第一百九十一章 堅定信念

食戟之冒牌小當家 第一百九十一章 堅定信念

“是不是……有點浪費？”

當然浪費，對于劉昴星來說的剛剛好，那就是普通人的七八人分量，加上劉昴星是在品鑒，每種料理大多只嘗第一口，只有一些味道比較復雜，或者根據位置不同，味道會有變化的料理，才會多嘗幾口。

這樣算來貴和子、美和子的“擔子”未免太重了……

不過兩女雖然性格迥異，卻都能夠恪守料理人應有的操守，比如對食材的尊重。

料理人在嘗試新菜時，往往需要浪費大量的食材，這是不可避免的，不過在料理界卻有不成文的規定，那就是在創造新菜譜時，“附帶”的種種殘次品、半成品，也必須盡量交給其他人食用，而不是全部倒掉。

通常很多情況下，料理人都不希望自己研發新菜的過程，被外人知道，如果“內人”又不夠分食那些失敗品的時候，往往還可以選擇“回鍋”，也就是將失敗品作為食材，重新再料理一次……

到時自然面目全非，就算施舍出去，也不擔心被發現自己新菜的秘密了。

當然，如果是正常的營業損耗，那就沒有辦法了。

比如今天三十九間客房，沒有一間叫了“房間料理服務”，偏偏預處理的食材，又不能不準備，結果快超過最佳賞味期時，戶田姐妹也只能聯系其他部門，有需要使用的，就將這些預處理過的食材送過去，剩下沒送出去的，也只能扔了……

不過這是出于對食客的負責，不得不出現的損耗，自然不能算是浪費食材！

平時在生活中，很多料理人也不會在食材上浪費，大多經常會為了犒勞自己，而料理種種珍饈，但是卻不會吃不完扔掉……

即便是劉昴星，在不做品鑒師的時候，也不會為了多品嘗些料理，而浪費食材，最多是仗著自己飯量大，來增加品嘗食材的數量，或者與其他人分享！

中華一番時代的雷恩，甚至有在烹飪肉類食材之前，為其超度的習慣。

至于現在……劉昴星是以品鑒師的身份，在品鑒料理，那剩下的食材，怎樣才能不浪費，就是對方的事情了。

戶田姐妹也同樣如此，她們二人不是品鑒師，只將自己作為普通食客，在吃了前幾分料理之后，便不讓高級VIP西餐廳的人再送了。

至于之后這些料理怎么處理，一樣也是對方的事情了！

貴和子、美和子中道退場時，也發現高級VIP西餐廳的人，看自己兩人的目光怪異，不由得嗔怒的瞪了劉昴星一眼……

不過畢竟吃人口短，也不好當著其他人的面說什么，貴和子冷哼一聲離去，同時留下一句：“劉主廚，我去廚房檢查一下預處理食材的準備情況！”

而美和子在最初的惱怒之后，馬上又換做了展顏一笑的嫵媚神色，雖然沒有開口，但是卻令人感覺她仿佛是在說：好弟弟，你等著！

劉昴星則是在品嘗過最后一種料理之后，這才拿起紙筆，有條不紊的寫了起來……

其實高級VIP西餐廳的人也著急，生怕劉昴星這樣會記混了，或者忘了哪道料理。

平常的品鑒師，都是嘗過一道料理之后，馬上給出評語，就算有多道料理等著，也不會連續品嘗。

但劉昴星這是足足二百道料理，居然依舊要一口氣吃飽了，在開始抬筆……

通常來說，這樣還記得清楚每一道料理，才是奇怪的事情吧？

如果不是之前幾次，劉昴星也都是這樣做的，而且沒有任何疏漏的話，恐怕高級VIP西餐廳的人也不會放心他這么做。

之后劉昴星也用事實證明了，至少在料理上，自己的記憶力是不會有任何疏漏的！

連續品嘗二百道料理，之后再抬筆將二百道料理中，有可以改進之處的一一列出、加以斧正，其他臻于成品的，也都大概寫出了可以再進一步的大方向，雖然只是“紙上談烹”，但是這跨過零點的三個小時，卻足以為這些料理人，節省一年、甚至數年的時間，這也是品鑒師的價值所在。

繪里奈一次品鑒，也足以令一名星級廚師，節省數月、乃至年許的時間，星級廚師、尤其二星、三星級的廚師，數月光陰值不值一百萬円？當然值！

“好了！你都帶回去吧！”劉昴星說著將手中的一摞紙，直接遞到了親自過來的托馬斯主廚的手里。

這次沒有折起來……

被前兩天還默默無聞的新晉主廚，指出菜品中的疏漏，自然有傷顏面，不過現在劉昴星可是品鑒師，他們也就是來求劉昴星找出疏漏的，沒有隱藏什么的必要。

所以說，料理人找品鑒師都是希望對方批駁的越狠越好，而找美食家則是希望將自己捧得越高約好！

與面子無關，只因為前者是幫住自己斧正提高，要是只夸獎自己，那傭金不是白花了？

而找美食家，多是為了宣傳自己，被知名美食家在美食雜志上，寫上些褒揚之詞，對于料理人的名聲大有幫助！

“劉昴星同學的天賦，的確得天獨厚，薙切繪里奈的神之舌，也不過如此了吧？”托馬斯感嘆道。

劉昴星則是半開玩笑的說道：“我比她能吃！”

“不僅僅是能吃，其他品鑒師我也見過不少，他們在一段時間內，能夠品嘗料理的數量，與他們的食量沒有關系……甚至很多品鑒師，都習慣在品鑒前一兩個小時先用餐，之后再最多淺嘗寥寥三五道料理，如果不是一套料理的話，中途還要凈口。

繪里奈小姐我沒有見過，但其他品鑒師絕對做不到劉昴星同學這樣。”托馬斯搖頭道。

其實這些劉昴星也知道，無非就是擔心飽腹感會影響自己的判斷，還有擔心上一道料理的殘余味道會對下一道料理造成破壞……

相反美食家、或者作為評委的時候，不用在意這些，如果真的被影響了，那也只能說是后面的菜品技藝不足、做的還慢！

不過神之舌也好，半超味覺也好，對味道的感知都可謂是“明察秋毫”，所以無論是繪里奈還是劉昴星，都不在乎這些，就連大部分品鑒師，都不愿意品鑒、唯恐味覺出現暗傷的辛辣料理，劉昴星和繪里奈也都并不抵觸！

因為“神之舌”對于品鑒師，或者說是對于人類來說，實在太得天獨厚了。

“多謝托馬斯主廚夸獎，不過我現在還在實習，托馬斯主廚稱呼我‘劉主廚’才對。”

劉昴星的顯然是一句玩笑話，但是托馬斯卻真的嘆息道：“哎，其實我倒是希望，劉昴星同學，能真的做‘劉主廚’……不過我相信劉昴星同學，將來一定會有比‘劉主廚’更廣闊的空間！”

就在這時，托馬斯明顯面色有些猶豫，不過最后還是說道：“現在劉昴星同學，似乎遇到了一些麻煩？這種小麻煩，我們都可以幫你解決，但我相信你是不希望這樣解決，來給自己的實習留下污點的……”

“沒錯，多謝托馬斯主廚好意。”劉昴星點頭道。

“其實……我覺得喬……咳咳，是對方未必是為了要難為劉昴星同學，或許只是希望劉昴星同學‘幫忙’之類的。”托馬斯說完便離開了。

而托馬斯的話，卻給劉昴星提了醒，也為那三十九間客房，一整天非但沒有突然襲擊，而且平靜的仿佛死水，找到了一個合適的理由！

“難道……他們只是來嚇唬我的？”劉昴星自語道。

的確，或許喬亞的目的，只是為了在之后的“季度升職評定”中，劉昴星不會給他搗亂，所以才先嚇唬自己一下……

如果是這樣的話，應該明天對方就會有下一步的動作了吧？

同時從托馬斯的態度中，劉昴星看出了遠月度假村中，絕大部分主廚的態度……中立！

畢竟以他們的才華，無論是自己經營餐廳，還是卻其他大型酒店，都可以一展所長，而留在遠月度假村，多半是為了能夠在技藝上更進一步，所以他們中很多都和田中一郎一樣，不愿意拉幫結伙。

BOSS是誰，他們根本不在乎，只要遠月度假村還是遠月度假村就可以了！

但是劉昴星卻知道，以薙切薊的野心，一旦他上位，遠月學院的教學宗旨都將改變，遠月度假村根本不可能還是現在的“遠月度假村”……

現在的“遠月度假村”，相比于其它商業機構，其實要更偏向與督促入職的料理人，進一步提高的，所以在權衡錄取人員時，“潛力”的占比才會很大

至于薙切薊那種可以讓其他人，做出自己的必殺料理，而且似乎還擁有相同的加成效果的“邪門外道”，劉昴星倒是很感興趣。

“喬亞居然會為了一次季度評定費這么大力氣？不對！就算這個季度，喬亞指導的正式廚師，升職的人很多，他又能夠在薙切薊的計劃開始前，升職到什么程度？肯定不止是為了喬亞的手下，這次季度評定，也許會有很多薙切薊的人要嶄露頭角……”劉昴星暗自點頭道。

“那就讓我看看，你們的‘邪門外道’的真面目吧！無論如何，我的底線是不會變的！如果真的技藝過關，我不會因為他們是薙切薊的手下就加以阻撓，但如果真的‘有詐’，我也絕不會因為這點威脅就屈服！”

劉昴星暗自決定了下來……與此同時，在不知不覺間，伴隨著劉昴星對料理的尊重，他的“食御”也越發的穩固、強大的起來。

在大量品鑒后，廚藝的增長也令劉昴星悲喜交加。

喜得是現在看來，同樣的品鑒的力度的話，再過三四天，自己應該就能夠提升到“特級三星”，而“悲”的也是這件事……

看來在特級之后，每一星的提升難度的增長，都相當于之前的一整級了！

難怪從特級開始，每一星的提升都有超感知的額外獎勵……'