

這一道用料賊多的水煮肉片在各地美食中是名副其實的火出圈了，在全國各地，人們對于水煮肉片的接受程度相當之高。

而且在東北由于他們太想吃，但是照著四川的方法做又太辣，所以他們甚至有專門研究出了一版東北風格的水煮肉片。

這一頓飯三人都是大快朵頤的吃著。

一筷子下去有菜有肉，連湯帶水。

先在米飯上中轉一下，隨后一口放入口中。

他們三人光是就這么吃菜都下去了一碗米飯。

但吃完之后三人都覺得不太夠，哪怕就是一貫飯量只有一碗的馮紅紅也為自己盛了第二碗米飯。

可是由于陳年今天中午就做了這么一盆菜，他也沒有想到這么受歡迎，大家都吃到了第二碗。

所以菜量自然就有些不夠。

可人是活的，辦法是腦子想出來的。

陳年直接去廚房里拿了一個湯勺，然后把水煮肉片的湯舀進碗里，將米飯充分浸泡。

這吃法堪稱一絕！

上面飄著一顆顆圓滾滾的大小不一的紅油，但這景象在人看來非但不會覺得很辣，反而讓人食指大動。

然后就這么端起碗呼嚕呼嚕、嘩啦啦的劃拉了幾筷子，直到把嘴巴都裝滿陳年才十分滿足的開始咀嚼！

“就這都只是做到了百分之九十八的水準，這要是到了100得有多好吃？”

和麻婆豆腐回鍋肉這些菜一樣，水煮肉片也極其下飯。

但和這兩種菜又不太一樣的地方，是這水煮肉片不光下飯，而且吃完還非常的舒服。

不管是只撈其中干的吃，還是連湯帶水的一起吃都可以。

而且用水煮肉片的湯來泡飯的話可以讓米飯也帶上那豐富的味道，但同時又會稀釋一部分。

也就是讓這水煮肉片變得不像在盆里的時候那么咸和重口。

恰到好處，不咸不淡。

爽辣順味，十分下飯。

這要是冬天能來上這么一盆水煮肉片，那得有多爽啊！

陳年如此心想著，但現在才六月多，距離過年還有半年的時間。

何森看了陳年的動作之后，有樣學樣也是用湯泡飯，一陣呼嚕呼嚕嘩啦嘩啦。

很快酒足飯飽，陳年癱坐在椅子上休息，何森則是起身去收拾碗筷。

馮紅紅回家，午休一會兒再過來。

雖然在陳年心里老媽永遠年輕，永遠都是公主，但是畢竟上了年紀還是需要休息休息的。

再加上晚上又睡得晚，所以中午不睡一會兒的話下午會感覺很累。

就在何森把廚房都收拾好出來也準備坐一會兒休息休息的時候，陳年從柜臺處的抽屜里拿出一個光盤盒放在何森面前。

“給你女朋友要的簽名，專輯是她找淘寶做的，主要用來送朋友，你運氣很好，正好得了這么一份限量版，外面買都買不到，不過這個不能商用只能用來自己。”

而何森看到這光盤之后眼睛都不禁亮了起來，一上午的疲憊頓時消失的無影無蹤！

“臥槽臥槽臥槽！你也太神了！這都能弄來！”

“一個簽名居然變成了簽名專輯！上面還有照片！”

“實在是我現在年紀還差一年，否則我這次回去就用這個來向她求婚！”

“師父，你都不知道我女朋友有多喜歡安紅豆，當初安紅豆在網易云上面只有十個粉絲的時候我女朋友就關注她了，然后每天吃飯的時候都聽，出去玩的時候嘴里也一直在哼著這些，明明就只有那么幾首歌，但總是聽也聽不厭。”

陳年看著激動的何森拍著他的肩膀笑了笑：“喜歡就好，回頭可以把你女朋友帶到店里來坐一坐。”

“好，主要是她現在還在我們老家那邊做公務員，假期沒那么多，等到國慶節的時候應該有時間過來玩一玩。”

何森和陳年說完之后還是沒有忍住當場就走出店外去給女朋友打了個微信視頻電話，原本他還想等到下次見面的時候給個驚喜的，但何森覺得自己等不了那么久，還有四個月的時間太久了。

結果打著打著何森又轉頭回到店里來：“師父，我女朋友很高興，她想親口感謝感謝你。”

一邊說著一邊靠近陳年，讓陳年也出現在鏡頭當中。

“倩倩，這就是我師父也是我們店里的老板，你看很年輕很帥吧？做飯也非常好吃！”

“陳哥，真的是太謝謝你了，我都沒想到居然可以擁有安紅豆的簽名專輯，等我國慶放假的時候會去成都，到時候請你吃飯！”

陳年聽到這話笑了笑：“吃飯就不用了，我就是開飯店的，到時候能過來看看就行。”

而何森也附和著說道：“是啊，估計很少有人做飯能比師父好吃了，頂多也就是不相上下，與其花那個錢出去時還不如在店里吃，所以請吃飯什么的就不用了，我覺得有空你可以把身邊優秀的朋友介紹給我們老板，他現在還單身著呢。”

“沒問題，包在我身上！回頭我就幫忙問問看！”

陳年：？？？”

怎么說著說著還有我的事兒呢？

不過看來何森確實是長大了，知道替師父著想了，這才是一個徒弟該做的事情嘛。

想到這里，陳年的腦海當中又忽然浮現出一個朦朦朧朧的人影。

他有點看不清楚對方的樣貌，只是那么遠遠的……

知道有一個人在腦海的最深處。

“最近是怎么了？怎么總會想這些亂七八糟的，難道是休息不好？”

“很有可能，昨天晚上一點多才到家到早上五點多起床也就睡了四個小時，看來今天晚上要早點睡了，得把這丟失的睡眠補回來！”

陳年如此想著。

之前貼了招聘啟事，雖然也有一些人來詢問，但真正過來應聘的卻不是很多。

昨天和前天的下午各有一個人。

但前天來的那個人看起來挺年輕的，根據他自己所說是有著三年的廚師經驗，但陳年看對方頭發都快要及肩了，而且還打著耳釘。

帥是帥的，但太有個性了。

倒不是說陳年歧視這種人，只是他覺得這種人不適合呆在自己的廚房之內。

但就算如此，他還是認真的問了對方幾個自己提前就準備好的問題，隨后就點點頭讓對方先回去等等消息，如果覺得合適的話會打電話的。

昨天的那個人進來的時候倒是短發，而且年紀也有30多歲，想必應該是個有經驗的廚師。

但對方進來在和自己聊了一會兒之后，砸吧砸吧嘴伸手摸了摸腰間口袋，摸出一包芙蓉王來：“老板抽煙嗎？”

陳年搖了搖頭。

而那個面試者則是熟練的把煙叼到嘴里，然后用打火機點燃生生深了一口氣。

那人倒是禮貌的把煙圈吐到了一邊，但此人還是被陳年在心中畫上了叉。

隨后他問完對方問題之后，也讓他先回去等消息。

紅紅飯店不禁止客人抽煙，但是作為紅紅飯店的工作人員，是絕對不允許抽煙的。

而且這個崗位陳年招的是廚房的工作人員，抽煙的話會讓自己的身上手上嘴巴里都有煙的味道。

陳年對于對方甚至沒有進入到試菜的環節，因為他覺得完全沒有這個必要。

倒不是他否定此人，原因只是剛才的吸煙而已，或許此人廚藝很高，但也同樣不適合紅紅飯店的廚房。

然后就在中午陳年休息玩手機的時候，門外忽然進來一個人。

“您好，請問這里招廚師嗎？”

陳年抬頭看了看地方留著的長指甲以及里面的泥：“不好意思，我們現在已經招到廚師了……”

“哦，抱歉打擾了。”

那人點點頭笑了笑，然后轉身就走。

陳年在心中嘆了口氣：“招個人就這么難嗎？”

怎么就沒個合適的人來應聘呢？

哪怕剛學處幾年也沒關系，只要人勤奮努力，再稍微有點天賦就好了啊？

正當陳年如此想著的時候，忽然門外又有人敲了敲門。

陳年抬頭看到此人年齡約摸二十三左右頭發留的是板寸，個子和自己差不多高。

穿著t恤，下身是一條簡潔的黑色運動褲。

整個人看起來十分的干凈清爽。

“您好，請問這里現在還缺人嗎？我是來應聘廚師的。”

陳年一聽這話眼前一亮。

“還缺，你有過相關工作經驗嗎？”

“有過做了4年，其中有兩年是在我們那的小餐館，還有兩年是在一家連鎖餐飲店里。”

“那還挺不錯的，不過你在這兩個地方主要做的都是些什么呢？”

“在第一家小餐館的時候，第一年主要就是做學徒，洗菜切菜，從第二年開始上手做一些簡單的家常菜，在后來那家連鎖餐飲店工作的時候剛開始也是打雜了半年，但后來也跟著那個主廚學了幾樣特色菜以及20多種家常菜。”

“那你為什么又從那里離開了？”

此人聽到這話有些不好意思的撓了撓頭：“一方面是因為工作太累，而且給的錢又少，再一方面是主要原因，因為那家店有點問題，前段時間被一個員工舉報然后關門了。”