第一百八十四章 真鯛中華圖

食戟之冒牌小當家 第一百八十四章 真鯛中華圖

不出預料的，在劉昴星之前的“奶酪茴香小龍蝦”，獲得了五名評委的一致認可！

這位“博巳的同屆”暗暗歡呼一聲，雖然只是超過了最后一位的遠月度假村的正式廚師，不過能夠以正是廚師身份入職就足夠了！

雖然能夠入圍最終面試的料理人，都可以選擇成為“準廚師”，但準廚師的待遇且不說，培養力度遠不如正式廚師，以他的年紀，根本不可能去申請準廚師。

“三十五號應聘者，呈遞料理吧！”堂島銀宣布道。

只見劉昴星單臂展開，擎著約摸一米直徑、帶著餐盤蓋的餐盤，走到評委席上，一臉輕松的微笑，令人忍不住懷疑他的臂力！

“恩？好大的一盤料理，是……只有這一份？”橫溝疑惑道。

“沒錯，這可是多人份！請五位品嘗吧！”劉昴星微微一笑道。

之前五名評委，也大概看了劉昴星的料理過程，不過多半都中途有事離開過。

只是隱約知道，劉昴星的料理應該很復雜，蒸烤烹炸各種手段都用上了，而且是魚料理！

畢竟他們不是專門負責品嘗料理的美食家，幾名主廚也都有自己的工作，像是半年前那次，堂島銀邀請了其他畢業生，甚至在料理完成后才過來。

劉昴星說著，將餐盤蓋取了下來，只見包括五名評委，在場絕大多數料理人，都情不自禁的瞇了瞇眼睛。

只覺得餐盤蓋下，入目之處精光一片……

劉昴星現在“食感”已經蛻變為“食御”，如果有心的話，任何一道料理，都可以能夠綻放出料理之光！

而在精光散去之后，評委們也看到了餐盤中的料理，赫然是一整尾七八十公分長的鯛魚！

鯛魚各部分的魚肉，已經“綻放”開來，呈現出了中華地圖的模樣，幾乎占據了整個盤子，周圍還有些點綴作用的醬料，標出了寶島的位置……

“歡迎品嘗我的料理，真鯛中華圖！”

“這可真是……雖然猜到了，應該會是中華料理，但是本來我們還在猜會是哪個菜系的……”李源咋舌道。

沒錯，劉昴星使用了的“一次性菜譜”，正是中華一番時期，小當家在與雷恩的對決中，所采用的“真鯛大陸圖”！

選材一整條鯛魚，用中華料理中各個菜系的手段，分別進行料理，之后拼出當時清政府地圖的模樣。

對于劉昴星來說，這道料理的最難之處，不是將一整條鯛魚分別料理，而是如何讓它成為“一道料理”！

當初小當家進行料理時，是算作了四道菜，與雷恩的迷幻生魚片、砂鍋魚頭、刷魚片、清蒸魚頭四道料理比拼的。

但是現在劉昴星要做的，卻是不求將它們統合起來，至少也要讓它們有承接之處，能夠讓自己有硬著頭皮說這是一道菜的機會……

而且劉昴星的“真鯛中華圖”與中華一番時代的“真鯛大陸圖”，也已經有很大區別！

最明顯的地圖的樣式，已經不是當初清政府的地圖，而在菜系選擇上，當初的小當家不知道是礙于“四道菜”的限制，還是其他什么原因，只選擇了四種菜系……

中華料理在清末的時候，已經有“八大菜系”的說法，不過小當家的“真鯛大陸圖”，更多的應該是參照為了清初的“四大菜系”，也就是川、魯、粵、蘇，其中的北京烤鴨式的烤鯛魚，因為北京烤鴨是改良自山東烤鴨，也可以算作是魯菜所屬！

而現在劉昴星的“真鯛中華圖”，卻完全重現了“八大菜系”，只是另外四菜系的部分，只是使用自身的廚藝進行烹飪……

如果不是時間不夠的話，劉昴星甚至想將中華料理中，贛菜、東北菜、鄂菜等等八大菜系之后的十二大菜系，也全部實現出來。

不過只有兩個小時的話，不可能完成全部二十菜系，所以劉昴星也只完成了八大菜系，即便如此，也足讓人震驚他的速度了！

“魚肚上肉質最肥厚部位是分為兩部分，這邊閃亮一些的是蠔油魚片，另外半面是……西湖醋魚？”

“沒錯，這種酸辣相佐的口感，實在刺激得人的味覺欲罷不能！”

“再上面一些的中間部分這些，是用魚皮將魚肉包了起來，油炸之后淋上了紅油……創意是來自川菜的紅油炸餃吧？雖然同樣是辣，但是這種麻辣與之前紅椒與耗油營造出的嗆辣，既截然不同、又相互承接著……”

“還有魚頭部分，這是湘菜的剁椒魚頭，帶著溫軟的辛辣，同樣令人沉迷……僅僅是這三道料理，就已經構成辣之三味了！”

“醋魚上面的這塊，帶著薄餅的烤魚肉，應該就是‘北京烤鴨’的手法了吧？居然將魚肉，真的烤出了類似與烤鴨的口感……之前我似乎看到，是用泥爐來烤制的？這種火功的確令人驚嘆。”

“沒錯，因為魚肉烤制后沒有鴨肉的腥膻、而是有海腥味，醬料也換成了以番茄醬為主體的酸甜口味，果酸的味道與之前醋魚、旁邊的紅油魚餃，也十分相襯……”

“還有這邊的雞湯氽魚片，完美的用雞頂湯為底，配合各種香料，體現出了魚片的淳美，給人以耳目一新的感覺！”

“魚尾最勁道的部分，是做成了生魚片，而且……還在生魚片中包裹了一個個大閘蟹的蟹黃，很久沒有嘗到過了……淡水蟹獨有的蟹黃鮮味，與生魚片的口感結合了起來，而且這是‘花切’吧？居然在這么短的時間內，完成了這么精致的刀功！”

“最后的沙灘魚肉，也為品味了各種美味的舌頭，提供休憩之處……而且這蛋黃羹中，加了蛋黃醬？真正的沙灘鯽魚，這么做的話會過于膩口，不過放在這道‘真鯛中華圖’中卻剛剛好！”

五名評委產生了一種，剛剛在那片美食的帝國周游，享受了各地的美食之后，正在沙灘上曬太陽的感覺。

徐徐的海風、暖暖的太陽，還有時從海面而來的恰到好處的涼意，以及口中尚未散去的各種美妙滋味，此刻完全融匯一體！

“太、太夸張了吧？堂島先生和幾位主廚，吸吸，怎么都這幅樣子了？”

“你的口水才夸張吧？離我遠一點！”

“沒辦法啊……看起來就好有食欲的樣子……”

“他真的不到二十歲？不會只是長得年輕吧？”

“沒錯，我在一本料理雜志上，看過香料大師汐見教授的一篇論文，似乎是經常吃香料，會令人看起來年輕！”

其他應聘者，雖然沒有親身去品嘗，但是也都能夠感覺得到，他們與劉昴星之間的差距！

就好像去和自己體型相差不多的人掰腕子，肯定要試過之后才知道誰勝誰負，但是讓自己去和挖掘機的機械臂掰腕子的話……看一樣就知道是不可能的！

“還有之前他料理時給人的感覺，讓我想起了我之前學藝的星級餐廳的主廚啊……”

“沒錯，居然連這么恐怖的家伙，都來面試遠月酒店？”

“的確有這種實力的話，別說是優待讓他直接面試，就算是專門面試他一個人也很正常！”

在其他應聘者們的小聲議論之后，五名評委漸漸從“旅途”中回來了。

“認為三十五號應聘者的料理，超過了遠月度假村第一位料理人的，請將……請舉手！”堂島銀宣布道。

因為面前只有一個盤子，所以換成了舉手表決，不過對于結果是沒有任何影響的！

無論是堂島銀，還是瀨人博巳，五人全部舉起了手……

“果然……超過了第一位啊！”

“也就是說，一入職就是一等廚師？”

“未必，說不定……說不定會是……”

“別、別開玩笑了，難道還會任命這么年輕的主廚不成？”

其他落選者們的好奇心，并沒有得到滿足，堂島銀顯然沒有直接在這里宣布任命的意思，而是說道：“感謝各位對于遠月度假村的厚愛，在場各位都是料理界的中堅力量，相信不在遠月度假村，也能夠有自己的廣闊未來！

當然，如果將來還愿意再次來面試的話，我也代表遠月度假村所有員工表示歡迎！祝各位食運昌隆！之后入選的五人跟我來……”

說著堂島銀和其他三位主廚，便帶著劉昴星和另外面試通過的四人去了辦公室，而瀨人博巳則是留下組織其他人散場。

到了辦公室中后，堂島銀將劉昴星扔在了一邊，對其他四人說道：“那么接下來，首先歡迎四位，加入遠月度假村！和之前說的一樣，度假村會和四位簽訂一份三年的合同，細則你們之前應該就已經看過。”

劉昴星也不在意，算起來自己還沒畢業，和遠月度假村還算自己人，這時候當然是先人后己，劉昴星隨便在旁邊一站，如果不是還有另外三名不熟的主廚在場，可能他就自己找沙發坐下了……

另外四人短暫的疑惑之后，也反應了過來，大概……這種天才和我們的合同，是不一樣的吧？不由得略帶吃味的看了劉昴星一眼。

卻不知道其實堂島銀，也正在考慮這一周應該如何安排劉昴星……'