第一百一十四章 王者

食戟之冒牌小當家 第一百一十四章 王者

“既然你們都不準備先上的話，那就我先來好了！”

葉山說著將五只罩了一層酥皮的湯盅，放在了五名評委面前，湯盅顯得很小巧，外面的“酥皮”看起來就像是小份的蛋糕。

“誒？本來看你用了鯛魚頭，還以為是很粗獷風格的料理，居然……這么小巧？”港坂驚奇的說道。

之前作為種子選手，葉山使用的食材，也被大家關注了，主材正是一只鯛魚的魚頭，顯然是要熬煮咖喱魚頭濃湯的。

“是酥皮湯嗎？而且上面這層酥皮……似乎是烤馕？”香田輕輕用勺子背輕輕敲了敲上前罩著的烤馕。

酥皮湯，近代法國著名料理人保羅·博古斯所創，特點是用類似千層餅樣的餅狀糕點，將碗口封住之后烤制成蓬松的酥皮，可以將料理的香氣，在內部濃縮！

“沒錯，正是馕作為酥皮的酥皮湯，請各位用勺子，將上面酥皮，按壓到下面的湯中食用就可以了！”葉山亮說著，也給劉昴星和創真拿過來了一個碗盅。

“哈？我們兩個只有一碗啊……還是這么小的碗……”

對于劉昴星的抱怨，葉山表示視若不見！

酥皮湯最常見的食用方式，是先用刀叉，沿著湯碗的邊緣，將上面的酥皮整個取下來，分割成塊之后再決定，是蘸著湯汁來吃、還是整個泡在湯中，亦或是一邊喝湯一邊吃……

但是既然葉山亮已經說了，自然包括劉昴星和五位評委，全都選擇了照做。

就在劉昴星用勺子按碎了上面酥皮的同時，一陣真正的香味爆炸來臨了！

在評委席上更是如此，明明距離很遠，但這次連觀眾席都可以清楚的聞到這種味道。

雖然之前幾位得了高分的選手，除了郁魅選擇了氣味內斂之外，其他人的料理，場下的觀眾也都聞到，尤其是美作昴的爆發式香氣，連最后一排的觀眾能夠聞得到。

但是那些卻都不清晰，就像是一名高度近視眼的患者，看幾十米之外人的一樣，可以看出是“人”，但具體是誰都認不出了。

然而葉山亮的料理的香氣，卻沖擊性的將辛香，準確的傳遞到了每個觀眾的鼻翼中，透過嗅覺、令所有觀眾的食欲都被激發了起來。

最難得的是，這種驚艷全場的辛香，劉昴星、創真還有五位評委在近處聞起來，卻也在刺激的同時，感覺到圓潤，而不會被嗆到……

這也正是葉山亮對于香料的駕馭，已經登堂入室的表現！

而烤馕被壓碎下去后，便浸在了融入了魚頭凈化美味的咖喱中，葉山亮一開始準備的料理是“咖喱魚頭湯”，但是隨著熬煮，還有最后的的烤制，里面已經是融入了魚頭的蛋白而膠化，包含著已經松軟魚骨的，在湯汁與醬料之間的流體。

一勺將壓入咖喱中的馕，和著咖喱一起放入口中……之前被“真·味覺炸彈”勾動起來的食欲，馬上得到了滿足！

“烤馕與咖喱醬湯一起入口感覺……無法言喻的美妙！”

“香料種類多變而富有深度的同時，卻又通合在一起，互相的促進著，而不是相互抵消……”

“還有這酥軟魚骨的口感，在香料之外也發揮的無可挑剔！”

千俵夏芽忽然一瞪眼，仿佛發現了什么不可思議的事情一般拍案而起：“等等，這種香氣的核心是……圣羅勒！”

香田經過提醒，也馬上明白過來：“圣羅勒，在印度被譽為神草，在古印度的醫學阿倫吠陀中，在多種病癥上所使用的藥物……”

“沒錯，正是這種味道！我曾經在印度，參觀過一次圣羅勒的花圃……正是這種聞一下就會覺得甘甜的感覺流遍全身！”港坂也跟著說道。

“不過圣羅勒在島國，應該很少有新鮮的進貨渠道，而且無法生長的吧？”作為咖喱商品巨頭，千俵夏芽對于各種香料的情況，還是比較了解的。

“不，汐見教授的香料研究會，已經研究出了可以全年的栽培方式……不過方法是商業機密！”葉山亮說道。

大家這才想了起來，葉山亮的背后，就還有一位在香料理論上，堪稱權威的汐見潤在！

“圣羅勒？什么東西？和羅勒差不多嗎？”郁魅小聲問道。

劉昴星聞言回答道：“羅勒其實分為許多種，在意大利料理的香料三劍客中的羅勒，指得是甜羅勒，也是我們通常所說的‘羅勒’，西式料理中，還有一種檸檬羅勒應用也很廣……

至于圣羅勒，則是原產于印度的一種甜味遠超前者，被稱為神草的香料了！不過使用難度也不是一般的高，通常只被作為藥用或觀賞用，最多用于冷盤調味，而不用做烹飪中。”

“誒？那葉山……”

“恩，葉山駕馭了圣羅勒那可以作為料理中的‘尖刀’的力量，而奧秘應該就在于……酸奶吧！”劉昴星看著葉山微笑著說道。

葉山不由得沉聲道：“果然嘗出來了嗎？沒錯，酸奶令圣羅勒過于強烈的香氣，不會破壞其他香料的味道，而且從營養學上來講，酸奶可以促進人體對香辛料中的姜黃素的吸收，這可是具有清肝解毒功效的好東西……

不過之前你去香料研究會取香料的時候，也拿了些新鮮的‘圣羅勒’吧？令我很好奇，你是如何使用的呢？”

“阿星你也有使用圣羅勒？”同樣知道這東西在料理中應用有多難的善二，不由得震驚的問道。

“等下你們就知道了，或許我只是好奇才拿的呢？”劉昴星賣了一個關子。

而這時評委們的評分也開始了！

放眼望去，只見兩個零蛋赫然出現……當然，前面就還有一個“2”！其他三位則是18分。

“出現滿分了！在秋季選拔賽中，罕見的滿分出現了！而且有兩位評委，都給出了滿分！”連由愛都有一些激動了起來。

“這樣一來的話，葉山亮選手，獲得了目前為止的最高分94分，位居第一位！”伴隨著由愛的發言，只見88分也被踢出了前四！

第二名黑木場涼93分，第三名是郁魅、美作昴并列92分。

“這次有些太恐怖了吧？往常有些屆，可是連七八十分都能拿第一的。”港坂顯然不是第一次作為秋季選拔賽的評委。

“不過老實說，這次我的評分，相比于歷屆還要更加苛刻的！千俵小姐也是如此吧？”香田無奈的說道，就是他和千俵之前給出了20分。

“哼，總算有些看得過去的學員……”千俵夏芽有些口是心非的意思，之前她可是毫不猶豫的給了葉山亮滿分。

這時b組的審查已經結束了大半，包括大吾、昭二、悠姬等極星寮的學員在內，不少人都趕來關注a組的比賽。

最初看到計分器上的數字時，他們甚至懷疑，a組的評委是不是有些“放水”！

要知道b組今年相比于歷屆，也出現了許多高分，但是以第四名身份入圍的塔克米，“僅僅”90分而已……

而現在a組這邊創真與劉昴星還沒有登場，就已經將入圍分數拔到92分了！

要知道在80分、尤其是85分、90分之后，想要高一分都很難的！

評委雖然公正，但是畢竟“美味”這種東西帶有主觀性，因此按照人們的心理意識，評分時分數低時使用的是“得分制”，分數高時就是“扣分制”了……

想要讓這些評委，僅僅只扣兩分、三分，何其困難？

從葉山亮的得分上，也可以看出一些，在兩個滿分的同時，還有三個18分，看起來只是沒有完全如評委心意，18分也是很高的分數……但是三個18分下來，也就是扣了6分！

其實也不算過分，另外三位評委的考量，是因為覺得葉山亮在魚頭、也就是理論上這道料理的主食材，處理的并不完美，至少沒有他對香料運用的那么完美，所以只給出18分。

而千俵和香田，則是單純的認為，這道料理的味道已經達到了令他們“滿分滿足”的程度，至于魚頭什么的，既然這道料理已經在咖喱料理的范疇內，他們也就只遵循美味程度，不做其他考量……

最重要的是，這時其他學員還沒有意識到，如果翻看a組后面學員的整體分數就能看出，其實評分是比b組更加嚴苛的！

“啊……葉山這家伙，居然發揮到了這個程度，搞得我還真有些緊張啊！為了避免一會兒阿星的料理，讓我更加緊張，我還是先呈遞了吧！”

創真嘴上說自己“有些緊張”，但是從語氣、眼神上卻完全看不出，反而給人以一種堅定的感覺。

令葉山亮不由得側目，創真和劉昴星也品嘗了他的料理，即便如此創真依舊有一戰的自信，這令葉山亮不由得不上心……

只見創真在呈遞之前，先將六份料理中一份的餐盤蓋打開，只見里面居然是半月形、顯然包著東西的歐姆蛋！

而之前就注意到了幸平創真是在做調味飯的葉山亮等人，都已經猜到了這應該歐姆蛋與調味飯結合的“蛋包飯”……

“香料炸彈……第三發，來了！”創真說著揮起勺子，在歐姆蛋上開了一道口子。

只見帶有美麗的醬汁光澤的米粒，從其中流露出來，同時相伴的還有不遜色于之前葉山亮的料理的香氣。

雖然創真嘴上說是“第三發”，將同樣選擇爆發式呈現的美作昴的料理，也包括了進去，不過實際上后兩發比美作昴的香氣要強出一大截！

五位評委的興趣，也完全被調動了起來，在劉昴星將另外五份沒有開封的“歐姆蛋包飯”端上來之后，一一期待的將自己面前的歐姆蛋劃破，沉醉于里面流露出的咖喱調味飯的同時，不由自主的便已經用勺子往口中送了！

“好強烈的味道！仿佛味蕾被直拳擊中了一般！”

“雞骨和牛筋熬煮的濃湯，還有牛絞肉、洋蔥那黃油炒過的美味，全部都滲入了米飯之中！”

“調味汁的湯汁，與煎過的雞蛋渾然一體，沒有任何隔膜感……”

“而且歐姆蛋外面的拉花狀的醬汁，也起到調和的作用！應該是用耗油做底，再佐以蜂蜜調味，令口感更佳濃郁而溫和……與之前料理中的‘酸奶’有異曲同工之妙！”

“與前一道料理相比的話，爆發性似乎稍遜，但是持續力卻更勝一籌……”

評委們對創真的好評，不遜色于之前的葉山，同時似乎仍有什么沒有確定的“奇妙之處”，所以不斷的品嘗著。

而同樣品嘗到了的劉昴星，則是已經微微一笑道：“芒果酸辣醬，而且是幸平定食屋特制的那種……不錯，居然能僅僅用這個，就將整道料理升華了！”

劉昴星第一時間，就嘗出了這種隱藏在深層，卻又無比重要的味道，畢竟他嘗過幸平定食屋的全套食譜！

而這時評委們也已經打出了分數19、18、20、19、18……

“出現了！又出現滿分了！合計……合計94分，雖然只有一個滿分，但是其他分數較為平均的劉昴星選手，與葉山亮選手，并列第一！”

這在一定程度上，也反應了創真的料理，不同于葉山亮的特點，雖然沒有那種沖擊力，但是卻更能夠令大部分人接受……

而且與原本情節中不同，這次連夏芽也給出了滿分！

如果說之前的料理是割據的“群雄”，那么現在終于在出現了……創真與葉山的料理，就仿佛是雄霸一方的“王者”！

賽場徹底安靜了下來，畢竟現在誰都知道，這兩位后面出場的選手，一定會經歷地獄模式，最后剩下的個位數的選手，全都偷偷瞥著劉昴星……

而劉昴星這時活了活動胳膊，之后將六個壓豆腐的木箱中的五個，全都放在大號托盤上托了起來！

“也該我出場了，味覺炸彈吧？讓我來再添一把火吧！”劉昴星自信的說道。

而其他人則是愣住，心中紛紛想著：他要做什么？怎么直接把壓好還沒開封的豆腐端上去了？'