第216章 神秘的女巫

重生之美食帝國 第216章 神秘的女巫

蘇曼略一打量便收回了視線，隨即落到了灶臺上，主辦方準備的很充分，給選手們備下的都是雙耳鐵鍋，比起家用的單柄炒鍋，更容易用單手抓起顛炒。

鍋里放了一個炒勺，旁邊圍著鐵鍋一周，放置了一溜的小碗，碗里盛放了油鹽醬醋，蔥‘花’香菜，胡蘿卜丁黃瓜丁等各種配菜。

顯然這是要考校選手的高火炒制能力了。

走在街邊，常常可以看到小吃店的櫥窗上貼有快速溜炒四個字，很多人大概也發現了，在小飯館點菜，烹飪的時間往往比在家中要少許多。

這是因為在飯店里，使用的天然氣的分量，比家中的要多很多，火舌往往可以達到一米高。

在這樣的高溫下，烹飪菜肴，自然快捷無比了。

也因此，飯店里炒制的青菜類吃起來更加清脆爽口，因為火頭夠旺，可以迅速鎖住水分，同時時間又短，使蔬菜不至于烤干。

想要用這種大火快炒，就要像是這樣的調料擺放方式才行，所有的調料完全用一只鐵勺搞定，可以最大的縮短烹飪時間。

果然，站在蘇曼身邊的徐德臉上流‘露’出了一絲自信的神‘色’，顯然，他就是從一家貼有快速溜炒的小飯店中出師的。

在阿彩簡短的說明了比賽要求后，比賽很快開始，只見一個個廚師動作麻利的舀起了一勺油，往鍋里一澆，又快速的打碎了‘雞’蛋，同時用鐵勺把‘雞’蛋攪碎，洋蔥碎，胡蘿卜碎，各式配菜洋洋灑灑的澆了下去，最后是冷米飯，被一股腦的丟了進去。

一個個鐵鍋快速顛起，不時的從爐灶中竄出巨大的火頭，蘇曼暗暗點頭，敢于勇闖京城的，果然沒有庸手，一個個選手的手上功夫俱都不俗，一道道金‘色’長河在鐵鍋中翻上落下，宛如一道道金‘色’瀑布，從側面看去，耀眼無比。

制作蛋炒飯的原料中，米飯是熟的，‘雞’蛋本就易熟，所以翻炒起來是非常短的，正常情況，大火之下，不到五分鐘，一鍋蛋炒飯就可以出鍋了。

要不蘇記炒飯為什么這么火爆，幾乎不用等也是原因之一。

接下來只要放了鹽就可以出鍋了，蘇曼看著徐德的鐵勺前伸，抖手舀起了小半勺鹽，眼疾手快的捉住了他的手腕。

徐德一驚，迅速的反應過來，怒瞪著蘇曼：“你干嘛？！”

他長的人高馬大，嗓‘門’也不小，這一聲又是含憤出口，一下子吸引了眾人的眼光。

阿彩不動聲‘色’的做了個手勢，下一秒，攝像機已經聚焦到了這個角落。

從攝像機的畫面中看去，蘇曼要比身材高大的徐德矮上整整一頭，兩個人看上去，仿佛一只加菲貓在對抗一只圣伯納巨犬。

可令人嘖嘖稱奇的，蘇曼的氣勢看上去卻更加強大，好像她是一只威風凜凜的叢林之虎，站在她面前的不過是一只茶杯犬。

徐德喊了一嗓子后，著急鍋里的炒飯，手腕往外掙了一下，他震驚的發現，手腕上這只細細的手指卻有如五道鋼鉗，他居然掙脫不得。

蘇曼根本沒有注意到眾人的目光，她的視線中，只有這一鍋蛋炒飯，做為一個有著嚴重職業潔癖的廚師，她無法忍受任何一個可以做的更加美味的菜肴，在她的面前生生的降低了檔次。

蘇曼指著徐德的炒勺，目光炯炯的道：“你的鹽放多了。”

徐德冷哼一聲：“哪里多？！這蛋炒飯我做了不知道多少遍，一直都是這么放鹽的！”

眾人的視線自然而然的落到了徐德手中的鐵勺上，看上去只有勺子前方舀起了淺淺的一層鹽，根據這一鍋炒飯的份量判斷，這些鹽，不算多。

蘇曼卻不再開口，她握住徐德的手向上一番，徐德不可控制的被她帶動，手中的鐵勺也隨之翻了個面，只見鐵勺的背面，也沾滿了一層細鹽！

眾人恍然大悟，炒飯本身就有粘‘性’，鐵勺翻炒一陣后，勺子自身變得油膩，而鹽又恰好是一種容易沾染上的細小微粒。

如果加上勺子背面的鹽，徐德放到炒飯中的鹽，的確是多了。

徐德的眉頭死死皺起，顯然，他雖然做了許多次的炒飯，卻也是第一次注意到這個現象，他的腦子里也開始糊涂了——明明以前都是這么干的，每次都是放的這些鹽，那以前炒菜的鹽，也都放多了？

他下意識的看向了蘇曼，雖然對這個‘女’孩的年紀還心有芥蒂，但是蘇曼三番兩次出手，也給他留下了深刻的印象，竟然讓他不知不覺中，把蘇曼當成了百科全書一類的存在。

蘇曼輕笑一聲，開口問道：“你以前在小飯館打工？”

徐德點了點頭，眼中的疑‘惑’更盛，這‘女’孩怎么知道的？

蘇曼又問道：“那你們飯館旁，是不是有一個工地？或者礦山？”

徐德的眼睛一下睜大，神，神了，他脫口而出，連方言都帶出來了：“哎呀媽呀，你咋知道地呢？俺們飯店旁邊就是個煤礦！”

一旁的主持人阿彩眼中異彩連連，‘精’彩，真是‘精’彩，不枉他們電視臺和比賽主辦方合作了一次，這期比賽真是讓人目不暇接。

其他人的臉上也都流‘露’出些許異‘色’，如果說，上一輪的比賽，讓蘇曼逐漸獲得了這些廚師們的認可，那現在，她無異于又給自己披上了一層神秘的面紗，越發讓人看之不透。

蘇曼環視一圈眾人驚愕的表情，啞然失笑，“從事重體力工作的勞動者，往往比其他人更需要補充鹽分，所以你以往做菜，一定是重油重鹽。”

她話一說完，便仿佛謎底揭穿，眾人不由自主的升起了原來如此的念頭，東明眼中‘射’出兩道欣賞的目光，道理說穿了很簡單，可是說穿之前，又有幾個人能夠想明白？！

蘇曼收回了手，輕咳兩聲，提醒道：“你抓緊吧，炒飯要炒過了。”

說起來很長，其實也不過三言兩語的功夫，徐德如夢初醒，重新把注意力放到了面前的炒鍋上，這一次他的鐵勺小心的舀起了一撮鹽，翻炒片刻后，一道‘色’香味俱全的炒飯順利出鍋。

蘇曼看了兩眼，點了點頭，蛋液包裹均勻，米粒分明，倒是可以拿個五分。

這一盤盤的蛋炒飯很快端了出去，請觀眾們品嘗，蛋炒飯果然很見功力，有不少人都只拿了四分，當徐德聽到蘇曼給了他五分時，大個子居然扭捏起來，在即將走出廚房時，又跑到蘇曼身前，頭也不抬，甕聲甕氣的丟下一句：“謝謝你了，美‘女’！”，轉身就跑。

蘇曼搖頭笑了笑，其實徐德這人本質倒是不壞，從最開始，一幫的選手都沉默不語，而他卻直著嗓子喊出來，就可以看出，這是一個沒什么心機的人。

而后面的處理菜‘色’的手法也證明了這一點，規規矩矩，為人端方。

不過，她并不看好徐德的前途，這批選手中頗有幾個一看就是大家出身的廚子，處理起菜‘色’來游刃有余，一看就是老手了。

火候測試環節很快結束，前面兩關，一個刀工，一個火候，大部分選手都是拿了四分或者五分，比分并沒有明顯差距，因此，主要還是看接下來的三關了。

第三關，制定菜式的烹飪。

蘇曼拿到菜單，嘖嘖兩聲，魚香‘肉’絲，糖醋鯉魚，平板豆腐，看著平平常常的食材，卻囊括了川菜，魯菜，和淮揚菜，三大菜系的經典。

這一次從食材處理開始，選手都要自己動手。

選手們也開始了輪換，前兩關第一批測試的選手，輪到了后面進行，蘇曼瞇起眼，看著一個個選手制作這三道菜‘色’，品評出其中的優劣，悄然的打著分數。

等到徐德等人進來，她已經品嘗過了五次魚香‘肉’絲，糖醋鯉魚，哪怕每道菜只品嘗一口，也幾乎吃了個半飽。

有趣的是，徐德在評委們中一掃，居然率先主動的向她走來，蘇曼眉‘毛’揚起，看著大個子在自己面前站定，目不斜視的開始處理食材。

這個家伙，倒是有趣。

看著他處理食材，蘇曼的‘褲’兜突然一陣震動，她掏出手機，快速的看了一眼，卻是蕭凌那家伙的短信：你這家伙跑哪去了？！小爺今天提前收工，要給你個驚喜，結果發現人不在，我擦！

蘇曼大汗，居然忘記和蕭凌說了，她趕緊回復短信：在青年廚師比賽呢。

蕭凌的短信很快回復：你參加比賽了？快告訴朕地址，馬上就到！

蘇曼眉‘毛’揚起，哼哼兩聲，她可不是選手，她是評委呢！

不過她準備給這個家伙一個驚嚇，把地址打了過去后，蕭凌快速回復：收到！馬上就到！

等她回過神來，卻對上了一雙隱含怒意的眼睛，徐德哼了一聲，轉頭繼續處理食材，蘇曼啞然，這大個子還真是眼睛里容不下半粒沙子，不過她也的確有些玩忽職守了。

接下來的時間，蘇曼專注起來，專心的看著徐德烹飪這三道不同菜系的代表之作，看著看著，她輕輕的咦了一聲。..