第18章 魚腹藏羊

美食之靈 第18章 魚腹藏羊

“呼——”

隨著秦瑯將一整條魚骨干凈利落地從魚嘴處夾出，放在一旁，四周頓時傳來了粗重的呼吸聲。

在秦瑯開始處理魚骨的時候，眾人就已經徹底看傻眼，連大氣都不敢出一下，生怕自己的呼吸影響到秦瑯的發揮，讓那細長的刀刺破魚肉。

直到這個過程結束，他們才好似忽然想起自己可以呼吸一般，用力吸著氣。

緩過來后，場中便響起了熱烈的掌聲。

“整魚脫骨，這功夫可不是輕易就能練成的。”卓宏嘖嘖一聲，有些驚嘆，“這個少年的廚藝，老到得不像是他這個年紀該有的。”

“你不得不承認，這個世界真的有天才存在。”李遠途雙手抱胸看著秦瑯的動作，眼中滿是自豪。

這是他們東夏市走出的少年！

“你有什么好得意的。”卓宏白了李遠途一眼，“我沒記錯，你不是東夏市本地人吧？”

聽到這話，李遠途表情一黑，“去去去！”

這家伙，真煩人！

一位二級食薦者和一位前二級食薦者斗嘴之際，秦瑯的烹飪還在繼續。

當魚腹藏羊之中難度最大的一步完成之后，剩下的烹飪步驟就變得輕松起來。

去除主骨后的鯉魚身軀不可避免地塌陷了一些，如同一個被放了氣的輪胎一般，不過隨著秦瑯往魚腹中填入大塊蔥姜，鯉魚的身軀再度微微鼓起。

緊接著，魚身涂抹料酒去腥。

魚肉的處理告一段落，秦瑯將鯉魚平整地擺在餐盤中放在一旁，轉身從兩只食靈那里接過處理好的竹筍、羊肉和泡發完成的香菇。

“篤篤篤——”

隨著一陣利落的落刀聲，三種食材很快被分切成細丁備用。

起鍋熱油，加入蔥姜海米炒香后，加入香菇丁和筍丁翻炒。

香菇的菌香與竹筍的清香在熱油的激發下很快從內部逸散出來，在上涌的熱氣裹挾下快速交織，形成明快而奇特的香味，迅速在空間內滿溢。

忙活完的蛋寶和辣辣齊齊湊上來，聞著這山珍交織的清香，臉上紛紛露出垂涎的表情。

而四周那些社團成員更是一個個陶醉無比，被香味環繞包裹，仿佛置身于原始森林中。

卓宏和李遠途也微不可察地同時點了點頭。

雖然只是尋常的翻炒過程，但卻能夠從中看出秦瑯無可挑剔的基本功。

在香菇丁和筍丁炒香后，將切好的羊肉丁整盤倒入鍋中快速炒散。

羊肉，秦瑯選擇的是最為肥嫩的上腦部位，這個部位有著豐富的脂肪，但卻并不顯得肥膩，有著和牛肉相似的大理石紋路，看上去格外讓人垂涎。

充盈的脂肪在熱力下快速收縮，內部的羊油一點點溢出，均勻地裹在逐漸變為淺褐色的羊肉上，在燈光下閃動著誘人的光澤，爆發出獨屬于羊肉的濃香。

純粹而濃郁的肉香中，交織著羊肉恰到好處的微膻，與香菇丁、筍丁此前爆發的香味交融，讓空間中滿溢的濃香變得鮮活而有層次感。

一聲聲悄悄咽口水的聲音，于此刻傳來。

看著鍋中翻炒的食材，眾人心中不由得生出幾分上前偷吃一口的沖動。

等到三丁火候足夠，加入鹽和料酒調味后盛出，秦瑯開始后續的步驟。

填料。

所謂魚腹藏羊，指的是在魚的肚子里填入羊肉，然后一同進行后續烹飪。

這樣的菜式被稱為二套菜。

已經完成去骨的鯉魚如同一個密閉的口袋，此刻秦瑯要做的，就是將翻炒好的三丁填入其中。

將之前腌制時塞入的蔥姜取出后，秦瑯用小勺耐心地開始了填料過程。

雖說是魚腹，但去除主骨后的鯉魚脊部和背部同樣存在空隙，實際能夠填料的空間比想象中更大。

隨著鯉魚的身體逐漸鼓脹，翻炒好的三丁將內部的空隙徹底填滿。

“怪不得叫魚腹藏羊。”

其中一位社團成員忍不住小聲喃喃道。

在場的各位都是御靈廚，看到這一步，他們已經明白了這道菜的真正含義。

將山珍與羊肉一同炒制，而后塞入魚腹之中進行后續的烹飪，融合不同食材的鮮味于一體。

光是看到秦瑯的烹飪過程，就給在場的不少御靈廚帶來了新的啟迪，因為這種做法舉一反三，可以用在很多場合之中。

他們固然沒有秦瑯這樣將魚骨頭無傷取出的本事，但換成其他更好處理的食材，是否可行？

一時間，場上不少人露出了思索的神色。

“是個好孩子。”卓宏忽然沒頭沒尾地說了句。

唯有一旁的李遠途理解了對方的意思，看向秦瑯的眼神越發滿意起來。

以秦瑯的廚藝，分明可以拿出更簡單的菜肴來完成這一場對他而言并無懸念的比試。

但他依舊拿出了魚腹藏羊這樣做法具有很多創新性和啟迪性的菜肴，絲毫不介意其他人學習。

這樣的心性和心態，實在太難得了。

全然不知道自己無意中的選擇讓自己在李遠途那里又刷了一波好感，填完料之后，秦瑯熟練地用豬網油將整條鯉魚緊密地包裹住。

豬網油一方面能起到一定的定型效果，另一方面在后續的烤制過程中融化，油脂滲透到魚肉之中，可以為魚肉增添新的風味，讓菜肴的美味更進一步。

豬網油包裹好后，秦瑯用錫紙將鯉魚再包裹上一層，送入烤箱。

一百九十度，半小時。

設置好時間后，看著還盯著自己的眾人，秦瑯無奈一笑，“烤出來就好了，接下來沒什么可看的。”

即便如此，眾人也沒有離開的打算。

好不容易擠到現在的位置，要是走了，秦瑯最終做好的成品還能吃上嗎？

見眾人不走，秦瑯也不再說什么。

安靜的等待中，半小時很快過去。

隨著秦瑯再度打開烤箱，一股層層包裹的錫紙也無法阻擋的濃郁香味，從烤箱的內部撲面而來。

那香味中包含了豬油的醇厚和魚肉的清鮮，隱約中還帶有羊肉微膻的獨特風味和香菇竹筍的鮮活。

劃開錫紙，鯉魚表面已是金黃一片。

魚腹藏羊，完成！