第744章 可以入藥的本土黑豬肉,臨別贈禮

重生1977大時代 第744章 可以入藥的本土黑豬肉,臨別贈禮

當天下午，就在楊景翔家里喝了一下午的茶水。

聽著他老爹講了一下午的八卦。

楊孝是真能說，方言感覺他是入錯行了，應該去講相聲說書，絕對比現在有影響力。

不知不覺就到了晚飯時間。

他們家這地方也實在施展不開，楊景翔提議去下館子。

老楊也灑脫，當即答應，帶著方言他們這些客人，還有家里一家老小，七口人，浩浩蕩蕩的就出門了。

目標就是積水潭醫院最近的砂鍋居。

“砂鍋白肉，砂鍋獅子頭……額，砂鍋三白！然后九轉肥腸，干炸丸子，爆三樣，水晶肘子，蔬香富貴雞，還有這個計司烤魚……”

“另外有什么素菜看著上吧。”

楊孝作為一家之主，被推選出來點菜，方言他們就客隨主便。

點完菜后，合上菜單，楊孝立馬樂呵呵的對著僑商胡道虎介紹道：

“誒，胡先生，您還是第一次來我們京城吧？”

“嗯。”胡道虎點點頭。

楊孝這講了一下午，愣是沒講煩，還興致盎然。

他對著胡道虎說道：

“那我得給您介紹介紹，這砂鍋居可是我們京城老字號了。”

“它原址在西單缸瓦市義達里，清代定王府更房臨街之處，開業之初叫“和順居”。”

“當時清宮廷和各王府有祭祖制度，定王府祭祖用過的豬肉賞給更房食用，有的更夫便拿豬肉到府外換錢，后來更夫們與曾在御膳房干過的廚師合作，在定王府更房墻外正式開店經營砂鍋煮白肉。”

“因為當時這店里使用一口直徑約一米三的明代特大砂鍋煮肉，肉味鮮美，人們便逐漸將其稱為“砂鍋居”，原名“和順居”反而不為人知。”

在場大部分人其實都不知道這些歷史，誰沒事兒去管飯店怎么來的啊？

中醫古籍背完了？

不過閑來聽著玩，倒是挺不錯。

胡道虎聽得也是津津有味，點點頭：

“原來如此，想不到這地方歷史如此悠久……長見識了。”

說完他也開始打量起這房間里的裝潢來。

楊孝則是繼續說道：

“當時呀，這店里每天只宰殺一頭京東鞭豬，頭天晚上煮，次日晨熟透，八時營業，一上午就賣光，所以有“砂鍋居的幌子，過午不候”的歇后語。”

說罷他對著眾人問道：

“京東鞭豬你們知道是什么嗎？”

一大群人都搖搖頭。

只有方言接過話茬說道：

“京東鞭豬這種豬主要產于京城東部地區。“京東”指的是京城東部區域，“鞭豬”是因其體型特征而得名，因為這種豬的身形較為修長，像鞭子一樣，所以叫鞭豬。”

“這種豬是咱們本土豬，身上許多東西都可以入藥的，就比如我外公的筆記里就說過，黑毛白皮的本地豬的骨頭，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效，可用于治療小兒軟骨病。”

楊孝點點頭：

“對對對，還是咱們本土的豬好！”

“五十年代引進的蘇聯大白豬，六十年代引進的英國約克夏，還有長毛白豬，那肉是真不行。”

“今天咱們吃的這才是正兒八經的本土豬，真正的好東西！”

“咱們中醫里面的那些入藥的豬相關的東西，全是說的本地黑毛白皮豬，不是外國進口的那些。”

這時候楊景翔說道：

“行了，聊叉劈了，繼續介紹這砂鍋居。”

楊孝這才反應過來：

“哦，對，砂鍋居……嗯……在五六十年代吶，許多文化界知名人士經常到這里聚會請客，什么矛盾啊，葉圣淘啊，周建人，都喜歡在這里來……”

聽到這話，胡道虎驚訝道：

“哎喲，是嘛？沈老先生他們喜歡這里啊？”

“沈老先生？”楊孝一怔。

“就是你說的矛盾啊。”胡道虎說道。

楊孝驚訝道：

“你認識啊？”

胡道虎點點頭說道：

“認識，過年前那會兒，他就和葉圣淘老爺子住我隔壁。”

“當時就是方言給他們治病的。”

聽到方言還給矛盾葉圣淘治過病，楊孝轉過頭對著楊景翔問道：

“哎喲，楊老四，你咋沒回來說啊？”

楊景翔一臉無辜：

“我那會兒還沒跟著方哥呢嘛。”

楊孝說道：

“嗐！你說你……早點去，那不又認識個大文人嗎？”

“不是……這也能怪我？”楊景翔一臉懵逼。

楊孝轉過頭，問道：

“對了，剛才說啥地方了？”

方言說道：

“文人喜歡在這里吃飯。”

楊孝說道：

“哦哦，那會兒砂鍋居味道好價格也不貴，不過后來就不行了，廚師被開了，然后換了一批人進來，那十年雜味炒菜替代了他們家這些風味菜，那之后就被顧客戲稱為“砂鍋居變成炒菜居”。”

“不過最近沒多久才撤掉三十多個雜味炒菜，增加了一些風味菜，還給人家老廚師的徒弟請回來了，咱們今天過來，算是時間剛剛好！”

“好！”胡道虎帶頭鼓起掌來，身邊有這么個話嘮，那真是一整天都不無聊。

方言也對著楊孝夸獎道：

“楊叔果然見多識廣。”

楊孝擺擺手，一臉無敵的謙虛道：

“嗐，都是平時積累，屬于是厚積薄發！”

不一會兒菜就上來了，眾人開始吃喝起來，該說不說，就算是不談藥用價值，這黑豬肉的味道也確實好，它的脂肪含量相對較高，而且脂肪分布較為均勻，呈現出“大理石花紋”狀。

用砂鍋烹飪后，這些脂肪融化，使肉質更加鮮嫩多汁、口感豐富，入口有一種醇厚的香味。

相比之下，平日里吃的白豬大多是經過高度選育的瘦肉型品種，生長速度快，一般46個月就可出欄，脂肪含量低，肉質相對較柴，風味相對較少。

一頓飯給胡道虎都吃高興了，說準備在京城周圍投資個本土黑豬養殖場，到時候到京城來就能吃到這種自己養的黑豬了。

楊孝聽到這話還有些懵逼。

然后他才反應過來，自己一頓飯，隨口叨叨個兩句，還給國內拉來了外商投資了？！

要不說方言是他們家貴人呢。

這一出現，誰碰著都有好事兒發生啊！

吃完飯過后，和楊家人告別，方言他們上了車踏上了返程的路。

等到回到家里的時候，家里也已經吃完飯了。

明天下午二姐就走了，家里人這會兒都在給她拿東西。

算是給她的臨別贈禮。

老爹老娘，大姐大姐夫，甚至是老丈人丈母娘，還有小姨子都送了東西。

就小老弟和方言沒送了。

女王大人這邊就等著方言回來，好把兩口子準備的東西，一塊兒拿給二姐。

方言除了準備了一些錢和糧票，還給二姐準備了一份養生秘方。

好讓她在外地也健健康康，無病無災的。

今天冇了，明天請早。

老鳳努力碼明天的去了。