第197章 一個綠的,一個黃的

重生之美食帝國 第197章 一個綠的,一個黃的

蘇曼又好氣又好笑，最后卻還是閉上眼睛，嘴角勾了起來，她和蕭凌之間，相較前段時間彼此如履薄冰相敬如賓的相處情況，似乎更親近了。

慢慢的沉入了夢鄉，一條充滿了奇趣的小路，路的兩邊都是高大的喬木，沿著路邊長滿了五顏六‘色’的野‘花’，而一個高大的身影走在她前方，蘇曼邁開腳步，努力追趕，卻怎么也追趕不上。

她心里一急，使勁跺了跺腳，提起手邊的三層飯盒，打開以后，把里面的東西向前拋去，嗖的一下，前面那個高大的身影一下撲了過來，轉眼化做了一只哈士奇，在她腳下繞來繞去，發出了討好的嗚嗚聲。

蘇曼低頭看去，她方才撒了一片的，原來是糖醋排骨。

蘇曼一下醒了過來，想到自己做的夢，不免好笑，一旁的王‘蒙’頭頂扎著朝天辮，嘴巴叼著牙刷，含糊的叫道：“傻笑什么，要遲到了。”

蘇曼訕笑兩聲，麻溜的穿上衣服，快速的洗臉刷牙，她所有課程都在上午，可是耽擱不得。

上完了兩節課，蘇曼匆匆的向著食堂趕去，和吳師傅打過招呼，開始準備了她中午要做的兩道菜。

經過了兩天的相處，食堂的廚師們對她的戒心也去了大半，行家一出手，就知有沒有，從蘇曼那靈活的切菜和炒菜的手法，就可以輕易的判斷出，這是個真正的廚師。

見到蘇曼，紛紛打著招呼，“蘇曼，來了啊！”“今天準備做什么？下次再做牛‘奶’布丁和桂‘花’糯米藕，可得給咱們自己人留點！”

蘇曼笑著一一應了，食堂的師傅們通常是在打烊后用餐，吃的就是賣剩下的菜。

蘇曼檢查一遍食材，見沒有什么問題后，開始了準備工作，第一天的煎蛋靠的是香味吸引人，第二天的牛‘奶’布丁和桂‘花’糯米藕則是出奇制勝，今天，她準備做兩道漂亮的菜‘色’。

就是那種一看就很想吃，沒有吃就知道味道一定很好的菜。

一道碧綠‘色’的干煸四季豆，一道金黃‘色’的松仁‘玉’米。

這兩道菜，無論是顏‘色’，還是味道都是上佳，蘇曼輕輕的哼著歌，一邊洗著四季豆。

吳師傅遠遠的看著，心中一動，猜出了蘇曼準備做的兩道菜，他的眉‘毛’挑了起來，昨天做的牛‘奶’布丁是西方甜點，桂‘花’糯米藕則是中式甜品。

今天這丫頭要做的干煸四季豆是川菜經典，松仁‘玉’米卻是典型的東北菜，看她信手拈來的樣子，還真是博采眾家之長，這小丫頭不簡單啊。

蘇曼小心的瀝干水分，估‘摸’著油溫差不多了，把一大盆四季豆都倒了進去，同時手腕翻動，快速的翻炒起來。

四季豆，在北方叫做圓豆角，是一種圓滾滾的豆莢類植物，長約十公分，在北方多用來燉制，而在川菜里，卻多用干煸這一手法。

所謂的干煸，就是用油把食材中的水分‘逼’出來，造成食材表面失水，內部風味濃縮，從而增加食材本身的香味的烹飪手段。

四季豆可不好處理，蘇曼做起來也是小心翼翼的，生的四季豆是有毒的，必須保證四季豆完全的熟透，而干煸的過程中，由于油溫很高，一不小心就容易把豆角的外皮炸黑。

隨著蘇曼一下下的翻動，可以很清楚的看到翻上來的四季豆的表面從霧‘蒙’‘蒙’的綠‘色’開始變的鮮‘艷’，那是生機勃勃的翠綠，鍋中涇渭分明，仿佛一部分‘蒙’塵的翠綠寶石開始顯‘露’出真顏。

那是被油浸潤過后的表皮發生的變化，不止是四季豆，所有的豆角類食材，被油翻炒過后都會變的更加鮮‘艷’，所以在做燉菜的時候，往往先用油把豆角翻炒一下，這樣豆角更容易入味。

蘇曼的心神完全沉浸在了這一鍋四季豆中了，果然和小鍋翻炒不大一樣，她沒辦法顛鍋，意味著她沒有辦法一次‘性’的把所有食材都翻炒一遍，只能進行局部翻炒，那就要求她在一定時間內，必須盡可能的轉動手腕，無論從次數還是強度上。

蘇曼清楚的感受到了手腕傳來的巨大壓力，她此時無比慶幸蘇杭從一開始，就要她戴上一對鐵護腕進行訓練。

撒上鹽再次翻炒片刻后，停火，盛盤，看著有部分焦黑的四季豆，蘇曼對自己這次的表現并不滿意，勉強打了七十分。

很多菜是剛出鍋的時候味道最好，但是也有一些菜，是出鍋后稍微放涼味道更好。

干煸四季豆就是如此，因為四季豆本身是很難進去鹽味的，所以稍微放置一下，等食鹽完全浸入，才會吃出咸淡來。

類似的食材還有蒜薹，芹菜和青椒等，都是綠‘色’蔬菜，卻又不同于葉子菜，歸根到底是這些菜的纖維更粗大些。

把四季豆放置一旁，蘇曼的注意力轉移到了下一道菜‘色’上，松仁‘玉’米，顧名思義，這道菜的兩樣主菜，分別為松仁和‘玉’米，而無論是松仁還是‘玉’米，都是在東北的產量最高，所以這道菜發跡于東北也就毫不稀奇了。

‘玉’米是當年的甜‘玉’米，一定要選取比較嫩的‘玉’米粒，甜嫩的出汁的‘玉’米搭配獨特香味的松仁，不要太好吃哦，蘇曼自己就極喜歡這道菜。

香，甜，兩個字已經道出了這道菜的所有味道，卻又不是一般的甜食那種膩的死人的甜，而是一種淡淡的，讓人收不住口的清甜。

而這道菜的關鍵是炒制松仁，干燒鐵鍋到微微發熱，把松仁倒里面，要炒到松仁酥香，卻又絕對不能炒制過頭，十分考驗廚師的火候掌握能力。

簡單說，就是松仁要有點焦，但又絕對不能焦。

蘇曼拿著鏟子，比剛才更謹慎萬分——四季豆干煸過頭，充其量是外皮有點焦，好歹不影響口味，而松仁炒過了，會泛苦，這一道松仁‘玉’米也就廢了。

只要把松仁炒好，再和‘玉’米一起翻炒，搭配少許胡蘿卜碎，青蔥碎，整道菜立刻變的五顏六‘色’分外‘誘’人。

與此同時，華夏大學的眾多學生在逐漸‘逼’近的下課時間，不知道多少人百無聊賴的用手機登陸了校園網，看起了校園前線的最新八卦。

恰好是中午，一個個的肚子都叫了起來，關于煎蛋妹妹的帖子再次被頂了起來。

——論今天中午出現糖醋排骨的一百個可能。

——獨家消息，絕對可靠，今天中午煎蛋妹妹會做肯德基的漢堡包！

——小籠包，灌湯包，豆沙包，你值得擁有！

每個帖子都有無數的水軍支持，同時一個偌大的賭盤也涉及到了無數師生，那一個關于蘇曼今天會做什么的猜想，回帖已經高達兩千樓，意味著有五分之一的學生在關注著她今天做什么。

從這一點上看來，蘇曼這兩天做的菜‘色’倒是成功了。

而隨著下課時間的不斷‘逼’近，論壇上也逐漸火爆起來：

——我們今天在電教樓上課，距離學一食堂最近，哈哈哈哈不好意思了，承讓了！

——樓上的兄弟，不好意思，我們逃課了。

——靠，你狠，一杯可樂，給哥們占個座！

畢竟還是有人三四節沒課的，一條爆料消息迅速的引發了海嘯：

——哇哇，我看到煎蛋妹妹的菜了，一個綠的，一個黃‘色’！

——泥煤！

——我X！

——綠的是啥？黃的又是啥？

一幫餓的嗷嗷叫的餓狼在下面瘋狂回帖，直到騙了一百樓回復，爆料人才簡單的回復了兩個字，秘密，順便還發了一個頑皮眨眼的可愛頭像。

沒辦法，這道松仁‘玉’米真是太‘誘’人了，她的全部身心都被吸引了去，哪里還顧得上答復論壇的消息。

終于，伴隨著下課鈴的響起，各個教學樓里涌出了無數的人流，如果從高空拍攝，可以清晰的看到，這些箭頭都詭異的指向同一個目的地——學一食堂的大‘門’！

學一食堂迅速爆滿，蘇曼面前的隊伍排到了頭又打了個折，隊伍之中不時的有人跳起，想要看清楚柜臺上的菜。

——靠，太遠了，一個綠的，一個黃的！

這一句徹底引爆論壇，哥們，你這描述比直接告訴答案還吸引人，一個綠的，一個黃的，到底是什么？

無數人的胃口被吊了起來，甚至原本跑到了別的食堂用餐的學生也調頭跑向了學一食堂。

很快，學一食堂接踵摩肩的擁堵情況終于驚動了校方，吳師傅看著滿屋子黑壓壓的人頭，頓覺壓力山大，這一個不小心，可就是踐踏事件啊。

他滿頭大汗的又調了兩個廚子幫助蘇曼，一個賣菜，一個處理食材，蘇曼只要負責炒制。

一個綠的，一個黃的，到底還是被揭發了出來：

——干煸四季豆，松仁‘玉’米！！

——我靠，哥就好這一口！

——咱學校食堂啥時候進化到這地步了，這么高難度的菜都出現了？！

一時間風起云動，知道了兩道菜的真面目，奔往學一食堂的人反倒更多了！

蘇曼忙的滿頭大汗，隨著她的炒制，手腕的翻動卻逐漸圓潤，隱隱的看去，仿佛一個又一個圓圈從她手上生成，無窮無盡，彼此相連。..