第一百四十八章 制茶

盛唐小園丁 第一百四十八章 制茶

鋒利的鐵鍬翻起松軟的泥土，一小片菜地很快被張縱翻了大半，婉兒換上一身素裙，長長的秀發也被手帕包了起來，她幫著張縱將泥土中的雜草撿起來堆到地頭，等下會一把火燒掉，這樣免得地里再長雜草。

等到把這片菜地翻了一遍后，張縱也累的滿頭大汗，婉兒也十分貼心的送上茶水，并且趁著張縱喝茶時，幫張縱將額頭的汗水擦去，這讓張縱也心生感慨，自己好像越來越離不開婉兒這丫頭了。

休息了片刻后，張縱這才將兩包種子拿了出來，然后與婉兒一起，將兩種菜種子間隔著種在一起，這包種子分別是蕪菁和菘菜，蕪菁這東西在后世已經很少見了，它的樣子更像是一個圓球開的蘿卜，而菘菜其實就是小白菜，據說大白菜就是用這兩種蔬菜雜交而成的。

“公子，這兩種蔬菜雜交后，真的可以培育出你說的那種大白菜？”等到種好了之后，婉兒也好奇的向張縱問道，她跟隨張縱這么久，也從張縱身上學到了不少的知識，甚至可以說她才是真正得到張縱真傳的人。

“我也不太確定，不過總歸要試一試。”張縱笑著開口道，他也是從后世聽說大白菜是這兩種蔬菜雜交出來的，至于行不行他也不敢確定。

“世兄！世兄你在哪呢？”正在這時，前院忽然傳來薛紹的叫聲，這讓張縱也立刻答應一聲，隨后帶著婉兒來到前院，只見薛紹正將一輛車子停在院子里，送來的仆人也被他趕了出去。

“世兄，你要的新鮮茶葉給你送來了，是不是打算做什么新菜？”薛紹看到張縱也立刻興奮的向張縱問道，前兩天張縱向他要新采摘的茶葉，雖然茶葉是用來喝的，但他第一時間卻想到這可能是張縱用來做菜的，所以也十分興奮的送來了。

“雖然茶葉的確可以做菜，但這些可不是用來做菜的！”張縱笑呵呵的說道，隨后他就打開車子上的蒙布，露出一筐筐翠綠色的新鮮茶葉，這些都是今年剛長出來的新茶，剛好可以用來制作炒茶，畢竟劉仁軌那邊還等著品嘗炒茶的味道。

“不作菜做什么，難道世兄你打算自己蒸茶葉，那可是十分麻煩啊？”薛紹聽到張縱的話也不由得驚訝的問道，他家里就有茶園，也見過工匠制茶的過程，一筐茶葉制成一塊茶餅，工藝也十分的繁雜，他甚至連基本的步驟都記不住。

“不是蒸茶葉，是炒茶！”張縱笑著解釋了一句，隨后他就讓婉兒準備爐子和一個小炒鍋，不過爐子的溫度不能太高，所以炒鍋架的也比較高。

“炒茶？茶葉也能炒？”薛紹也更加驚訝，不過既然張縱說能炒，他也很快打消了懷疑，并且幫著一起做準備。

張縱前世喜歡四處旅游，曾經去了過武夷山那邊，也親眼見過當地的茶農用人工炒茶，不過人家的炒茶十分專業，是一種特制的三連灶，也就是一個灶上有三口鍋，而且每口鍋的溫度不同，剛好對應了炒茶的三道工序，也就是殺青、揉捻和干燥。

當然了，如果只是這基本的三道工序，炒出來的也是最常見的綠茶，如果想要制作紅茶或黑茶之類的，則需要添加發酵的的工序，張縱只喜歡喝綠茶，而且對茶葉發酵也不是很了解，所以決定還是從最簡單的綠茶開始著手，至于發酵茶可以交給別人去完善。

很快鍋被加熱，張縱抓起兩把茶葉放進鍋里，然后學著后世茶農的模樣，直接用手翻炒起茶葉，結果很快就被燙的直吸涼氣，幸好婉兒機靈，立刻給他拿來一副手套，雖然依舊很燙，但至少可以忍受。

不過很快第一鍋茶葉就被炒糊了，因為鍋的溫度還是太高，而且張縱翻炒的速度也不夠快，無奈之下只得倒掉重新炒，反正有一車子茶葉讓他來試驗。

反復試驗了數次之后，張縱也終于掌握了訣竅，而且通過調整鐵鍋的高度，也可以控制鍋里的溫度，使得他很快完成了三道工序，最后翠綠的茶葉變成了一根根綠褐色的茶葉，與后世張縱常喝的綠茶很像，聞起來也帶著濃濃的茶香。

“還真有茶葉的味道，不過這種茶葉真的好喝嗎？”薛紹這時湊上前抽了抽鼻子聞味道，隨后又有些懷疑的道，畢竟他見到的都是那種蒸制出來的茶餅，像這種松散的茶葉還是第一次見到。

“嘗嘗就知道了！”張縱揉搓著發紅的手掌道，哪怕隔著手套，他的手也被燙的發紅，現在都有些發麻了，所以還是休息一下再繼續接下來的炒茶大業吧。

婉兒也十分乖巧的燒好了熱水，張縱將自己親手炒出來茶葉放到三個杯子里，然后直接拿熱水沖泡，隨著茶葉在熱水中慢慢的舒展開來，茶水也變成了一種熟悉的翠綠色，就像是茶葉中的精華全都融入到這茶水之中。

張縱第一個端起茶杯，然后吹了吹表面的茶葉，隨后這才輕輕的品了一口，入口雖然微微發苦，但很快就會感到一陣甘甜，這讓種熟悉的口感也讓張縱舒服的長出了口氣，眼睛也微微的瞇了起來。

“真的這么好喝？”薛紹看到張縱的表情也十分驚訝，當下端起茶杯就喝了一大口，結果茶一入口，他就咧著嘴叫道，“好苦！”

相比冒失的薛紹，婉兒就要文雅多了，她也學著張縱的樣子小心的品了一口，剛開始的確有些苦，但隨后也感覺到茶水中的甘甜，而且這種先苦后甜的感覺也讓人回味悠長，比之以前喝的茶別有一番滋味。

“香氣高雅清新，味道鮮爽而醇香，公子的炒茶果然讓人回味無窮！”婉兒當即開口夸贊道。

“婉兒你果然有眼光！”張縱聽到這里也大笑一聲道，第一次喝茶就能品出這些滋味，婉兒果然不愧是歷史上有名的才女，至于薛紹可就差遠了，喝了一口就不肯再喝，顯然是不喜歡茶葉剛開始的苦澀，可是人生就是這樣，不經歷初時的苦難，又哪有后來的甘甜？