第三百三十八章 料理開始

食戟之冒牌小當家 第三百三十八章 料理開始

“那邊那名男生，就是‘劉昴星’了吧？真年輕啊……”

“是啊，看到他，就像是看到當年的薊！”

“薊嗎？不過他真的會有薊那么耀眼？當初薊在二年生的時候，可就已經奪取第一席的位置了……”

“不過話說已經有過薊的教訓，‘美食魔王’還這么容易就將孫女托付出去？”

“到底是繪里奈還是愛麗絲？傳言中怎么會那么亂？”

“我表姑的同學的表弟的兒子，是遠月學院的二年生，據他說好像那個劉昴星、真的和薙切兩姐妹……甚至還有其他女生，都有‘不清不楚’的往來……”

“哈？真的假的？怎么可能？”

“不，比起這些傳言，你們注意到沒有？這人是姓‘劉’，而且名字中還有一個‘昴’字！”

“你想說什么？難道……不會吧？以‘美食魔王’的脾氣，難道真的會與劉家的人議和？”

“不知道，不過同時今年學院中，還有一名直接插班到三年生的，名字叫‘劉昴苑’……你們還不覺得里面有貓膩嗎？”

“還是拭目以待吧！”

遠月邀請的嘉賓們中，許多不是職業料理人，而是股東、經營者的人，在做觀眾的同時，也在議論著一些比賽之外的事情。

相比于劉昴星的廚藝如何，他們似乎更加在意，遠月是不是真的又和劉家有什么合作了。

而大部分學員們、還有職業料理人，則是將幾乎全部注意力，都放在十杰的廚藝上！

當然，“八卦”作為人類的本能，肯定也會令他們有一些分心就是了。

尤其是遠月這種男多女少的學院，出現一個拱壞了半畝地的白菜的豬，被人怨念也是必然的！

這還是首次舉行“十杰排位賽”，自然需要好好包裝一下，選手自己推著手推車出來、這種看起來就很挫的形式，也沒有采用……

劉昴星在內的十人，都是雄糾糾、氣昂昂，好像T臺走秀一樣的亮相了！

每一個人上場的時候，川島麗都介紹著他的事跡，還特地全城熄燈、用聚光燈伴著入場中的十杰，大屏幕上也顯示著其之前的重大食戟、比賽中的錄像回放，甚至每個人都有自己的專屬BGM……

最終十人全部登場后，又有集體的十束聚光燈，打在了十個人身上，拜隨著已經快要完全從棚頂露出來的月亮，頗有幾分群星璀璨的架勢！

之后在每人自己的料理臺中，已經準備好了各自需要的食材和設備，“月天之間”的場地也夠寬敞，甚至足夠劉昴星進行“柴火圈play”，自然安置十座料理臺也依舊富余。

也有一部分需要挑選的鮮貨，現在還不在場上，不過也已經準備好了，選手需要時直接提出申請就可以！

一上來做好了最基本的準備工作后，劉昴星、繪里奈還有黑木場涼，就紛紛舉手示意……

只見工作人員從場下，將三只巨大的水族箱，推到了場地邊。

“咦？他們三個都要進行水產食材的料理？”

“那是……墨魚、海參還有……黑魚？”

“看來是繪里奈小姐要使用‘海參’，劉昴星要使用‘墨魚’，那個帶著頭巾的黑木場選手，使用的是‘黑魚’！”

“等等，海參和黑魚顯然是使用本身的顏色，來扣題‘黑暗料理’的，但是墨魚……并不是黑色的啊……”

“大概是用取用墨魚的‘墨汁’吧？”

場下的觀眾紛紛猜測起來。

而場上的三人則是紛紛上前，挑選起了自己需要的水產，第一個動手的黒木場涼，抄起漁網從巨大的水族箱中，直接撈起了一條看起來很有活力的黑魚！

“就是你了！不錯的力道……”黒木場對于水產有著近乎本能的判斷力，瞬間便選好了自己所需要的黑魚。

看著黑木場隨意的抓取出漁網中掙扎的黑魚，不少學員為他捏了一把冷汗……

黑魚屬于淡水魚，而且是在淡水魚中，極其兇猛的物種！

不擅長游動，但是卻懂得隱藏自己，等到獵物靠近后進行致命一擊，而且黑魚十分貪食，最多的時候胃容量可以達到自身體重的60，有同族相殘的習慣，會以身長小于自身三分之二的同族為食。

同時黑魚的腮構造特殊，有儲存空氣的能力，離開水之后在干燥環境也可以生存數日，如果是在潮濕的土壤或者濕地中，更是可以“旱眠”數周之久！

因此剛剛從水中出來的黑魚，依舊十分活躍，尤其黑木場涼選擇的還是大型黑魚，還足有胳膊長……

而且黑木場不可能選擇看似最方便的摔暈之后宰殺的方式，因為淤血會破壞黑魚的肉質與風味。

即便是在遠月的學員中，恐怕很大一部分，也拿活著的黑魚沒有辦法，畢竟他們所學的內容，更加傾向于使用已經分解好的魚肉，來進行進一步的加工。

不過在了解黑木場涼的人看來，這根本沒什么值得擔心的，對于北歐碼頭黑餐館出身的黒木場涼來說，宰殺活魚之類的根本就不在話下！

而劉昴星這時也動手撈出了五只墨魚……

每條墨魚算上軀干部分的外套，加上腕足，約摸有手肘到指尖長短。

劉昴星選擇的依據，主要是來自超視覺、超嗅覺以及超聽覺，判斷出這五只墨魚，是最適合取用墨汁的。

墨魚又名烏賊，并不屬于魚類，而是海洋軟體動物，軀干外有著比較堅韌的外套膜，外套兩側是肉鰭，外套下方邊緣是兩只眼睛，再下方有十條腕足、八短兩長。

肉鰭既可以輔助游動，同時也是滑翔的“工具”，墨魚擁有很強的跳躍力，可以躍出海面，在肉鰭的幫助下空中滯留能力驚人！

令人印象最深的特征是，在遭遇強敵時，墨魚會將儲存在體內墨囊中的黑色墨汁噴射出來，用來恐嚇獵食者，同時也起到混淆視聽的作用……

而墨汁同樣也可以用來作為食材，新鮮的墨魚汁，有著大海的芬芳，意大利墨魚汁面，就是以墨汁與意大利面為主材料！

沒錯，劉昴星現在的確是要取用墨魚的墨囊。

五只還鮮活的墨魚，被劉昴星放在料理臺上，僅僅是一兩秒的功夫，墨魚的身體便呈現出與料理臺相近的顏色……

除了吐墨之外，墨魚還是海洋中的變色大師，可以在視覺識別到周圍環境的同時，調整身體中的色素囊。

劉昴星拿起了小號、但是顯得厚重的開殼刀，瞬間在五只墨魚的“外套”與下方身體連接處出刀，刀身刺入之后立刻拔出……

只見五只墨魚瞬間變成了白色，也就是大家在市場中，看到的新鮮生墨魚的顏色！

因為背部中樞神經被破壞，墨魚的變色能力全部停住，同樣在一兩秒之內，便重新變為“底色”的白色。

而就在接下來，劉昴星的動作就令人看不懂了，沒有緊接著進行墨魚的分解，而是不知道從哪里摸出幾張“符篆”，一連串的貼在了五只墨魚的“外套”上，之后合掌做出了告慰的樣子……

“他在做什么？為烏賊超度？”

“不知道……是在搞笑嗎？”

“料理對決中，有什么‘行為藝術’的話，也不會有額外的得分吧？”

“估計是為了引起大家的注意吧……”

場下不是很了解劉昴星的的觀眾，不由得議論紛紛了起來，即便是了解劉昴星的學員，也在疑惑著劉昴星這么做究竟有什么意義？

同樣評委席上崛越嘀咕道：“的確聽說一些料理人有這種習慣，不過沒想到年紀輕輕的劉昴星，也……”

“阿星果然好善良！”只有園果眼睛里閃著星星說道。

對于這種情人眼里出善人的行徑，其他四位評委在側目的同時，也無法反駁什么。

只有仙左衛門、堂島銀在內的寥寥幾人，明白劉昴星在做什么！

“犧牲祭祀？已經入門了嗎？也難怪……畢竟有‘超聽覺’的話，相當于已經走在‘犧牲祭祀’的捷徑上了！”靈兒從祈禱的狀態中抬起頭，看著劉昴星嘀咕了一句。

沒錯，在這一周里，除了準備菜譜之外，劉昴星也去圖書館找了“犧牲祭祀”的內容。

也就是在“中華一番”時期，雷恩每每在宰殺動物類食材之后，所會做的事情。

通過類似“祭祀祈禱”的手段，盡可能的修復在宰殺過程中所損耗的源，技藝熟練時，甚至可以食材的源提升！

劉昴星在圖書館看到“犧牲祭祀”的有關記載，和進行方式之后，馬上便明白為什么對于普通料理人來說，“犧牲祭祀”很難掌握……

因為食材的“源”看不見也摸不到，進行“犧牲祭祀”后，很難看出有沒有效果。

而“犧牲祭祀”本身需要使用者意志堅定，但是看不出效果，也就意味著無法建立起信心，自然也就會令祭祀流于表面。

因此只有兩種人，適合學習“犧牲祭祀”，一種是像雷恩一樣，心中對成為食材的動物，充滿了敬意與感激，在內心深處是真正為了祭奠告慰這些食材，而并不帶有其他功利性的料理人，可以令“犧牲祭祀”生效。

而另一種則是像劉昴星一樣，單純在“誠意”上，顯然不及赤子之心的雷恩，但是卻能夠準確的判斷出食材的“源”的變化！

“超聽覺”的存在，令劉昴星可以直接感受到食材的源的變化，對于劉昴星來說，“犧牲祭祀”就像是在與食材進行交流……

對于劉昴星來說，不存在心誠不誠、信念堅不堅定的問題，因為食材的“源”的任何微小變化，都在他的觀測之中，心中比任何人都要堅信，自己所做的事情是有意義的！

同時因為“超聽覺”的存在，令劉昴星可以用最佳手段，來“取悅”食材。

沒錯，劉昴星現在認為，“犧牲祭祀”的本質，實際上就是“取悅”食材！

食材在經過“料理”之后，成為“取悅”人、甚至是維持人類生存的必需品，而“犧牲祭祀”則是先來回饋食材。

雖然對于正常生物來說，這種事情一點也不有趣，但是食材與普通生物從根本上便不相同，總之確實“犧牲祭祀”對于食材來說，是有效果的。

而墨魚的背部中樞神經被隔斷之后，作為“生物”它已經死了，而且劉昴星已經盡可能的“割正”，沒有令其產生多余的痛苦，這種宰殺方式，已經很適合墨魚……

作為“食材”而存在的“墨魚”，經過劉昴星的“犧牲祭祀”之后，本身損失就不大的“源”，更是恢復到了最佳狀態。

約摸一分鐘之后，劉昴星將幾張符篆取了下來……

因為“超聽覺”的存在，劉昴星清楚的明白，這符篆其實并不是給“食材”準備的，作為與普通生命不同的另一種形式的存在，不可能因為一些似是而非的符號而愉悅，這些符篆是幫助使用者本身，來提升注意力用的！

劉昴星雖然有捷徑可走，但畢竟還是初學者，依舊要使用這種輔助手段。

墨魚即便死了，身體在遇到鹽等電解質，或者遭遇高溫之后，也會發生肢體的蜷縮，不過這屬于神經受到了外部刺激，所產生的應激反應。

因為墨魚在活著的時候，具有斷掉一部分腕足，“假冒”真身來擺脫天敵的能力，因此即便已經死亡、離體的肢體，也很容易感受到外部的刺激，進而產生活動。

不過擁有“超聽覺”的劉昴星，自然能夠確認，眼前作為生物存在的“墨魚”已經死亡了，現在是作為食材存在的“墨魚”。

“犧牲祭祀”完成后，劉昴星又取出更小號的雕花刀，在一只墨魚“外套”頂部五分之一左右的位置，劃出了一條勉強夠中指和食指伸入的小口，之后……

鷹之手！

只見劉昴星的兩只手指，靈敏的伸入其中，不多時功夫，一個拇指大小、隱隱透著黑色的囊體被取出……

沒錯，劉昴星的確是要使用墨魚的墨汁，而現在取出的正是墨魚的墨囊。

普通手段的分解墨魚，很容易將墨囊弄破，之后不但墨汁無法再使用，而且還要沖洗墨魚肉。

而如果要完整的取出墨囊，通常會先將“外套”剪開，將墨魚的軀干連同腕足部分一起與“外套”分離，之后小心的切開軀干部分，將內臟組織分離，之后再用手剝出在內臟組織掩蓋下的墨囊！

同時墨囊還有直通外部的墨囊管，同通常的方式，來分離出墨囊，勢必會令墨囊與墨囊管斷裂，也就是前者會出現一個破口，就好像是沒有系住吹起口的氣球一樣，一般這時會使用外來的輔助物品，比如夾子之類的封住墨囊……

然而劉昴星用“鷹之手”取出的墨囊，卻是連帶著一部分墨囊管在一起，而且在取出來的時候，墨囊管已經系住、整個墨囊是密閉封死的！

至于只用中指和食指，又是在墨魚的體內，是怎樣完成如此精細的操作的？那就只有擁有“鷹之手”的人才知道了！

“這、這是怎么做到的？”

“居然連墨囊管都完好，而且還系好了……”

“好靈巧的手指……”

“姐姐，你臉紅什么？我們不是來替葉山抗議的嗎？”

“咳咳，你懂什么！我只是驚奇一下這種技術而已！”

場下包括千俵姐妹在內，不少受邀前來的女性觀眾，此時都面露異狀。

本來千俵夏芽是來替葉山亮沒有當選十杰而鳴不平的，而且想看看有沒有機會，趁機把葉山亮“打包帶走”……

“但是沒想到他喜歡的居然是那種類型！”千俵看著葉山亮、還有與他并坐的汐見潤，怨念四起中。

而在大家震驚于劉昴星的“鷹之手”的技藝時，劉昴星也如法炮制，將其余四只墨魚的墨囊，也都全部完整取出。

“亮，你怎么了？”汐見疑惑的看著坐在她旁邊的葉山亮。

“沒、沒什么……總感覺有人在看我！”葉山亮被遠處千俵夏芽看得的直打哆嗦。

忽然葉山亮神色一滯，表情冷清的看向了一色慧的方向，只見一色慧正將之前賽委會準備好的食材取了出來，看起來是……羊排？沒錯連著一塊塊肋骨的羊排！

“黑山羊？”葉山亮的嗅覺，令他在場下就判斷出，一色慧取出的羊肉是黑山羊的羊排！

之前在決賽中，一色慧用魚羊同烹擊敗了葉山亮的黑山羊肉，現在一色慧居然在排位賽中，又自己拿出了黑山羊肉？

這令葉山亮格外不爽，總覺得這個笑瞇瞇的家伙是在嘲諷自己。

與此同時，他也在疑惑一色慧準備如何體現“黑暗料理”，黑山羊雖然外皮是黑的，但是里面的肉依舊是紅色、接近牛肉的顏色啊！

而現在最像是在進行劉昴星所知道的“黑暗料理”的，還要數緋沙子，只見她已經取出了幾只“龜板”，也就是烏龜下腹部的板甲，還有一些看起來就撒發著可疑氣息的藥材……

因為在開學儀式上的囂張言論，而備受關注的外招新生織田信奈，這時取出的食材，則是一塊塊五花肉，令人看不出她的食材和“黑暗料理”有什么關系。

被稱為“肉之王女”，曾經和劉昴星傳出過各種緋聞，并且還是劉昴星名義上的女仆的水戶郁魅，這時“不負眾望”的拿出了烏骨雞……

曾經劉昴星在與的久我照紀的食戟中，就是用“烏骨雞”贏下了中華料理研究社的主將之位！

至于“分子料理學的公主”薙切愛麗絲，至今還沒有人看出她在干什么，也不知道她使用的都是些什么食材，只是看出了其中包含不止一種動物的血！

嗯，那種看起來紅色黏黏的液體，顯然是血液，但具體是什么血，就不是從外觀上能看出來的了……

除此之外，愛麗絲就一直在操作著各種分離機、攪拌機等等設備，使用的食材也都是看不出本來面目的粉末、液體或者塊狀物。

其余幸平創真還有田所惠的食材，看起來都有些寒酸，甚至場下引來了場下觀眾的議論……

“搞什么？那些都是什么東西……”

“看起來好寒酸的樣子，難道……他們很窮嗎？”

“我聽人說起過，那兩名二年級的‘前輩’，一個家里是開‘定食屋’的出身，另一個家里也只不過是經營鄉下旅店的……”

“排位賽的食材，不是學院提供、他們只需要填報就可以嗎？”

“呵呵，大概是沒用過什么好食材，所以只會料理這些吧？”

“看著就讓人心酸，木耳、荸薺、黑豆、黑米、黑麥、黑綠豆……嘖嘖，做出來的會是什么東西呢？”

沒錯，兩人食材都是一些很常見的黑色蔬谷！

而劉昴星在“神乎其技”的用鷹之手取出了墨囊后，又配好了一份特殊的腌制料，而被腌制的赫然正是墨囊……

同時也在另一邊，煮著海帶、魚骨的高湯。

在高湯煮制中，劉昴星又取出了一樣，其他人看起來有些陌生，但是繪里奈、愛麗絲、緋沙子還有場下的劉昴苑卻頗為熟悉的一種食材……蕨菜！

蕨菜又稱“龍頭菜”，之前在九寨溝的時候，這可是劉昴星等人獲取到的為數不多的蔬菜。

而且令劉昴苑好奇的是，蕨菜的可食用部分，是它的嫩芽才對，但是現在劉昴星卻取出了整株的連莖帶根的蕨菜……(