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第一百五十七章炒祺和土炒饃

作者:圓頭圓肚皮  分類: 都市 | 都市生活 | 圓頭圓肚皮 | 一口天價炒飯 | 老唐當場拜師 | 更多標簽...
 
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一口天價炒飯,老唐當場拜師 第一百五十七章炒祺和土炒饃

“壘馕坑。”

李逸簡短的回答了下吳壘,就沖老板問:“那你知道哪兒有干凈黃土嗎?離得近點兒的。”

老板想了想,才說道:“那就得再往西邊兒走了,往上方山,周口店那邊,那里都是景區,環境保護得比較好,山腳下應該還能找到干凈土……對了!”

他說著,忽然想到了什么:“我有個朋友,在韓村河那邊開了個無花果采摘園,他肯定知道,我幫你問問啊!你等我電話,我馬上打過來。”

說完,他就掛了電話。

見他將手機鎖屏,吳壘才疑惑問:“土不是到處都有么?為什么找點土還這么難?”

“土當然到處都是了,但我要的是比較純的黃土,沒有受過太多污染的。”

李逸解釋:“我說的污染不是排泄物的污染,而是來自于建筑垃圾,塑料垃圾,還有農藥的污染。”

聽到李逸的話,蔡師傅也忍不住插了一句:“現在哪有不打農藥的地啊?”

他手中的手機里,剛剛來到直播間的觀眾們也聽到了他的話,忍不住紛紛聊了起來。

“不打農藥說不定還有,但不上化肥的是真沒有,現在種地,不上肥根本保不了本。”

“都說食品安全重要,但現在種地,病蟲害那么嚴重,不打農藥根本不行,蟲子抗藥性越來越強,不打就等著被禍害完吧!”

“沒事兒,打了農藥也是城里人吃,我們自己吃的都是不打農藥的。”

“靠!城里人招誰惹誰了?掙點辛苦錢容易嗎?”

“都別搞對立啊!哪有什么農村人,城里人,往上倒幾代,大家都一樣!”

聽到蔡師傅的話,李逸也點了點頭:“主要是咱們是在華北平原,這里的熟耕土比較多,不像西北,地廣人稀,戈壁灘也多,很容易就能找到干凈的黃土。”

說著,他抬手拍了拍座椅扶手。

他們身下的車子,就行駛在華北平原之上。

吳壘想起了什么,背了起來:“華北平原是我國三大平原之一,也是國內人口最多的平原,它北抵燕山南麓,南達大別山北側,西倚太行山及伏牛山脈,東臨渤海和黃海,跨越京、津、冀、魯、豫、皖、蘇7個省和直轄市。”

聽他張口就來,李逸微微挑眉,笑道:“可以啊!這都知道?”

“嘿嘿!”

吳壘笑得得意:“我不是跟伱說了嗎?我記性好,上學的時候我就經常和同學比背書,他們都沒我背得快。”

“不錯。”

李逸笑著夸贊了句,隨即問:“那我問你,華北平原的主要土壤成分是哪兩種?”

吳壘愣了下,隨即磕磕巴巴的背道:“華北平原屬于溫帶季風氣候…呀熱帶季風氣候…”

背到這里,他才撓了撓腦袋:“我們沒學過土壤成分啊?”

“沒學過?是你忘了吧?”

李逸笑道:“華北平原地帶性的土壤是棕壤和褐土,這兩種都屬于森林土,只不過一個是棕色,一個是褐色。”

“你怎么知道的?”

吳壘很驚奇。

“上課的時候老師不都說過么?”

李逸笑了笑,才把話題拉了回來,解釋:“我這次要做的是維餐,需要用到馕坑。

但西域當地的馕坑大部分都是用黃土壘成的,所以我也需要找一些干凈的黃土來壘馕坑。

因為馕餅是要貼在馕坑里的,雖然有鹽層可以阻隔,但還是有可能沾染到一些土質,所以必須要保證安全,干凈。”

“為什么偏偏要用黃土?”

吳壘不解:“只要干凈,別的土應該也可以吧?”

“那可未必。”

李逸解釋:“不同的土,性質也是不同的,比如華中地帶普遍都是黃潮土,都是黃河從上游的黃土高原上帶過來的。

它本質上也是黃土,但它到了華中平原這里以后,性質就變了。

因為這里的地下水含量豐富,所以在晚上溫度下降時,它就會出現返潮的現象,所以才叫黃潮土。

可在黃河上游,黃土高原上,那里的黃土是絕對不會出現返潮的,只會維持綿軟的粉土狀。

那樣的黃土,是可以當中藥的,能治中暑吐瀉,痢疾,癰疽腫毒,跌撲損傷。

但這邊的黃潮土,就沒這種功效。”

聽到李逸的話,直播間觀眾也紛紛發起了彈幕,表示贊同。

“我們那兒的土就是粉狀的,以前沒修公路的時候,過個車那叫個塵土狼煙!”

“以前穿布鞋上學,走土路來回,回到家以后,把鞋脫下來敲一敲,能敲下來三兩土。”

“我就是從晉省出來的,以前小時候特別討厭家鄉,總覺得那個土窩窩有什么好的,但現在出來以后,做夢都在想家。”

“黃土真是好東西,我生大寶的時候,他老拉肚子,屁股上都是疹子,我給他買最好的尿不濕都不管用,后來我婆婆帶了包家鄉的黃土,給大寶縫了個尿不濕,大寶用了以后,還真不起疹子了!”

“我也是晉省的!晉省垣曲的!我家那里有一種用土炒的面疙瘩,叫炒祺,特別好吃!有種土香味!而且吃了對腸胃特別好!”

“那是土炒饃吧?明明就是我們豫省濟源的特產啊?咋就變成晉省的了?”

“別瞎說啊!我們那兒都炒了幾千年了。”

“濟源的土炒饃是從周文王那時候傳下來的,別亂搶啊!”

“炒祺還是舜帝傳下來的呢!搞笑!”

李逸也注意到了觀眾的爭執,隨即笑著打圓場:“別吵別吵,大家都是炎黃子孫,吃一樣的東西不是很正常?”

吳壘聽他這么說,也看到了觀眾的彈幕,頓時有些驚訝:“逸哥,他們說的是真的?是真用土來做飯?”

“對啊!”

李逸笑道:“這兩種東西的做法都差不多,都是把干凈的細土燒熱,等到像是油鍋開了一樣,翻滾起來以后,再把面疙瘩,饃放進去,翻炒成熟。”

“那不是連土都吃進去了?”

吳壘聽得一臉震驚。

“吃的就是那些土。”

李逸笑道:“剛剛不是給你說了么?黃土是可以當做一味藥的。

不過這種直接入口的土,對質量要求會更高一些。

必須要用當地的高嶺白土來做,也就是觀音土。

平時少吃一點治脾虛泄瀉特別管用,以前饑荒時期,饑民還會把它當食物來充饑,但吃多了就不好了。”

“觀音土?”

吳壘驚訝:“我以為觀音土是廟里的香灰。”

“香灰?”

李逸一臉驚訝:“那玩意兒怎么能吃?”

叮鈴鈴!

手機鈴聲響起,李逸接通了電話。

“李師傅,我找到你要的干凈黃土了,我給你發個定位,你直接過去找我朋友,我已經跟他說好了,他會帶你去挖的。”

(本章完)

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