第249章 滾元宵

邊關小廚娘 第249章 滾元宵

這次做出來的醋溜白菜頗為成功。

顏色看起來更加油亮讓人有食欲，白菜最大程度地保留了脆爽口感，且因醋分量的適當減少，白菜吃起來不但酸味足夠，且并未喧賓奪主，仍舊能夠吃出來白菜的微甜和清香滋味。

若是跟方才婁山子做的那道菜比起來的話，可以說是一個天上，一個地上，區別甚大。

這樣大的區別連婁山子自己都驚詫無比，對夏明月更增添了幾分欽佩。

夏娘子不愧是夏娘子，對他稍作指點，便能讓其進步明顯。

“謝謝夏娘子指點，我再練上一練。”婁山子道。

“嗯。”夏明月點頭。

做菜，明白指點是一回事，知道如何改進是一回事，而在做菜期間能夠保持做菜手感又是另外一回事。

廚藝想要提升，練習是最不能缺少的。

指點完這邊的婁山子，讓她自主練習之余，夏明月開始教趙大虎和趙二虎兩個人。

兄弟兩個沒有做菜的經驗，需要從最基礎的來教。

夏明月便從最基礎的辨認調味料，切菜，烹飪順序等最簡單地來教。

夏明月教的仔細，二人也聽得認真，偶爾張口詢問確認方才聽到的話，待消化片刻后，再按著夏明月所說的進行實操練習。

待覺得練得差不多時，便向夏明月展示一番，再由其判定是否需要改進。

夏明月這般連續教了幾日。

婁山子先前一直處于基礎不錯，但苦于沒有師父提點指導，此時有了夏明月教導，進步頗大。

趙大虎學的時候顯得有些笨手笨腳，尤其是在基礎上顯得有些力不從心，但其對調味料的分辨使用展現出來了十分驚人的天賦，無論是用料還是分量，皆是恰到好處。

趙二虎手腳靈活許多，無論是切菜還是顛勺，皆是處于一點就通的狀態，夏明月所教的所有東西學得也非常快，但缺點是自我意識太強，在味道調和上頭，時常有自己的想法，喜歡嘗試一些新鮮的東西。

三個人各有特點，夏明月琢磨了一番，給三個人制定了不同的課程。

且在三人學習過程中，夏明月時常讓三人互相比拼，相互研學，以達到教學相長的目的。

夏明月將重心的大半皆是放到了教導三人的廚藝上，中央廚房這邊的工作，逐漸皆是交給了江竹果和呂氏。

兩個人皆是跟著夏明月將中央廚房從小發展到大，對所有的事情皆是十分熟悉，此時做起來，亦是得心應手。

而這邊，葛掌柜和武熊亦是忙碌異常。

一是新年伊始，趁著年后賭坊生意最不繁忙之時，需要將四方賭坊這里重新收拾翻新一番，尤其是屋頂要修繕加固，防止雨季時漏雨。

二是酒樓這邊，舊房屋開始拆除，酒樓所需的各項木料，石材，磚瓦等各物皆是需要采買。

三是需要提前找尋能夠在酒樓做活之人。

前兩項葛掌柜皆是交給了武熊去做，而最后一項，則是由其親自督辦。

做買賣，除了雇傭了伙計，葛掌柜認為還是需要幾個賣身契在手中握著的人，于是聯系了牙行，要采買幾個年歲不大，手腳勤快，做活踏實的伙計。

而其余的，葛掌柜則是在那圍著的籬笆墻外頭貼了招工的告示，提前將找尋做活伙計的風撒出去。

且這招工告示如他和夏明月當初商定的那般，特地寫明要招錄一些做活干凈仔細的女子，家境貧寒者可優先考慮。

此消息傳了出去，許多找尋不到合適活計的婦人或者小姑娘，便欣然前來打聽問詢。

“這葛掌柜和夏娘子皆是心善之人呢。”

“做這般積德的事情，往后這酒樓的生意必定是能夠紅紅火火，日進斗金的！”

“可這招幾個貧寒人家的女子做活，也算不得多少善事，當真若是要做善事，最好將所賺的銀錢都拿了出來，周貧濟老，那才叫做善事。”

“這話說得，我記得你去歲也賺了一些銀子，怎么沒見你把銀子拿出來，給那些吃不上飯的人買幾塊餅子來吃？”

“那能一樣么，他們賺多少銀錢，我賺多少銀錢？”

“人家賺一萬兩，哪怕拿一兩出來，做的也是一兩的善事，你一文錢都不拿出來，那就啥都沒做，說起來，還真是不一樣呢！”

“哎哎哎，你們聽我說，重點不是這兒，這是開酒樓，平日里客人來來往往的，大多還都是男客，這招些女子去做活拋頭露面的，我瞧著多有不妥，且做活的有男有女，這男女廝混在一處，哪里還有名聲可言，我看那，這不是去做善事去了，是變著法兒地想敗壞一下旁人名聲呢！”

“飯都吃不上了，還在乎名聲，你那名聲值幾個錢，是能當餅子吃還是能當粥來喝，得了吧，窮講究的貨。”

“就是說，就你這滿腦子都是腌臜的人，說出來的都是腌臜話，我估摸著旁人名聲不好，都是你們這些滿心都是腌臜的人給編排的。”

日子轉眼到了十四。

十五是元宵節，十四這一日，許多人已是開始忙碌籌備。

金丘縣城作為一個典型的北方縣城，逢年過節的吃食唯有一個——餃子。

為遵循傳統，夏明月等人亦是包了一些餃子。

不過考慮到過年期間餃子吃的餃子數量屬實不少，即便滋味再好，仍舊是有些乏味，便少包了一些，且包的是荸薺肉餡兒的。

剁得碎碎的荸薺和豬肉餡兒攪拌，哪怕煮熟之后，荸薺仍舊保持了爽脆口感，且荸薺的清爽滋味和肉餡兒混在一起，不僅能夠解豬肉餡兒的油膩，更因其獨有的后味越發顯得餃子滋味醇厚香濃，美味可口。

包餃子之余，夏明月領著自己的三個徒弟，做了一些元宵。

南方包湯圓，北方滾元宵。

這里的元宵，是實打實滾出來的。

黑芝麻、白芝麻、熟花生炒熟碾碎成末，和融化的豬油、白糖混合到一處，團成拇指大小的圓球。

擱在室外稍微冷上一冷，讓餡料稍微有一些硬度后，放入倒了糯米粉的大木盆中。