Na0289 顧客意見算個幾吧?

自然大玩家 Na0289 顧客意見算個幾吧?

探閣，南側包廂

顧楷文期待著小青坡跑山雞與米其林三星級餐廳的碰撞。

呂興發在一邊招呼道，“蔡總，先上菜，讓顧總嘗嘗我們特色的蠔皇鳳爪。”

片刻之后，兩只焦黃油亮的蠔皇鳳爪被端了上來，蠔皇鳳爪是制作過程比較復雜，它需要先煮后炸再燉，從而形成特殊的口感。

何曉光坐在顧楷文的右邊，他看著兩只焦黃油亮的蠔皇鳳爪，笑著道，“老哥，分我一只！”

顧楷文自然不會拒絕，他直接夾了一只蠔皇鳳爪給何曉光，“你這個小老弟，還真的是不客氣！”

蔡思曼在一邊略微尷尬道，“不好意思，何先生，這兩只蠔皇鳳爪采用了來自小青坡跑山雞的雞爪，我們沒有更多的原材料。”

何曉光也不在意，他更在意碗中的蠔皇鳳爪，他比顧楷文更著急一些，直接用筷子夾起了蠔皇鳳爪，便沒有吃相的啃了起來。

顧楷文也沒有客氣的品嘗著蠔皇鳳爪。

源自于小青坡跑山雞的鳳爪，經過米其林三星級餐廳的烹飪之后，依舊呈現出跑山雞的完美。

蔡思曼看著顧楷文吃完了蠔皇鳳爪之后，才詢問道，“顧總，你覺得如何？”

顧楷文心中暗自吐槽，如果他說不好吃，那不是自己打自己的臉嗎？

“不錯不錯！”顧楷文贊許道。

何曉光在一邊感嘆道，“這個味道還可以，確實是小青坡跑山雞。不過，蔡總，你們太小氣了，兩只雞爪怎么夠？”

蔡思曼直接丟鍋道，“主要是顧總提供給我們的活雞太少了，我們也沒有辦法的。顧總，何先生，你們嘗嘗沙姜雞與豉油雞。”

顧楷文又嘗試了一下沙姜雞與豉油雞，這兩道菜也采用了小青坡跑山雞，一如既往的保持著跑山雞的優秀水平。

相對于顧楷文的以品嘗為主，何曉光就是一只饕餮，他大口大口的吃著，不足五分鐘的時間，何曉光就吃光了沙姜雞與豉油雞。

“唉！蔡總，你們探閣的菜品分量太少了吧？”何曉光吐槽著。

顧楷文在一邊笑著道，“蔡總，我想嘗嘗你們探閣的菜品，可以嗎？”

蔡思曼當然沒有拒絕，她把探閣的菜單遞給顧楷文，示意道，“還請顧總多多提意見。”

聽見蔡思曼說的多多提意見，顧楷文臉上笑嘻嘻，心里是麻麻批的感覺。

顧楷文在內心中吐槽著，‘拜托了，你們都是米其林三星級餐廳了，還要我提什么意見，難道不應該是你們發揮出米其林三星級餐廳的實力，讓我發出感嘆不愧是米其林三星級餐廳嗎？’

米其林三星級餐廳不就意味著‘在這里進餐絕對是一種享受’嗎？

顧楷文翻看著探閣的菜單，從菜品的定價來說，不愧是米其林三星級餐廳！

因為大多數菜品都是好幾百塊，稍微便宜一點的，則是按照人頭收費，比如說青花椒蒸星斑，每一位390元。

再比如說蜜餞扣遼參，每一位360元；翡翠龍蝦球，每一位400元。

這樣的菜品價格，并不便宜！

顧楷文查看著探閣的菜單，隨意點選了幾道菜品，便把菜單遞給何曉光，“阿光，你看看你要吃什么，我們今天吃霸王餐的，你不要客氣！”

蔡思曼聽著顧楷文的玩笑，她露出一抹無奈的神色。

何曉光倒是真的沒有客氣，他在菜單中點選了起來，也不管吃不吃得完的問題，蔡思曼也沒有阻攔。

當點菜完畢之后，蔡思曼詢問道，“顧總，等一會上菜是一道菜一道菜的上，還是所有菜一起上來？”

她補充的解釋道，“我們探閣的上菜機制會根據顧客的要求改變，無論顧客選擇一道菜一道菜的上菜，還是一起上菜，我們都會按照顧客的吩咐安排。”

顧楷文微微點頭，他笑著道，“那就一道菜一道菜的上菜吧！”

事實上，一道菜一道菜的上菜，才更科學一些，避免了一起上菜之后，一部分菜品冷了不好吃的問題。

當然了，如果是商務宴請，肯定要一起上菜，讓桌子滿滿當當的才顯得有牌面，對吧？

數分鐘后，第一道菜上來。

顧楷文選擇了探閣頭盤的燒味雙拼，探閣的燒味可以三選二，分別是烤乳豬，烤鵝，以及叉燒，顧楷文選擇了前兩者。

何曉光品嘗著烤乳豬與烤鵝，他的吃相好看多了，僅僅吃了兩塊，便放下了筷子，沒有再動筷子的意思，反倒是顧楷文一樣夾了三次，明顯是給足了面子。

第二道菜是每日例湯，探閣今天的例湯是排骨蓮藕湯。

然而，面對排骨蓮藕湯，無論是顧楷文，還是何曉光，均比較不給面子，兩人都喝了一口，便沒有繼續喝的意思。

蔡思曼在一邊看得暗自皺眉頭，但她想到顧楷文的參雞湯店便主營湯品，顧楷文對湯品的要求高一些，似乎也沒有問題。

隨著一道菜一道菜的上來，顧楷文更像是美食家一樣品嘗，而不是普通顧客的吃飯。

連續品嘗了五道菜之后，探閣的招牌菜三蔥爆龍蝦終于上來！

三蔥爆龍蝦的單價是一份1500元，原材料是兩斤左右的澳洲龍蝦，從單價上來說，它的價格堪比小靜齋最高端的野生魚。

所謂的三蔥爆龍蝦是洋蔥、青蔥，以及干蔥。

這一道菜是港島探閣的招牌菜，持續烹飪了38年，獲得無數贊譽，也贏得了無數獎項。

顧楷文品嘗著三蔥爆龍蝦，這一道菜的味道還可以，顧楷文多吃了幾口，何曉光也多下了幾次筷子，一只澳洲龍蝦倒是被兩人吃完。

最后一道甜品是杏仁豆腐，這一道甜品也是探閣的特色，豆腐是探閣每日現磨的，而且采用了人工現磨，在口感方面非常好，至少顧楷文覺得除了小青坡跑山雞系列菜品，這一道甜品的滿意度最高。

蔡思曼在一邊看著顧楷文吃完甜品，她露出謙虛的神色，詢問道，“顧總，你覺得我們探閣的菜品如何？”