第四十一章這是肉做的豆花

一口天價炒飯，老唐當場拜師 第四十一章這是肉做的豆花

“好香啊！”

“這是什么？”

“好像是雞湯？但比雞湯香多了。”

一個個女孩好奇的重新圍攏到了李逸的攤位前，好奇的看著他面前剛剛打開蓋子的木制湯桶。

香味就是從湯桶里飄散出來的。

“這就是葷豆花。”

李逸輕輕用湯桶蓋子扇了扇，香氣頓時更加濃郁了。

聞到這股香味，剛剛還在喊貴的女孩此刻卻不出聲了。

她正在忙著吞咽口水。

“這是豆花？”

有女孩不敢置信：“我從小就吃豆花，什么豆花能有這種香味？”

“都給你講了是葷豆花啦！肯定不一樣啦！”

旁邊有人好奇的擠到了前排，伸著脖子向湯桶里看了眼。

小吃車并不高，所有人都能看到湯桶里滿滿一桶乳白滑嫩，仿佛凝固的酸奶一般的豆花。

“看著就是普通的豆花啊？為什么會這么香？”

“有點想吃，但好貴啊！”

“六百多一碗，是很貴，但和兩萬塊的牛肉面比起來，好像又能接受了。”

聞著湯桶里飄出的鮮香，有人已經動搖了。

“老公，咱們買一份嘗嘗吧？一個人也就三百多，和吃一頓海底撈也差不多。”

有情侶忍不住了。

男孩有些猶豫。

顯然他還是不太能接受六百多一碗的豆花。

女孩見狀，直接踮起腳，微紅著臉在他耳邊低聲說了句什么。

男孩瞬間瞪大了眼睛，二話不說，直接掏出了手機：“掃哪？”

李逸指了指車旁掛著的收款碼，男孩直接掃碼付款。

“給我來一份！”

微信到賬，666元。

聽到微信提醒，李逸不慌不忙的拿出了一只瓷碗來，用一個扁扁的木勺從湯桶里舀起了豆花來。

見他拿出了瓷碗，圍觀眾人有人提出了質疑：“老板，你的萬壽無疆碗呢？怎么不用萬壽無疆碗啊？”

“葷豆花不能和金屬器具接觸，萬壽無疆碗是金碗，不適合盛葷豆花。”

李逸隨口解釋了句，但周遭眾人卻不太相信，紛紛笑著調侃。

“肯定是舍不得給我們用。”

“人家的萬壽無疆碗要給一萬塊一份的炒飯用，要給兩萬塊一份的牛肉面用呢！”

聽著眾人的調侃，李逸沒有在意。

他已經解釋過了，至于信不信，就由不了他了。

“是因為有鹵水吧？”

一個聲音從人群外傳來，眾人回頭看去，卻是一個戴著眼鏡，留著胡子，說話有些漏風的男人正背手站在后方。

他看著湯桶里的葷豆花，解釋：“我去川省那邊吃過當地的傳統豆花，都是用瓷碗盛的，勺子和鍋都不能用金屬，因為豆花里有鹵水，也就是鹽鹵，會腐蝕金屬，影響豆制品的口感和味道。”

李逸見他說出了原因，便笑著點了點頭：“沒錯。”

葷豆花的主料雖然不是黃豆，而是雞芽肉，也就是雞胸里最嫩的兩條肉，剁成的肉泥。

但為了造型好看，李逸還是加了一定比例的鹵水。

鹵水就是鹽鹵，是有很強的腐蝕性的。

雖然豆花里的含量比較少，但如果和金屬接觸，還是會容易產生腐蝕，影響口感。

它對鐵的腐蝕效果是最明顯的。

如果用鐵碗來盛，哪怕是味覺不太敏感的人，也能嘗出鐵銹味來。

所以有鹵水含量的食物，都是不能和金屬接觸的。

“誒？高老師？”

有人認出了他。

“他是不是那個探店的美食博主，叫高文林的那個？”

聽到有人叫出自己的名字，高文林也笑著客氣：“你好，我是高文林。”

“高老師，你怎么來羊城了？”

“我是你的粉絲！”

有粉絲上前和他打招呼。

高文林解釋：“我和唐人杰是好朋友，聽他說這邊有人會做特別好吃的皇帝炒飯，絕對值得飛過來吃一次。

你們也知道，我是米飯愛好者，有好吃的炒飯，我肯定不會錯過，所以我就來咯。”

說完，他就沖李逸問：“老板，伱今天能做皇帝炒飯嗎？”

“做不了，買不到那么好的食材了。”

李逸搖了搖頭。

“啊？可惜。”

高文林一臉惋惜，但還是表示理解：“我看了老高的視頻，你用的材料，的確都是最頂級的，的確很難買。”

說完，他頓了下，依然有些不甘心的問：“那皇帝炒飯，你以后就不賣了嗎？”

“賣啊！當然會賣。”

李逸解釋：“要是能湊夠食材，我肯定會賣，但湊不齊就沒辦法了，除非客人自帶食材。”

“可以自帶食材？”

高文林一聽，就來了精神：“那我帶一份食材過來，你能幫我做嗎？”

李逸看了他一眼，點了點頭：“可以，但加工費不便宜。”

“只要能做就行，加工費該收多少就收多少。”

高文林呵呵笑道：“我就是想嘗嘗看，你這份皇帝炒飯到底有多好吃，讓老唐吹得那么兇。”

“你自己到時候嘗嘗看就知道了。”

李逸說著話，手中卻沒停，沒一會兒就舀起了半碗白嫩的豆花來。

跟著，他就打開了另一邊的湯桶，一股更加濃郁的鮮香味頓時彌漫了開來。

“哇！好香！”

“這是什么味道？感覺比葷豆花還香！”

驚嘆聲此起彼伏。

“高湯。”

高文林聞著味道，不住點頭：“主料應該是老母雞，還有金華火腿，輔料應該有鮑魚，好像還有羊肚菌，對吧？老板？”

“少說了海參和魚肚，其他的都對。”

李逸說著，就盛出了一勺湯，輕輕的沿著碗壁倒進了碗里。

高湯清涼，如同一碗白開水，但卻散發著極鮮的香氣，引人垂涎欲滴。

周遭眾人聽到李逸說出的一連串食材名稱，都沒人再說貴了。

用了這么多頂級食材熬高湯，才賣六百多塊一碗，已經很良心了好吧！

聞著香氣，高文林也不禁感嘆：“你怎么每次都用這么多好料？你是在做慈善嗎？”

“還好吧！有得賺。”

李逸隨口說了句。

他們并不知道，李逸說的這些食材里，除了老母雞和羊肚菌是他花錢買的，一共也才花了不到一千塊。

剩下的其他食材，都是做至尊皇帝炒飯時剩下來的邊角料。

不過雖然是邊角料，但也都是貢品級別的好東西，用來吊湯絕對一點問題都沒有。

只看從李逸手中接過這碗豆花的情侶不斷吞咽口水的動作，就知道這碗湯有多鮮了。

“老公，你嘗嘗。”

女孩舀起第一勺，吹了吹，就遞到了男孩嘴邊。

男孩輕輕一吮，鮮嫩的豆花就直接被他吸入了口中。

“唔！”

男孩瞬間瞪大了眼睛。

他幾乎感覺不到什么口感，就像是吞進了一口云霧，滑嫩得簡直不像話！

“怎么樣？”

女孩好奇詢問。

咕咚！

男孩一口吞下，激動得連連點頭：“好吃！肉的！這是肉做的豆花！”