第198章 雙皮奶

重生之美食帝國 第198章 雙皮奶

蘇曼的‘精’神無比的專注，整個人都投入到了翻炒之中，手腕以一種奇異的韻律來回抖動，仿佛一個循環往復的杠桿，最小的弧度卻產生了最大的翻動效果。

她的腦海里自然的浮現了當初蘇杭第一次演示翻炒時的動作，兩只手不斷的畫著一個又一個圓，宛如太極！

經過了兩年日日不停的訓練，她手上的功夫終于大成！

長隊中不斷有人耐心告竭而離去，更多的人則是打好了兩盤菜，心滿意足的坐到了餐桌旁，隨著時間的推移，隊伍不斷的縮短，當最后一個人打走了一份松仁‘玉’米，蘇曼站直身體，呼出了一口長氣，手腕上同時傳來了陣陣刺痛，仿佛無數的鋼針不斷的扎來扎去。

吳師傅走了過來，‘摸’了‘摸’圓滾滾的腦袋，尷尬的開了口：“小蘇啊，你看，明天開始，你這里的菜就定在五十份如何，不然咱們食堂壓力太大了。”

兩道菜，五十份，正好是一托盤，炒一大鍋的分量，蘇曼對于今天的盛況也暗暗吃驚，當下毫不猶豫的點點頭，同意了吳師傅的提議：“‘挺’好的，就五十份吧！”

論壇上掀起了新一輪高‘潮’，有幸搶到一份松仁‘玉’米或者干煸四季豆的，紛紛在校園前線板塊曬出了自己打到的菜，于千軍萬馬中搶到這么一份，可真是值得炫耀的戰利品。

與此同時，關于蘇曼的身份，也引起了大家的好奇心，眾說紛紜，其中一種說法漸漸被眾人所接受——蘇曼一定來自一個貧困的家庭，自幼就在飯館打工，所以才有了這一手好廚藝。

秀‘色’可餐，自強上進，一手拿的出手的好廚藝，構成了這個年輕的少‘女’的強大魅力，論壇上已經有人自稱蘇粉，把蘇曼做過的六道菜仔仔細細的整理了出來，放到一個帖子里。

王‘蒙’拉著鼠標，看著頁面上一盤盤活‘色’生香的菜肴，忍不住叫道：“乖乖，這么一匯總，看的人還真是直流口水啊！”

蘇曼看著電腦屏幕上的一盤盤菜肴若有所思，她現在廚藝比不上蘇杭，卻也不亞于一般酒店的大廚了，做菜對她來說變的越來越簡單，也有閑暇功夫想點其他事情了。

比如說，她記得現在是博客剛開始起步的時候，可以把自己做的菜肴都發布上去，‘弄’成一個個日志，等過個十年八年再回頭來看，一定十分有成就感。

王‘蒙’注意到她手上的飯盒，開口打斷了她的思索：“蘇曼，你手上提著的什么玩意？”

蘇曼回過神來，訕笑兩聲，把三層飯盒隨手放到了桌子上，“這是我在食堂順手做的點心，你們嘗嘗吧。”

王‘蒙’一躍而起，直接撲了上來：“先到先得啊！”

丁嘉嘉啪的一聲合上手里的雜志，簫音干脆的頂著面膜上陣，轉眼間，三個人虎視眈眈的圍住了飯盒。

蘇曼在幾人如針的眼神的刺‘激’下，打開了飯盒蓋子，一眼望去，三個不大的瓷盞鼎足而立，里面盛放了類似酸‘奶’的白‘色’果凍樣固體，鼻子嗅了嗅，幾乎沒有任何味道。

三個‘女’孩面面相覷，縱然簫音見多識廣，一時間也沒認出這是什么玩意來，蘇曼嘿嘿笑了起來，把這三個瓷盞分別拿了出來，遞到了三人面前。

王‘蒙’拿出自己的長柄鋼勺，將信將疑的吃了一口，鮮美滑嫩，入口即化，像是‘奶’豆腐，又比‘奶’豆腐更為可口。

她的眼睛一下亮了，猛烈的點頭表達自己的贊賞之情。

丁嘉嘉也翻找出了自己的瓷勺，急匆匆的舀了起來，簫音則是捧著碗，坐到了‘床’頭，拿著小小的銀勺子，小小的舀起了一塊，甫一入口，她就叫了起來：“雙皮‘奶’，是雙皮‘奶’！”

蘇曼呵呵笑了起來：“還是你厲害，一下就吃出來了，不過我這個雙皮‘奶’做的不算地道，只是用‘雞’蛋清加了牛‘奶’蒸制的，還是我做布丁的時候想到的，今天閑著就試著做了一下。”

雙皮‘奶’是廣東順德特產，正宗做法非常講究，得用水牛‘奶’，水牛‘奶’水分少，油脂大，容易結‘奶’皮，做的時候，要先把牛‘奶’略微煮沸，形成‘奶’皮后，小心的把牛‘奶’倒出，再加上蛋清攪拌均勻，重新倒入有了一層‘奶’皮的碗里，上鍋蒸。

蒸好以后，上面會重新形成一層‘奶’皮，上下兩層，所以叫做雙皮‘奶’。

蘇曼用的簡單做法，就是把下面那層‘奶’皮忽略了，直接攪拌好了上鍋蒸，一樣美味。

說起來，簡易版的雙皮‘奶’和布丁簡直有異曲同工之妙，只不過一個用的是蛋清和牛‘奶’，一個用的是整個‘雞’蛋和牛‘奶’。

蘇曼看著幾個人不約而同的放慢了速度，笑瞇瞇的道：“牛‘奶’布丁的味道更香濃一些，所以做牛‘奶’布丁的時候，搭配些葡萄干，芒果，酸甜或者清新的水果，可以中和下布丁的香膩。”

“雙皮‘奶’本身就比較清甜，加點核桃仁杏仁碎最是美味。”蘇曼聳了下肩膀，可惜她們現在什么都沒有，只能吃最簡版本的了。

簫音一臉的若有所思：“怪不得我剛才第一眼沒有認出來，以前在店里，上面都撒了果仁。”

三人放慢了速度，依然很快吃完了手里的一碗雙皮‘奶’，王‘蒙’戀戀不舍的用勺子把碗刮了個干干凈凈，意猶未盡的撲向了蘇曼：“太少了太少了啊啊！”

蘇曼撐住她纖細的身體，訕笑兩聲，轉移話題道：“你下午沒課了吧，要不要去探班男神？”

王‘蒙’一下站直了身體，興奮的雙眼發亮：“要！要！！”

蘇曼敲了敲飯盒蓋子，‘誘’導地道：“那空手去不好吧？你要不要做點什么？”

王‘蒙’遲疑的問道：“做什么？”

蘇曼眉‘毛’揚起：“他喜歡什么？”

王‘蒙’伸出手指，一根根的數了過去：“睡覺，打電動，對了，他最喜歡糖醋排骨了！”

簡單的說，就是吃喝玩樂，蘇曼默默的在心里下了總結陳詞。

王‘蒙’看著桌子上的飯盒，眼睛大亮：“要不，我們做糖醋排骨給他？”

蘇曼贊賞的點了點頭，小妮子真是一點就通，“好，你做糖醋排骨給他。”

她有意的加重了你字，意味著這件事將由王‘蒙’獨立完成。

王‘蒙’絲毫沒有察覺，她已經興奮的跳了起來，作為男神的資深粉絲，對于男神的拍攝地點她早已經掌握在手中，前幾次探班最好的成績，也不過是看到了男神匆匆的背影。

這一次不一樣，她帶著男神最愛的點心去，就算見不到男神，男神也會吃下她親手做的東西！

想想就HIGH到了極點！

丁嘉嘉和簫音都另有安排，就沒參合到她們的熱鬧中了，蘇曼因為中午太累，已經和吳師傅請了假，至于下午的課，剛好是東方教授的世界史，也順便一起逃了。

蘇曼和王‘蒙’相攜到了超市里，這種大型超市里的‘肉’攤比外面市場的要好的多，不會出現選了排骨又硬要搭上一塊‘肥’‘肉’的情況。

王‘蒙’好奇的翻檢著排骨，敏銳的發現了價格上的不同，她遲疑著問道：“蘇曼，這幾種排骨有區別嗎？”

蘇曼謹慎的使用了語言陷阱：“吃起來味道是一樣的。”

肋排，前排，椎排，價錢一個比一個便宜，肋排自然最好，全部是小骨‘棒’，前排的骨頭就要大上許多了，椎排是豬的脊椎骨，骨節凹陷，十分難啃，事實上做湯更好。

王‘蒙’猶豫片刻，“我昨天剛買了參考書，錢不多了，就買椎排吧！”

蘇曼打了個哈哈，心道，那個挑食的家伙，連肋排都嫌吐骨頭麻煩，錐排，有的啃了。

選好了排骨，蘇曼把王‘蒙’帶到了馮子期的家中，馮子期大部分的時候都在醫院，給了蘇曼一把鑰匙，方便她練習手藝，就算五星級酒店的中餐部，也未必會比這里調料齊全了。

王‘蒙’這個年紀，大部分都是獨生子‘女’，在家里只怕連油瓶倒了都不扶的，油鍋更是從沒‘摸’過，王‘蒙’也不例外。

蘇曼特意翻找出了馮子期的一件襯衫，權當圍裙，把王‘蒙’從頭武裝了起來，在一旁指導著王‘蒙’‘操’作：“把骨頭放到水里煮，等開鍋了撈出來，換水重新煮。”

王‘蒙’皺著眉頭拿起裝著排骨的塑料袋，捏住了袋子的一角，嘩啦啦的往鍋里倒去，瞬間水‘花’飛濺，崩了她一身。

她苦著臉看著蘇曼：“蘇姐姐，好姐姐，你就不能替我做嗎？！”

蘇曼故意板著臉，“不行，你自己做才能顯示出誠意。”

王‘蒙’癟了癟嘴，只得繼續做下去，煮排骨還好，‘操’作簡單，沒什么難的，蘇曼直接教王‘蒙’調汁：“放點醬油，放點糖和醋，你嘗嘗味道。”

“咸了——”

“加水。”蘇曼面不改‘色’的提議道。

“又淡了，再加點醬油是不？”王‘蒙’無師自通的拿起了醬油瓶子。

終于調好了滿滿一大海碗調味汁，蘇曼默默的腹誹，等下做的是糖醋排骨湯了。

接下來是翻炒排骨，王‘蒙’放了整整三大勺油，把排骨放下去翻炒，和所有的新手一樣，過于憂心‘肉’炒不熟而多翻炒了會，很快，鍋里冒出了焦糊的味道，蘇曼眼疾手快的把那一大碗調料汁倒了進去。

鍋里很快咕咚咕咚的冒起了水泡，猛一看去，這不就一大鍋中‘藥’湯嘛！..