第二百三十二章?東拼西湊

我真的不會做菜 第二百三十二章?東拼西湊

薛意剛離開，沐飛就開始打聽起來。

“我說幾位哥哥姐姐，你們打算做什么料理？帶我飛一波吧！”

“沒個正經，沒聽到薛師父說是要每人兩道料理嗎？誰都跑不了。”趙曉曼捏完手上的包子道。

“慘了，我做的最好的就是爺爺的天菇湯了，這下薛爺爺自己做湯，連我的后路都斷了，肯定要被特訓。”

“哎，對了，放哥。你這個周的拆骨做了幾套？”

沐飛突然想起在蘇子放在上一次教學中被加練三套鴨的慘狀，特意詢問道。

“還沒做呢，等下忙完做。”蘇子放笑著一刀切下，刀身邊落下數條潔白的面條：“怎么？你要做三套鴨？”

“沒，我就是在想，萬一我這次考核沒有通過薛爺爺的要求，會不會和你一樣慘……”

沐飛老實道。

“曹賊，看刀！”

鬧歸鬧，沐飛的擔憂其實蘇子放也有，而且他想的還更多一些，畢竟他知道店里其實還有淮揚料理加成這個屬性，所以最劃算的方法其實就是做出淮揚宴席。

“淮揚宴席怎么樣？”蘇子放看向三人問道。

“沒問題啊。”趙曉曼隨口應道：“有什么菜，我不會的可以現學。”

張子丹沒有立刻回答，停了幾秒才問道：“蘇老板，你確定？”

“有什么問題么？”

“淮揚宴席種類挺多的，你要做哪個？”

“有哪些？”

“我知道的就有乾隆御宴、紅樓宴、兩淮長魚宴、三頭宴、鑒真素宴、少游宴、板橋宴、梅蘭宴、汪氏家宴、全鴨宴、全藕宴……”

“要不我們先確定一個方向？”

蘇子放：……

對不起，打擾了！

他可從來沒想過淮揚宴席還能有這么多種類。

“都是淮揚料理組成的嗎？”蘇子放咽下口水問道。

“嗯，基本都是。如果按照薛師傅說的宴席檔次來分，高中低檔都有。我覺得保守一些，我們能做出低檔的宴席。中檔的可能就會很麻煩了。”

見幾人都沒反應，張子丹繼續開口。

“我之前工作的時候接過一次豆腐宴，雖然不在我說的里面，不過確實適合我們做。”

“薛師傅說的八菜一湯，我們如果按照冷、熱、甜、湯來分，其實就是一人兩道豆腐菜。”

張子丹話音剛落沐飛就搶著問道：“可是我們除了文思豆腐，也沒有什么豆腐菜了。”

“不，有很多！”趙曉曼和張子丹對視一眼，紛紛明白兩人的心思。

“豆腐宴是指只要用豆制品料理就算，而不限定豆腐。這樣的話豆花、豆漿、豆干、豆皮、豆芽多能算作料理中。”

“那……雞汁豆花可以么？我會這道！“

“不是川菜么？”蘇子放皺起眉。

“應該……也算吧。”趙曉曼不太確定地回答道：“畢竟豆腐宴是魯菜宴席，加個川菜應該問題也不大。”

蘇子放：……

真的，這叫什么事情啊？

一群淮揚廚師偏門到去做魯菜宴席，還要用川菜湊數。

這簡直不是拼盤，而是混搭。

蘇子放嚴重懷疑這桌宴席都不用拿去參賽，等下員工餐的時候就會被薛意給罵死。

不過看著四周一樣迷茫和沒得選的情況，還是點點頭道：“那就按子丹說的試試吧。”

抱著三個臭裨將賽過諸葛亮的心態，四個中級廚師湊在一起商量著等下拼盤的宴席菜品。

“一品豆腐吧，這個菜好做。”張子丹開口道：“我還可以做個豆腐餃，兩個齊活。”

“那我呢……除了雞汁豆花可真沒別的。”沐飛可憐巴巴地看著三人。

“你們那邊難道沒什么豆腐料理么？”蘇子放詫異道。

“麻婆豆腐、烤豆腐、石屏豆腐、豆腐丸子、酸湯豆腐、毛豆腐……”沐飛報菜名一樣說出一大串豆腐料理，頹然道：“可是這也搭不上邊啊。”

“先別管搭不搭得上邊，能用就行，別太講究了，就麻婆豆腐吧。”蘇子放一錘定音。

“你呢？”蘇子放看向趙曉曼。

“唔，已經有四道熱菜了，還差兩個冷盤一個熱菜和一個甜品，要不我做一個冷盤和一個甜品好了。豆腐箱子加杏仁豆腐吧。”

“等等……”蘇子放剛想答應，突然反應過來：“杏仁豆腐它也不是豆腐菜啊！”

“那你想一個別的甜品好了。”趙曉曼聳肩攤手道：“反正我就想到這個。”

蘇子放在他匱乏的記憶中搜索了半天，還是吐出兩個字：“行吧。”

“那蘇老板你做什么？”張子丹問道。

“文思豆腐和火方豆腐吧，應該都算是豆腐菜了。”

“那——這樣是不是八道菜就齊了？”蘇子放有些不太確定地開口。

幾人對視一眼，同樣不太確定地緩緩點頭。

“好的吧。”蘇子放心一橫，反正第一次做宴席菜，能做成什么樣子再看吧！

“那個，我有個問題，難道沒有什么頂菜么？”張子丹到底還是幫廚做過宴席，聽完所有的菜品后忍不住問道。

“頂菜……”蘇子放遲疑著盤點了一遍：“豆腐餃和豆腐箱不算么？而且火方豆腐制作難度也不算低的吧。”

“很勉強吧。”張子丹開口道。

“其實這種宴席本來就是要上整雞、整鴨或者肘子。不過豆腐宴，似乎也沒什么別的頂菜，要不就這樣吧。”趙曉曼無奈道。

見眾人再沒有異議，蘇子放主動開口。

“行吧。”

“那大家先忙上午營業吧，等到員工餐的時候我們再吧剛才說的做出來。”

“別忘記泡黃豆，等下可是要做不少豆腐菜的。”趙曉曼提醒一句。

“我這就去！”沐飛主動給盆里倒入小半盆黃豆加水泡在一邊，又把豆漿機取出擦洗干凈。

一切都在朝著不可預料的方向發展著。

因為比平時更早開門，早飯時間也比平時提前結束。

眾人還沒反應過來，陳楚懿便打著哈欠走近后廚：“好餓啊，兒砸趕緊煮面吃，你看大家都餓成什么樣子了！”

“媽，你得等等了，今天我們做宴席！暫時沒空煮面。“蘇子放嚴辭回絕。

“哎？宴席？那不用煮面了，我等你們做好。”陳楚懿一邊說還一邊喊著：“小楊、小米，趕緊幫忙收拾一下桌子，今天吃大餐！”

后廚眾人：……

完了，感覺要對不起期待了！