第258章 情商拉滿,賓主盡歡

三十歲才來成長系統 第258章 情商拉滿,賓主盡歡

江織琴見陳景樂一直看向廚房方向，就笑問：“是餓了嗎？王姨做飯估計得好一會兒，今天要準備的菜比較多。實在餓的話，要不先吃點水果跟餅干填填肚子？”

陳景樂連忙擺手，有點不好意思地笑說：“不是不是，我是有點想看看王姨是怎么做菜的，還有就是一些高端食材的處理方法。”

雖然他的廚藝已經躋身大師級，但很多菜式只是會，并沒有實操過。

特別是一些高端食材，以他的性格，平時根本舍不得買。

今天不一樣，李北星家這邊多得很。

哪怕只是看看都好。

正所謂他山之石可以攻玉，三人行必有我師。

人家王姨在酒店高檔餐廳做過廚師長，對宴會菜接觸得比較多，這是做慣家常菜的陳景樂所欠缺的。

以他現在的水平，哪怕只在一旁觀摩，同樣能學到東西。

“這有什么好看的？”江織琴愣住，不解。

李啟光卻說：“他不是喜歡做菜嘛，要看就讓他看唄，別動手就好。”

“行，不過先說好啊，你可不能動手幫忙。”

江織琴猶豫，再三叮囑，一副陳景樂不答應她就不同意的樣子。

哪有讓貴客幫忙做飯的道理。

更別說是女兒的男朋友，未來女婿，傳出去要被人笑死。

“好的，我就看看，絕不動手。”

陳景樂笑著連連點頭。

得到許可后，他便起身朝廚房方向走去。

看到陳景樂過來，剛要走出廚房的李北星有些意外：“你怎么過來了？”

陳景樂笑說：“我來看看王姨是怎么做菜的。”

李北星對他這一想法舉動有點無語，又有點好笑，該不會是覺得坐在那里陪未來岳父岳母聊天，有點尷尬不自在，才想找點別的事做吧？

“行，那你慢慢看。”

順便給他嘴里塞半個熊貓酥。

王姨在廚房聽到陳景樂的話，急忙回頭說：“哎呀，廚房雜亂油煙大，陳先生你別進來，小心衣服沾上味道。”

陳景樂擺擺手，笑呵呵說：“沒事的王姨，我在家也是負責做飯，就想看看大廚是怎么處理高端食材的，順便看能不能偷學到一招半式。”

王姨被逗樂：“嗨，什么偷學不偷學，以前是想學都學不到，現在是網上各種菜式教程都有，手把手教很多人都不愿意學呢。學做菜主要還是看火候掌控跟調味處理，這個不是光看就能學會的，得靠經驗。當然，你想看的話盡管看，有什么不懂的也可以問。”

“謝謝王姨！”

陳景樂很是高興，看向王姨手上的材料，問：“這是羊排吧？”

“對，羊排，海北的東山羊。”

王姨笑答。

“好東西啊！”陳景樂驚訝。

眾所周知，東山羊是瓊島萬安的特產，全國知名農產品地理標志。

但很多人不知道，其實南東省的海北這邊也有東山羊，同樣是國家級地理標志，而且品質不比萬安的遜色。

海北的白切羊是一絕！

說到羊肉，大家都知道西北的鹽池灘羊好吃，再就是漠北的烏珠穆沁羊、阿爾巴斯山羊，以及西域的大尾巴羊。

這些都是肉質頂級且膻味較輕的品種。

而南方由于缺乏牧場，養羊的地方不多，這么多省份的羊肉里頭，就屬東山羊能夠得上第一梯隊門檻。

前面幾種由于路途遙遠及運輸條件，很難在新鮮的狀態下，送到江北這種小地方，因此，想要吃上新鮮的羊肉，海北的東山羊就成了最好的選擇。

新鮮的東山羊羊排，想想都流口水。

“用來燉湯嗎？”

陳景樂看到旁邊有切好的白蘿卜。

王姨笑說：“對，南安的大白蘿卜，加上海北的東山羊，燉湯，秋冬吃最適合，驅寒暖胃。”

南安的蘿卜也是好東西！

陳景樂眼睛一亮，點頭說：“確實。蘿卜補元陽益血氣，羊肉同樣滋補，同時蘿卜還能去除羊肉的膻腥味，吸附部分油脂，二者結合是絕配。”

光是這道湯，就讓他對今天的午餐期待值拉滿。

王姨驚訝：“陳先生懂得真多。”

陳景樂笑道：“沒有，我只是了解過一點藥膳知識，畢竟做菜嘛，搭配很重要。”

王姨點頭：“那也很厲害了。說得沒錯，飲食均衡葷素搭配，什么季節該吃什么，都是有講究的。只是現在很多人對這些都不懂，也不關注，冬天還吃各種寒性食物，長久下去，腸胃就容易出問題。”

“是的，養生不能等到出問題再去養。”

陳景樂接上一句，轉而又問：“這條大黃魚呢？”

“煎封怎么樣？”

王姨觀察陳景樂的表情，笑說：“煎封就是先煎后燜，或者你要是有其他想吃的做法也可以。”

陳景樂是客人，客人的意見需要考慮。

“我知道煎封法。不用，煎封就挺好。”陳景樂點頭又搖頭。

開玩笑，現在是人家在做菜，看歸看，提意見就不禮貌了。

人家王姨好歹是當過高檔餐廳廚師長的，自然有一套成熟的做菜方法。

“現在知道煎封法的年輕人可不多。”

王姨驚訝，再次對陳景樂刮目相看，因為現在外面很多年輕粵菜廚師都未必知道，看來未來姑爺是真有東西啊。

陳景樂對此只是呵呵一笑。

所謂煎封，是粵菜中一種以煎為主、燜為輔的烹飪技法，結合了煎制的焦香與燜煮的濃郁風味，通過先煎后燜的方式，使魚肉外焦內嫩且充分吸收醬汁。

其核心在于使用特制的煎封汁。

而煎封汁的核心則是喼汁，又稱英國黑醋或伍斯特沙司或者辣醬油，比較有代表性的是李派林跟亨氏。加入糖醋、鹽、白糖調味，色澤鮮艷且帶酸甜味，很適合肉質較厚的魚類。

可惜現在外面很多粵菜餐廳，都不怎么用喼汁做菜了。

嶺南地區吃魚普遍采用清蒸做法，以至于很多外省朋友提起粵菜魚類做法，就是一臉嫌棄，“你們就只會清蒸”，或者用“原汁原味”來調侃嘲諷。

其實并不是。

煎封也可以很原汁原味。

只是通常做普通的黃花魚，才會用煎封做法，野生大黃魚煎封，多少有點奢侈。

不過吃野生大黃魚，本身就是一件很奢侈的事，只要做得好吃就行，具體怎么做其實無所謂。

黃花魚跟大黃魚的區別，就類似于荔枝跟妃子笑。

大黃魚屬于黃花魚的一種，只是由于過度捕撈，所以價格比較昂貴，而且越大越貴。

普通家庭如果想嘗嘗大黃魚，可以考慮養殖的，價格也就20塊左右一斤，大條的稍微貴一點。

判斷是野生還是養殖的辦法很簡單，野生的大黃魚嘴巴是紅色的，養殖的是黃色的。

如果是陳景樂來做，他大概率會考慮做成灌湯黃魚。

灌湯黃魚就是魯菜做法了，特點是湯汁金黃鮮美，魚肉軟嫩，最重要是整魚出骨，這才是天秀級的技巧。

他從魯菜大師陳老教學視頻那里學來的，人家大師是真毫無保留地教。

像陳景樂這種有烹飪天賦的人，看個幾次就能學會，無怪王姨說現在網上各種教程都有，不怕偷師。

因為現在有太多比廚師舒服的職業了。

不過灌湯黃魚對材料跟技法要求更高，需要提前準備，下次有機會可以試試。

極品雪花牛排、雙頭鮑、大龍蝦、蘇鼠斑……

陳景樂掃一眼其他食材，驚訝心動之余，多少有點壓力。

這一頓放到外面高端餐廳，起碼得吃掉好幾萬。

不開玩笑！

真的太奢侈了，以他現在的身份，根本不敢這么吃，也就真正的有錢人才敢這么造。

看得出來，李北星一家對他的到來，很是重視，不然不會這么高餐標。

大概知道中午會吃什么樣的菜后，他沒有在廚房呆太久，免得影響王姨發揮。

回到客廳。

面對大家的目光，他呵呵一笑：“好多極品食材，一時間看花眼，今天有口福了。”

沒有提價值，李北星說過，不喜歡他這么說。

江織琴溫和笑說：“王姐的做菜水平還是很高的，待會可要多吃點。”

“嗯嗯，那我不客氣了，我的飯量北星是知道的。”陳景樂拍拍肚子笑道。

江織琴沒有太在意：“能吃是福，男孩子就是要多吃，才有力氣。”

心里想的是，再能吃，能吃到哪去？

嶺南地區由于氣候問題，這邊的人飯量都不大，頂多三四碗飯。

李北星忍不住笑，真讓陳景樂放開肚皮吃的話，他能吃五六碗大米飯，還不包括吃菜。

待會爸媽別被嚇到才好。

“我一直覺得美食是最簡單最廉價的幸福來源。”

陳景樂微笑說：“比如說豆腐，買兩塊錢，做成麻婆豆腐或者紅燒豆腐蔥燒豆腐，就能輕松吃下三碗大米飯，開心一整天。”

江織琴深以為然：“不過，這年頭像你這樣喜歡做菜的男孩子不多了。”

陳景樂眨眨眼：“其實我感覺現在是做菜的男孩子更多，特別是我們嶺南地區。當然，這個還是要看人，每個人興趣愛好不一樣。”

江織琴輕笑，看向旁邊李啟光，揶揄道：“北星她爸就不會做飯。”

李啟光不樂意，輕哼道：“你也不看看我當時什么情況，在北運組起早摸黑，累得跟狗一樣，回到家只想躺下睡覺，哪里還有心情做飯。后來是跟車跑長途，等生意越做越大，就更沒時間了。”

“是是是，知道你辛苦。”

江織琴眼含笑意，并不爭辯，因為這是事實。

陳景樂笑說：“叔叔在外面辛苦拼搏，阿姨在家照顧好家庭，免去后顧之憂，兩人互相扶持。對叔叔來說，阿姨您是‘賢妻扶我青云志，我還賢妻萬兩金’，對阿姨來說，叔叔您是‘賢妻不要萬兩金，只要待她如初心’。二位患難與共，風雨同舟，這才是最讓我羨慕的。”

李啟光詫異看了他一眼，還是你小子會說話。

江織琴更是笑得捂嘴。

這話說到她心坎里去了，外面一些人總覺得她是命好，老公能賺錢，在家享福就行，卻沒想過是她在李啟光還沒發跡之前，就一直陪在他身邊，解決李啟光生活上一切問題，做好一個妻子該做的事情。

如何才能嫁給一位將軍？

答案是在他還是士兵的時候。

所以江織琴對女兒找對象這件事，強調得最多的就是，一定要找一個人品好的，不然等到對方飛黃騰達或者自己人老珠黃的時候，可能等來的就是一紙離婚協議。

李北星托著下巴，饒有興致問：“那我呢？”

陳景樂抿嘴一笑：“你是叔叔阿姨的小棉襖、心頭寶，是我人生路上的大貴人。”

“為什么說是貴人？”江織琴好奇問。

陳景樂笑著解釋說：“因為我一開始并沒想過要走書畫這條路的，就是隨便寫寫，結果是北星第一個說我字寫得好看，并且找我定制書法作品。通過她幫忙，陸續賣了幾幅之后，發現比我以前上班來錢快多了，才想著要不要試試職業化。

后面覺得不能光靠北星幫忙，于是便開始在抖手上發自己的書法繪畫作品。前期一度無人問津，直到后來有個京城的買家，覺得我畫得不錯，就找我定制了一幅工筆荷花，自那以后，來找我定制書法繪畫作品的客人，就越來越多了。

可以說要是沒有北星一開始對我的支持，我大概率不會走這條路，以前總覺得這個行業水太深，泡沫太大，而且不穩定。現在的話，整體看法不變，但至少真正有實力的情況下，作品是不會被埋沒的，這是互聯網時代給普通人最大的紅利。”

想想剛開始那會兒，他只是一個辭職在家待業躺平的農村大齡青年，不想打工，只想就這樣守著老家的小別墅，混吃等死。

然而李老師對他絲毫沒有嫌棄，還想方設法幫他。

短短幾個月時間，現在的他，光靠書法繪畫，都能月入二三十萬，這不是貴人是什么？

更別說李啟光還給了他一份年薪200萬的工作。

李啟光跟江織琴這才知道，倆小年輕還有這樣一段故事，聽得津津有味。

就目前陳景樂的表現，確實很符合江織琴對人品的要求，且看后續吧，后續要是沒有問題，這個女婿，大概率是定下了。

而李北星眉開眼笑，同時又有點心虛。

因為她找陳景樂買的第一幅書法作品，現在還掛在李啟光辦公室呢，而且還報了雙倍價錢。

唔，希望老李同志永遠也不要知道這個真相才好。

終于等到開飯。

在眾人的挽留要求下，王姨也坐下一起吃飯，這頓飯可謂是辛苦她了，全程一個人忙活。

滿滿一桌色香味俱全的菜肴，也讓陳景樂現實見識到什么叫頂級的粵式宴會菜。

每一道份量都不大，但是絕對夠五個人吃，看著就非常有食欲。

先來一碗蘿卜羊肉湯。

江北人吃飯，習慣有肉有菜有湯，而且湯并不是最后喝，而是先喝湯潤潤喉。然后才開始吃飯，等吃個八分飽，最后再來一碗湯。

因為嶺南氣候濕熱，喝湯可以開胃。

一方水土一方文化嘛。

蘿卜燉羊肉湯，陳景樂并不是第一次吃，但是王姨做的這鍋湯，味道柔潤細嫩、鮮香無比。

陳景樂一個不太愛吃白蘿卜的人，都覺得甚是美味！

“果然冬天就該吃蘿卜羊肉湯，蘿卜跟羊肉是絕配，湯底味道柔潤鮮美，羊肉口感嫩滑，溫潤又滋補，好吃，愛吃！”

陳景樂不吝贊嘆。

李北星點頭：“確實不錯，今天氣溫稍微有點涼意，來上這么一碗湯，整個人都暖起來了。”

“好吃就多吃點。”

江織琴笑說，同時留心觀察陳景樂的吃飯習慣。

最開心的是王姨。

作為一個廚子，廚藝水平能得到大家認可，是最幸福不過的事，即便是大廚也不例外。

喝完湯，就該正式動筷子了。

陳景樂起身盛飯，他是碳水大王，經常鍛煉的人，不多吃飯可不行。

“我來吧。”王姨站起來想幫忙。

“不用不用，我自己來就行。”

陳景樂笑著擺手拒絕，不過在看到煮好的米飯時，他有點驚訝，問：“這是絲苗米嗎？”

江織琴頗感意外，笑說：“對，你叔叔他吃慣了秈米，家里不管是煮粥還是煮飯，一般都是吃這個。”

省城那邊絲苗米跟某常大米一個級別的，只是沒有那么出名，好處是假貨沒那么多。

當然，完全沒有假貨是不可能的。

陳景樂嘗了一筷子，跟網上描述的相差無幾，應該是正宗的絲苗米。

回頭得找老丈人要兩斤才行，他大概率有渠道。

如果在網上買，恐怕會被摻和著假貨賣，就跟澄陽湖大閘蟹一個道理。

陳景樂以前覺得秈米不好吃，看來還是自己沒吃到好大米。

都說山珍海味，江北靠海，高端菜自然多為海鮮。

今天的菜式也是海鮮為主。

除雪花牛肉黑叉燒跟蔥油雞外，上湯焗龍蝦、古法蒸海斑球、黑松露煎海斑球、沙茶兩頭鮑、鮑汁扣海參……

吃不過來，根本吃不過來。

最讓陳景樂意外的是沙茶兩頭鮑，雖然這個名字聽起來有點像罵人，而且感覺沙茶醬跟鮑魚不怎么搭，但吃第一口就被驚艷到了。

“鮑魚溏心感好足啊，給人一種軟糯彈嫩的感覺，鮑汁濃郁鮮甜，沙茶味反而不重。比我想象中的要好吃得多。”

陳景樂不吝夸獎。

鮑魚能夠形成溏心的原理，主要是長時間干曬過程中，鮑魚表面水分蒸發，但內部蛋白質未揮發出去，經過酶解反應，最終形成黏牙軟糯的半凝口感。

以前一般是三年以上的干鮑才有這種效果，價格不便宜，不過現階段國產干鮑溏心化技術已經很成熟，只需三個月就能做出以往古法三年陳化溏心效果。

食材是一方面，關鍵是做法好吃。

不錯不錯，確實值得學習！

王姨眉開眼笑：“覺得好吃就行。”

陳景樂的點評太到位了，不只是簡單地說好吃，而是將一道菜的具體亮點賣點都說得清清楚楚，這是需要真本事的。

看得出來，未來姑爺確實會吃，至少是個美食家，而且從那道熊貓酥來看，很可能做菜水平不在她之下。

這樣一個人的夸獎，遠比普通人的夸獎更讓人愉悅。

一頓飯吃下來，賓主盡歡。

陳景樂的胃口讓除李北星外的所有人都感到詫異，這還是他稍微收斂的情況下。

吃飽喝足，再來一點水果，以及一杯茶水，陳景樂就準備撤退了。

“稍等一下，先別急著走。”

江織琴笑著喊住他。

（5月的，預支一下6月的額度，求一張