第二百六十四章桃花釀

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第二百六十四章桃花釀

“就這么簡單？”

劉藝菲看著甑桶和天鍋，很是好奇。

她之前在聽李逸描述的時候，就想象過這種設備。

她以為會很復雜，可沒想到，這設備的構造居然只有一大一小兩口鍋，一個木桶。

“本來就沒多復雜。”

李逸笑道：“現在酒廠里的那些蒸酒設備，雖然材質不同，但原理和這套設備是一模一樣的，只是放大了許多倍而已。”

“這玩意兒好用嗎？”

吳壘看著略顯粗糙的設備部件，有些懷疑。

“用了幾百年了，當然好用了。”

李逸說著，忽然想到了什么，就邁步向著儲藏室走去。

那幾罐桃花釀已經釀了五天了，他得去看看釀得怎么樣了。

來到儲藏室，裝著桃花釀的玻璃罐擺在墻邊角落里，和離開前一樣。

李逸拿起一罐，對著陽光仔細打量著。

玻璃罐中的桃花瓣已經和糯米混在了一起，原本清澈透明的水也渾了幾分，那是糯米上脫落下來的淀粉混成的米漿。

罐子的內壁上掛著一些細密的氣泡，那是酵母菌在罐內繁殖，分解葡萄糖生成的二氧化碳。

看到這些氣泡，李逸滿意的點了點頭。

這些桃花釀的釀制效果比他預想得要好得多，雖然還沒到七天，但酒精含量差不多已經有3以上了，已經可以喝了。

于是，李逸就拿著玻璃罐，回到了廚房里。

看到李逸抱出來的玻璃罐，劉藝菲和趙金麥都好奇的圍了過來，問：“桃花釀釀好了嗎？”

“差不多了，已經可以喝了。”

李逸把玻璃罐放在了操作案臺上，示意她們后退：“閃開一點，別嚇著你們。”

經過幾天的繁殖，酵母菌排出了很多二氧化碳，此時的玻璃罐里壓力很大，開蓋的時候會有一定的危險。

讓她們退開后，李逸就打開了玻璃罐上的密封卡扣，跟著輕輕一提。

就像是啤酒開瓶一樣，玻璃罐發出了一聲悶響，跟著，罐子里就有大量的氣泡涌了出來。

隨著氣泡破裂，一股米漿特有的氣息混著酒精的味道，還夾雜著一絲桃花的香氣，就擴散了開來。

“哇！”

劉藝菲和趙金麥驚奇的看著，口中驚嘆：“真的變成酒了？”

這些桃花釀是她們親眼看著李逸做的。

就在幾天前，罐子里還只有一些桃花瓣和糯米。

但現在，罐子里居然真的出現了酒。

氣泡并沒有涌出太多，只是開罐后的一陣子，氣泡涌出的速度就大大降低了。

見狀，李逸就沖吳壘吩咐：“拿個湯盆來，再拿個漏勺，在盆子里接著。”

等吳壘拿過他要的東西后，他就抱起玻璃罐，將罐中的酒水原漿倒了出來。

吳壘用漏勺接著，夾雜在其中的糯米和桃花瓣都被過濾了出來，只有淡白色的米漿酒水落在湯盆中，激起了一層細密的泡沫。

倒出了一整罐的原漿，李逸將玻璃罐放了回去，隨后拿過了一個湯勺，從湯盆里盛出了一碗酒水原漿，喝了一口。

看到李逸直接拿起碗就喝，趙金麥瞪大了眼睛：“就這么直接喝嗎？”

“當然直接喝了，不然呢？”

李逸笑道：“還給你煮一碗湯圓嗎？”

說著，他就招呼：“你們也嘗嘗，很好喝的。”

劉藝菲已經拿過碗來，給自己盛了一碗了。

小心的喝了一口，她抿著嘴，品嘗著味道。

趙金麥看著她的表情，好奇問：“好喝嗎？”

“好喝。”

劉藝菲露出了笑容：“甜甜的，有點像在喝醪糟糖水。”

“醪糟？我不太喜歡喝醪糟。”

趙金麥有些遲疑。

“這和平時喝的醪糟不一樣，伱嘗嘗就知道了。”

劉藝菲勸著她，一邊又喝了一口。

聽她這么說，趙金麥放下了心來，伸手也給自己舀了一碗。

擠著眉毛小心的喝了一口，她的眉梢頓時就舒展開來。

“哇！好好喝啊！”

趙金麥驚訝的看著碗中的酒水，有些意外。

她本以為這米酒的味道會和沒煮開的醪糟一樣，但實際喝起來，它卻帶著一股甜香，還有桃花的香氣。

“這是客家米酒的做法，度數不高，這種只釀了幾天的，度數更低，和啤酒也差不多，入口不會刺激的。”

李逸笑道：“客家地區的客家人，家家戶戶都會有一缸米酒，干農活的時候都會當水來喝，解渴又解乏。”

“真的像喝飲料一樣，我還是第一次喝這種米酒呢！”

趙金麥又喝了一口，品嘗著入口的甘甜，和米酒特有的香氣，感覺很是新鮮。

“你如果去客家人做客，一般進門都會倒碗米酒來待客的。”

李逸也喝了一口米酒，才指著碗中的酒水說道：“當年長征的時候，壯行的酒喝的就是這種。”

說話間，劉藝菲已經喝完一碗了，又拿起了湯勺盛第二碗。

“藝菲姐好酒量呀！”

趙金麥見狀，笑著打趣。

劉藝菲平時不怎么喝酒，節目組一起吃飯的時候，偶爾會喝一些紅酒，但喝一點就上臉。

聽到趙金麥的調侃，劉藝菲沒在意，給自己又盛了一碗后，就小口小口的喝著，一邊笑道：“要是酒都這么好喝就好了。”

“是呀！”

趙金麥很贊同：“我就很討厭喝酒，白酒那么辣，啤酒又苦，想不通有什么好喝的。

要是所有的酒都像這種酒一樣好喝，我天天喝都愿意！”

將碗中的酒喝完，李逸把碗放到一旁，才笑道：“這種甜米酒本來就比較適合咱們國人的口味，在古代，這種甜米酒叫醴，就是甘之如醴的那個醴。

在古代，醴的意思是酒一宿孰也，就是釀造了一晚上而成的酒。

這種酒的釀造時間短，所以葡萄糖含量就比較高，酒精度數就比較低，喝起來口感更好，比較適合女孩子口味。”

“哈哈！那逸哥你多釀一點吧！以后我就喝這種酒好了。”

趙金麥將碗中的酒水喝完，又去舀了一碗，笑道：“以后聚會喝這種酒，我一點壓力都沒有。”

“你可別小看這種甜酒，它雖然度數不高，但喝多了后勁可是很大的。”

李逸指著碗中的酒水，解釋：“這一罐還不算完全釀好，完全釀好以后的米酒是和蜂蜜一樣的淡黃色，要是陳夠了時間，就會變成暗紅色，味道甘甜，但不知不覺間就上頭了。”

(本章完)