第一百二十八章 上菜了(二)

我真的不會做菜 第一百二十八章 上菜了(二)

隨著服務員走近，蘇子放隱隱聞到一股熟悉的酸甜味。

看向服務員手中的托盤，明顯看到一只碩大的魚盤，蘇子放和趙曉曼對視一眼，肯定地說出：“松鼠桂魚！”

話音甫落，服務員便將盤子擺到桌上揭開了盤蓋：“松鼠桂魚，廚師：梅元白，來自梅府家宴。”

“我去！”蘇子放聽到介紹，差點連筷子都拿不穩了。

一旁的趙曉曼和薛新箋也都雙雙變了臉色浮現出滿臉震驚。

再看向周遭座位，也都是一片感慨，唯有從滇城來的沐飛好不知(情qíng)地問著：“放哥？怎么了？這個梅元白很出名嗎？”

“何止是出名！”蘇子放點開百科頁面調出梅府家宴，將手機遞到沐飛面前。

“你對淮揚料理不熟悉，不知道也正常。梅府家宴之所以叫這個名字，全是因為梅蘭芳當年指定這家作為梅府私房菜，早些年只在帝都經營，前幾年為了弘揚淮揚料理文化，這才在廣臨開了一間分店，不過廚師都是從總店過來的，相當有水平。”

“那梅元白呢？他們怎么反應這么大？”沐飛還是懵懵懂懂。

“這么說吧，我師父，你薛爺爺，在淮揚料理屆已經是當之無愧的頂級廚師，但是看到梅元白還得乖乖喊一聲師兄，懂了？”

沐飛：……

蘇子放還以為沐飛被梅元白的(身shēn)份驚到愣住，得意地問道“怎么？是不是感覺長見識了。”

結果沐飛咽下口水搖搖頭，“不是，那這道菜得多好吃啊！”

說完眼睛直勾勾地盯著炸開成一朵花似得鱖魚。

被沐飛一提醒，蘇子放也反應過來。

自己剛剛究竟在做什么？放著這種頂級料理不先品嘗，居然還花時間給沐飛普及梅府家宴和梅元白……這得是多(愛ài)才能干出這種事(情qíng)？

看著魚(身shēn)上升騰起的(熱rè)氣，一絲一絲逸散，飄到自己的鼻孔。

蘇子放覺得整個人的毛孔都舒張起來。

再看其他人，趙曉曼和薛新箋已經吃完魚(肉肉)開始挑揀蝦仁和青豆，吃的同時還不忘互相交流：“這道真的好吃！外脆里嫩、色澤橘黃，酸甜適口，感覺一比較以前吃的都是將就。”

“我爺爺也做過這道菜，魚的造型炸的差不多，但是味道不如梅師傅這道，感覺應該是調味汁的緣故。不是一般的番茄酸，似乎還有……”

“烏梅！”沐飛吃過后搶答道。

作為滇城人，他對調味品的了解還是很到位的，不然也不會在第一次到食不語就聞出蘇子放做的葉兒耙的餡料。

“嗯，是烏梅。”薛新箋和趙曉曼又嘗了一口肯定道。

“為什么要放烏梅？”蘇子放印象中沒有學過任何關于松鼠桂魚需要添加烏梅的先例。

“應該是自創，很多廚師為了調味和菜品呈現效果，往往不會固定調料配比，現在是夏天，單純的番茄糖醋汁可能會有些單調，所以用烏梅來勾起味蕾深處的食(欲yù)，加速口水分泌。”

“你們看過《中華小當家》嗎？劉昴星有一次做炒飯就是加了烏梅干，一樣的效果。”薛新箋料理小課堂活用知識點普及了烏梅的用處。

“難怪！”蘇子放點點頭，繼續伸出筷子，松鼠桂魚還有一小半，是要好好學習一下大師的作品。

“唔，這魚炸的火候真好！”

“啊……調味也不錯！”

“嗯？沒了？”

盡管桌上的幾位女生都很注意(身shēn)材，吃了兩口便克制的放下筷子，可整條鱖魚也架不住蘇子放和沐飛這樣一口一口的品嘗。

幾筷子之后便只剩魚頭和魚尾放在盤中。

看著盤中最后剩下的一盤赤紅醬汁，蘇子放嘖嘖舌：“要是有碗米飯，拌飯吃他不香么？”

正想著在這種場合加飯會不會很奇怪就看到(身shēn)旁沐飛已經抬起手示意：“服務員，加一碗米飯。”

蘇子放：……

算了，反正已經有人先開了頭，自己這樣也不算過分，連忙跟著抬手比出手勢：“不，加兩碗。”

服務員：！！！

薛新箋：……

趙曉曼：？？？

好在今天能出席這種場合的服務員都是經過培訓十里挑一的優秀服務員，僅僅愣了一秒，就換上好的沒問題的表(情qíng)朝廚房方向走去。不到一分鐘就送來兩碗白米飯。

蘇子放和沐飛道過謝，自顧將盤子端到面前，一人一勺舀出醬汁澆在飯上。

沐飛興沖沖地端起碗把醬汁全拌勻，吃了一半側過頭，發現蘇子放只吃了最上面冒尖的一層便停了下來。

“放哥，你怎么不吃了？”

“等等……”

“等什么？”沐飛含著米飯說得有些含糊不清。

“等等看還有沒有更好吃的菜。”蘇子放嘿嘿一笑。“不然等下上菜，吃飽了品嘗不出味道豈不是虧了？”

沐飛看著自己干干凈凈的碗底，突然覺得剛才吃完的米飯，他怎么就不香了呢！

沒等他懊惱完，剛剛上米飯的服務員再一次出現：“白袍蝦仁，廚師：黃勝，來自景陵大飯店。”

端上桌，擺盤十分簡約，青花瓷盤中盛著一盤蝦仁，約摸三十多只，白如雪球，初次之外沒有一點配菜。

“這菜我知道，淮炒雙峰，和龍井蝦仁一樣。我爺爺說過的，當年國宴第一菜。”沐飛搖著頭流露出快夸我的神(情qíng)。

“呃，你記錯了。”蘇子放毫不留(情qíng)地打擊道。

“這菜是國宴第一菜，但是和龍井蝦仁不一樣。”趙曉曼搖搖頭。

“淮炒雙峰你剛吃過，是軟兜鱔魚和這道白袍蝦仁。”薛新箋眨眨眼。

沐飛：……

“人在廣臨，剛吃大餐，在線求助，裝((逼逼)逼)撞到別人比我更擅長的領域該怎么辦？”

“其實也不算全錯。”薛新箋幫忙解圍道。

“白袍蝦仁和龍井蝦仁，一道原味為主，一道結合時令的確是淮揚料理中蝦仁菜品的巔峰。做法有一部分過程類似，不熟悉的人很容易混淆的。”

“白袍蝦仁要用洪澤湖大青蝦為原料，這盤說不定還是上好的野生品種，趕緊嘗嘗吧。”薛新箋簡單解釋幾句招呼眾人開吃。

蘇子放作為資深龍井蝦仁料理廚師，自然更有興趣與同行做的蝦仁做一下對比。

然而一入口，他就知道自己錯的很離譜。

如果說自己做的龍井蝦仁彈脆度只有6分，桌上這盤白袍蝦仁在口中的表現幾乎同活蝦一樣彈脆。

“怎么可能！”蘇子沒有忍住放驚呼出聲！