第四百九十七章【糖心魚腩】

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第四百九十七章【糖心魚腩】

廖文東只吃了四分之一塊豆腐，剩下的被小張他們每人一小口，分著吃了個干凈，連高湯底都喝了個干凈。

“這個也太香了！”

小張驚嘆不已：“要是讓那些老外吃到，不得把舌頭吞下去？”

小郭也連連點頭：“那些老外哪見過這種菜啊？”

“別說老外了，我也沒見過啊！”

小馬感慨：“今天真是長見識了。”

聽著他們的感慨，廖文東心里很不是滋味。

他作為一個湘菜廚師，他會做的湘菜，居然還沒一個外地野路子廚師多。

最讓他郁悶的是，就連他會做的，也不如人家做得好吃。

“把東西都帶好。”

案臺另一邊傳來了劉威的聲音。

他讓身后幫廚們帶上了準備好的食材，離開了后廚，從員工電梯上去了頂樓宴會廳。

他要踐行自己的設計理念，親自為食客制作宴席菜品。

沒人在意他的離去，所有人都在忙著眼前的工作。

五口灶臺前，大廚們和幫廚都在忙得熱火朝天。

“出鍋！”

“上菜！”

大廚們的出菜呼喝聲一個挨著一個。

在將組庵豆腐分好上菜之后，李逸把煨好的魚翅端了過來，分成十份，端了出去。

這次小張他們沒口福了，魚翅的量剛好分了十份，連點湯汁都沒剩下。

眼巴巴的看著魚翅被端出去，小張忍不住問：“這種頂級食材，不是應該當壓軸菜，最后上的嗎？怎么一開始就上了？”

“壓軸？”

李逸笑了：“魚翅而已，壓不了軸，頂多只能算個暖胃菜，真正壓軸的是主菜。”

“魚翅還不算主菜？”

小張不理解。

“當然不算。”

李逸解釋：“一道宴席中的主菜，一定是最重要的一道，或者是成本最高，或者是食材最珍貴，或者是做法最繁瑣復雜。

這道魚翅，在普通的宴席上，肯定是可以當主菜了。

但在我準備的這桌宴席上，它還算不上主菜。”

“那什么是…”

小張下意識的問了句，但很快就想起了什么，看向了灶臺角落一個大號瓦罐，和一旁案臺上備好的大號瓷盤，以及瓷盤上方用南瓜雕刻而成的一只展翅翱翔的鳳凰。

李逸準備的所有菜里，也只有這道菜的氣勢，能作為一整桌宴席的主菜了。

不過那道菜還沒到上菜的時候。

“備十二個湯盅。”

李逸吩咐著，一邊來到了小灶處，端起了一個闊口矮腹的大號砂鍋，拿回來放到了案臺上。

他拿過紗布，墊在砂鍋蓋子上，將蓋子掀開，一股濃烈的魚脂香氣就混著蒸騰的熱氣，冒了出來。

熱氣飄散開來，露出了砂鍋里一塊方方正正的魚腩肉。

魚腩肉被浸透在深紅色的濃稠湯汁里，砂鍋的余熱還在加熱著湯汁，從鍋底翻騰著一陣陣的氣泡。

氣泡將魚腩肉頂起，柔嫩的腩肉仿佛奶油一般，被氣泡輕易掀動著，顫顫巍巍，DuangDuang彈起，看著誘人無比。

這是從金錢斑的腹部取下的最鮮嫩的一整塊魚腩，被李逸放在砂鍋里，燉了足足三個小時。

小張幾人好奇的湊了過來，頓時就被魚腩的軟嫩程度驚到了。

小郭忍不住驚嘆：“怪不得叫糖心魚腩，這看著真有點糖心的感覺啊！”

只是看著，這魚腩肉就給人了一種奶油蛋糕夾心層的滑嫩感，仿佛不用牙齒，只用嘴輕輕吸著，就能像吃果凍一樣吃掉它。

聽到了小郭的驚嘆聲，一旁灶臺上的董海強，忍不住向這邊看了眼。

糖心魚腩？是組庵菜里的那道糖心鯉魚改的嗎？

據說這道菜是把鯉魚用文火煨成糖心，口感潤如羊脂蛋白，也不知道是真是假。

這小子是真要把傳說中的組庵菜都搬上宴席嗎？

董海強收回視線，看向了鍋中正在燉煮的桂魚，心情有些復雜。

原本他對自己的這道松子桂魚還挺有信心的。

但這么一對比，他怎么感覺有點拿不出手了呢？

李逸將砂鍋放下后，就拿過了一柄一尺長的細長薄刀來，在砂鍋里的魚腩上橫著劃了兩刀，豎著劃了三刀，將魚腩分成了十二塊。

刀刃沒有傳回任何阻力，就好像是在切一汪水一樣。

看到李逸下刀的次數，小張幾人頓時激動了起來。

切出了十二塊，那就意味著會有兩塊留下來，落進他們的嘴里。

逸哥太夠意思了！

李逸將魚腩切好，就拿過了一個大號的扁平木勺，小心的從魚腩側面挖了進去，貼著砂鍋底部，將一塊魚腩挖了出來。

小張幾人備好的湯盅已經放好了，李逸小心的將魚腩放進了湯盅里，又往上淋了些湯汁。

捏起幾小段翠綠的蔥花，放在了魚腩上，一份糖心魚腩就做好了。

小張幾人迫不及待的就端起了糖心魚腩，放在了托盤里，往傳菜口送去。

“上菜！”

灶臺最外側，夏卓也做好了紅燒魚塊，示意幫廚上菜。

幫廚端起了紅燒魚塊，往傳菜口走去，剛好和端著糖心魚腩的小張遇到了一起。

聞到湯盅里飄散出的香氣，幫廚忍不住往小張這邊看了眼。

“這是什么菜？”

他忍不住問了句。

“糖心魚腩。”

小張昂著腦袋說了句，一邊看了眼他手中的托盤。

看到托盤里的紅燒魚塊，小張撇了撇嘴，沒說什么。

但看到他嘴角的笑意，幫廚卻讀懂了他的心思。

他分明是在調侃：“就這？”

將紅燒魚塊送出去，幫廚就快步回到了灶臺旁。

湊到夏卓跟前，他低聲說了幾句。

夏卓聞言，有些疑惑，隨即看向了李逸這邊，眼神頗為凝重。

小張上了菜后，就迫不及待的跑了回來。

有廖文東坐鎮，小郭他們都不敢造次，只敢眼巴巴的望著廖文東端起了盛著糖心魚腩的碗，用湯匙切下一塊顫巍巍的肥嫩魚腩，送到了嘴邊。

廖文東噘嘴湊到湯匙邊，輕輕一吸。

滋溜！

魚腩就像是果凍一般，直接滑進了他的口中。

根本沒用牙齒擠壓，只是撞到了舌頭上的軟肉，魚腩就頃刻間融化成了一團濃郁的湯汁。

仔細的品嘗著魚腩汁液，廖文東由衷贊嘆：“真TM的香啊！”

忽然，董海強的聲音從后方傳來：“我能嘗一口嗎？”

廖文東聞言，回頭看到是他，不由一愣。

正是上菜的緊要關頭，他怎么離開灶臺，跑到這兒來了？

不過只是愣了下，他就讓開了身位：“可以可以！董師傅，剛好還有一塊！”

小張幾人看著伸手將另一塊魚腩端起的董海強，想刀人的眼神已經藏不住了。

(本章完)

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