第24章 拍案叫絕的味道

美食之靈 第24章 拍案叫絕的味道

在辣辣努力的同時，秦瑯從香料柜中拿出一小包孜然，倒入一口干凈的鍋中。

作為孜然羊肉這道菜的靈魂，孜然的處理容不得半點馬虎，唯有將孜然處理好，才能夠最大程度地達到去腥增香的效果。

鍋中加入少許鹽和白芝麻，小火焙炒孜然，直到鍋中有輕微的爆破聲響起，孜然的香味也隨著熱氣傳到鼻子里，關火，用鍋的余溫繼續烘焙。

等到鍋中芝麻呈現出誘人的象牙白，倒入研缽稍做碾壓，將表面外皮碾破后盛出備用。

大火起鍋，鍋熱后無需放油，直接將腌制好的羊肉倒入鍋中，等到底部煎了約莫一分鐘，秦瑯熟練地一顛，鍋中羊肉便直接翻了個兒。

翻面后再煎兩分鐘，控掉多余的油分后重新送回鍋中快速翻炒。

一股濃郁無比的羊肉香味隨著翻炒瞬間噴涌而出，在經過兩個小時的提前腌制后，羊肉之中蘊含的異味已經幾近于無，只一瞬間便讓旁邊的蛋寶和辣辣口水直流，恨不得立刻就吃上一口。

“放心吧，待會兒有得你們吃。”

秦瑯笑著開口，往鍋中淋上少許白酒，翻炒到酒氣散去后加入蒜末、洋蔥，簡單翻拌后撒上孜然和芝麻，加上少許辣椒面，加入香菜后翻炒幾下。

香味四溢，饞哭兩只食靈的孜然羊肉，出鍋！

“咕嚕！”

不等秦瑯開口，蛋寶的腦袋已經迅速從身體里鉆了出來，以遠超過40點速度的驚人速度化作一道殘影，猛地朝孜然羊肉撲了過去。

就連一旁的辣辣，也只能干瞪眼。

一口吃下，蛋寶的眼睛徹底亮了起來，小小的蛋黃腦袋上滿是沉醉的表情。

看到這一幕，辣辣也有些坐不住了，趕忙上前“嗷嗚”一口叼起一塊羊肉吞下。

秦瑯也沒有阻止兩個饞嘴的小家伙，事實上這一盤孜然羊肉本來就是試驗之作。

他雖然通過品嘗和評估判斷出藍斑羊這種食材很適合用來烹飪孜然羊肉，但做法上卻并未因為食材本身的特點而有所改變，必然達不到完美。

夾起一塊羊肉送入口中，秦瑯微微咀嚼，一絲“咔嗞”的清脆聲音在唇齒間回蕩，緊接著便是嫩到不可思議的羊肉瞬間爆出鮮美的汁水。

羊肉與海鮮的鮮美味道交織在一起，兩種不可思議的組合在藍斑羊的身上達成了絕對的統一。

秦瑯的眼睛瞬間亮了起來。

“我果然沒看錯，這就是孜然羊肉這道菜最佳的烹飪食材。”他忍不住感嘆一聲，緊接著夾起第二塊，細細品嘗起來。

等到將盤子里的孜然羊肉全部吃完，秦瑯這才滿意地摸了摸肚子。

雖然美味，但還有上升空間。

“因為藍斑羊的羊肉中還有海鮮的味道，所以翻炒過程中加入的蒜末可以更多一些，能夠更好地掩蓋其中加在的海腥味。”

“另外，其他幾種食材的量也要調整…”

秦瑯拿起紙筆，很快記錄了半張紙，而后往桌案上隨手一貼，“接下來按照新配比試試！”

好在秦瑯提前腌制的羊肉分量不少，而腌制的過程并沒有出現任何的問題。

用腌好的羊肉，他緊接著開始了第二次嘗試。

“熊——”

伴隨著一聲低沉的爆鳴聲，鍋中陡然爆起一團火光，快速翻炒的秦瑯麻利出鍋，而后趁熱夾起一塊改良之后的孜然羊肉，送入口中。

海鮮的味道得到了更好的壓制，食材本身的鮮美變得更加圓融了起來。

嘗完的秦瑯滿意得不住點頭，而后將孜然羊肉端起，“這份羊肉，應該可以讓徐巍先生滿意。”

端著菜品打開廚房門，一聲憤怒的咆哮便從客廳的方向傳了出來。

“我醉心音樂這么多年，從未見過你這么沒有音樂天賦的家伙！”

“愚鈍！簡直是愚鈍！”

看著面色漲紅，張牙舞爪的徐巍和坐在鋼琴前縮著腦袋像個鵪鶉的曹東東，秦瑯的表情頓時變得精彩了起來。

看樣子，自己烹飪的過程中，貌似發生了一些很精彩的事情？

“秦瑯做好了！”看到走出來的秦瑯，曹東東如蒙大赦，趕忙開口，“徐先生您快品嘗吧！”

“哼！”徐巍輕哼一聲，整理了一下自己的衣著，“曹東東，你還是不要再演奏鋼琴了。”

“放過音樂吧，你該有點別的愛好。”

“我…”曹東東用求助的眼神看向秦瑯。

“聽徐先生的吧。”秦瑯給了曹東東一個愛莫能助的眼神，“至少在鋼琴這件事上。”

“對了，趙倩呢？”

“不知道。”曹東東搖了搖頭，“可能在我練鋼琴的時候出去了吧？”

“好吧。”秦瑯點點頭，而后笑著看向朝餐桌走來的徐巍，“孜然羊肉，請品嘗。”

“你的速度，倒是比我預想的更快。”徐巍在餐桌前坐好，聞著空氣中彌漫的香味，露出意動的神色，“告訴我，這是第幾次嘗試的結果？”

“第二次。”秦瑯笑了笑。

“居然只用了兩次…”徐巍低聲嘀咕一句，沒有多說，而是拿起筷子夾起一塊孜然羊肉送入口中，閉上眼緩緩咀嚼起來。

下一瞬，他的眼睛猛地瞪大。

酥香、鮮嫩，咀嚼的瞬間，滾燙的肉汁在唇齒間猛地爆開，足以讓靈魂震顫的鮮美隨之而來。

作為藍斑羊的飼養者，徐巍比任何人都要了解藍斑羊這種十分特殊的羊，可以說在異味的處理上，這一口羊肉已經達到了相當優秀的程度。

更難能可貴的是，秦瑯只用了兩次烹飪。

這得是對食材味道的把控程度達到何等驚人的地步，才能夠做到這一點？

徐巍繼續咀嚼，只感覺靈魂似乎也在隨著舌尖跳躍的鮮美而舞動，好似有電流劃過大腦皮層，帶來異樣的酥癢感覺，讓他的身體忍不住戰栗。

“這味道…”

徐巍深吸一口氣，而后猛地一巴掌拍在了桌案上，“實在是太美妙了！”

“將藍斑羊肉烹飪得如此美妙，完全發揮出食材特點的人，在我多年的食薦生涯中不足十位。”

“而你，就是其中一位！”

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