第0074章、刀工了得

我真不想當文化人 第0074章、刀工了得

看來這小子還是有兩把刷子的。

不過這只是第一關，葛大海和另外一個師傅可不會這么容易認輸。

刀工了得的劉建平站出來說道：“小子別得意，我不信你刀工有我厲害。”

劉建平的爺爺曾經是國營大酒店的大廚，一手刀工出神入化，劉建平從小耳瀆目染，在老爺子言傳身授下，他的刀工也十分了得。

本來以他的本事，又有他爺爺做推薦人，去大酒店當個廚師沒啥難度。

可時運不濟，二十歲那年他喝醉了酒與人斗毆，左手手筋被人挑斷，孤手難當大任，很快被酒店給辭退了，最后輾轉多處都未能做得長久，三年前經人介紹來到毛姐烤魚大排檔。

難得毛姐不嫌棄，葛大海也看在同鄉的份上對他多有照顧，他才能在此處落腳混一口飯吃。

雖然只剩下右手還能靈活自如，但是千萬別小看了他。

在他雕刻之下，桌子上那條龍活靈活現，仿佛馬上就要騰空而起，直沖云霄。

毛姐和店內的阿姨們贊不絕口道：“劉師傅的刀工確實厲害。”

“那可不，平日里他切的菜又細又齊，炒出來可好看了，整個學生街就咱們家的菜色最好看了。”

“這條龍都感覺活過來了一樣。”

面對眾人的交口稱贊，劉建平笑得合不攏嘴。

反觀陳霖，就在桌上擺了一個小碗，碗里放了一塊豆腐，看著就很寒酸，估計也雕不出什么花樣來。

毛姐瞅了瞅陳霖，又瞅了瞅桌上的碗，心里想著陳霖也不是全才，劉建平可是在五星級酒店做過大廚的，陳霖輸給他也是正常的。

“小陳，你刻的東西呢？”

陳霖淡淡擺手道：“就在碗里。”

“好吧！”

毛姐和阿姨們象征性的上前瞅了瞅，大家的想法都一樣，就一個小碗，能刻出什么花樣來？

人家劉師傅可是一整條龍啊，放了大半張桌子，當比氣勢就比你強多了。

毛姐把腦袋湊了上去，下一秒，她突然驚呼道：“這。。。這些花是用豆腐刻的？”

阿姨們也嘖嘖稱奇道：“不是吧，豆腐這么容易碎也能用來雕花，而且這碗里有十朵花，每一朵姿態都不一樣。”

毛姐抬起頭問道：“小陳，這十朵花你就用了一塊豆腐？”

陳霖微笑點頭：“不錯，就用了一塊豆腐。”

“那也太厲害了吧！”毛姐難掩驚訝之色。

劉建平聽到后，快速飛奔上來，俯身觀看碗里的豆腐花，下一秒他的雙眼突然瞪直了：“不可能，這絕不可能，你怎么會失傳已久的水鏤雕法？”

葛大海看劉建平這么激動，心里一個咯噔，暗道不會是陳霖又贏了吧？？

葛大海湊了過來看了一眼也震驚了。

雖然他不是專業的刀刻師傅，但是好壞還是能分辨的，能用豆腐刻花的好像還是頭一回遇到。

“建平，你瞎激動啥，這豆腐花你刻不出來？”

劉建平直起身子，黯然搖頭道：“別說是我，就算我爺爺也刻不出這么完美的豆腐花，而且一塊豆腐雕刻十朵花，這刀工早已出神入化。”

劉建平眼中的敵意盡數褪去，只剩下無限的嘆服和好奇：“陳老板，你怎么會這失傳已久的水鏤雕法？”

陳霖淡淡一笑，心里卻是一慌：啥玩意？水鏤雕法？還有這么高大上的名詞嗎？你丫的別問我，我也不知道啊。

我就是個掛逼，是系統技能的加持才讓我輕輕松松的雕刻出豆腐花來的。

我特么要是早知道雕豆腐花這么牛逼，我就換個材料了。

陳霖心里素質杠杠的，心慌臉不慌，露出一副世外高人的模樣神神秘秘道：“這手藝是我族中的老人傳下來的，不當當刀工，還有廚藝和火鍋湯底配方都是他傳給我的，所以你如果要問細節的東西，請恕我無可奉告！”

劉建平神色一凜，緊張的拱手道：“陳老板，是我孟浪了，以后這些私密的事我絕不會再問，只希望老板您有空的時候能給我指導一下。”

這些神乎其技的刀工當然是不能隨便外傳的，就好像劉建平跟爺爺學的那些壓箱底的本事也是不可能向外人透露的，所以劉建平非得不覺得陳霖的回答有問題，反而覺得是自己太過孟浪了。

陳霖這才松了一口氣：“這個好說！”

“那多謝老板了！”劉建平拱了拱手，心悅誠服的退到了一邊。

第二場刀工比試，陳霖完勝。

葛大海面色鐵青，暗道陳霖這小子隱藏得很深啊，王二茂和劉建平先后落敗，如果他再輸了，那這臉可是會被打得很疼很疼的。

不過應該不會輸吧？？

那兩道招牌菜我天天做，早已滾瓜爛熟，對于火候、調味的把控更是爐火純青，沒理由會輸吧。

葛大海在心里給自己強行打氣，但是王二茂和劉建平先后落敗還是給葛大海造成了極大的心理壓力，他對勝利的把握已經不如之前那般自信了，現在只是為了面子強撐著。

“哼，先別高興得太早，還有我呢！”

毛姐領著阿姨們來到最后一張桌子，葛大海做的酸菜炒肥腸和紅燒排骨色澤誘人，香味撲鼻。

這兩道店內的招牌菜味道肯定差不了。

但是有了先前的事情，毛姐和阿姨們反而對陳霖做的菜更感興趣。

毛姐淺嘗輒止的嘗了一口，便放下了筷子：“大海做的菜味道一直都沒變過。”

幾個阿姨也點頭道：“是啊，味道還是和之前一樣。”

葛大海嘴角抽搐不已，神特么的點評，什么叫做味道一直沒變過、和之前一樣？？

味道好不好你們倒是說啊？

葛大海做的兩道招牌菜味道當然不差，畢竟是做了七八年的招牌菜，只要正常發揮味道就差不了，可問題是做了七八年了，味道還是如此，這就有點問題了。

作為店內的主廚，葛大海確實有點固步自封，這么多年廚藝還是原地踏步。

毛姐和阿姨們滿懷期待的來到了陳霖做的兩道菜前，當看菜的色澤就比葛大海做的好看誘人，撲鼻而來的菜香醇厚而不刺激。

拿起筷子嘗了一下，眾人眼睛瞬間發亮：“肥腸處理得很干凈入口爽脆彈牙，沒有一絲的腥臭味，在嘴里越嚼越香。”

“排骨軟爛適中，肉香十足，還有淡淡的酸甜味，吃起來一點都不油膩。”