第一百九十二章 用炭火烤的臭豆腐,別有一番風味(上)

唐味 第一百九十二章 用炭火烤的臭豆腐,別有一番風味(上)

甘浩忙說道：“我收回剛才的話，竟然會認為這嗖掉的豆腐不臭了，真是大錯特錯，實際上，味道比在壇子里還要臭！！！小白，你莫不是有什么特殊癖好？愛吃壞掉的東西？”

壯壯一旁聽了甘浩的話，一臉不悅的說道：“你怎么說話的？會不會說話？什么叫有特殊癖好！我哥做的食物向來都是這樣，他說能吃，那肯定是把你吃不壞，哪有人會故意吃不能吃的東西？你愛吃吃，不愛吃拉倒！”

甘浩聽著壯壯的抱怨，覺得自己話語間有些失禮，立馬帶著尬笑說道：“抱歉抱歉，方才說話有些失禮，我肯定是相信小白的廚藝，只是誰都有這么初次嘗試，你說你吃過，我就不信，你初次品嘗時，會立刻接受？”

壯壯面對甘浩善意的質問，立刻被問住了。

確實，他第一次聽到臭豆腐的時候，一屋子人都是排斥的，那會兒是油炸，初次聞到臭豆腐味道時的反應，至今還歷歷在目。

所以壯壯立刻就覺得，甘浩的反應也情有可原，于是回道：“是倒是，不過你這話也說得太過浮夸，誰會把自個兒吃出毛病來，又不是神農！”

甘浩見壯壯與其緩和，笑道：“這倒是。”

李小白沒管二人的爭辯，跟蔣進翻烤著鐵網上的臭豆腐，陸辰則是在一旁發呆，反正也不知道他在想什么，習慣了。

臭豆腐的味道越來越重，已經飄了出去。

不過好在是烤的量不大，飄出去的時候，其實味道也并沒有太臭了。

也許是因為前幾次的因素，好像外面的人也習慣了。乞丐聞著受不了，大不了就換個位置呆，小姐姐們聞著味道不好，很快太陽要落山，沒有比準備迎接華麗的夜晚更重要的，也就不在意了。

路過的行人，反正也不是住在這附近的，只是覺得有股難以描述的臭味，隨口討論幾句也走了，畢竟夜生活要開始了，誰還會管這個。

李小白底下的翻過一面來，四四方方的小豆腐背面已經烤制金黃，只需要在將另一面烤脆就能吃了。

隨著時間的推移，小小的臭豆腐里像是有氣體，開始慢慢膨脹，這是油炸不會有的效果。

壯壯見后，驚訝道：“這豆腐，怎么會鼓起來，撐破后會不會更臭？”

李小白搖頭應道：“當然不會，這樣的，外面烤制焦脆，實則豆腐里確實軟糯無比，在蘸著我特制的辣椒面，味道好得不能夠。”

壯壯瞪大眼睛一臉佩服。

旁邊的甘浩，本是在跟老頭和方漠聊天的，聽見壯壯驚呼后，迅速把頭轉過來。

此時此刻，先前說的已經不重要了，趕緊搬著小胡凳湊了過來。

“嘿嘿嘿，我也來看看，到底這嗖掉的豆腐烤出來是個什么樣！”

甘浩邊說邊笑起來。

臭豆腐在鐵網上逐漸變成金黃，用公筷輕輕敲敲，會感覺外殼已經焦脆，如果在烤下去就糊了。

李小白把烤熟的臭豆腐拿到鐵網邊上，邊上炭火烤不到，但又有余溫，不會讓臭豆腐涼掉。

甘浩好奇問道：“拿到邊上，這是已經熟了？”

李小白點頭道：“嗯，雖說邊上有余溫不會讓它涼掉，但一直用余溫這么烤著，很快也會干掉。目前豆腐里是嫩的，若是干了，那口感就大打折扣，味道也是天壤之別。”

說著，李小白自己動手，從剛才拿出來的大碗五香辣椒粉里舀了一勺子出來，又夾起一塊臭豆腐到碟子里，輕輕蘸了兩下。

旁邊的壯壯早已等不及了，一筷子夾起豆腐吃進嘴里，

‘嘶..燙，燙死了！’

壯壯吃得太快，烤得滾燙的豆腐入口，那可燙得不輕。

蔣進也學著李小白的動作，舀一勺子五香辣椒面到碟子里。

李小白夾起臭豆腐準備開吃了，雖說燙，可這種明知道燙，還要義無反顧的吃下去，又小心翼翼不被燙到的心，正是吃烤臭豆腐的精髓所在。

輕咬了蘸著五香辣椒粉的那頭豆腐，是個味道錯不了了，外面焦脆，而豆腐里面卻因為高溫加熱后，又因為是發酵過的關系，變得稀軟。

然后又是裹著五香辣椒面，這滋味，不僅僅是懷舊，是好吃至極。

蔣進吃了一口后驚嘆道：“天啊，都是臭豆腐，都是同樣的臭味，這烤出來的臭豆腐竟然跟油炸的口感完全不一樣，還有特制的這款蘸料，入口后整個味蕾是辣椒粉的香氣，又帶著辣椒的辛辣味，感覺整個舌頭都在跳舞！”

壯壯聽蔣進說的玄乎，也學著去舀了一勺子五香辣椒面，夾上一塊豆腐蘸了兩下吃進嘴里。

“唔，好吃，比光吃豆腐好吃，光吃豆腐有豆腐味，蘸著調料吃有調料獨特的口感，總而言之，就是好吃！這豆腐我肯定是白吃不膩，天天吃也不會厭煩，在說豆腐極其便宜，我天天吃，這下你們該不會有意見了吧？若是連吃臭豆腐都心疼舍不得，那這是對不住我每日這么忙前忙后的！”

這時陸辰默默地回了句：“除了能做體力活兒，剩下的也就只知道吃！”

壯壯又夾一塊吃進嘴里，很滿足的回道：“你搞清楚了，咱這是酒樓，那當然是要以吃為主，以為誰都跟你似的...”

陸辰習慣性的撇了眼壯壯，因為臭豆腐實在是太好吃，顧不得跟他吵架。

甘浩坐在一旁看得流口水，方漠也按奈不住，搬著凳子湊了過來，廖老頭任然堅持繼續喝茶。

李小白往旁邊挪挪，讓人都能坐得寬松些，又笑道：“怎樣，要不要嘗嘗？”

甘浩擼起袖子道：“這肯定是必須要嘗了！”

說罷，拿起小碟，也舀了勺五香辣椒粉。方漠見狀，跟朋友一前一后的把五香辣椒面舀入碟中。

李小白還不忘有情提示道：“這蘸料有些辛辣哦，若是吃不了的話建議少蘸一些為妙。”

甘浩一擺手道：“無妨，我能吃！”

說完，迫不及待的夾起一塊臭豆腐，學著李小白，把豆腐在辣椒面上蘸了下，吃進嘴里。

廖老頭在一旁故作鎮定喝茶，實則在用余光偷瞄著旁邊。

甘浩細細嚼著，然后只說了兩個字：“好吃！！！”

李小白見到旁邊老頭明顯焦急了，畢竟也是個愛湊熱鬧的，但又礙于面子，話都說說出了，一定不能立刻被打臉，于是還是故作鎮定喝茶，一口接一口的喝，喝完了又一杯滿上！