第二十七章 定價

蘇廚 第二十七章 定價

第二十七章定價

想了想，蘇油看著程文應小心問道：“姻伯……這酒，你給估個價錢？”

程文應猶豫了一下，說道：“如此好酒，若是器具精美的話，當得四貫一瓶。”

蘇油都傻了，這就是眉山市面上頂級酒的價錢，可人家那是加了高額運費稅費的！喃喃道：“貴了點吧？”

程文應看著酒搖頭晃腦：“聞聞這滿屋的酒香，就知道這價錢真不貴。賢侄你看，鋪子里一套漢書，定價是五貫，難道一瓶這樣的永春露，還抵不得一部漢書？”

這么一說蘇油就明白了，值，四貫，必須的！

后世一瓶一五七三，那得買多少書？！

程文應接著又道：“酒這東西，之前在川峽，和鹽茶一樣，都是聽民自便。前幾年朝廷見利，便開始專傕。要獲酒利，需與官府撲買榷額，然后才能酤賣。”

說完拿手指頭點了點那酒壇：“不過搞了這幾年，行情是越搞越差，相比每年那點榷費，浪費極多而見效無余，應付酒坊本務都艱難。”

“縣令找我談過幾次，話里意思是想變相地恢復舊制。既然賢侄精通此道，要不，老夫就送你一座酒坊如何？”

蘇油趕緊擺手：“不敢勞動姻伯。這也太麻煩了。”

程文應笑道：“其實不麻煩，而且我也有好處，我在這些地方上幫了州縣，州縣自會在其余地方給我找補。”

“官酒坊無人撲買，是因為那酒實在太普通，一年五百貫的費用，夾在嘉益兩大酒產地之間，不太好掙得出來。”

“不過賢侄這永春露一出，那就沒有這問題了，到時候四方酒商蜂擁而至，眉山城又要有一場大熱鬧。”

“賢侄你不要拒絕，日后你要讀書，交游，沒有產業支撐，那是肯定不行的。”

說完如同一只吃到雞的狐貍：“不過這法子可不能先讓官酒坊知曉，須得有個遮掩才行。”

蘇油一副認真的小模樣：“來眉山有幾天了，蘇油就想著怎么幫助一下可龍里的鄉親們，這些酒糟，是準備通過水運發往可龍里，讓鄉親們養雞養鴨，養豬養魚的。”

程文應一合掌：“好，這就合理了！沒有只照顧城中百姓不照顧鄉黨的道理。這本就是修身齊家的應當應分。”

“碼頭的善棚已經搞起來了，那就正好兩事合作一事，我再助賢侄一批禽苗乳豬，算是造福鄉梓，積累功德。”

說完又道：“不過你現在還小，這酒坊暫時沒法安在你的名下。”

“等今年我們將酒坊拿下來，就讓你嫂子替你管著，掙來的錢也給你存著，以后等你有了媳婦，再作為你媳婦的添箱最好。”

說完自己都想著有趣，不由得哈哈大笑。

蘇油也不再客氣，恭敬的躬身道：“那侄兒替鄉親們感謝姻伯了。這酒本就還需要窖藏后才風味柔和。我們可以先定期收購官酒坊的酒糟，蒸出酒后便窖藏起來。”

“等拿下撲買權后，我們再開始發賣，以后的廢酒糟便送往可龍里作為食料。”

“鴨子長得快，今年春節，家家應該就能吃上魚鴨。到得明年，那就家家飯桌上都有雞豚，這都是姻伯的眷顧。”

程文應笑道：“自家人無須客氣，你幫了老夫這么多，老夫可算能回報一二了，要不然，老臉都沒處放去。”

這時炸毛豆腐端了上來，蘇油笑道：“姻伯趕緊就著這永春露嘗嘗，這可是下酒好菜，滋味那是一絕。”

程文應夾起毛豆腐看了看，皺著眉咬了一口，又抿了一口酒，頓時眉飛色舞：“果然是好酒好菜！”

一老一小吃得開心，八娘和老嬸在一邊直皺鼻子，堅決不碰一下。

吃過飯，叫上老于和他倆兒子，一行人帶上石膏模，雕版，前往陶瓷坊。

路過一家金鐵鋪子，蘇油進去，交給掌柜的一堆圖紙，讓他將東西打造出來。

掌柜饒有興趣地看著他，笑瞇瞇地答應了。

來到陶瓷坊，史洞修看樣子也是一夜沒睡，見著蘇油就招手：“賢侄來看，這器皿如何？”

這是一個粉青釉的葵瓣口盤，釉料還有些偏厚，底圈可見些微的流淌紋。

史家的瓷匠看來是知道自己施釉水平較差，因此故意做成這個樣式。

既然躲不了積釉，干脆便讓它們在盤子六瓣葵瓣的邊緣勾勒出較深的顏色，于是反而形成色彩濃淡變化，屬于獨具匠心的巧思了。

這件瓷器，明顯是如蘇油提醒過的那樣，先低溫燒制出瓷胎，再施釉高溫燒制成型的。

不過蘇油很快便發現了這件瓷器的問題，窯溫不夠。

做試片的時候沒問題，試片所需匣缽很小，史洞修能用瓷片擊碎越窯杯子而本身無損，就很能說明試片是完全達到了硬質瓷標準的。

可這件單燒的盤子，從底部圈足來看，離試片還有些差距。

史洞修本來是抱著顯擺的心思來的，結果蘇油第一時間便是翻過盤子看圈足，第二時間便是尋找試片用尖端準備刮劃，這是直奔缺陷而去啊。趕緊伸手阻攔：“賢侄，賢侄給老夫一個面子……”

程文應接過瓷盤翻來覆去的觀看：“怎么？這盤子有毛病？”

史洞修瞪著眼睛辯解：“什么毛病？沒毛病！你見過這么白的圈足？這么漂亮的釉色？”

蘇油在一邊幽幽地吐槽：“史世伯，骨瓷不光要求白，還要如玉石一般能吃光，還要堅硬，彈出悠揚的清音……”

程文應伸出手指在瓷盤上一彈，瓷盤發出叮的一聲：“可以的，比我的越窯盤子清揚多了。”

史洞修沒好氣的說道：“程老你沒明白，賢侄根本就不是在和越窯比，是在和昨天燒出來的瓷片比。”

程文應立刻笑呵呵地說道：“哦，就是說你燒的沒有賢侄燒得好。”

蘇油趕忙制止自家姻伯打趣，說道：“不是這個原因，是瓷片很小而盤子夠大造成的，要我來指導，還不如世伯燒的呢。”

說完又道：“不過也不是沒有解決辦法，這樣，今天正好要燒制瓷板，這個不用太高溫度，更不用上釉，正好可以利用火力制備一樣東西，再用那東西燒窯，可以讓這個小饅頭窯得到較高的爐溫。”

史洞修大喜過望：“我就知道賢侄定有辦法！”

……

沒有多久的功夫，倆老頭拿著里邊的焦炭，面面相覷。

和之前的煤塊對比，能發現兩者物性，已經變得不一樣了。

煤炭油潤油潤的，而焦炭，現在看起來更像上等的銀霜木炭。

等這邊焦炭燒好，那邊瓷板也同樣燒制出來了。

潔白，但不晶瑩。

老于史大，以及于大于二，正忙著用新尺子測量燒制成型后的誤差。

同料，同工，同爐，加上蘇油小小一個改革措施，燒出的陶板收縮比非常一致。

這個小改革措施，就是在陶窯內壁加上一圈圈擾流板。

這是后世非遺傳承人的智慧，饅頭窯的熱流走勢，就是燃燒，上升，然后沿著半球狀的窯璧向下回流。

這個小措施，就是讓熱流向下走的時候，會被分層導入窯體中央，從大環流變成無數個小環流，讓窯溫更加均勻。

僅此一項小小的改進，整個瓷窯的出瓷品質，便提升了一個檔次。

史大一邊和老于忙活，一邊贊嘆連聲，這么簡單的辦法，怎么自己以前就想不到呢？

瓷版質量上乘，程文應開心無比，大笑著拍給史洞修三貫交鈔，帶著老于匆匆走了，只留下八娘，史大和史二監督泥印的制造工作。