第六百二十四章.趙有財帶著好菜回家了

整座大山都是我的獵場 第六百二十四章.趙有財帶著好菜回家了

趙軍家里，一大幫人擠在炕桌周圍，手里各拿著一根野豬排骨在啃。這剛出鍋還冒著熱氣的排骨肉，就趁著熱乎吃，實在是太香了。

一根根啃的干干凈凈的骨頭被丟在一塊兒，吃完排骨的眾人又兵分兩路。

女人們在屋里切方子肉和烀好的豬肝、豬肺，趙軍、王強、張援民則去到外面，盛大鍋里剩下的肉湯，回來兌豬血，準備灌血腸。

新鮮的豬血和肉湯攪在一起，再加里蔥花、姜末和調料，將準備好的腸子一頭扎緊，用漏斗順著另一頭往里面灌豬血湯。

每隔一段，便用線勒緊。等將血腸灌好，便涼水下鍋，用趙軍家的大鍋開煮。

里面是豬血湯，外面是被撐薄的腸衣，若是煮大勁兒，這血腸必會鼓包。所以，煮血腸的水不能滾開，要必須終保持鍋邊冒泡的狀態。

這就得依次少量地往里加涼水，而且等到血腸快好的時候，還要用針在其表面上扎幾個小眼。如此，也是防著血腸爆開。

煮血腸的任務交給了老太太，趙軍他們三個男人端著裝酸菜的大盆出到院子里去了。此時外面的大鍋里，還有大半鍋的肉湯，趙軍、王強和張援民就往肉湯里面下酸菜。酸菜這東西，吃的就是口感和味道。口感就不用說了，老齊大嬸活了半輩子，腌出來的酸菜又白又脆。

至于味道么，剛才切完酸菜幫以后，大家伙就把八個酸菜心都給分了。

空嘴吃酸菜心，也是東北的一種窮人樂。但吃的久了，就越來越得意這一口。

而且太久沒吃著這個，一幫人很快將酸菜心分完，然后就議論說，老齊大嬸腌這酸菜，小味滋兒滋兒的。

而切好的酸菜絲，不能焯水。只用清水泡過兩遍，然后攥干水分使其成團，一團團的擺在盆里。

趙軍、王強、張援民，拿著一團團酸菜，使手將其揉碎，散開下入肉湯里。

八棵酸菜，都快把大鍋裝滿了。而這么多酸菜，一頓肯定是吃不了。但殺豬菜里的燴酸菜，是越回鍋越好吃，今天這頓都不如明天好吃。

在他們三人下酸菜的時候，金小梅從屋里跑出來，來到門板前看剩下的豬肉。

這時候，門板上還剩下一個豬頭、一個豬尾、四個豬蹄、四條豬腿，還有一塊塊大大小小的豬肉皮。

這野豬生前一百九十多斤，開膛、放血加褪毛，還剩一百二三十斤。

趙、李兩家十三條狗，就消滅了五十來斤。尤其是黑虎，就好像幾年沒吃飽飯一樣。剩下的肉，除了門板上這些，和屋里準備剁餡的血脖肉，其余的都是今晚的伙食。金小梅拽過一條野豬前腿，跟三人打了聲招呼就走，她拿著豬腿是去送給老齊大嬸。

而趙軍，也拽過一條前腿，打算去送給趙國峰。他們兩家人的交情很深，從趙軍他爺和趙國峰他爸開始，兩家人就常來常往。

這不能請人家來吃飯，但一條豬腿肯定是得給送的。

而趙軍走的時候，王美蘭已經在隔壁，用李家的鍋開始焅油了。

這用豬板油焅出的油，即叫葷油，也叫大油。而豬板油焅干，剩下金黃酥脆的豬油渣，又叫油梭子、油滋了。

這東西放在十幾二十年后吃，可能會覺得油膩。但在這年頭，一般大人還舍不得吃呢。給孩子吃，也得是男孩子才能多吃兩塊。

趙軍拎著一條豬腿急匆匆地往趙國峰家走，心想趕緊把豬腿給他送去，自己就回來。然后再拿個野豬后大腿，得給馬玲家送去。

這都十月中旬了，等過完這個年，趙軍和馬玲就結婚了。而在這期間，老馬家是輕易不會來趙軍家吃飯的。所以這頓殺豬菜沒請他們家，但還是那句話，一條豬大腿肯定是有的。

等這兩家走完，估計油滋了也就出鍋了，剛出鍋的油滋了蘸上點鹽面，那滋味.....趙軍一想到這里便加快了腳步。

按著趙軍的想法，每天這個時候，趙國峰都應該在屯部呢。所以，趙軍才把野豬大腿給他送到家里來。可讓趙軍沒想到的是，趙國峰竟然在家呢。

當趙軍在院門口喊人的時候，趙國峰連跑帶顛地就從屋里出來了，到趙軍面前就說：「哎呀，小軍，叔還尋思啥時候去找你呢。」

「這.....」.趙國峰不說事，趙軍都知道他要干啥，連忙把野豬大腿往前一遞道：「趙叔，殺豬給你拿個大腿。」

「謝謝趙軍。」趙國峰一手接過野豬大腿，一手抓住趙軍胳膊，直接道：＂過年的時候，幫叔也抓倆豬唄。」

之前趙軍幫趙國峰辦的事，都讓趙國峰十分滿意。而趙軍今天抓野豬回來，更是讓趙國峰有了新的想法。

所以，在趙國峰聽說消息以后，便從屯部回了家，讓他媳婦把之前賣野豬肉賺的錢都拿回來，準備再往趙軍這里投資一筆。

他說話倒是直接，趙軍干笑一聲，道：「趙叔，這個事兒等過陣子再說，我還得去馬玲家看看呢。」

「啊！」人家要去未來老丈人家趙國峰是沒法攔著，只道：「那行，那有工夫上叔家來哈。」「嗯吶。「趙軍隨口應下，轉身就往家蹽。等到了家，從門板上又拽著一條野豬后腿，直往馬玲家跑去。

當趙軍到馬玲家的時候，這娘倆正在院子里干活呢。現在王翠花的腳，雖然還沒好利索，但把紗布一纏就能走能蹽了。

今天天氣不錯，而明天有雨，所以王翠花馬玲娘倆在家收拾豆子呢。這今年剛打下來的黃豆，被娘倆收進袋子里，再搬到倉房的柜子里。

眼看著趙軍來了，這娘倆都沒太感到意外，一起迎出門來把趙軍往里請。

可惦記回家吃油滋了的趙軍，把豬腿交給馬玲后，說了兩句客套話就往家跑。

等到家以后，不但油滋了好了，就連血腸都煮好了，一根根放在盆里使清水泡著。趙軍到炕桌前，跟大家一起分著吃油滋了。這玩意就剛出鍋時好吃，又香又酥又脆，嚼在嘴里滿口都是油香。

金小梅比趙軍回來晚，她回來以后都沒來得及吃油滋了，就對王美蘭說：嫂子，我才想起來，咱這么些人，晚上主食吃啥啊？這時候發面不趕趟了吧？要不燜點飯吶？」

這年頭沒有酵母，發面全用面堿，而面堿發面不但慢，還得有一定的溫度。這秋天屋里屋外都冷，得把和好的面放到炕頭，再蓋上棉被發上一宿才行。

這時候再發面肯定是不趕趟了，但王美蘭胸有成竹地一笑，對金小梅道：「弟妹，一會兒咱上你家炸丸子，完事兒使你家鍋燜豆飯。」

王美蘭話音剛落，一邊吃油滋了的老太太愣住了。

豆飯，就是往大米里加點紅小豆一起蒸。這聽著沒什么，但在這時候的東北，豆飯不是隨便吃。必須得有大事小情，才能燜一鍋豆飯。

可老太太轉念一想，這連豬都殺了，還差那一鍋豆飯么？

再說了，吃殺豬菜不就是大事兒么？

而王美蘭的性子，這一年來是越來越砍快了。她是說干就干，這邊吃完油滋了，讓三個小孩在炕上玩兒，而她們則繼續忙活。

這些女人兵分兩路，王美蘭帶著金小梅、趙玲去隔壁切土豆絲、胡蘿卜絲，然后燒水把這些菜絲打個焯，再和到面里。

炸丸子的面，主要是白面，但還必須少摻一些玉米面。這是為了讓丸子發渣，要不然全用白面的話，炸出來的丸子里面發粘，不是粘牙就是粘上牙膛。

等把焯好的菜絲加進面里，又放攪好的雞蛋和

水，再攪動和成面糊。

這邊金小梅使爐鉤子撥動灶坑里的柴火，炸丸子的火不能太旺，油溫不能超過五成，要不然丸子就得炸焦。

到時候那丸子又黑又黃的，且不說不好吃，賣相也不好看啊。

金小梅控火，王美蘭、趙玲二人都把手洗凈，一手攥面糊，一手往油鍋里下丸子。而趙軍家里，楊玉鳳扒蒜，徐春燕切血腸。

哪怕是煮好的血腸，里面也是嫩，使刀切的時候不能著急，不但得控制好力度，另一個手還得抻住外面的腸衣。

在灶臺前，老太太盛了少半勺剛熬好的野豬油倒進鍋里，使勺攪動潤鍋。等聽鍋里嘶拉聲響，將事先搗碎的黃冰糖倒入其中。

灶坑里柴燒的不旺，老太太就使這小火慢慢地炒著糖色。

正常來說，等冰糖都融化，油面起了小泡再加水，這樣熬出來的糖色不苦。

而老太太她有獨門秘籍，她還不等油面鼓起小泡，就拿過旁邊的小盆把盆里的肉塊倒進里面翻炒。

通過連續的翻炒，使肉塊都掛上了棗紅色。然后她拿過破邊兒的葫蘆瓢，從水缸里舀水往鍋里加，一直到水沒過肉塊。

然后，老太太蓋上鍋蓋，彎腰拾柴塞入灶坑，加火燒鍋燉肉。

不一會兒，趙玲就端著一盆丸子過來，招呼老太太和三個小孩子先吃。

再過一會兒，王美蘭端著油壇子，金小梅一大盆丸子，少見地從李家大門出來，而沒向往常一樣翻墻。

可剛一出門，二人就見小鈴鐺領著趙虹、趙娜、李小巧，四個小姑娘蹦蹦跶跶，有說有笑地往家走。

永安屯的小學和幼兒園只隔了一堵墻。所以放學的時候，小鈴鐺就帶著三個小姑一起回來，并且給她們送回家。

「媽！媽....」看到王美蘭和金小梅，趙虹、趙娜、李小巧顛顛地往過跑，這時王美蘭、金小梅才看到趙虹手里拿著一個小網兜。

然后就聽三聲尖叫，三個小丫頭伸著小黑手就要抓丸子，嚇得金小梅趕緊把大盆高舉，并呵斥她們回去洗手。

三個小丫頭爭先恐后地往趙軍家院子里跑，而小鈴鐺過來，跟王美蘭、金小梅打完招呼就要回家。

「回什么家？」王美蘭笑道：「你爸、你媽都擱屋呢，趕緊洗手吃丸子。」

小鈴鐺答應一聲，被王美蘭催促著先行進了院。而這時候，金小梅才想起來一件事，小聲嘀咕道：「這幾個孩子咋回來這么晚呢？」

按理說，林區的小學三點半就放學，小鈴鐺接完仨小丫頭回來，頂天不超過四點。可現在呢，都五點多了。這也就是相信小鈴鐺，要不然孩子不回來，金小梅早都著急了。

這時，小鈴鐺回身笑道：「她們仨要逮螞蚱子烤著吃，我們就在屯口草甸子上抓點螞蚱子。」

說到此處，三人都看到了被趙虹丟在壓水井旁邊的小網兜。這小網兜里，螞蚱子還真不少，而且大綠螞蚱子還不小呢。

可此時那三個小丫頭早都沖進屋里去吃炸丸子了，誰管烤螞蚱子啊？

小鈴鐺把網兜撿起，對王美蘭笑道：「趙奶，這個她們不吃，就拿著喂雞。」「孩子。」王美蘭道：「先給它掛窗戶根底下，咱們進屋吃丸子。」

十分鐘后，兩盆丸子還剩半盆，大人們吃的少，但小孩子對過油的食物實在是太喜歡了。

這時，張援民把門推開，他在外面拽著門沒撒手。而趙軍一手端著一個盤子出屋，一個盤子里裝的是大片的五花肉，另一個盤子里裝的是切成片的豬肝。

王強隨后端著一盤血腸跟著出去，他先趙軍一步來在院子里的大鍋前，把鍋蓋一掀，一手拿鍋蓋做扇，扇散大鍋里面散發出來的

熱氣。

等趙軍、張援民到鍋前，先把肉片鋪到鍋里的酸菜上，占據三分之一的鍋面。

蓋上鍋蓋，三人在一邊說話嘮嗑，而大概十五分鐘后，又打開鍋蓋把肝下到里面。再過五分鐘，又下血腸。

此時大鍋里面，肉片、肝片、血腸三分鍋中天下。

王強蓋好鍋蓋，對趙軍笑道：「這你爸他們快回來了，他們到家咱們就開飯。」「嗯呢。」趙軍笑著應了一聲。

而此時，通勤的小火車即將到站。車廂里趙有財、李大勇、李寶玉、林祥順，四人坐在車廂的東北角。而一身騷味的張來發，獨自一人坐在車廂的東南角。

至于李如海么，他跟一大幫工人占據了大半個車廂，他們七嘴八舌、天南海北、哄堂大笑、好不快活。

「哈哈哈.....」人群中的李如海不是說了什么，引得周圍人群哈哈大笑，那笑聲都快把車廂蓋掀起來了。

聽著笑聲，另一邊的五人都覺得刺耳，張來發想瞪李如海一眼。但李如海身處人群中，張來發根本看不到他。

李大勇、李寶玉齊齊低頭，父子倆心中百感交集。而趙有財、林祥順對視一眼，不約而同地搖了下頭。

然后，趙有財似乎想起了什么，一拎自己身旁的網兜，對林祥順說：「順子，一會兒下車，直接跟我們走唄，上我家吃去。」

「不去了，二叔。」林祥順笑道：「等哪天再去。」

「等啥哪天吶！」趙有財怕別人聽見，就小聲跟林祥順說：「我這上面的飯盒里有一斤多前槽肉，咱們回去給它片成片兒，跟白菜、粉條子燴一鍋。」

林祥順聞言，抿了抿嘴唇。這都六點多了，正是餓的時候，提好吃的誰能受得了啊？

趙有財又指著下面那個飯盒說：「這里有四個咸鴨蛋、十個雞蛋，還有花生米。咱們炒個雞蛋、炸個花生米，跟你李叔、寶玉喝他一頓。」

趙有財話音剛落，林祥順便糾結地道：「二叔，都這時候現做還趕趟么？」

「咋不趕趟呢？」趙有財笑道：「咱先讓你二嬸炒雞蛋炒好了咱就喝，她那邊再炸花生米唄。」

趙有財還有半句話沒說，他打算讓王美蘭先炒雞蛋，再炸花生米，最后再燉白菜粉條五花肉。

「行！」聽趙有財如此說，林祥順應下道：「一會兒下車，我回家跟燕子說一聲，完事兒我就去。」

林祥順話音剛落，小火車就已到站，趙有財拎著沉甸甸的飯盒起身，心里美滋滋地想：「我這伙食，一般人家能比得了么？」