第46章 極品躍湖蟹

美食之靈 第46章 極品躍湖蟹

“趙倩準備食材的速度好慢啊…”

秦瑯的房間里，曹東東托著腮幫嘆了一口氣，“怎么還沒來啊。”

“應該是烹飪需要的食材品質比較好吧。”秦瑯笑了笑，“品質好的食材的確會更難弄一些。”

“不管怎么樣，我負責吃就好了。”余早早偷偷咽了咽口水，露出一臉期待的表情。

食靈的起源美食對于御靈廚而言算是比較隱秘的信息，所以她已經提前關閉了直播。

又是讓直播間粉絲羨慕嫉妒恨的一天。

“來了來了！”

趙倩拎著大包小包，推開半掩著的酒店房門，擦了擦額頭上的汗，“曹東東，快幫我拎一下！”

“為什么不讓秦瑯拎？”曹東東頓時不樂意了。

“因為秦瑯待會兒要指點我，而你是單純來蹭飯的！”趙倩瞪了一眼曹東東。

“…行吧。”曹東東咂吧一下嘴，上前幫趙倩將食材提到廚房，秦瑯和余早早也起身走入廚房當中。

等到看清趙倩從冷藏箱里拿出來的一只只青殼大螃蟹，三人忍不住驚呼出聲。

“這么大的螃蟹？”秦瑯忍不住上手抓住一只已經被麻繩捆住的螃蟹掂量了一下。

八兩的母蟹，而且每一只都足斤足兩。

這樣的螃蟹在前世已經足以稱為蟹王了。

“對啊。”趙倩點了點頭，“這螃蟹不是我們天華州本地產的，是鳴鯨州躍魚湖出產的躍湖蟹，放眼整個東云地區都找不到比這更好的淡水蟹了。”

“這種螃蟹正常一只就要上萬，據說還有單只賣到十萬塊的蟹王，為了買下它們我可是下血本了。”

“躍湖蟹…”秦瑯微微點了點頭。

這是他第一次聽說這個品種，不過相信今后他會好好記住這種螃蟹的。

“開始做吧。”

“好嘞！”趙倩嘻嘻一笑，不過扭頭看向一旁的曹東東后表情卻瞬間一黑，“住口！”

“吧唧吧唧…啊？”曹東東無辜地眨了眨眼，“我幫你搬了食材，吃你點水果怎么了。”

“不過這葡萄挺好吃的，啥品種啊？”

“這也是食材！是我家鄉特產的紫水晶葡萄！”趙倩黑著臉從曹東東手中奪過一大包葡萄，那粒粒在燈光下如同紫黑色的瑪瑙一般閃亮的葡萄好生誘人。

“你家鄉？東夏市？”曹東東忍不住好奇起來。

“不是。”趙倩搖了搖頭，“雖然我爺爺奶奶住在東夏市，但我家在北湖州。”

“哦，難怪我沒吃過這種葡萄。”曹東東咽了咽口水，“再給我來點嘗嘗唄？”

“一粒都沒有！”趙倩瞪了一眼曹東東，而后快速將葡萄摘下洗凈，剝皮送入榨汁機中。

剝去外皮的葡萄果肉呈現出晶瑩的淡綠色，榨出來的果汁也是澄凈的淺綠色澤。

在曹東東望眼欲穿的目光中，趙倩給自己、秦瑯和余早早各倒了一小杯，而后將剩下的葡萄汁分出一半倒進放螃蟹的水盆之中。

“不！！！”

曹東東發出一聲尖銳的爆鳴，死死咬牙看向盆中那些吐泡泡的螃蟹，如同看著生死仇敵一般。

“噗呲！”趙倩忍不住笑出聲來，這才從剩下的葡萄汁中倒出一小杯給曹東東，“吶，就這一杯。”

秦瑯笑著看曹東東耍寶，拿起葡萄汁喝了一口，眉頭微微一揚，“這葡萄…”

它并不是完全的甜，而是酸味和甜味都很突出，同時自帶一股淡淡的紅酒味。

這樣的葡萄不拿來釀葡萄酒，真是太可惜了。

似乎看出了秦瑯的想法，趙倩隨口介紹道，“這種紫水晶葡萄在我們家那邊經常用來釀酒，幾乎每家每戶都有自釀的葡萄酒，用來招待客人。”

“看來有機會得去你們家那邊逛一圈了。”秦瑯笑著將剩下的一小口交給一旁眼饞不已的蛋寶。

“隨時歡迎！”趙倩笑著說道，而后繼續開始自己的準備工作。

將各色香料分門別類放好之后，趙倩將剩下的一半葡萄汁加入鍋中，加入香料，開始熬制料汁。

看到這一幕，秦瑯眼中浮現出一絲意外的神色。

將葡萄汁提前喂給螃蟹，在調味的料汁中加入葡萄汁，很顯然趙倩打算將葡萄的味道徹底融入螃蟹。

這樣的做法，莫名讓秦瑯有一種熟悉的感覺。

等到趙倩將喝飽葡萄汁的螃蟹送入蒸鍋之中，蒸熟后拿出，而后浸泡在已經用冰塊冷卻的料汁中，秦瑯腦海中瞬間劃過一道電光，忍不住驚呼。

“熟醉？！”

“什么贖罪？你犯啥罪了？”曹東東擠了擠眼，插科打諢道。

“你空耳了。”秦瑯翻了個白眼，看著趙倩的動作露出思索的神色。

雖然他聯想到了熟醉蟹的做法，但趙倩的做法和真正的熟醉還是有一定區別的。

首先，整個過程中趙倩用的不是酒，而是葡萄，此外趙倩給蒸熟后的螃蟹做了開殼處理，并沒有完全去殼，但是將螃蟹外殼的縫隙和連接處進行了擴大。

這樣的做法，是為了加速料汁深入螃蟹之中。

正常的熟醉至少需要冷藏十二個小時，但趙倩這樣的做法，最多半個小時就能夠完成入味步驟。

果然沒有出乎秦瑯的預料，等待二十分鐘后，趙倩將完全浸泡在料汁中的螃蟹撈出，放在餐盤中。

隨著料汁的浸泡，螃蟹的表面已經呈現出一種異常鮮艷的紅色，與尋常蒸熟的紅色有明顯區別。

“好了。”說著，她期待地將餐盤放在桌上，“嘗嘗我這道紅玉珍蟹。”

“我來我來！”曹東東迫不及待地上前抓起一只，看得出來他已經饞壞了。

一旁的余早早雖然也很饞，但還是耐心等到秦瑯動手之后才上手抓了一只。

沒有去管旁人，秦瑯認真地拆分起螃蟹來。

因為趙倩的預處理，螃蟹的拆分過程比想象中還要更加簡單，輕輕一拉，一整條表面帶著些許灰黑色斑點的白嫩蟹腿肉便出現在秦瑯的眼前。

一口咬下，蟹肉的鮮味混雜著葡萄的酸甜味道瞬間在唇齒間爆開，令秦瑯眼前猛地一亮。

彈嫩的蟹肉經過恰到好處的調味，帶來的體驗有些出乎他的預料。

“味道很好。”秦瑯忍不住朝趙倩豎起大拇指。