第一百五十六章 春果亭

食戟之冒牌小當家 第一百五十六章 春果亭

“木久知學姐，你……還沒準備好嗎？”

劉昴星找個木久知專門在為他介紹“春果亭”的菜單時，兩人獨處的時候，開口詢問了起來。

之前還有春果亭的其他員工在，劉昴星沒敢直接問出來。

“為、為什么這么說？其實之前拜托過不少美食家代為品嘗……還找到了些星級認證師，做了非正規認證……都、都說我的料理沒問題的……”

木久知說這些，似乎是想要給自己一些自信，不過很可惜直到最后還是底氣不足的樣子。

劉昴星也大概看出來了，也就是說現在木久知園果并不是真的準備不足，而是她自己的心態有問題！

“木久知學姐是進行星級餐廳評定吧？那么除了招牌菜之外，還有對餐廳環境、服務的評定吧？這些……”

“香織她們絕對沒有問題的！”

劉昴星翻了個白眼，這是他進門到現在，木久知園果的第一句“硬氣”些的話。

只對其他人有信心嗎？劉昴星心中默然……

之前木久知園果也給劉昴星介紹過，“春果亭”中的員工，其中香織正是負責直面顧客的領班，另外還有三名服務員。

而在后面輔助木久知園果∮↙長∮↙風∮↙文∮↙學，ww︾w.cfw★x.ne︾t的，還有三個人，一位廚師、兩位廚工。

廚師蝶野泉也是遠月的畢業生，只比木久知園果大一屆，也就是88屆畢業生，反而兩名廚工的年紀都不小了。

這也已經是春果亭的全套陣容，因為過幾天就要星級評定了，所以大家都加班加點，平時的話還會有些輪休……

沒錯，春果亭不是什么大的料理店，就好像四宮剛剛回到東京，正在籌措的新店一樣，都是同時只能接待個位數的桌數的客人，而且完全預約制的餐廳。

從盈利角度來講，這樣并不“高效”，雖然走的是精品路線，上了星級之后，隨便幾道料理，花費至少普通一家人一個月的收入……但是，歸根結底這種小店，“賺錢”的是主廚自己的手藝！

而像是“百舌鳥屋”，雖然有什么秘方，但是相比于“星級餐廳”根本沒什么技術含量，各種成本下盈利率并不高，但是從本質上來講，是在“剝削”幾十個店、數百員工的勞動力來賺錢。

當然，“百舌鳥屋”的秘方也很重要，沒有這個秘方，根本就沒有“剝削”其他人的機會。

換而言之，雖然木久知園果，是春果亭的主廚兼店長，但實際上仍是料理人，而不是經理人、生意人。

這也是最容易沖星級評定的一種模式，純粹的主廚模式！

越是大型的餐廳，越不容易通過星級評定，因為評定的除了“上限”之外、還有“下限”，所以四宮小次郎回東京開分店的消息，令睿山覺得不可思議。

分店模式不適合沖擊星級餐廳，原本一家店達到標準就可以，而連鎖店的話必須所有店面都達到標準……

就好像遠月度假村中的遠月酒店，堂島銀再優秀，也不可能讓它通過星級餐廳的審核……

堂島銀能讓遠月酒店的每一個角落的裝飾、每一道小菜、甚至賣出去的瓶裝飲料，全都符合星級評定的標準？

真做到了的話，遠月度假村的消費水平就要突破天際了，不但受眾面縮小，而且也不符合遠月的戰略需求！

“下周木久知學姐準備用什么料理，來應付……我是說迎接評定？”劉昴星好奇的問道。

“哦！主菜是……帕爾馬火腿雞肉卷。”

“帕爾馬火腿雞肉卷？是意大利料理中，比較有名的一道菜吧？是傳統菜譜還是改良的？”

到了木久知園果這個程度，不可能照搬菜譜，兩人都知道劉昴星問的是改良幅度大不大。

“我……在大家的幫助下，改良的！”木久知說道。

劉昴星看著木久知氣弱的樣子有些擔心，不由得說道：“那從今天就開始吧！學姐先做一道‘帕爾馬火腿雞肉卷’，我用‘超神之舌’試試看有沒有什么可以改進的地方！”

“誒？不好吧……明天才開始正式實習，你才剛到……”

“好啦！我在旁邊看著，能偷師到一些也好！”

“可是……”

“這也關系到我的‘實地研修’成績啊！”

直到劉昴星這么說，木久知園果才答應下來，帶著劉昴星去了廚房。

不然木久知是想讓劉昴星休息一天，明天再說的……

“帕爾馬火腿雞肉卷”顧名思義，是一道意大利東部的帕爾馬的名菜，劉昴星不說很熟悉，但是也嘗過、自然也就會做。

劉昴星品嘗過的“帕爾馬火腿雞肉卷”，是出自塔克米之手，雖然他家的阿爾迪尼餐廳是在佛羅倫斯，也是就意大利中部，但是塔克米對意大利各菜系都非常了解。

為了更好的協助木久知園果，也是為了自己的實習研修成績，劉昴星在廚房從洗手開始，一步步的緊盯著木久知園果進行料理……

因為在評定那天，春果亭沒有接受其他預約，所以不同擔心其他客人的事情，到時候餐前酒、前菜、餐中飲料、湯料理、甜點等等這些都由男人婆……阿不！是蝶野泉負責，她也是春果亭唯一的“廚師”。

而兩個廚工則主要負責給蝶野泉打下手，在木久知園果的主菜這邊，他們只負責將粗分割的火腿、雞肉準備好，放在規定的位置就可以了。

之后木久知會自己進行料理……

看到這一幕，劉昴星就明白，“帕爾馬火腿雞肉卷”對于木久知學姐來說，是類似必殺菜品之類的存在！

當然，這并不是說，木久知園果平時連“食感”都沒有掌握，即便擁有“食感”，在料理“必殺菜品”時，也可以發揮出更強的“食感”！

但缺陷是，稍有些她不了解的食材出現，都可能令她的“食感”被打斷，也許不會影響菜品，也或許會令菜品降級……

所以必須她從食材淺處理開始，就自己動手！

劉昴星看著木久知學姐的樣子，不由得心中暗道：目前來看還比較順利，不過到時候學姐如果過于緊張，有可能會從“食感”中脫離出來，令菜品達不到預期……

咚……

“恩？”

只聽一聲異響，木久知居然僅僅是在劉昴星面前，就“食感”中斷了！

“那個……劉昴星同學，你不要這么盯著我好不好……”木久知有些忸怩的說道。

“喂，臭小子！不許你打園果的歪主意！”男人婆……阿不，是蝶野泉有些野蠻的警告道。

倒不是蝶野泉多心，雖然劉昴星來這兒就是協助木久知園果的，但是因為木久知園果身體上一些可以算是優勢的特點，平時還好、料理時動作幅度大了的話，難免有波濤洶涌的感覺，而劉昴星又因為在想事情而一直盯著……

劉昴星心里更沒底了！自己的目光就令木久知學姐緊張的分心，等到真的評定的時候，雖然沒有參觀料理這一項，但是無形的壓力，恐怕影響更大吧？

“喂，我在和你說話！想什么呢？”寸頭少女蝶野泉不爽的說道。

劉昴星看了男人婆一眼，其實單看五官的話，蝶野泉也算得上秀氣，但是寸頭和她的氣質，令她和秀氣不沾邊了……

這種氣質，似乎在哪感覺到過？

“蝶野學姐是吧？那個……您和角崎瀧熟嗎？”

廢話，兩個人都是88期學員，當然熟悉了！劉昴星只是想試探下兩個人的關系而已。

“哈？那個野蠻女？我告訴你小子，除了料理、她就從來沒贏過我！”蝶野泉頗為自豪的說道。

你在自豪什么？作為料理人，除了料理、其他贏過人家有意義嗎！劉昴星只敢在心里吐槽。

不過似乎被蝶野泉看出心聲，對方拉著劉昴星去外面……掰腕子了！

好吧，現在終于知道，她是什么贏過角崎瀧了。

連續輸給劉昴星三次之后，蝶野泉終于用眼神威逼的戰術，迫使劉昴星不得不輸給她一次……

說來也奇怪，蝶野泉和角崎瀧都是88屆學員，都是不良少女的模樣，但是兩個人對木久知園果的態度，卻是截然相反。

角崎瀧不知道是因為自己平胸、還是看不過木久知的性格，一向以欺負木久知園果為樂，而與她性格、身材都差不多的蝶野泉卻和木久知關系很好。

所以雖然木久知無論公私場合，都叫蝶野泉“學姐”，但是蝶野泉卻都十分尊敬、也力挺木久知，在廚房時稱呼“主廚”，在廚房外稱呼“園果”。

劉昴星在迫使自己輸給蝶野泉一次之后，木久知那邊的“春果亭特色火腿雞肉卷”終于也完成了。

品嘗之后，劉昴星發現果不其然是在虎級中，算是站穩了的一道料理，雖然僅僅畢業一年，但是被推薦進行星級評定絕非全憑噱頭！

但是……有用嗎？

劉昴星現在無比頭疼，木久知園果的問題，根本就不是自己的超神之舌能夠幫忙的啊！

“超神之舌”可沒有能夠確保女性進入冷靜狀態之類的奇怪能力啊！

第一百五十六章(