第72章 菊花水蛇羹

美食之靈 第72章 菊花水蛇羹

干脆利落地將一整只活的珍品雞宰殺放血、去毛去內臟之后，秦瑯將其與一整條豬舌一同入鍋。

加入蔥姜料酒焯水后撈出放在一旁備用，緊接著他開始對綺麗紫海蛇進行烹飪。

先前對蛇的處理中，他已經將綺麗紫海蛇的蛇皮仔細去除蛇鱗后與蛇肉分離，并將蛇的內臟一并去除。

此刻，秦瑯將焯過雞和豬舌的水撈取仔細撈去浮渣，而后小心翼翼地將完整的蛇肉下入鍋中。

開蓋燉煮，在冒氣的白色濃霧之中，秦瑯的目光一瞬不眨地緊盯著鍋中蛇肉的變化。

看著略顯晶瑩的蛇肉逐漸變為白色，腹部的刀口出現明顯的蜷曲之后，秦瑯將蛇肉從鍋中撈出，微冷后將其抓起。

從靠近蛇頭的頸部入手，小心翼翼地一點點將蛇肉與蛇骨分開，而后朝著另一段撕扯，火候恰到好處地蛇肉在秦瑯頗為精巧的手法之下，很快順利與蛇骨分離。

看著手中完整無破損的蛇肉和另一邊同樣完整，從上至下每一根肋骨都分明的蛇骨，秦瑯輕舒了一口氣。

因為第一次烹飪綺麗紫海蛇的緣故，他還有些擔心會翻車，現在看來自己當初苦練殺蛇的技術沒有退步多少。

將蛇皮、蛇骨和蛇肉分別用洗凈的細麻繩捆扎好之后，秦瑯找來一個專門用來煲湯的大湯鍋，將焯水后的雞、豬舌完整放入其中，而后將蛇皮、蛇骨和蛇肉放在上面。

手臂粗細的綺麗紫海蛇分量不小，加上比尋常雞還要大好幾圈的珍品雞，幾乎將整個湯鍋塞得滿滿當當。

加上少許蔥段、姜片之后加水沒過所有食材。

開大火，秦瑯將目光看向一旁的辣辣。

“半小時。”

“恰咔！”辣辣點點頭表示受到，迅速將上午烹飪包子之后剛好冷卻結束的烹調加速的力量籠罩在湯鍋上。

在大火中，湯鍋內的水快速沸騰，隨著蛋白質的不斷融入，湯也從最初的凈澈無色，轉變為一種明快的奶白色。

等到加速結束，秦瑯上鍋蓋，將火轉為中火，緊接著示意辣辣再一次使用烹調加速，“一個半小時。”

辣辣迅速領命上前。

看著再次使用烹調加速的辣辣，秦瑯不得不再一次感慨，提升到2星之后增加了3分鐘間斷期的烹調加速，在使用上要比之前靈活了不知道多少倍。

一個半小時的加速飛快過去，秦瑯打開湯鍋，一股驚人的濃郁鮮香味道在熱氣的裹挾下撲面而來。

他愜意地深吸一口，目光落在鍋中的湯上。

經過總共長達兩小時的燉煮，湯早已從最初的清水，變成了更為濃稠，看著便鮮美無比的奶白色澤。

將食材逐一從鍋中撈出，秦瑯開始進一步處理食材。

豬舌斜刀切成五毫米左右厚度的片狀，而后切條，蛇肉切成一掌長度的段狀之后切條，使之變成類似肚絲的模樣。

“這下，趙倩肯定看不出這是蛇肉了。”秦瑯笑著將切絲的蛇肉放在一旁，將蛇皮切成同樣長度的條狀。

整雞去骨，將雞肉分成大小接近的狀態，而后加入切片的冬菇、切絲的嫩筍。

從湯鍋之中請出原湯，所有食材匯于一爐，小火慢收汁，等待十幾分鐘后，湯汁漸漸收至微微粘稠。

所有的味道，也在這個過程中逐步變得圓融。

在即將出鍋之前，加入適量鹽吊出鮮味。

最后盛出，加入洗凈的白菊花最中心的嫩花瓣。

這道順德名菜，菊花水蛇羹便算是大功告成了。

秦瑯舀起少許奶白的湯汁送入口中，感受著口腔中綿延開的馥郁鮮香與菊花的香味完美交織，眼睛不由得瞪大。

這道菜他前世做過不少次，但從未有一次像今天這樣美味好似觸及靈魂，珍品雞和那品質極高的綺麗紫海蛇的交融，比他預想中還要更加完美一些。

這讓他越發堅定，一定要弄到這種蛇的供應渠道。

“走吧，我們去讓賈龍先生品嘗一下。”

等到秦瑯帶著兩只食靈，推著餐車走出，映入眼簾的便是坐在餐桌上的四人。

賈龍臉上依舊帶著淡笑，似乎還有一絲意猶未盡的追憶，而曹東東三人則一個紅了眼眶。

“你們這是？”秦瑯的表情頓時古怪起來。

“沒什么，不過是閑聊了一下我曾經的過往罷了。”賈龍笑呵呵地開口，他已經聞到了空氣中彌漫的隱約的香味，“你的蛇類料理，比我預料的還要更早完成。”

“因為我的食靈有烹調加速。”秦瑯解釋道。

“原來如此。”賈龍露出恍然神色，“來吧，讓我嘗嘗你烹飪出來的蛇類料理，希望它不會讓我失望。”

“我已經全力以赴。”秦瑯笑著端出一個湯盅。

“菊花水蛇羹，請慢用。”

“吸溜”曹東東吸了吸鼻子，順便將快要流出來的口水給咽了回去，“秦瑯，我們的呢？”

“都有都有。”秦瑯笑著又端出三個湯盅，而后忍不住疑惑起來，“賈龍先生的過往，這么讓人感動？”

“那不是一般的感人。”趙倩抽了張紙擦了擦眼眶，“作為冷門的考核者，賈龍先生一路走來太不容易了。”

看著兩人這個模樣，連唐鈺眼眶都有些泛紅，秦瑯的嘴角微微抽動了一下。

自己好像錯過了一個很精彩的故事。

“妙啊！”

就在這時，一聲驚呼傳來。

那是已經打開湯盅，飲了一口湯的賈龍。

此刻他那雙因為年老而略顯渾濁的眼中閃爍著精芒，眼神中有著諸多復雜的情緒，驚嘆、驚艷、恍然，不一而足。

“蛇與雞的鮮美，盡數交融于這小小的一盅湯之中，菊花的香味則成了那最妙的點睛之筆，讓這鮮香味變得更加輕盈，好事一幅色彩斑斕的畫卷活過來一般。”

“光是這一口湯，其中便有大大的學問。”

說著，賈龍夾起蛇肉送入口中，感受著那原本韌性十足的蛇肉在燉煮中變得細嫩的口感，臉上滿意之色更濃了。

“這道菜，叫做菊花水蛇羹？”

他輕嘆一聲，感受著口腔中殘留的圓融鮮味，臉上滿是贊許的神色。

“真是一道讓我驚艷的菜。”

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