第161章 吃餃子,鮮又香

東北老林子的直播生活 第161章 吃餃子,鮮又香

“不過大家也別忘了，這面團不能醒的時間越久越好的，四十來分鐘的時間就夠了，不能太多。”

直播間。

“那要是不醒面也行嗎？”

“每次做餃子都要好幾個小時的時間，太費勁了。”

“是啊主播，有沒有簡單的一點的法子啊？”

“我每次幸免都醒差不多兩個多小時，是不是太久？”

李遠：“醒面的時間主要還是要看溫度的。”

“一般家里的溫度要是在二十二度以上，那基本上時間控制在十五分鐘到二十五分鐘就可以了。”

“要是冬天的溫度比較冷，那就稍微長一些，在半個小時到四十五分鐘。”

“不過……大家也要注意，這個和面和醒面本來就是要靠各個因素考慮的，就像老奶家里一樣，雖然室內的溫度不高，不過這炕頭的溫度卻要高出許多。”

“我估計……若是按照這個溫度的話，應該有個二十分鐘的時間，這些面就樂意醒好了。”

“像剛剛大家說的不用醒面其實也不是不行，只是這樣一來會影響到餃子皮的口感和韌勁，如果有條件，最好還是要醒一下行。”

“不過不管醒面的時間多久，最重要的一點，就是如果空氣比較干燥，就一定藥注意給面團保濕，不然面還沒醒好，面團反而因為水分蒸發起皮了。就像剛剛我一樣，直接在上面蓋上潮濕的布或包上保鮮膜就行。”

李遠呆著的功夫倒是也不閑著，已經將早就已經解凍到的五花肉放到了鍋里先蒸一下。

晚上除了餃子以外，李遠正打算用上次從二嬸家買回來上好五花，做一份蒸五花肉吃。

二十分鐘后。

李遠看了一眼面團，果然，此時的面團已然醒好，整個面團都是又白又胖，看著可愛極了。

李遠試探了一下面團的手感，軟硬適中，做餃子皮剛剛好。

“面醒好以后，還要揉一揉，將里面醒的氣放出去。”

李遠一邊說，一邊將面團揉好，而一旁的老奶此時也走了過來查看李遠的成績，在實驗了一下面團的手感之后，不住的點了點頭。

“小遠你這做飯的手藝從哪學來的？”

顯然，老奶對于李遠這揉面的手藝，也是頗為認同。

李遠臉不紅心不跳的說道：“老奶你這說的什么話，我是廚神，小小的餃子皮而已，還用學嗎？”

老奶看了看李遠，而后又看了看一旁正專心看電視的自家老頭子。

老奶認真的說道：“這廚神不廚神我不知道，不過你們爺倆這厚臉皮可真是沒有什么區別。”

直播間中，瞬間再次引起一陣爆笑的聲音。

“老奶果然是老奶，每次插刀都相當的到位，哈哈！”

“老爺一臉懵：我做錯了什么？”

“可能老爺的存在就是一個錯誤，哈哈！”

“感覺老爺好無辜啊……”

“老奶說出了我一直都不敢說李家大小子的話，臉皮忒厚，哈哈！”

李遠被說，倒是絲毫也不覺得尷尬，反而三個人不斷的嬉笑，氛圍可謂是相當的好。

而不過十分鐘的功夫，李遠已經揉好面，做成了大小均勻的劑子。

撒上一層面粉，輕輕的有手心一揉，一個個圓圓的面劑子，便出現在了直播間鏡頭的面前。

而此時，老奶也已然加入到了包餃子的過程之中。

有了老奶的加入，顯然過程就要快了許多。

李遠熟練的使用著搟面杖，將面劑子放在面板上，搟面杖朝著四邊隨意一波弄，一個很是圓整的面皮就做好了。

李遠的速度太快，甚至直播間的粉絲們都沒有看清李遠的動作，那餃子皮就已經出現在了眾人的眼中。

直播間。

“我去，什么情況，我怎么沒看清。”

“主播的動作也太快了吧，這樣那樣……然后就出現了一個餃子皮？”

“主播你在逗我們吧？你這餃子皮確定不是用機器做出來的？這大小，這圓度，是用格尺和圓規弄出來的吧？！”

“太夸張了！主播你把餃子皮做的這么完美，還讓我們怎么活？”

“李家大小子肯定是故意來炫技的！”

“主播不是處女座吧？你這餃子皮，也太嚇人了吧？！”

一個個大笑厚度相同的餃子皮，就這樣如同被機器生產出來的一樣，李遠手指紛飛，那搟面杖在李遠的手中，竟然和一個玩具一樣。

三個人的量，80多個餃子皮，不過短短的四、五分鐘時間，竟然就已經全部都被李遠給做好了！

這一次，就連一旁的老奶也忍不住多看了幾眼李遠的搟餃子皮的動作。

不過顯然……老奶也是沒看明白李遠到底是怎么做到的。

三分鐘的時間，老奶才剛剛包好差不多20個餃子，李遠洗了洗手，隨后過來接著幫忙。

李遠和老奶的包的餃子一樣，不是外面那種沒有褶的速凍水餃，而是每個餃子上面都遍布著大小相同的餃子褶。

而這樣的餃子，也是李遠最喜歡吃的。

李遠在工作的那段時間，有很長的一陣都想念吃餃子的味道，不過因為太過于麻煩，沒有那么久的時間，就只好買速凍水餃。

可即便是速凍水餃的味道再好，那些沒有餃子褶的餃子，就像是失去了餃子的靈魂一樣，每次李遠吃的時候，總覺得差了些什么。

連著味道，都不由得覺得沒有那么好吃了。

反而是在家時候吃的水餃，餃子皮雖然后微微的厚上一些，不過口感卻是相當的好。

即便是出鍋之后也都不會變形，每個餃子放在那，都如同一個個小元寶一樣，飽滿，餡大。

一口下去，餃子皮帶著微微的嚼勁，餡料帶著鮮香，兩種味道不會融合到一起，不管是餃子皮還是餃子餡，都相當的好吃。

李遠的搟餃子皮的速度雖然很快，不過這包餃子的技術雖然熟練，不過倒是并沒有快出多少。

不過老奶和李遠的一起，沒一陣的功夫，就已經包出了一半。

看著上面所剩無幾的餃子皮，李遠靈機一動，隨后忽然笑著說道：“直播間的粉絲們，你們見過麥穗兒嗎？”