第一百一十六章受打擊的隋便

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第一百一十六章受打擊的隋便

隋便怎么也沒想到，李逸的方法居然這么簡單粗暴。

他居然直接從一整塊魔芋里雕出了一整張雞皮！

“不是，你仗著刀工好，就不當人是吧？”

隋便看著李逸手中纖薄柔韌，完整無缺的雞皮，有些懵逼。

他還以為李逸有什么巧妙的技巧，可以輕松的搞定雞皮。

沒想到李逸直接不講道理，純粹用技術碾壓，當場搞定。

“這不是有手就行？”

李逸不以為然。

但隋便聽到這話，卻差點沒給氣死。

他有點不服氣，當即表示：“不對，你這么搞有點浪費功夫，我有個辦法，比你這么搞省事兒得多。”

“什么辦法？”

李逸順著他問了一句，但臉上的表情卻像是在說：伱一撅屁股我就知道你要放什么屁。

“這這生在魔芋里掏一張雞皮出來，也太麻煩了。”

隋便笑道：“你應該在做好這雞以后，再熬魔芋粉，然后熬好魔芋粉以后，把這雞直接放到魔芋粉里，讓它和魔芋粉一起冷卻，這雞不就凝固在魔芋粉里了？

然后你再把它取出來，把多余的部分切掉，再雕成雞的形狀，不就好了？

這么搞絕對比你這么辛辛苦苦的掏要省事兒得多！”

聽到他的話，一旁幾人都瞬間恍然大悟，像是找到了魔術的漏洞。

“對啊！這樣做可以讓這只素雞的所有地方都裹上魔芋，包上雞皮，能省不少時間呢！”

吳壘興奮得連連點頭，像是發現了新大陸。

“好像是誒！”

趙金麥似懂非懂。

鄭鈞贊同道：“這就像是做蠟模，把雞先放進去，掛上一層蠟出來，溫度降低，蠟就凝固了。”

“沒錯！就是這樣！”

隋便很是得意。

聽到隋便的話，直播間觀眾也像是被點醒了一樣，紛紛附和。

“對啊！這和做冰糖葫蘆差不多，把山楂果放在糖漿里滾一圈，冷卻下來以后，不就都裹上一層均勻的糖漿了嗎？”

“這不就是掛糊么？”

“到底還是隋廚技高一籌啊！姜還是老的辣！”

“沒錯，就該這樣，這比用刀雕簡單多了，李逸這刀法，普通人怎么學啊？”

“簡單？這是要把素雞放到魔芋粉里，最終還是要把素雞雕出來的，頂多算是降低了一半難度，但也不是普通人能玩的。”

劉藝菲沒說話，她好奇的看著李逸。

李逸正靜靜的看著大家七嘴八舌的討論，嘴角掛著笑意。

隋便也注意到了李逸嘴角的笑意，不禁疑惑問：“你笑什么？”

“挺好的。”

李逸笑道：“任何技藝的精進，就是在這樣的頭腦風暴里誕生的，能跳出框架做出大膽假設，這本身就是值得贊揚的。”

但隋便對他這話卻不是很滿意：“我這怎么能叫大膽假設呢？我這方法本來就比你這方法好，難道我說得不對嗎？”

李逸笑著搖了搖頭：“想法是好的，但對成菜沒什么幫助。”

“怎么可能？”

隋便不服氣：“你說說為什么？我怎么就不信呢？”

李逸笑了笑，解釋：“套雞皮只是原材料預處理階段的準備工作，這道菜的做法，是要放在高湯里一點點煨熟的。”

“所以呢？”

隋便還是不理解他的意思。

李逸見他這都還聽不明白，只能說得更直白了點：“魔芋，不入味。”

這次，隋便終于聽明白了。

他低頭沉默了幾秒，才抬頭幽怨的沖李逸說道：“我恨你…”

“什么意思啊？”

吳壘聽不明白：“我覺得還挺合理的啊？”

“在我想象中也挺合理的，但確實，我沒考慮到，魔芋它不入味。”

隋便嘆了口氣，解釋：“魔芋是一種膠狀體，它不太進得去味道，平時不管是炒著吃也好，涮火鍋也好，都得靠油來給它掛味兒。

如果按照我說的這種方法來做，魔芋就把雞包裹得太嚴實了，一點縫隙都沒有，用高湯煨的話，湯都被魔芋隔絕在外面了，里面進不去味道，是不會好吃的。

像李逸這樣先掏皮，再往里填充食材，就會留出足夠的縫隙，讓更多的高湯進入里面，煨進去味道，這樣做出來的東西才好吃。”

吳壘聽著他的解釋，連連搖頭：“我光是聽著頭都要大了，要是讓我做，我估計一輩子都做不出來！”

“正常。”

隋便有點受打擊，嘆道：“說得好像我能做得出來一樣。”

李逸聞言，笑道：“別這么說，可以做簡易版的嘛！你說的這種掛蠟法，其實也不錯，你可以多扎點眼兒，多少還是能進去一些味道的。”

說著，他看向鏡頭：“這種方法比較簡單，上手性比較強，大家在家里也可以試著做一下。”

直播間里，瞬間充滿了退堂鼓一級演奏大師。

“不敢不敢，您太瞧得起我了。”

“我說我會做飯，指的是燒開水，泡泡面，煮雞蛋這種，和你以為的會做飯真不一樣。”

“別別別，我還是努力掙錢，等有錢了請你做給我吃吧！”

“真是一分價錢一分貨啊！這種菜，貴有貴的道理！真不是一般人能做的！”

鏡頭前，隋便感嘆：“老話說人外有人，天外有天，說的一點都沒錯，我還以為我想到了個妙招，原來早就有人已經想到了。”

“太陽底下沒有新鮮事兒。”

李逸一邊往雞皮里填充著食材，一邊笑道：“我小時候也以為萊頓弗羅斯特效應是我第一個發現的呢！”

說話間，他就將所有食材都填充到了雞皮里。

雞皮被填充得滿滿當當，仿佛真的成了一只被昂首佇立的大公雞。

跟著，李逸就開始準備填入雞腹的輔料了。

吉祥納福，里面納的東西才是重點。

先將早已洗好的各類菌菇一起剁碎，和豆腐混著團成了一個個丸子，過油炸定型，塞入雞腹中。

然后往里放入泡好的核桃，薏米，蓮子，桂圓，紅棗，杏仁，枸杞，以及一整顆泰山四葉參，再用一顆用南北豆腐組合制作而成的豆腐蛋塞住后門。

接著，李逸用一個針板在雞身上細細的扎了一遍，然后就把整只雞放進加滿了高湯的砂鍋里煨了起來。

想要將高湯味兒徹底煨進去，最起碼也得一個小時。

這個時間段，剛好用來制作其他菜品。

蓋上鍋蓋，李逸回過身來，忽然聽到了一陣聲響。

沙沙！

那是勺子刮盤底的聲音。

李逸循聲看去，就看到了正在用湯勺刮著湯盆里最后一點太極福壽羹的秦蘭。

秦蘭正專心致志的刮著湯，忽然發現周圍一片安靜，抬起頭來才發現，大家都在盯著她看。

有些尷尬的扯了扯嘴角，她趕忙解釋：“這湯放這也沒人喝，我想著別浪費，就把它喝完了。”

李逸聞言，微微一笑，點頭道：“沒事兒，喜歡就多喝點，待會兒還有好吃的。”

不讓你一次吃個飽，嗝怎么打得出來呢？

(本章完)

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