第一百三十六章 溫度

食戟之冒牌小當家 第一百三十六章 溫度

“誒？那又是什么？好大的注射器……”

“是專門用來給大型牲畜打針的吧？”

“快看！他將醬汁抽進去了！”

只見劉昴星在配好了用桶裝的醬汁之后，又拿出了200毫升的超大注射器，并裝上了半米長的訂制針頭！

抽滿了醬料之后，選好位置直接一針下去，絕對已經刺入到了全牛的深處，之后將注射器中的醬汁注射了進去……

反復十余次，約摸已經注射了1升的多種醬汁，進到了全牛的不同位置。

一向看劉昴星不爽的角崎瀧不由得說道：“喂喂，這家伙雖然擅長香料料理，但是這種醬汁的使用方式，未免太粗獷了吧？灌水牛肉嗎？”

“的確，而且這樣在口味上，還能算是西式烤肉嗎？”乾日向子也跟著說道。

反而木久知園果幫劉昴星說了一句：“不，這種注射式的使用醬料，雖然看上去用量很大，但是卻集中在注射的位置上，我想之后他會切下非直接注射區域的烤肉，來呈遞上來吧！那些位置的烤肉，只是受到醬汁醬香的間接影響，味道一定很不錯！”

角崎瀧一腳揣在木久知園果的凳子上，吊著眼睛說道：“這么說大胸怪你是在質疑我咯？”

“誒？不是的……角崎學姐你……”

“你什么你！聽說這小子把妹很有一手，之前住宿進修，他也上過你……的課吧？”

“嗚，角崎學姐欺負人！”

“應該就是木久說的這樣吧……至少從現在來看是這樣！”堂島銀贊成了木久知園果的觀點后，角崎瀧也不敢再糾纏。

不過同時水原和乾卻聽出了堂島語氣中的不確定，似乎還在懷疑著什么。

“堂島先生還看出什么了？”水原冬美問道。

“不，僅僅只是覺得，答案不應該這么簡單才對……或許是我的希望太高了吧。”堂島微微笑道。

乾日向子這時忽然說道：“不過其實另一位創真選手，現在干得也蠻漂亮的！”

幾位評委的注意力，這時也轉移到了創真身上，此時他已經用廚房用紙，吸去了牛肉中的血水，避免燉煮時血液析出成為殘渣破壞料理……

同時也已經準備好了，以清酒為材的燉煮底料！

“咦？不是用紅酒，而是日式清酒？”

“的確有趣，不過兩者還是有很大差別的，不能單純的替換吧？”

“不，顯然其他配料也有改變……”

沸煮底料的同時，創真也將牛肉切成了比較能夠發揮出燉牛肉的口感優勢，同時吃起來也很方便的大小，之后生煎著色……

在牛肉的基本處理完成，可以下鍋前，創真也先加入了適量的冰塊冷卻，顯然是不想要從沸水狀態開始燉煮。

冰塊完全融化之后，創真也用小碟嘗了嘗味道，確認無誤之后，重新開始加熱底料，等到溫度合適時，才將牛肉加了進去。

與此同時，與創真的順序有很大差別，劉昴星在“灌水”之后，沒有馬上開始處理主食材，而是先料理了配菜。

他的配菜也都是涼菜，做好之后，放在特制的保存容器里，冷藏保存了……

在創真開始一邊燉煮牛肉，一邊撇出雜質和發揮過作用的配料，同時還偶爾向鍋內添加香料的時候，劉昴星才將全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁邊。

同時也用就在烤箱旁操作板上的搖桿，控制著八面加熱板散開，將中間的位置露出來！

八面加熱板中，四面是從四個方向，傾斜著由上至下的照射，另外四面相反，是由下至上照射。

之后拿著較長的一根，直接從全牛正面刺入！

明明是比自己還要大的一頭牛，但是劉昴星卻用鐵釬利索的直接從頭至尾，筆直的貫穿了牛身！

“嘁，還真有幾分蠻力氣！”角崎瀧瞥了瞥嘴。

不過在場的觀眾看到這一幕之后，卻不由得安靜了幾分，估計腦補出了自己被穿在鐵釬上的樣子……

但其實從堂島銀宣布“料理開始”之后，劉昴星就已經將全部注意力，都放在料理上了，“專注力”比之前有了很大提升，哪有在乎觀眾什么反應……

“一次成功！而且沒有任何猶豫……這種準確性，平常人從業十年也未必會有吧？”木久知園果感嘆道。

之后劉昴星所做的，更加令人倒吸涼氣，只見劉昴星在烤架臺下面，竟是雙手分別抓著橫豎兩支鐵釬的一端，將穿在鐵釬上的全牛舉了起來、憑一己之力將全牛架在了烤架上！

“喂喂，即使那是處理過的全

牛，出肉率應該也有四成左右吧？五百公斤重的全牛，也就是二百公斤？阿星到底有多大力氣？”一向自詡力氣大的大吾，也抽搐著眼角說道。

“真正困難的，從現在才剛剛開始！”愛麗絲沉聲道。

“是指那臺設備？”涼子疑惑道。

“沒錯，因為‘智能’部分沒有完成，需要實時受控八塊加熱板的溫度、向心角度、向心距離，甚至還有曲面角度，正常沒有三個人以上，是無法操作的……這還沒有算上指揮者，而阿星要一個人控制，其實難度極高！”愛麗絲說道。

“這設備到底有什么便利的地方？”悠姬問道。

“唯一的便利就是，可以準確的控制各部位的溫度，理論上來講，只要指揮者對火候的掌握到了一定境界，操作者也與指揮者配合無間的話，絕對可以超過普通烤箱或者炭火燒烤！”愛麗絲說道。

“對火候的掌握到一定境界？具體呢？”伊武崎似乎聽出了什么。

“具體的話……普通燒烤大師，也很難指揮得好，不過一些資深的燒烤大師可以！而且他們試用后也表示，如果操作者完全配合的話，是能夠比烤箱、炭火控制的更完美的，可惜只是試驗階段，沒有讓他們與操作者配合出默契的時間……”

“普通燒烤大師都不行，那阿星到底在想什么？燒烤類的料理，萬一火候掌握的不好，會大大失色的！”善二有些著急的說道。

而愛麗絲則是有些別扭的說道：“不，比那要嚴重得多！這種設備一旦控制得不好，副作用會加倍，很容易就會烤焦烤糊……”

“什么？那、那你還借給阿星！”郁魅急惱道。

“是他自己要借的！他在北歐的時候，也見過這設備，應該是有辦法吧……你們看，現在瞧起來還不錯！”愛麗絲說道。

只見劉昴星這時正在設備前，飛快的操作著九個遙感，每個遙感旁邊都有好些個按鈕……

“九個遙感分別控制八個加熱板位置，還有燒烤架的旋轉速度，旁邊的按鈕有溫度調節、距離調節、曲面調節等等。”愛麗絲解釋道。

只見劉昴星好像觸手怪一樣，雙手并用的飛速操作設備，完全不知道他的判斷依據是什么！

如果只是單純的憑借經驗操作，似乎有些不像……憑借眼力？但是這么大的全牛，單憑眼力只能看到表層，就算能夠推測出更深一層，也完全考慮不到內部的吧？

別說是極星寮的人，就算幾名評委也沒看出劉昴星的行動原理……

“這小子，該不是裝的像那么回事，其實是隨機操作的吧？”角崎瀧嘀咕道。

這次木久知園果猶豫了半天，也不知道該怎么反駁。

然而就在這時，沒什么人注意到，原本下午比賽、在休息室中觀看這場對決的葉山亮，不知道什么時候走了出來……

在出場口的走廊里面，凝重而充滿戰意的看著劉昴星！

“果然用嗅覺來判斷火候嗎？之前注射的醬汁中，有些是用來‘標記’的……”葉山亮嘀咕道。

之前擁有“神之嗅覺”的葉山亮，在休息室的電視中看轉播時，就意識到了什么，現在出來用自己的“神之嗅覺”確認一下而已……

果然，劉昴星之前注射的醬料中，加入了對溫度敏感的香料，而且注射在了不同的位置！

這樣一來，劉昴星憑借氣味的濃郁程度、高溫反應程度，就可以判斷出各部位的溫度，以此為依據進行調整！

畢竟現在劉昴星只有超嗅覺，而沒有對火候掌握最徹底的超觸覺，使用的一次性菜譜也不是豹子頭亞刊的，所以想到了這個憑借超嗅覺，在一定程度模擬超觸覺的溫度感知的法子！

而借來的設備，雖然普通人難以操作，但是對于劉昴星來說，卻是模擬超觸覺的溫度控制能力的最佳替代品……

這個辦法葉山亮也無法使用，因為沒有“香料多元不等式”，即便嗅到香料發出的“信號”，也很難在瞬間將這“信號”轉化成對溫度的判斷！(