第399章 背鍋

非正常美食文 第399章 背鍋

“嗝。”

“嗝。”

“嗝。”

連打三聲響亮的飽嗝，董仕艱難咽下嘴里的四喜卷，有些為難地看了看手上捏著的小半個四喜卷，向親哥投去求助的眼神。

眼里寫滿了：救救我，救救我，哥，你幫我吃半個吧！

董禮手中也有半個沒啃完的四喜卷，無視親弟的求助，自顧自地啃著，眼神呆滯，表情麻木，沒有一絲對美味的欣賞，只有滿滿的想要把面前的點心吃完的緊迫。

黃記后廚里每個人都在吃四喜卷，大家的情況和狀態各不相同，但每個人表達出來的感覺是一樣的。

吃不下。

只有一個人不同。

那就是坐在后廚門口，已經擁有一張專屬小板凳、一張專屬小桌子和專屬餐位的石大膽。

至于為什么石大膽能獲得龔良這個股東都獲得不了的待遇，那當然是憑借自己的實力——

飯量。

一切還要從鄭達那個痛哭流涕的上午開始說起。

那天，秦淮意識到了指法的重要性，也意識到了云紋的難度和四喜卷的含金量。

他也終于明白，為什么早上鄭達會在古力的邊上嘀嘀咕咕說他們前一天簡直是亂搞。以四喜卷的難度，如果真的讓古力教他們云紋的話，古力是真的會把大家帶進溝里。

畢竟古力能力有限，當解說或許不錯，但是當老師就不夠格了。

而鄭師傅，在給他配上一個解說之后，當老師就很合格了。

意識到了四喜卷的難度后，秦淮開始苦練，在練的同時還不忘給自己拉了個隊友——古力。

秦淮把那天對云紋的全新理解和古力全部說了一遍，古力聽完后沒有什么反應，但是從第2天開始明顯壓縮了對其它點心的練習，把更多的精力投入到了四喜卷的學習和制作上。

譚維安和鄭思源則沒有那么夸張，對于譚維安和鄭思源而言，四喜卷并不是他們練習的全部。

鄭思源對四喜卷的興趣遠沒有雙蟹包那么濃烈，秦淮猜測可能是因為雙蟹包是一款真正的高難度點心，全方面的高難度。

非常有挑戰并且均衡發展，很適合鄭思源這種六邊形戰士。而四喜卷的全部難度都集中在云紋這個偏向指法的技巧上，偏科過于嚴重，根本不會云紋，且對云紋也沒有太大興趣的鄭思源對四喜卷連帶著也不是很感興趣。

至于譚維安，他其實對四喜卷挺有興趣的，但他更有自知之明，他很清楚自己根本就不可能做得出來。

笑死，他又不是沒有學過云紋，他親爺爺就是做云紋的一把好手，隨便練練就行了，反正學不會四喜卷。

至于臧良，他在短暫地圍觀了一下四喜卷的做法之后又全身心地投入到紅案的制作和交流之中去，完全和黃記的廚師們融為一體，不知道的真以為他是黃記的廚師。

至于我們的主角秦淮先生。

那當然是啟動了苦練四喜卷的模式，每天到黃記的第1件事情就是先做一批四喜卷，然后搖藕粉丸子，接著四喜卷和雙蟹包穿插著做，為了防止這兩種點心做得太多以至于無聊，中途隨機掉落一些秦淮想做的簡單點心。

聽起來是不是和秦淮之前在黃記練的每一樣點心的制作過程差不多？

是不是蟹黃燒麥和四喜湯團好像也是這么做過來的？

不一樣。

雖然蟹黃燒麥和四喜湯團前期都翻車翻得很厲害，但這兩個典型的復雜程度遠在四喜卷之上，簡單來說就是這兩個點心比較費時費力。

蟹黃燒麥要選用新鮮蟹黃，取蟹黃的過程就很麻煩，一個秦淮至少要配三個幫工取蟹黃，更不要說還要給蟹黃調味，這種步驟是不可能省略也不可能快的。

四喜湯團就更不用說了，4種口味的餡料，有可以提前做好的有要現做的，每天光做餡料就要花很長時間。

而四喜卷，它的本質是好看的花卷。

花卷的特點是什么？

量大管飽。

秦淮之前在練習雙蟹包的時候，會有意控制每一批出鍋的雙蟹包的量，因為雙蟹包走的是精品路線。秦淮必須通過多次少量的制作來判斷雙蟹包應該怎么修改，朝哪個方向修改。

但是四喜卷不一樣，四喜卷秦淮要練的不是發面也不是調餡，是指法。

指法就是要用大量的練習堆積出來，說白了就是要狂刷熟練度。

以秦淮目前的中級指法，根本就不可能做出符合四喜卷要求的云紋，掌握了技巧也不可能做出來，這一點秦淮很清楚。

而秦淮的指法也確實要升級了。

之前在曹桂香家認識石大膽的時候，秦淮的指法就只差600多熟練度升到高級。后面秦淮一直在連雙蟹包，指法的熟練度也一直停滯不前，加上秦淮一直以來都不是很重視指法，導致熟練度就這么一直卡在升級的邊界線上遲遲沒有升到高級。

這個時候可能就有人好奇了，刷指法就刷指法呀，怎么會把董仕、董禮還有黃記眾人刷成這樣。

那當然是因為花卷量大管飽的特點。

練四喜卷，不可能像雙蟹包那樣控制量練，要盡可能多做。

多練的后果就是四喜卷每天在黃記一屜一屜地蒸好出籠，可偏偏這些四喜卷又是味道合格造型嚴重不合格，最要命的是這里是黃記，周邊住了很多從國營飯店時期就來光顧的真正的老食客。

這些客人們吃過井師傅的四喜卷，吃過鄭達的四喜卷，大家不敢肯定每個老客人都能像龔良那樣一下就認出秦淮做的花卷其實是四喜卷，但是萬一呢？

萬一真的有客人記性這么好呢？

小秦師傅的四喜卷做得跟當年鄭達剛參加工作時一樣，甚至還不如鄭達。這個消息傳出去，小秦師傅還要不要臉面，小秦師傅以后還怎么在黃記抬得起頭？

這種事情鄭達自認為是有前車之鑒的，即使他充分相信秦淮的心理素質，他也覺得秦淮沒有必要承受這一切。

每位點心師傅在學習新點心的時候，前期都會翻車，而這次翻車的點心是不可能在酒樓里售賣的。秦淮已經在黃記闖出了名聲，這份名聲不僅僅在黃記，現在整個南方點心圈子都知道秦淮的大名，不少點心師傅甚至還偷偷來黃記買過秦淮的點心。

只不過現在情況特殊，秦淮做出了味道合格，但是造型嚴重翻車的四喜卷。

這些四喜卷如果是譚維安做出來的，客人們都要夸一句譚維安技術真是進步了，做的花卷這么好吃。

可偏偏這些四喜卷是秦淮做的，作為秦師傅，秦淮把一個點心味道做得合格，但是造型嚴重翻車也是翻車，會有損他的名聲。

必然會得到一些不太好的議論，甚至是指責。

鄭達覺得秦淮沒有必要經歷這些。

無論是秦師傅還是小秦師傅，只要當好他的天之驕子受到眾人的贊揚就行了，這是曾經還是小鄭師傅的鄭達最享受的事情。

至于那些曾經會讓小鄭師傅難過，偷偷躲在家里哭的指責和失望，就讓曾經的小鄭師傅體驗過就行，不需要讓現在的小秦師傅和秦師傅體會到。

為了小秦師傅的做點心體驗，黃勝利和鄭達商量了一下，都覺得在秦淮能做出樣子過得去的四喜卷之前四喜卷不適合上架售賣。

只能內部消化。

但是四喜湯團和蟹黃燒麥可以內部消化，四喜卷是真的有點消化不動。

太占肚子了，這可是花卷呀。

從秦淮練四喜卷開始，黃記的員工餐就變了。什么雞湯面、揚州炒飯、米飯、炒粉通通消失，主食只有四喜卷，從早餐吃到晚餐，如果員工們愿意還可以打包帶回家當夜宵吃。

一開始大家是很高興的，畢竟秦淮的四喜卷雖然造型不咋地，但是味道是一等一的好，版本答案味道不會差。

在吃了一個星期后，黃記的員工們就有些吃不動了。

半個月的時候，就出現了開頭的情況，大家面對再好吃的四喜卷都有些難以下咽。畢竟再好吃也不能天天吃頓頓吃，董仕現在每天一上班看到四喜卷就覺得自己飽了。

龔良一開始還每天興高采烈地來黃記后廚等著吃熱乎的四喜卷，吃了幾天之后工作就突然忙了起來，人也見不到了。問就是生意上的事一時半會說不清楚，反正就是來不了。吃不上小秦師傅的四喜卷真遺憾。

只有石大膽堅持了下來，每天風雨無阻地來黃記后廚門口坐著，替大家分擔壓力，怎么吃都吃不膩，把熱愛主食這4個字刻在臉上。

可以這么說，黃記的全體員工為了小秦師傅的名聲，不光自己吃四喜卷快吃吐了，全家人吃四喜卷都快吃吐了。

為此鄭達還小小地幫秦淮背了一下鍋，如果有人問起這花卷到底是誰做的，問就是鄭達。

至于為什么一下懶惰的鄭師傅突然一下像吃錯藥了一樣，每天狂做這么多造型奇怪的花卷。

問就是鄭師傅瘋了。

那么黃記眾人和鄭師傅的付出有沒有獲得回報呢？

秦淮覺得是有的。

又一批四喜卷出鍋，秦淮挨個把四喜卷切開看云紋，發現依舊是不咋地。

再看一看隔壁古力那一批，發現古力做的四喜卷的造型都比自己好看很多。

不過大家還是更愿意吃秦淮做的，因為秦淮做的四喜卷好吃。如果注定要每天吃四喜卷吃到吐，大家還是更愿意吃好吃的四喜卷。

上一批出鍋的四喜卷大家還沒有吃完。

譚維安啃著四喜卷，湊到秦淮邊上來數這一批出鍋了多少個，面露難色：“秦淮，實在不行咱們賣一點四喜卷吧。或者送點，就當是做慈善，送到孤兒院、養老院之類的地方，這個錢我出了！”

“或者就說這個四喜卷是我做的。”

秦淮還在看云紋，頭也不抬地說：“你水平沒這么好。”

譚維安：……

有的時候真想和你們這些秦師傅拼了。

見譚維安遲遲沒有回話，秦淮又補充了一句：“我的指法馬上就升級了，而且你剛才說的黃師傅其實早就想過，不過黃記之前沒有和福利院、養老院捐助的先例，黃記員工也沒有我這種福利院出身的小孩。”

“無論是老人還是小孩，在食品方面的捐助都一定要慎之又慎。黃記是知名酒樓，一旦出現這方面的丑聞，會對營業方面造成很大的影響，所以黃師傅在稍微了解過后就放棄了這方面的捐助。”

說著，秦淮從一眾看不出云紋的四喜卷里挑出一個看上去造型最好看的，咬了一口，然后打了個嗝。

“嗝，我知道大家最近吃四喜卷吃得很辛苦。”

“鄭師傅鄰居家的狗上個星期又腸胃炎住院了。”

“我這幾天也和黃師傅說了，實在不行就叫這款點心四喜花卷，把價格定得便宜一點。等到時候做出模樣還湊合的四喜卷后再推出四喜花卷的升級版四喜卷，把價格定得貴一點。”

“我也和鄭師傅說了很多次，我真的不怕被人蛐蛐，但是鄭師傅根本就不信。”

“你們再堅持兩天，我感覺最多兩天四喜花卷就可以上架了。”

秦淮巴拉巴拉說了這么多，落在譚維安的耳朵里，譚維安就提取到了一條重要信息。

“你那個想象出來的游戲系統還有指法這個技能，還要升級？你是怎么判斷它要升級的？”譚維安大驚。

秦淮：……

秦淮很是無語地咬了一口四喜卷，覺得譚維安不愧是臧良的好兄弟，他們倆從某種方面來說腦子或多或少都有點問題。

“熟練度夠了就升級呀。”秦淮說著，點開游戲面板，他能看見但是譚維安根本就不可能看見的指法的熟練度，“我現在的指法是中級，滿1萬點熟練度就可以升到高級，現在還差37點熟練度。”

譚維安目瞪口呆。

“那…升級之后會怎樣？”

“不知道，但是四喜卷肯定會做得更好。”秦淮微微一笑，又塞給譚維安一個四喜卷，“不要在意這些細節，你嘗嘗我這一批四喜卷，我感覺比上一批要好一點。”

譚維安拿著四喜卷震驚地離開了，很想找個人吐槽但是不知道跟誰吐槽，畢竟他最好的吐槽搭子臧良已經沉迷紅案。

譚維安想了想，走到古力身邊，跟他親愛的小師弟說：“秦淮瘋了。”

古力頭也不抬地點頭：“哦。”

“三師兄你還吃得下嗎？吃得下幫我嘗嘗我這一批四喜卷，我感覺我在調味的時候好像出了一點問題。”古力說。

譚維安：……

完了，他親愛的小師弟也瘋了。

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