第二百零五章 麻辣之劍

食戟之冒牌小當家 第二百零五章 麻辣之劍

“嘶！這……這種辣……！呼呼……”

面對久我照紀端上的“四靈高湯娃娃菜”，大泉柿之進品嘗了一口之后，馬上便一臉與欲罷不能的表情，開始風卷殘云起來！

李源在品嘗后，也面色一變，之后換上了鬼畜的表情，連續不斷的下箸。

即便是堂島銀，雖然沒有因為“辣”而露出太異樣的表情，但也臉色立刻火紅起來，再加上長胡子就可以扮關公了……

這也是久我照紀的料理的特點，麻、辣兩味雖然不好控制，但是在“食戟”中的確無往不利，能夠占到很大的便宜。

“呼呼呼……”

除了評委席上的三位評委之外，還有一個人在品嘗著這道“四靈高湯娃娃菜”，那就是劉昴星！

“小子，你太自覺了吧？”久我照紀玩味的說道，真的完成了這道“四靈高湯娃娃菜”之后，他的信心更足了幾分。

“既然……呼呼……料理了四份……嘶……這份肯定是給我……哈……給我準備的咯？”劉昴星一邊說著，一邊還在狼吞虎咽著。

“那么怎么樣？有被我手中名為‘麻’與‘辣’利劍刺穿的覺悟了嗎？你之前說的輕松，現在還有信心說我‘誤入歧途’嗎？”久我照紀冷聲道。

劉昴星也已經看出來，久我照紀的確是“爆發”了，這道“四靈高湯娃娃菜”，水平已經不下于劉昴星在預賽上端出的三合一麻婆豆腐，同樣都是接近虎級的料理。

而且劉昴星的三合一麻婆豆腐，雖然也是麻辣類的料理，但是卻加入了甜味的黑豆腐作為中和。

相比之下久我照紀的“四靈高湯娃娃菜”，是純粹的麻與辣，絲毫沒有“妥協”的意思……

無論是“開鋒”用的清香，還是最終沉淀厚重咸鮮高湯的勾芡，都是為了體現自己的麻、辣而來！

甚至劉昴星懷疑，如果讓木久知園果，用自己的招牌菜“春果亭特質火腿雞肉卷”，與久我照紀的這道“四靈高湯娃娃菜”來食戟，不考慮題目，單純對比菜品的話，恐怕勝負難料！

雖然“春果亭特質火腿雞肉卷”在木久知園果發揮得當的情況下，是成色十足的虎級料理，但是正如久我照紀所說，他那純粹的“麻”與“辣”在食戟中太鋒利了。

最關鍵的是，劉昴星也已經發現了，久我照紀的這道“四靈高湯娃娃菜”，本來也應該能達到“虎級”水平的……但是除非久我照紀也擁有“神之舌”，或者廚藝再進一步，否則不可能將這道菜完全完成！

因為四道高湯中的“朱雀高湯”、“青龍高湯”，也就是最重要的辣、麻兩味高湯，現在久我照紀做一百次，怕是會出現一百種味道，雖然相差不多，但是能有一次達到相對完美的配比，就算不錯了。

高湯忌麻辣，自然不是沒有道理的……

在高湯的熬煮中，辣椒、麻椒的成分也會發生變化，想要實時掌握何等困難？

這可不是成功了一次，之后按圖索驥就可以的，哪怕只是幾分鐘之內，溫度稍微低了幾度、高了幾度，每種食材放入時間的誤差……都會有影響！

固定的配方，只能達到八分相似，雖然也可以稱為菜譜，但是想要發揮出十成的美味，就必須要料理的人因地制宜的適時調整才行！

而現在久我照紀雖然創造了這道“虎級料理”，但還有些理論化，自己也無法在實踐中完全掌握。

這也是麻辣類的料理幾乎都有的弱點……

刺激性的味道，的確更容易令人感官上沉迷，但也因此而更難掌握。

如果久我有神之舌或者神之嗅覺，自然可以將自己的“必殺料理”完全提升到“虎級”，可惜……然而并沒有！

當然，難以掌握的同時，麻辣類料理的優勢也很明顯，在“食戟”中馬上讓評委決定的話，“四靈高湯娃娃菜”很可能會勝過“春果亭特質火腿雞肉卷”！

不過如果過幾天，讓食客決定再吃一次兩者之一的話，那依舊是選擇“春果亭特質火腿雞肉卷”的概率比較大。

一時的刺激性漸漸淡忘之后，人們心中深處的感官，才會有更公平的判斷。

然而“食戟”也好，“廚藝對決”也好，比得就是在其中的瞬間，對心靈震撼、滿足的程度……

“‘麻與辣的雙手劍客’嗎？遠月十杰果然的確名不虛傳，想不到僅僅二年生，就能夠完成如此出色的高湯料理……我在這個年紀的時候，還只能使用大師傅的高湯呢！”李源感嘆道。

“沒錯，如果說中華料理的靈魂是‘火’的話，那‘湯’就是它的血液，通常年輕廚師很難能夠將高湯熬煮的如此出色。”

“而且能夠不落窠臼的，將‘麻’與‘辣’融入高湯料理之中，雖然……并且無論是一開始的斷生清湯的清香，還是最后勾芡汁的厚重，也都起到了對麻辣的襯托作用！”

無論是資深美食家大泉柿之進，還是本身廚藝遠超過久我照紀的堂島銀和李源，自然都發現了這麻、辣兩道高湯中不足，還有流水加熱、水汽加熱兩道工序對“火候”把握不足，但是想到對方還只是二年生……這是硬廚藝的問題，除非“天賦異稟”，否則只能積淀廚藝，想來久我照紀自己也明白，所以也并沒有提起。

換做能夠用“超嗅覺”、“半超味覺”來把握高湯，用“超觸覺”掌握火候的劉昴星來重現這道料理，一定能夠達到實實在在的虎級！

沒錯，雖然是用水和水汽加熱，但是既然屬于溫度的范疇，便也屬于火工，超觸覺也是感受、把握溫度的神技……

同時擁有這些的劉昴星，實在太多的得天獨厚，所以才能屢屢完成超過自己料理技藝水平的菜品！

“不僅是襯托，如果說‘麻’與‘辣’是他的兩把劍的話，那最開始的‘清香’就是為這利劍開鋒，而最后的鮮味勾芡汁，則是將這把利劍‘歸鞘’……而且‘歸鞘’不是為了掩飾劍的鋒芒，而是因為還在鞘中的劍，才是力量最強的！”

“的確如此，看來他對麻與辣的理解與掌控，已經比之前的資料中說的更強了，尤其是最后這鮮味勾芡汁的一‘收’，不是為了收斂、而是為了更好的出擊嗎？我看以后應該叫‘麻與辣的居合劍客’才對！”大泉柿之進說道。

“看來在二年生中，一色慧和紀之國寧寧要有對手了……”

居合劍，島國劍道中一種強調拔劍后一招斃敵的劍法，也就是常說的拔刀術。

看到評委們對久我照紀一致好評，原本就看好久我照紀，不過之前卻因為久我照紀的使用的食材僅僅是“娃娃菜”，感覺太簡單了而有些擔心的學員們，也再次打起了精神來。

紛紛為久我照紀加油著，估計是在鼓勁兒，想要久我照紀搓一搓某個想要姐妹雙收的家伙的威風……

但就在這時，大家忽然發現，明明留給劉昴星的時間已經不多了，他卻依舊沒有開始進行最后的料理的意思。

反而在品嘗過“四靈上湯娃娃菜”之后，又恬不知恥的嘗了用過的四鍋……阿不，是三鍋高湯！

第三鍋的“青龍高湯”劉昴星實在不想嘗，只是仔細的聞了聞。

“怎么樣？有什么問題嗎？”久我饒有興致的說道。

“有很多問題，不過我有辦法彌補，卻教不了你。”

劉昴星的話說的不清不楚，但久我照紀卻聽懂了。

“嘿嘿，怎么會教不了？一次教不了，就多來幾次嘛！我的‘副將’！”久我照紀一副自己已經贏了的樣子。

久我照紀估計是想，到時讓劉昴星一直實時的輔助他，自然久而久之的，自己也會技藝有所提高、產生一些直覺。

用一個怪異些的比喻，就是讓劉昴星這位“副將”做他的舌頭！

但是劉昴星顯然沒有做其他人“舌頭”的習慣，尤其對方還是一個男人……

“不，是‘我的’副將！”劉昴星強調了一遍自己的信心。

久我照紀不由得一陣皺眉，按照他的預計，劉昴星如果發揮的還和“秋季選拔賽”預賽時差不多的話，就是他贏了！

他并不是認為劉昴星會原地踏步，而是秋季選拔賽時，預賽后的三輪正賽，劉昴星的表現其實都略遜自己預賽時的表現一籌，這令久我照紀一直認為，劉昴星預賽時是超常發揮了。

這樣一來的話，現在表現的還不如預賽時也很有可能……

“不過只剩七分鐘了，你還不進行料理嗎？”久我照紀皺眉道。

“恩，七分鐘……其實一分鐘就足夠了！不過既然大家也都著急了，而且時間也差不多了，就讓我開始吧！”

因為有轉播的原因，觀眾們也都聽到劉昴星所說了……一分鐘？無論是三位評委，還是其他看旁觀的學員，都對劉昴星的話不明所以。

而劉昴星在轉身回到自己的料理臺的同時，與二樓獨立包廂中，正在看著自己的繪里奈對視一笑，之后從自己唯一一口高湯鍋中，用鐵鉤提出了四只烏黑的去毛、去頭、去尾的整雞！

“這是……烏雞？”久我照紀雖然專攻麻、辣兩味，但是對中華料理中特有的食材，自然能一眼認出來。

“肉、皮、爪全黑，是烏骨雞？”對禽類很了解的悠姬也馬上認出了這種雞。

“恩？不會是要用熬煮過高湯的食材，來進一步加工吧？”創真皺眉道。

烏骨雞顯然已經煮了很久，沒什么營養價值了，甚至肉質可能因為悶煮過度而已經老了，但是劉昴星卻取出了一把手指長的小刀，似乎要對這四只烏骨雞進行處理的樣子……(