第三百九十五章 摸田螺

隨身山河圖 第三百九十五章 摸田螺

第二天,周福榮、陳武等人也會來了。楚家強有些詫異,問他們:“你們不用探親戚來這么早。”“探什么親戚城市里面哪里還有你們這些山村那么有人情味要十天八天專門到親戚家竄門。就那么幾家,大家約個時間,一起出來吃頓飯,有什么話還說不完”周福榮撇了撇嘴。本來,他們還想早兩天過來的,參加觀雁樓的開業儀式,但家里也有一些私事纏身,得處理好先,只能送花籃過來走走場面。而且,這個時候,很多人都開始工作了,還探什么親戚到時候工作都丟了,看你吃什么楚家強笑了笑,也沒說什么,外面可能會現實一點,競爭大嘛！生活節奏快,難免會出現這樣問題,也不難怪誰。“趕緊做一頓好的出來,哥們這幾天吃得實在太差了,人都瘦了好幾斤。”周福榮開口道。楚家強等人滿臉黑線,看他那體型,不像瘦了呀而且過年吃得差,這話誰信那個過年不是大魚大肉的然而陳武也點點頭:“不是沒得吃,而是外面的做得實在不好吃,可能跟食材有關,沒有楚家寨的那么好吃。前幾個月在楚家寨習慣了這里的東西,回去才發現,那些都差了不是一個層次。”萬老等人笑了笑,這里的東西好,大家都知道。別說他們那些年輕人。就是自己這些老頭,嘴巴也開始變刁起來。“剛才好像有孩子到河里摸田螺。你們可以去看看,也有段時間沒有吃那玩意了。”楚家強開口道。其實,田螺一般都生活在田里,或者水塘里面,河里會少一點。但現在農田都變成了菜地,沒有水自然找不到田螺。村里面的水塘也不多,而且過冬的時候,就已經清過一遍。現在去摸也沒有多少,只好將目光轉向河里。得！聽楚家強這樣一說,屋里的人頓時走了一大半。楚家強見也沒什么事做,干脆也去看看。來到河邊,就看不到不止孩子,還有不少的游客也摟高褲腳,跑到淺水區域摸起來。看他們的樣子。就知道非常享受這種體會。在城市,這種事情可不是你想干就干的,最起碼要有這樣的機會給你才行。那兒到處都是高樓大夏,大江不是沒有,總不能跑到下面摸吧淹死都有份。或者在某些公園,會有一胸塘。里面養有一些魚,但也是不允許你隨便來的。“你這里的田螺怎么那么大”陳武一看那些人摸上來的,頓時瞪眼睛問道。楚家強也有些意外,但想到靈水的功勞,又釋然了。以前。三個手指大的不是沒有,但比較少。一般都是拇指大一點。而現在,幾乎大了一倍。“的確有些奇怪,比起以前普遍都大了。”老村長敲了敲煙桿,看著水桶里面的田螺,說道。“我們那兒不叫田螺,叫螺螄。”一個游客笑道,手里還拿著一個她口中的螺螄。文教授點點頭,大部分地方叫田螺,也有地方叫螺螄的,其實就是一種生物,不同叫法而已。田螺的足肌發達,位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片,叫做厴,它像一個圓蓋子,當遇到不測或需要休息時,田螺便把身體收縮在貝殼里,并通過足的肌肉收縮,用厴將貝殼嚴嚴實實地蓋住。“看來,楚家河的魚類多,跟這些軟體動物也有很大關系。”付盛林開口道。田螺也是軟體動物,魚類挺喜歡吃的一種食物。如果水質不好的話,田螺容易受污染,特別是吃的時候如果螺內的大便沒排干凈,有很多寄生蟲,比如釘螺就是血吸蟲的寄主。因此吃的時候最好買河螺或者田螺,水塘里的螺少吃,買回來后用一個桶放清水把螺養幾天,每天換一次水,讓螺把大便排凈,煮螺的時候要把螺煮透煮熟,殺死寄生蟲。最好不要吃燒烤的海螺,因為如果燒不熟,容易感染肝吸蟲病。當然,楚家河幾乎沒有污染,也就沒有哪方面的擔憂。“咦！我這個田螺是不是很特別呀！不像其他的那么圓,像尖塔一樣。”一個人拿著一個螺說道。“呵呵！那個不是田螺,而是河螺,也是可以吃的,挺不錯。”楚家強跟他說道。“老幺,你那大水溝的田螺更多,到哪兒撈更快了。”周福榮開口道。很多人都知道,那兩條大水溝的黃鱔等之所以那么快長大,除了誘蟲燈,還有水里面的螺類多。“隨便你們,反正我沒有那功夫。”楚家強笑道。里面的田螺他也只是捉過一次,以前那些收購商,總是希望楚家強將田螺也摸上來。但是,文教授等人告訴他,留著更有用,于是也就沒有動過。一個小時后,陳武提著一大水桶田螺回來,這次可以吃個夠了。留下一部分晚上做金菇田螺湯,其他的就準備直接炒跟做一個田螺塞肉。文教授等人支招,楚家強先將田螺清干凈,雖然知道在楚家河的不會很臟,但還是處理一下,大家吃才不會有心理作用。隨后把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸,旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起。最后,洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然后將精鹽用清水攪勻,淋入鍋內炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。聞著廚房里面飄出來的香味,杰克頓等人就擠到哪兒去,剛撈上來,他們就先用碗裝了一碗先嘗為快。付盛林提醒大家,吃田螺不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。“嗯！好吃,這里的東西果然就是不同,好像多了一種什么,但形容不出來。”陳武開口道。“呵呵！這里的東西都比外面的多了一分靈氣。”洪老笑道。楚家強心頭一驚,暗道他怎么知道但隨后想到那也是一個抽象的概念,這里的東西表現得更加原生態跟靈動,于是說多一分靈氣,這也沒有錯