第三百一十三章 錢是英雄膽,衣是圣人毛

餐飲大佬 第三百一十三章 錢是英雄膽,衣是圣人毛

兩個閨女開學，又得八九千的學費，在交錢的時候，柳下輝心中感慨不已，想當年他讀書的時候，整個白牛鎮連幼兒園都沒有，所有人都是直接上學前班的。

甚至，當初的柳下輝連學前班都僅僅讀了幾天，就直接上一年級了。

那學費真的是非常便宜，哪里像現在，一個幼兒園讀下來，得扒掉父母的一層皮。

交了閨女的學費，再有不到一個月，又得交妹妹的保險，那又是一萬出頭的開銷。

如果不是現在的粉店能夠賺到不少錢，就別提網貸了，光是閨女的學費與保險之類的費用就能把柳下輝給徹底壓垮。

“這賺錢的速度，還是太慢了，這樣下去真沒辦法趕在閨女上小學前買房，必須得把夜宵也利用上，多弄一份收入才行！”

柳下輝越想越覺得有道理。

現在這情況，能極大提升收入的，也就只有搞夜宵了。

當然，這樣一來，他肯定比現在還要辛苦得多，但這也是沒辦法的事情，做餐飲的剛起步時都是辛苦的。

夜宵，這是一個非常大的市場。

對于玉林人來說，夜宵就跟正餐一樣，那是必須要吃的。

正餐大部分人都是在家里面吃的，但夜宵就不一樣了，起碼有百分之七八十的人是在外面吃的，這也是夜宵市場極為龐大的原因之一。

有需求就有市場，這是必然的。

柳下輝對于夜宵行業是真的一點都不陌生，他在重生的二十年里，對于夜宵這個市場那是非常的重視，像門店達到幾萬家的麻辣小龍蝦連鎖，就是專門經營夜宵的。

還有他創業初期，給予了他不少幫助的麻辣雞煲，瞄準的也是夜宵市場。

再就是姐姐大學畢業后，柳下輝讓她組建起來的燒烤連鎖，集合了博白牛骨湯幾位老板的經驗，并花了好幾年時間不斷改良出來的牛骨湯。

還有麻辣羊蹄煲、田螺鴨腳煲、狗肉煲、海鮮粥……

總之，對于夜宵，可供柳下輝選擇的太多了。

也正因為可供選擇太多，柳下輝一下子不知道選哪樣比較好，干脆就用排除法。

首先小龍蝦可以排除了，這種季節性的食物，顯然是不符合柳下輝的要求。

其次牛骨湯也得排除，這玩意說起來還真是柳下輝的殺手锏之一，可工作量太大，哪怕是要搞也得專門弄一家夜宵店再搞，直接在粉店這里弄牛骨湯，那是絕對忙不過來的。

接著要排除的是海鮮粥，不要問原因，問就是不合適。

然后要排除的是燒烤，燒烤別看簡單，真要做起來的話，那活可是多得很，再說柳下輝對于燒烤技術也沒有研究過，跟別人比沒有絲毫優勢，所以只能排除。

如此一來，就只剩下麻辣雞煲、麻辣羊蹄煲、田螺鴨腳煲、狗肉煲這幾樣比較符合要求了。

柳下輝其實蠻喜歡麻辣雞煲的，但在粉店里經營雞煲，其實也不合適，主要是粉店的面積并不大，并不適合在店里放活雞，在市場買人家宰殺好的雞成本又太高，而且也沒有現殺現做那么新鮮。

所以，麻辣雞煲也只能放棄。

剩下的麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲其實可以一起搞，這兩樣其實都不費什么事，算是比較符合柳下輝的要求。

還有狗肉煲的優勢也非常明顯。

眾所周知，玉林乃是世界有名的狗肉圣地，在玉林起碼百分之九十以上的人都愛吃狗肉，弄一家狗肉煲的話，只要味道做得好，就有非常多的受眾，這是得天獨厚的條件。

那到底是搞狗肉煲好呢？

還是搞麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲好呢？

一時之間，柳下輝有些猶豫了。

雙方各有各的優勢，狗肉煲的優勢在于受眾多，而缺點是競爭太大，就不提全城了，在柳下輝粉店方圓五百米范圍，就有足足兩家狗肉店。

麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲的優勢是競爭比較小，方圓千米就只有一家田螺鴨腳煲，而麻辣羊蹄煲更是一家都沒有。缺點是受眾有多少乃是一個未知數，也許麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲一經推出就受到顧客們的熱烈追捧，也許會出現無人問津的尷尬局面。

總結起來就是，如果經營狗肉煲，只要味道好，收益是可以預見的。

而經營麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲的話，有可能出現顧客盈門的景象，也有可能出現門可羅雀的情況，一切都是未知數。

最終，柳下輝經過再三衡量，還是選擇了麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲，放棄了收益可以預見的受眾極廣的狗肉煲。

原因很簡單，柳下輝經營的是夜宵。

如果是全天經營的話，那柳下輝一定選擇已經經過市場驗證的狗肉煲，可惜只經營夜宵，那麻辣羊蹄煲與田螺鴨腳煲的夜宵屬性就完爆狗肉煲了。

在做出決定后，柳下輝也不再糾結，而是把他的決定告訴了老婆跟姐姐。

“小輝，你現在弄這個粉店已經很辛苦了，還要經營夜宵？你這哪里忙得過來啊？”柳下雪眉頭微微一蹙，問道。

唐小敏雖然也想自家老公多賺點錢，但她也怕把老公給累著了，好不容易老公的身體不知怎么的變強壯了，她可不想老公又變成之前那樣，所以連忙附和的說道：“是啊，老公，你現在經營粉店就已經夠辛苦了，再經營夜宵的話，那真的太累了，你身體怎么吃得消啊？”

柳下輝心中一暖，笑道：“姐，老婆，你們別擔心，辛苦肯定會辛苦一點，不過現在粉店的經營已經進入正軌了，只要合理的安排好時間，應該是沒什么問題的。

而且搞夜宵的話，我肯定會先請一兩個服務員回來幫忙的！”

柳下雪想了想，說道：“真要搞的話，那回頭咱們三個分配好時間，總得有個人晚上幫忙收錢才行，畢竟你要在廚房忙活，雖然現在都是掃碼付款，但得有自己人幫忙盯著才放心！”

都是自家人，柳下輝倒也不客氣，說道：“行，一會我搞個時間表出來，爭取合理安排我們三人的工作時間！”

于是，這件事就這么定了下來。

接下來，購買瓦煲、酒精爐之類的就不用多說了。

食材方面，羊蹄比較好解決，市場就有得賣，不過這玩意想買剛宰殺的新鮮羊蹄那是不可能的，就算有數量也極其有限，不可能滿足柳下輝的采購要求。

所以，柳下輝采購的羊蹄，基本都是冰凍的羊蹄。

好在挑選食材柳下輝現在也算得上是行家了，從冰凍的羊蹄中挑選出質量好的羊蹄，對于他來說難度并不大。

鴨腳也是如此，如果買回來自己弄來吃，那買新鮮的不難，畢竟數量不多。可如果想買回來做生意，那想全部買新鮮的是絕對沒戲的，只能買那些冰凍的鴨腳。

至于田螺，柳下輝交給老媽在老家那邊負責收購，同時在老家把田螺養干凈，再請人把田螺刷新干凈，然后用鐵鉗鉗開田螺屁股，方便入味。

然后，再跟扣肉、叉燒一起，放在村里那輛小客車運送上來。

這點事對于老媽來說，那是小意思，當初老爸老媽在鎮上開飯店的時候，鎮上極為流行嗦田螺，因此飯店也搞過一段時間的夜宵——炒田螺！

那個時候，這些東西都是老媽一手一腳辦的，所以柳下輝非常放心的把這事交給老媽，他相信老媽肯定能辦得妥妥當當的。

最后是招聘服務員。

這麻辣羊蹄煲跟田螺鴨腳煲可不像涼拌粉這么省事，服務員是肯定要招聘的。

因為不知道生意怎么樣，所以柳下輝也不可能一下子招聘太多服務員，先招聘一到兩個回來看看情況，如果生意好了實在忙不過來，再繼續招聘不遲。

招聘服務員的話，柳下輝第一時間就從親戚當中尋找，這生意起步階段，請親戚過來幫忙可謂是利大于弊，一來自己人用著比較放心，二來可以緩解一下老婆跟姐姐的工作強度。

當然，這一切的基礎，是建立在親戚靠譜這個前提上。

如果碰到那種心態沒有擺正的親戚，那就不是利大于弊而是弊大于利了。

不過，柳下輝對于他要選擇的人，還是非常有信心的，一個是大舅家的江子鳳表姐，一個是小舅家的江子魚表妹。

江子鳳表姐就不用多說了，重生二十年的經歷已經表明了子鳳表姐的靠譜。

而子魚表妹屬于那種內向型的性格，人品還是極其靠譜的。

目前，已經41歲的子鳳表姐，因為表姐夫不爭氣，日子過得比較拮據，供兩個孩子讀書都有點吃力，讓子鳳表姐過來幫忙，不僅僅放心，還能順便幫襯表姐一把。

子魚表妹今年27歲，原本她高中的時候學習成績還是可以的，可惜運氣不好，高考的時候恰好生病，在迷迷糊糊中撐過了高考，結果可想而知。

然后子魚表妹又不愿意回去復讀，主要是嫌丟人，最終去讀了一個野雞大學，畢業出來后也就在省城那里找了一份月薪不到三千的工作。

現在已經2020年了，在省城不到三千的工資，除去租房子以及吃飯，還有各種雜七雜八的開支，也就勉強能維持生活這樣子，想攢錢難度真的太大了。

就像之前的柳下雪，拿著七千一個月的工資，同樣攢不了錢，更何況是三千都不到，那真的要非常節儉，才能在省城生活下去。

選好人選后，柳下輝便率先給子鳳表姐打了個電話。

白沙鎮。

虎頭村。

江子鳳正如往常一樣在菜地里淋菜，由于長期干農活，風吹日曬的，才41歲的她，如今看起來比城市那些50歲大媽還要大。

如果讓柳下輝看到，恐怕會驚訝得說不出話來，因為此時的江子鳳跟重生世界的江子鳳，那真的是判若兩人。

那個重生世界的江子鳳，因為嫁得好，再加上有柳下輝這個超級富豪照拂，日子過得不比任何一個富婆差，天天保養之下，41歲的時候看起來仍然跟個少婦似的。

淋菜的時候，江子鳳眉頭一直皺著，她那個老公之前還好，雖然沒賺到多少錢，但起碼扎扎實實的做事，安安份份的過日子。

現在這個年代，有手有腳肯做事，就不可能會像以前那樣缺衣少吃。

因此，那個時候的日子還是過得去的。

可后來她老公看別人賺錢容易，也跟著投錢進去學人做生意，幾番折騰下來，不僅僅把不多的家底賠了個精光，還倒欠了一大筆錢，讓日子一下子就難過起來。

如果僅僅是這樣那也罷了，大不了苦干幾年，把債還清了就好。

但讓江子鳳失望的是，他老公做生意錢沒賺到，倒是把心給做大了，再也無法像以前一樣沉下心來扎扎實實做事了，總想走捷徑賺輕松錢，而不是賺那種辛苦錢。

恰好這幾年短視頻崛起，人人都秒變主播，然后她老公便異想天開的玩起了短視頻，立志成為百萬粉絲的大主播。

結果，幾年玩下來，快、抖的粉絲至今還沒破三萬，距離變現仍然遙遙無期。

這期間，江子鳳苦口婆心的勸過，撕心裂肺的吵過，可就像那句網上流傳的名言：你永遠叫不醒裝睡的人！

她老公現在是鐵了心要一條道走到黑了，心灰意冷的江子鳳也懶得再勸，如果不是為了兩個孩子，她早就跟那個腦子進水的家伙離八百次婚了！

如今，她的愿望只有一個，那就是供兩個孩子上學，最好是把他們供到大學畢業，等他們畢業出來找到工作，那她的任務就算是完成了。

就在江子鳳不斷用瓢從桶里舀水沷向菜地的時候，她的手機忽然響了起來。

江子鳳從口袋中掏出手機，看到來電顯示的名字，連忙接通笑道：“小輝！”

柳下輝的聲音從電話里傳了過來，問道：“表姐，吃午飯了沒有？”

江子鳳滿臉笑容的說道：“早吃過了，小輝你吃了沒有？”

柳下輝笑道：“我也吃過了！”

這邊打電話的口頭禪基本是這樣，先互相問吃了沒，再閑扯幾句，才會進入正題。

柳下輝自然也不能免俗，跟表姐閑聊了幾句，才說道：“表姐，我在市里開了一家粉店的事情，你應該知道吧？”