第090章 燒刀子酒

大唐酒徒 第090章 燒刀子酒

第090章燒刀子酒

吐蕃客商？蕭睿一怔，繼而笑道，“這種事情，括兄你做主就是了，我就不參與酒坊的日常經營了。”

“呃，這個。”楊括憨厚的神色中透出一絲精明，他低低道，“吐蕃人這幾年老是襲擾我大唐疆土，這劍南道偏向吐蕃的幾個府縣，就屢屢有吐蕃的馬賊和強盜襲擾，去年，官軍還在嘉州外圍跟吐蕃人打了一仗。所以，我擔心我們如果賣酒給吐蕃人，會引起官府的不滿。”

蕭睿哦了一聲，腦海中梳理了一下自己的記憶。

公元７世紀３０年代，松贊干布治理下的吐蕃已是一個統一強盛的王朝，而“天可汗”唐太宗君臨的唐朝也正處于威震海內的鼎盛時期。兩大雄主在位時，唐蕃關系以和好為基礎，并因文成公主的和親得到迅速發展。但是，唐太宗和松贊干布相繼死后，從永徽元年至長慶元年的１７０年間，兩大王朝卻以斗爭為主。除了邊界磨擦頻仍外，其斗爭主要集中在吐谷渾、西域之安西四鎮、南詔和河隴之地。劍南道，也是吐蕃與唐朝爭斗的一個分戰場。

總而言之，目前的唐朝與吐蕃總體關系“友好”，但局部的小戰爭小摩擦不斷。

蕭睿沉吟了一會，問道，“蜀中可有商賈跟吐蕃人通商？官府可曾下令不許跟吐蕃通商？”

“這倒是沒有。官府嚴禁外流的是糧食和鐵器，其他倒是沒有限制。這益州城中也有不少吐蕃商客，從益州販賣我們大唐的絲綢和茶葉回吐蕃，給吐蕃的貴族們享用。也會將吐蕃的獸皮和銀器拿到益州來賣。”楊括回道。

“既然如此，還擔心什么？”蕭睿擺了擺手。

“他要的量太大。”楊括猶豫了一下，“少量賣酒給吐蕃人無所謂，劍南春也是這么做的，可每月要3000瓶，這等數量太過龐大……”

蕭睿沉吟了一會，很快便明白，這吐蕃人為什么會不惜花高價錢來批量購買自己的五糧玉液。五糧玉液也好，清香玉液也罷，除了口感和品質極品之外，還有一個最大的特征，那就是烈，而且是純糧釀制的烈酒。這對于吐蕃這個粗獷的民族來說，無疑是一種巨大的誘惑。

蕭睿點了點頭，“先不忙答應他，先拖他幾天，容我再想想。”

說句實在話，蕭睿是不太甘心把五糧玉液這等極品美酒賣給吐蕃人的。喝酒需要品味，像五糧玉液這種美酒，野蠻豪放的吐蕃人哪里會品？讓吐蕃人喝五糧玉液，純屬糟踐美酒。

蕭睿很快便心頭一動：吐蕃人喜歡的不過是烈酒而已，只要酒烈，至于口感和品質那是其次的問題。既然如此，為什么不專門釀制一種粗制的烈酒來賣給吐蕃人？喝烈酒是會上癮的，一旦讓吐蕃人喝習慣了自己的烈酒，再也離不開自己的烈酒，酒徒酒坊豈不是會從吐蕃人那里賺取大把大把的錢財？

蕭睿越想越覺得可行，就開始琢磨起來。

按照目前的蒸餾技術，可以出一種40度以下35度以上的烈酒，但成本似乎有些高，而且釀制工藝也有些復雜。那么，能不能——蕭睿眼前一亮，突然想起了前世市場上流行的廉價的二鍋頭酒。

二鍋頭起初的名字，其實叫燒酒。將原料按一定的比例經過粉碎后加水，蒸熟，再加入酒曲，攪拌均勻后發酵，一般要5天后蒸餾出酒，這是第一鍋。出酒后，再把蒸鍋中的料取出，經過揚場，把這些料冷卻、松散開，而后還要加入少量的新原料和酒曲，攪拌均勻后再行發酵。5天后再取出用來蒸餾出酒第二鍋，這時開始流出的酒才是真正的“二鍋頭”。

當然了，蕭睿想要釀制的“二鍋頭”與前世的二鍋頭還是不能相提并論的。一來，不可能達到那樣的高酒精濃度，二來也無法保證品質。他想釀的，不過是一種烈度比五糧玉液和清香玉液乃至洛陽酒坊們出品的蕭酒還要高一些的、不講究酒品的烈酒，換言之，就是只重酒精含量不重酒品質的烈酒。

因為這樣可以大大降低成本，可以大大降低釀制的技術含量便于批量釀制。

想干就干，蕭睿當天晚上就趕到了酒坊，帶著幾個酒工干了起來。

看到他用釀制五糧玉液剩余的殘渣和酒糟再次蒸煮一遍，又加入雙倍的酒曲進行發酵，楊括訝然問道，“子長，你這……”

蕭睿微笑不語。可到了3天后，更讓楊括和酒工們感到不可思議的是，蕭睿居然以小麥和稻米為主，還摻加了大量的輔料——像什么玉米秸、玉米核、麥麩子和米糠之類，重新混合一起蒸煮然后繼續發酵。

天哪，楊括和酒工們要不是知道蕭睿乃是釀酒的奇才，大名鼎鼎的酒徒，說不定會認為蕭睿瘋了——這天下間，哪里有用糧食的下腳料釀酒的？還有啊，那加入的酒曲數量也忒離譜了吧？楊括很難想象，這樣的大雜燴出酒后，究竟會是一種什么味道。

其實，楊括和酒工們并沒有注意一個細節：二次發酵之前的蒸煮時間特別的長，可以說是五糧玉液原料蒸煮的兩倍。而且，蕭睿吩咐酒工將爐火燒得格外旺，蒸鍋里的原料幾乎被蒸煮成了一鍋爛泥。

接下來是十天的深度發酵。在楊括眼里，蕭睿的舉動越來越荒誕，他竟然讓人在地面上挖了一個大坑，然后將用來發酵的甕密封好后深埋其中。

對于蕭睿來說，釀制這等粗制濫造毫無酒品可言的廉價烈酒，成功率可以說是百分之一百，毫無懸念。十天的時間過去了，挖出深埋的酒甕，就開始了蒸餾。與五糧玉液蒸餾所用的文火不同，此番蕭睿安排酒工采用了烈火，熊熊的火勢燃起，蒸餾鍋中發出近乎雷鳴一般的開鍋聲響，一股子濃烈得微微有些嗆鼻子的酒氣沖天而起，彌漫在整個酒坊院中。

乳白色的明顯有些渾濁的酒液，酒氣熾烈讓人聞之掩鼻，楊括目瞪口呆，地小心翼翼地品了一口，臉瞬間漲得通紅，連連搖頭：“子長，這是何等之酒哦，吞下腹中猶如烈火焚燒，火辣辣地痛。”

“味極濃烈，入口如燒紅之刀刃，吞入腹中猶如滾燙之火焰。”蕭睿得意地哈哈大笑，“括兄，就叫它燒刀子吧。你去找那吐蕃人來，日后酒徒酒坊就專門賣燒刀子給吐蕃人。至于價格嗎，不需要太高。”

蕭睿心里暗笑，“成本太低，釀制粗糙，也就只有胡人不嫌棄吧。價錢當然不能太高，價錢太高，一般的吐蕃人也喝不起——也算是薄利多銷吧，先給吐蕃人一點甜頭。”

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